朱添鮮魚號的最新評論

半夜也能吃到新鮮的生魚片
我們挑三種魚切300元
很鮮甜 跟那種buffet的完全不一樣

2017.08.31-食材新鮮，生魚片吃得出食材的好味。但一般店結帳會去尾數，這家店都是進尾數。（380元變400），感覺就不爽，哈。

東西新鮮，生魚片採重量(兩)計算，由於我不知道怎麼算價格，所以第一次來先吃握壽司
握壽司叫了鮭魚及鮪魚，一貫(也就是一個)鮭魚好像是40元左右，雖然大顆，生魚片整個包住醋飯，可是覺得有點小貴。
因為在我們開吃沒多久後，看到隔壁桌的阿北(感覺就是老饕客)，叫了一盤超大盤的鮭魚生魚片(我對鮭魚最沒抵抗力了~)
我連忙問店家：「那盤多少錢？」
店家：「120元喔！他叫?兩重的生魚片」
(當下沒聽清楚幾兩，好像是2兩的樣子…)
我們叫了三個握壽司跟一碗味磳湯(10元)就要140元還吃不過癮，120元的鮭魚生魚片滿滿都是魚肉…
所以我好像選錯了…
之前在男友家也吃過朱添外帶生魚片，500元而已超級新鮮又大盤，而且切超厚
朱添內用座位區不多，並且採自助式，餐具要自己拿自己收喔～
座位區旁邊有大冰箱，裡面冰滿了急速冷凍海鮮及一些加工食品，價格還ok，也沒到特別便宜 ，不過來朱添還是要朝聖生魚片啦！

二訪朱添

基隆向來是美食的集散地，但一般遊客只知道「廟口夜市」充斥著美食，卻不知道基隆人最常去的不是廟口，而是「仁愛市場」。
仁愛市場分為一二樓，一樓都是一般市場攤販，二樓則是熟食區，最酷的還有美容(挽面)美髮區。
朱添是老字號的生魚片店家，位在一樓外側(仁愛市場外側馬路繞一圈一定看的到)，凌晨三點漁港進貨開始營業，所以凌晨就會有饕客前來排隊，像我這種非要拖到睡飽才起床的，黑鮪魚就吃不到了 T_T
朱添價格透明，採重量(兩)計價，像鮭魚腹一兩35元，如果不知道怎麼用兩計價，也可以用價格來點餐(我要鮭魚一百)，甚至跟老闆說你想吃哪些魚，預算多少，請老闆幫你抓都可以。
吉拉第一次來朱添的時候，不知道怎麼叫餐，所以就嘗試握壽司，握壽司個人覺得很貴，不推，不如去2樓的「櫻壽司」吃握壽司。
(當下點3貫握壽司跟一碗味磳湯總共140元，結果隔壁阿北點一盤鮭魚生魚片才120元，看起來份量好多好多)
這次來學聰明了，先在網路爬文點餐方式，結果好像也不怎麼需要爬，因為老闆好像常常遇到我這種「不專業客人」都知道我想問什麼，直接熱心幫我解答了！
朱添內用座位不多，只有四張小桌子，採自助式取餐，吃完後要整理座位喔！
照片點的是鮭魚腹(35/兩)及海鱺肉(50/兩)，這樣才200元，比一般日本料理店便宜太多了啊～你知道光是鮭魚肚這樣的分量在日本料理店至少要300元以上嗎～
下次有來基隆，除了廟口以外，仁愛市場也是更好的選擇喔！

公車路線：302中山高中，仁五路(東和大樓)站下車，站牌對面直走就是了，或是海洋廣場下車後邊走邊晃也走的到，只是比較遠，然後要開導航而已

基隆在地的非常新鮮好吃的生魚片，販售方式很貼心，如果一開始客人不知道自己要買的生魚片種類與數量，或是不知道可能要花多少錢，老闆都會給予建議，耐心與客人溝通，這樣最後就能切出無論是數量種類或價格均讓客人感到滿意的結果，對我這種只會吃不會算的客人來說是很好的做法！所有的漁貨價格都是透明的，現在店裡也有了簡單的座位可供客人立刻大快朵頤，真的很不錯！

