古月香熬粹牛肉麵的最新評論
評分：4.5 
地址 : 基隆市安樂區麥金路421巷6號
電話 : +886 960 586 161
附近：基隆中式麵食店
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採用深色裝潢的小巧樸實餐廳，供應麵食、牛肉和豆腐料理。
湯頭濃郁用心有感，服務親切，環境舒適。
小菜價格合理好吃，牛肉燉得剛剛好，唯一可惜湯頭是過鹹，但現場有提供可調淡的大骨湯。
附近很難停車！
今天地第一次特別從新竹來吃，真的好吃，聽朋友介紹來的，來的前一天還特別看了老爸的頻道，蛋腸根吉古拉真的很特別，很好吃，麵的部分也很剛好，本人吃比較鹹，服務人員也及時遞上紅湯加濃，味道剛剛好。
主要想呼籲來這邊吃飯的饕客，尊重每一個工作人員，料理是享受，但不得不說每一個工作人員都很細心，從門口遇上接待的男服務生，到裡面上菜的服務人員，雖然等一陣子才入內，但他們也都熱心的接待各個來自四面八方的客人，不論內用外帶，希望大家有同理心，不要剛拿到號碼牌，等沒多久就一直去催接待的服務人員，
大家都在等待享受美食的片刻，
料理好吃，設備優質，廁所環境也不錯，最重要的是感謝每一位工作人員與服務員，真的恨細心，再加上料理好。會再推薦給更多朋友來吃的~~~~~~~
湯頭濃郁，麵條Q彈，肉多多。而且親子有善！
非常美味！基隆第一的牛肉麵當之無愧！
但有一個最大最大的建議！就是希望在每個位置上配上一壺＂冰開水＂。
第一次吃到可以客製湯濃淡程度的牛肉麵，並且濃湯+花椒油增量，真的是神之美味！
但也因此非常的需要冰開水，希望可以採納建議。
小菜的花干與蛋腸也非常好吃。
員工親切 牛肉麵的湯頭濃郁不死鹹 麵條Q彈 花干很香
我點不辣 ，半筋半肉+酸菜+蔥花.拉麵，麵Q，筋肉 好吃的剛剛好，湯頭不錯，唯一酸菜蔥花太少。
但我很少吃牛肉，覺得有用心料理，肉質新鮮嫩 筋Q度剛好。
湯頭跟滿漢大餐很像，湯頭濃淡跟辣度都可以自選，用餐期間服務人員也很貼心會詢問口味是否需要調整👍🏼拉麵麵條很Q彈，咬下去有驚艷到！牛肉也很嫩很入味，非常好吃😋但牛筋也是煮到軟爛的口感，比較不合我口味，個人偏愛有嚼勁的那種牛筋。用餐環境偏日式，餐具還用紫外線消毒箱，讓人安心～ …
我覺得是全台灣最好吃的
牛肉麵！！！
那個老饕🐂跟價格
整個不成比例啊！！！
這碗在台北絕對超過300
佛心老闆竟然只賣半價！！！
當場又打包兩碗
皮蛋豆花也超級讚的 可惜無法外帶
裝潢很日式的一家牛肉麵，菜單就跟日本當地拉麵店一樣可以調整濃淡、整體辣度等參數。
牛肉麵湯頭原味就已經很香醇濃郁，想喝清淡一點的人可以把濃度往下調整。
店家附近有公有停車場，不過假日車子很多，要找一下停車位。
喝得出湯頭的用心，牛肉麵可以調整濃淡很特別，麵條軟硬適當很好吃
今天吃的是滿漢大三元，慕名而來所以標準會比較高，通常這時候舌頭一定比較嚴格，但古月香這碗牛肉麵果然沒讓我失望
麵條Q彈而不硬，這個口感我喜歡牛筋軟爛，牛肉的部分帶點筋，肉質嫩又不柴這個就難得了！前一次假日來大排長龍，只好放棄，這次下班就趕過來很值得，今天選的湯頭濃度是中，也是很濃郁，下次我會選淡的試試看
