百年吳家鼎邊趖的最新評論

料多好吃，分店位子多，價錢就是觀光客的價錢。

有點失望，不就是冬菜味很濃的高湯裡，放了幾片沒切開的粿條和幾顆丸子嗎？不喜歡。

很好吃，只是價格真的越來越不親民了😭說好的平民小吃，現在都是不平民小吃了。但偶爾來基隆夜市逛逛，真的不平民小吃，還是會掏腰包來吃。😔 …

嚐鮮還不錯，羹的口感中上，料有點少不過鼎邊銼本身口感加分。

鼎邊剉湯頭及內料都還不錯，只可惜價位跟份量比就沒那麼好了。

1. 鼎邊銼很硬無味，蝦仁羹有腥味，湯頭還可以

2. 店內擁擠併桌，屬於快吃快走餐點

3. 夜市走路

來基隆不來廟口，等於沒來過基隆。來基隆廟口，沒吃過鐤邊趖，等於沒吃過基隆廟口。基隆廟口的鐤邊趖，有邢記鐤邊趖與吳家鐤邊趖，兩家都是百年老店，各有各的忠實顧客。無論好不好吃，都是值得品嚐一次的基隆道地美食。

傳統的鼎邊趖，是一種福州小吃，常被福州人作為主食，不一定是湯食，有時乾吃，但是不論如何烹調，配料並不多，型式與目前台南的較為接近。趖，是慢的意思，原意是指液態物爬滾的動作，鼎邊趖照字面上解釋，就是在金鼎的邊緣慢慢爬滾的意思。將在來米磨成米漿沿著鼎邊滾一圈，鼎中放一些水，鼎邊用火燒熱，一面烤一面蒸，用這種方法製成的米食叫鼎邊趖。百年吳家鼎邊趖的特色是配料種類多，包括肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、魷魚、小魚干、竹筍、金勾蝦、高麗菜、蒜頭酥、芹菜等，用這十多種上選的湯頭料熬製而成的湯食。論經營的話，吳家比較厲害，畢竟可以擴展到百貨公司地下的美食廣場。第一代經營者吳添福先生(1903~1986)，是最早於基隆廟口經營小吃生意者之一。當時擔任廟會北管戲曲組織得意堂領導人，熱心助人、急公好義，深受鄰里愛載。60年代於紅淡山築佛寺清修，由第二代接手廟口生意。現今在基隆廟口大廟埕的百年吳家，即是由吳家第三代所經營。為進一步發揚三代傳承的美食文化，於基隆廟口經營小吃生意已百年歷史的吳添福家族，成立基隆廟口股份有限公司，以現代化的經營方式，進一步發揚祖傳風味。基隆仁三路上的小吃攤販，與吳添福有親戚關係或是由他傳授手藝的，一共有七家。兒子：百年吳家。女兒：天一香。義子：咖哩飯。姪女：花枝羹大麵炒。徒弟：光復肉羹。姻親：沈記泡泡冰、羊肉羹。

味道還不错，鼎邊趖挺Q彈丶鲁肉飯還可以~

第一次吃覺得有點像板條 ，很普通 ，覺得有點貴

清淡風格的食物，想換口味可以來吃看看。

不錯吃

湯頭鮮甜有層次！肉羹大塊！鼎邊趖有嚼勁！

2020/3/15

鐤邊趖 NTD 60 元
魯肉飯 NTD 20 元
魯蛋 NTD 10 元

位在基隆廟口，競爭相當激烈的兩家鐤邊趖的其中一家，是以前同學推薦說比較好吃的，可能因為考量在夜市，大家還會吃其他不同的小吃，所以一碗鐤邊趖的份量不大。鐤邊趖裡面包含了肉羹、蝦仁羹，有濃郁的油蔥香氣，粿條非常Ｑ彈有嚼勁，吃完一碗還有點欲罷不能。魯肉飯跟魯蛋就比較普通，沒什麼特色，如果不是為了充飢或墊肚子，沒有必要點。以份量來說，價格不低，偶爾吃一次回味一下可以接受。

鼎邊銼蠻好吃 QQ的
但湯頭沒什麼特色～

湯頭滑順清爽很不錯，鼎邊挫滑嫩有彈性，滷肉飯好吃不死鹹，有冷氣吹不流汗，服務親切迅速。

很Q彈配的丸子跟肉羹品質也很不錯？
湯是清淡路線 但很順口

銼彈牙，肉羹不錯吃
湯頭清甜
假日人多，店員效率欠佳

湯頭清爽滑順、料餡真的無敵多、價格親民、服務誠懇

對面也有一攤，感覺基隆夜市很競爭，是刻意安排的嗎🤣🤣🤣不過對面邢記鼎邊銼的店員看了會怕怕的，加上都沒有人，就因緣際會看到這吳家⋯⋯差點要離開了 …

好吃的鼎邊趖, 但是也反應了物價的上漲啊XD
基隆廟口是位於臺灣基隆市仁愛區的小吃市集，以仁三路上的奠濟宮為中心聚集，是全臺灣最著名的夜市之一。全天24小時皆有店家在此營業，每到晚間夜市時段時更為熱鬧，所以也稱為廟口夜市，當地人口中所說的「廟口」指的就是這個地方。
基隆廟口的發跡與奠濟宮密不可分。奠濟宮建於清同治十二年（1873年），又稱為聖王公廟。奠濟宮所奉祠的神祇為開漳聖王，是中國唐朝中葉時開墾福建漳州的陳元光將軍，是當時基隆漳州籍移民的心靈寄托（基隆市區的居民大多原籍漳州）。後來於同治年間，由基隆居民和板橋林家等士紳合作將之遷於今仁愛區仁三路、石硬港溪（今日的旭川河）的右岸附近，與左岸慶安宮（基隆媽祖廟）隔岸而對。奠濟宮周邊原本為稻田，1884年，時任台灣巡撫劉銘傳到該地時，讚美「田美如玉」，日治時期亦曾設立「玉田町」。後雖經日後多次行政區劃，今日仍保有「玉田里」之名。

據當地耆老的記錄，廟口小吃的歷史可追溯到日治時代末期。當時奠濟宮香火鼎盛，隨著眾多香客而來的流動攤販，在廟埕上聚集延伸，並逐漸擴大成為市集；中華民國接管臺灣後，經基隆市政府統一規劃仁三路上、愛三路到愛四路之間路段的攤販成為食肆街區，登記的店家數目達六十多家。經過長期發展，廟口小吃的知名度反而凌駕於奠濟宮之上。

目前的基隆廟口，除了原有於仁三路的小吃攤販區（狹義的基隆廟口）之外，也與日後逐漸興起的愛四路夜市連成一氣，呈「┘」形狀（橫躺的「L」形）聚集

每回到基隆，一定要來吃！

湯是貢丸湯的味道，料普通，不會再二訪

說真的，在廟口走跳40年，我沒聽過有基隆人喜歡吃鼎邊銼😑 …

湯頭不錯_粿條Q彈_料還算豐富_可惜價格不太親民_不多點兩碗恐怕吃不飽

特別的傳小（傳統小吃） 口味清爽不膩 羹表現很優 鼎邊銼主角有帶勁 有點厚度 口感超棒～吃完不負擔 然後還能再吃夜市的其他小吃 很讚讚

美味～但是50銅板價讓人更覺得符合。