基隆廟口

一個吃宵夜的好地方～

但是如果您是看了別人的推薦～

來這裡吃日式宵夜～

這間我個人不是很推薦

很少看見店家對待第一次來吃的客人（不介紹）

我連怎麼點餐也不知道

詢問時也是態度不佳的愛理不理

當然店家自己有一定的待客之道～

例如在日本也有些有個性店家的老闆

堅持自己的想法或態度來經營

（東西好吃，我可以接受）用囂張的氣焰

因為我常說80%是（食物）

20%才是 （人事物）

好吧！我點了一盒綜合握壽司外帶

門口有看見一個客人在排隊

感覺因該是點好了正在等⋯

結果⋯

到我拿到我的餐點時⋯（當時後面排了很多人）

老闆才問他要幹嘛⋯

WTF⋯

他這時才說出自己要的東西！！

他要一份200元的生魚片⋯

這就是我要說的（怎麼會沒有人來招呼客人）

拿到了我的綜合握壽司

當下我沒看內容物

就直接返回台北想說回家再行享受

嗯！很扎實的就是5貫⋯

180元的一份就只有5貫⋯

好吧如果新鮮味美就多花一點（心裡想著）

嗯鮭魚部份（爭鮮勝）品質一般

醋飯很硬普通⋯

白身魚的部份給了3貫 品質還是普通

但是筋未除乾淨⋯

鮪魚的赤身肉也來了一貫

這次我就只吃了魚片，沒吃飯了

醋飯真的不好吃

好吧！

該如何定義！

個人覺得店家也不希望自己被定義為

（日式料理店）

我個人覺得大概能定義為

（賣魚的店，附屬商品有生魚片跟小菜的魚販）

拿餐廳直接來比可能不太妥當⋯⋯

我真心覺得，可嘗試，期望小一點

失望少一點～

以上純屬個人口味

Love&peace

這家位於崁仔頂的生魚片專賣店，甚至有些節目來介紹過，今天慕名而來，點了一份綜合生魚片握壽司來嚐嚐， 一份共有五貫握壽司，每一個握壽司的魚種類都不一樣，他的 綜合握壽司，生魚片是都已經切好片狀放在冰櫃裡，應該是便於製作吧，醋飯與過去吃過的比較稍微偏酸，再加上或許是因為醋飯份量並沒有大，所以看來 魚肉相對就變大會了，實際試吃之後覺得 他的CP值尚可，在非常多的海鮮專賣店以及生魚片專賣店林立的基隆，這樣子的價位可能會比較不具競爭力，但可能是老店舖所以店家生意還是相當不錯。

非常之新鮮
建議可以在半夜來
因為沒有什麼人 …

魚肉很新鮮，口感很好，要吃多少切多少，價格合理，只是深夜才有的吃，可惜

看到男店員用收錢的手切魚肉時想離開…但想想菜市場等級就差不多這樣就硬著頭皮吃，果然吃完後半小時烙塞，肚子很不舒服還吐掉沒消化完的… 母香魚甘露煮+丼飯A+旗魚握、軟時各一貫+味噌湯這樣500元整

生魚片ok, 握壽司的飯…真的不推，小菜點一道鯊魚煙…吃起來太硬，而且沒啥味道，味噌湯就非常的…普通…。

生魚片秤重賣，現點現切，可依個人份量點餐
推薦綜合握壽司，一份5貫180元，可以吃到不同種類的握壽司，新鮮好吃，魚肉也很厚實
不過可能店內空間有限，店家就在門口路邊殺魚，店前的路邊也堆有垃圾，衛生還是略有疑慮，不然新鮮好吃

如果你很常吃爭鮮，
你吃這裡就回不去了！！

通常吃爭鮮會推鮭魚，但如果你來這裡我會更推薦你吃“旗魚上”（可能是上腹？）

價錢差不多但是感受差很多！！！

那旗魚化在嘴巴後，整個香味會在嘴巴散開

老闆，我還要😭

如果剛好在附近又剛剛好想吃生魚片再去就好，真的不需要刻意安排行程來吃。請看圖，鮭魚卵做成這樣真的很弱，生魚片我看很久，就紅甘肚與黑鮪魚還算行我才點，其他的肉真心看不上眼，主因是不新鮮。