才剛靠近店門口就聞到撲鼻而來的勾人香味，點了半筋半肉，牛肉軟嫩，牛筋軟而不爛，都很入味，小菜花干味道濃帶甜味道與牛肉麵有所區別相輔相成，皮蛋豆花特別值得一提味道極其融合別具特色，不確定豆花是否店家自製，味道很好入口很舒服，個人點的湯頭為正常（中），湯頭好喝但以我自己口味感覺稍微偏重了一些，下次可能會改為淡，因為外帶的關係，湯麵分開回家一樣可以享用美味，店家貼心的也能夠讓客人外帶生麵回家自煮，吃完整碗湯還有剩，晚上再下個麵加點料又是一碗美味，總體來說感覺的到店家非常用心，能夠在基隆品嚐到這樣的美味實屬幸福。忘了一提，雖然生意很好但服務也沒有因此讓人感覺倉促不周，是不少熱門店家難以做到的一點。
看起來外面很多人，其實不用等太久就順順的入座了。服務跟餐點都是出乎預料的好，湯頭厚香氣足牛肉入口即化也豐腴多汁，花椒油煉的極佳更是一絕！雖然台灣的牛肉麵這幾年早已百家爭鳴，但古月香更達到了難能可貴的新境界！價格實惠
牛肉滷的味道很夠很軟嫩，
拉麵麵體Q彈偏硬，
滷牛拼盤附的辣沾醬很對味。
各項餐點味道偏濃重。
口味濃淡辣度可調整，店內氛圍及點餐方式跟一蘭拉面有點像。湯頭不管辣不辣都會有麻麻感，整體來說是好吃的，可惜整體價位跟其他牛肉麵相比偏高，價格如果調降10-20元會更常來吃XD
❇️皮蛋豆花 $50（胡麻醬）
❇️燙青菜 $40
❇️滿漢大三元 $190（牛腱、牛筋、牛頰肉）
小辣 辣在辣油部分還不錯
中湯頭吃一半後可以請服務員給你白湯
調淡還是很好喝
牛腱、牛筋很軟、牛頰肉入口即化的感覺
湯頭花椒味很香但不會麻
（個人不太喜歡花椒但這家可以接受）
小菜皮蛋豆花蠻特別的平常外面點不到
牛肉麵好吃就不用多說了，菊花蜜也好喝，服務品質更是比王品還好，工作人員都很細心和親切，很舒適的用餐體驗，生意好又很忙的店，卻讓來的顧客有被照顧到的感覺，我覺得真的很不容易做到👍 …
湯頭用心熬煮，濃郁而不膩！
麵條軟硬也煮的洽的好處，Q又彈牙。
服務人員也相當用心觀察來客的一舉一動，隨時提出是否需要幫忙！
價格合理、用料大方！
一定要再光顧貴店👍
大三元=軟Q+嫩+軟彈適中
湯頭 濃郁帶辣藥膳
麵條 Q彈有勁道
皮蛋豆花的醬用花生醬 濃郁再升級
不是牛肉麵控的我願意給4.9顆星
選淡湯頭加小辣對我來說非常剛好，超想續湯🤣蛋腸有點Q，特製辣醬微酸微辣我也愛（有香菜）,下次再來個大三元 …
肉鮮味美的一家牛肉麵店！！
牛肉軟爛入味，麵條Q勁十足，湯頭濃郁香醇，果然是基隆地區排名第一的牛肉麵店，大推∼∼
店內空間不大，整體感覺像是K書中心，店員溫和有禮，將牛肉麵店經營的像是拉麵店，頗有創意！
應該是基隆最有水準的牛肉麵？！ 假日六點來等了40分鐘才入座，是我吃牛肉麵等過第一久的😅 牛肉，牛筋處理相當好，湯頭小辣，辣度就很夠了…麵條Q彈，小菜我就覺得還好了，不過特製辣醬滿有趣的，滿滿的香菜鋪在上面🤣 …
騎車去基隆辦些事情，很特地不順路的繞過去吃這家頗富盛名的牛肉麵店。該怎麼說呢？就讓我用一年前第一次吃門前隱味後，寫的內容來說明吧。
「如果其他家牛肉麵的湯頭或整體調味是死鹹，或是用濃重口味來呈獻，大剌剌的方式來敘事做溝通，那這碗麵則是用溫柔婉約的方式，來跟你説一個人生的小故事，或是，靜靜等你跟他説你的故事。」
這家的口味，就是屬於我上面這段文字裡前半段的敘述：「用濃重口味來呈獻，大剌剌的方式來敘事做溝通」。雖然這碗麵是直球對決的口味，但點了不辣，就是想喝看看原始的湯頭如何呈現，但上來的還是有點辣，讓我覺得莫名其妙。
湯頭很清新不濁，喝的出來應該有花時間去熬煮，濃度有出來但不夠厚重顯得單薄；麵條我本來就不愛特寬有嚼勁的麵所以選細麵，但它沒辦法吸附湯汁，吃起來湯是湯、麵是麵，各走各的，沒有合而為一的感覺；牛肉不管是牛腱心、牛臉頰肉還是牛筋，都有熬透入味，軟嫩好吃沒問題。
Google都會要求打分數，最多五顆星，最少一顆，這間店我給三顆，三顆星以我評分的意義就是：吃過就好，之後不會想再訪。但會想知道店家有沒有興趣做清燉牛肉麵，因為好吃的清燉真的超級難，這款湯頭真的夠清新又夠濃，如果能改良應用在清燉上，說不定會更理想。
個人覺得名不虛傳，湯肉麵三者都好優秀！
湯頭喝起來充滿花椒&藥膳香卻不會過頭，小辣很香很過癮。
不知道吃什麼的話，推薦大三元。牛頰肉很軟嫩，而且肉給得非常大方。
令人印象深刻的還有花干，被微辣的湯汁浸滿而非常多汁的花干，真的很棒～豬耳朵的煙燻味也十足，完全沒踩雷。
週五晚上七點半進店不用排隊，但用餐到一半就默默滿座了。餐具在消毒箱自取，進店量體溫，座位有隔板，在疫情期間令人安心☺️
麵條選拉麵 時間抓的剛好 夠Q 牛筋真的入口即化 我喜歡的口感 牛頰肉好像第一次吃到🤔 沒有牛健肉那樣的嚼勁 有點Q彈 整體來說很好吃。湯頭有中藥味，蠻特別。
咬下去會噴汁的花干。附上特製辣椒醬，有點酸甜口感的辣醬 。 …
這次來吃大三元牛肉麵，裡面有牛頰、牛腱及牛筋，三種不同的口感，但都很嫩很好吃，拉麵有彈性，湯頭濃郁好喝，值得再訪。
網路推薦基隆牛肉麵，特別來朝聖，我點的是大三元，三種牛肉都吃到，先說牛頰，原本會擔心都是瘦肉會太乾柴，結果完全出乎我意料外的軟嫩，這就厲害了。第二是腱心，帶筋的牛肉中軟Q兼具，滷得很夠味，第三是半筋半肉，軟嫩有味，老人家都咬得動。再來湯頭，分濃郁程度，可以選擇自己喜歡的味道，店家特別的服務，然後是麵條，很多店家不太注重麵條，但是這裡的麵條很有嚼勁，配著濃郁的湯頭，真的是大大的滿足，麵條也是一亮點之一~
最後讚美一下小菜，我點的是花干跟海帶，尤其是花干，已經滷得很透了，另外還有一碟醬汁，蔥和辣椒味道配得非常好，小菜也是加分之一~
整家店走的是日式風，店裡服務人員服務態度也很好，不大的店面，隱藏在小巷弄裡，若不是網路推薦，基隆人也未必會知道，店裡的座位不是很多，所以大家來這裡可能要排隊等待，一定要有耐心，美食是值得等待的。
牛三寶牛筋、牛頰肉、牛腱肉入味軟嫩，麵條也很能吸附湯汁味，但牛肉湯中辣牛油如果比較不敢吃辣，就算是小辣也蠻容易被辣嗆到的感覺。
皮蛋豆花是配胡麻醬，很適合跟牛肉麵配著吃，有種吃麻辣鍋配胡麻醬的感覺
皮蛋豆花和汆香海帶必點，想到在皮蛋豆花中加入芝麻醬還有在海帶裡加入豆瓣醬的人真是天才！小菜真的很完美~ 老闆自製的辣椒醬也必嚐看看，點了大三元寬麵（湯的濃度：中）整碗吃完，牛肉嫩度剛好，可惜沒有大碗，吃完有點意猶未盡…
牛肉燉的很軟，湯頭很特別，可以調整湯頭味道，集精華熬煮，唯有古月香
真好吃～
湯頭回甘、麵有嚼勁
不過肉的部分不是我愛的切方方的那種牛肉、是切成薄片的牛肉
牛筋的部分很燉煮得軟爛、入口即化
另外皮蛋花生也很美味 極推
真正是我人生吃過前三名的牛肉麵啊👍
我認為這家店的小菜比牛肉麵驚艷
蛋腸、花干、皮蛋豆花、吉古拉必點
牛肉麵是紅燒口味，個人覺得表現中上
排隊人潮眾多，建議提早前往
牛肉軟嫩，麵條勁道，湯頭濃郁且帶些微麻味，非常順口好吃。小菜也都好吃。
中午臨時去用餐，因是用餐時段稍等了半個小時左右，服務人員非常親切且對於攜帶小孩的客人主動協助（拿取餐具）跟建議座位安排，餐間也主動詢問餐點是否滿意，雖然是小小的店面，卻致力於客人的滿意度及感受。