生魚片在外面直接點即可！價格透明都有清楚的寫出一兩多少錢！也可以直接說要多少錢的生魚片（例如鮭魚腹150元這樣）味噌湯濃郁好喝又便宜 採自助式所以吃完要自己丟喔！

生魚片還算不錯
有新鮮，也切的滿厚實的，
鰻魚飯的鰻魚小小的250
這價位我是不知道貴還是不貴
中規中矩這樣

鮭魚鮪魚新鮮
干貝握壽司芥末放太多
嗆味完全蓋過干貝的甜味
天使紅蝦腥味重 感覺不適合做生食用
但柚子胡椒的味道稍稍和緩了可怕的腥味
甜蝦也是稍帶腥味 且未完全退冰 口感不佳

原本期待的蝦類表現不如魚類出色
反倒魚類讓人驚艷

這樣$240
不貴也不算很便宜
魚很新鮮
海鱺魚很Q，黑鮪赤身嫩
裡面有座位跟冷氣， 不過位子不多
平日來比較可以好好享用

生魚片正常，沒什麼驚喜，環境不佳，排很多人不是因為多好吃，老闆刀功不行動作太慢導致，CP值不高其實不需要特別跑來吃

市場邊 環境真的不佳
鮭魚腹生魚片新鮮度跟口感不錯有一定的水準
握壽司的米飯偏硬
海鱺魚新鮮好吃有彈性 其餘普普
建議想吃就外帶生魚片就好

我是認真的說，這家會好吃原因很簡單因為隔壁就是魚市。完全考驗老闆挑食材的技巧，其實看菜單也不難發現料理方式都很簡單，因此食材就是最重要的關鍵。

有時候運氣運氣，但在魚市場旁邊的人氣店，真的可以先跟老闆聊聊你想吃啥，當然要他有空XD

我下次凌晨再去一樣會點，干貝、海膽、鮭魚；還會嘗試一下小卷。

腹的位置不用說，油質非常鮮甜，用握壽司的方式處理，在深夜很罪惡。干貝的口感滿驚人的，那個紮實跟彈牙，我認為以前吃的干貝都不是干貝😂

菜市場旁邊可以有這麼不錯的店，大家要好好珍惜，半夜上工又再冬天的話真的不是一般人可以接受的。

另外，海鮮丼飯我看很多客人都會點，不追求單一品項的人可以直接點下去讓每種海鮮都滿足你，該吃的不會少😁

整體來說～很新鮮.美味.好吃
如果喜歡新鮮海味絕對能滿足口慾
用餐環境普通，這點就看每個人的需求囉～

“4星很新鮮” 這是我兩年前的評價 但…
讀書期間吃了不少次 時隔半年回來真的有差 差很多
不同於網路上看到的評價 我覺得待客並無態度差的問題
但生魚片刀工真的比起從前差很多 生魚片有些略漲價可能是時節問題 但重點是沒這麼新鮮了 旗魚中腹 鮪魚 腥味重到不燒熟沒辦法入口 軟絲的海苔也有受潮的感覺 紅甘肉架上賣相很差 看起來肉都散散的了
整體上不如從前
希望以後會改善 不然凌晨犧牲睡眠來吃 這種品質 不如吃吃到飽生魚片

現點現切，魚肉非常新鮮，但，可能熟成還有些不夠，魚肉的甜味不夠明顯

生魚片新鮮好吃 圖$340

味噌湯-超甜⋯不喜歡

涼拌軟絲- 不推，很老像章魚，不是軟絲⋯

只有生魚片可以

第一次造訪，搞不清楚如何點餐，經工作人員說明後，才知道右邊是排生魚片，左邊是排非生魚片，生魚片現點現切，全部秤重，食材算新鮮，但價格普通，內用是坐在騎樓上用餐，用餐環境不算好，不介意用餐環境又喜歡生魚片的朋友可以來試試