湯頭最基本的也是有點點微辛，可以選擇湯頭濃淡及辣度，整體濃郁順口，小菜蛋腸份量是覺得有點少
紅燒湯頭濃醇有花椒的香氣，小菜滷花乾入味多汁啾喜難得吃到好吃的花乾，粗麵條Q，其他小菜也好吃，喜歡紅燒湯頭的經過一定要來吃吃看
肉質鮮嫩
牛筋燉的很爛
麵很Q
湯頭夠味
環境衛生
值得推薦
店面很像日式拉麵店，
外帶體驗，湯頭偏甜偏鹹
即使選擇不辣的口味還是能享受椒麻的香氣, 而不會有死辣的感覺, 只是菊蜜味道真的非常菊！好濃的菊蜜🤣 感覺可以兌水喝很久~
牛肉與湯頭非常的美味, 路過千萬不可錯過的美食 …
還在中山橋下的時候就有光顧過了，基隆應該很少有這種可以調配辣度麵條跟配料的牛肉麵店。湯還是非常香，半筋半肉的筋煮的軟硬適中，推推。
好吃的牛肉麵~
牛肉軟嫰、牛筋夠味、湯頭濃郁。
滿漢大三元寬心麵有牛筋、牛腱、牛頰肉。
皮蛋豆花是皮蛋搭配”豆花”一起淋上濃稠芝麻醬，獨特口味令人驚豔。
滷至深花干 滷得很透很香口感很棒。
肉質/麵條/湯頭 俱佳 ，小菜也不錯。不知道店家何時會開發 清燉牛肉麵，那就完美了。
門口就聞到飄香四溢，特殊的香氣令人印像深刻，湯頭麻香濃郁還可調濃淡，筋肉鮮嫩，難得有特色超好吃牛肉麵。只可惜座位不多晚到的只能等了。
點了滿漢大三元及半筋半肉牛肉麵，還有皮蛋豆花及燙青菜。
因為不吃辣點了不辣，但是麻的感覺持續兩天，牛肉滷得入味及軟嫩，湯頭就會讓不耐麻辣的我，需要兩天處理。麵條普通，沒有我家常買的麵有的麵香。
皮蛋豆花應該可以也稱皮蛋豆腐，值得推薦，皮蛋沒有太重的味道，而豆花也軟硬適中。
燙青菜是普通的燙青菜。
是值得不怕麻辣的人一試的牛肉麵。
服務態度很好，湯頭可以做調整，肉也煮的很入味。最棒的是可以帶狗狗進去!
湯頭濃郁！如果覺得湯頭太鹹、太淡，還可以跟服務員說，服務人員會拿清湯來讓你自行調整，服務、餐點用餐品質佳！可惜座位不多~
用餐區不大但服務生好幾位也親切，若覺得湯頭太鹹會給高湯自行添加，不錯吃. 因為內部空間不大，如果廚房跟外場討論菜單細節音量可降低些會較好.
很少吃紅燒的牛肉麵
但這家真的好吃
牛筋口感很棒 不軟爛 有口感
牛肉咬下去非常嫩 但不爛
湯頭可以調整 第一口下去有淡淡的花椒香
非常順口 建議沒吃那麼鹹或想喝湯的可以點淡
真的很香，有股濃郁的中藥味~湯頭的濃度跟鹹度都可以調整。
好吃。口味可以自己調整。清燉白湯很特別。每次來都先吃濃的口味。再要白湯來加。一次品嚐到兩種。很棒
我來朝聖了！沒想到家附近就有名店！
我點了十八香腱心牛肉麵（牛腱肉），湯頭濃郁度我選中等，辛辣等級小辣，麵體寬心麵（跟刀削麵比寬度略窄、厚度略厚），牛腱肉質軟嫩好入口，湯頭中等對我來說剛剛好，隔壁有人本來點濃，但是接待人員說會偏鹹，建議從中等點起，之後店家可以幫忙再調整，麵體Q彈好吃，給的蔬菜量也足夠，可以不用另外單點燙青菜了。
小菜的部份我只點了花干跟蛋腸，基隆人怎麼可以不點蛋腸，雖然這個蛋腸比較小，但是口味不錯，不過花干就比較不是我喜歡的口感，對我來說算是滷過頭了，但每個人喜好不同，也許你／妳會喜歡，我不是說它難吃喔！很好吃，只是口感沒有投我喜好而已！
飲料有酸梅湯跟菊花茶，都不會很甜，好喝！
你如果說要問我，跟西定小羅、廟口東北還是其他基隆有名的牛肉麵比誰比較好吃呢？我只能說每一家都有自己的特色，我覺得都很好吃，只是如果要再細談的話就各有千秋。
最後最後我要說人員的服務真的不錯，都會提醒一些小細節，整體分數我給高分，讚！