富察家 Fuca hala的最新評論
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沒話講，這家目前吃到是心中排名第一的拉麵！！
湯頭自然又不囉嗦的直球對決，鹹淡適中帶著深度，麵條Q彈有勁，每個食材細節的味道都讓人驚艷，吃完就是死而無憾的滿足，一整天的壞心情都療癒了❤️
叉燒很嫩 湯頭濃郁 第一次吃可先點濃雞湯試試
吃不飽可免費加一球麵 加點一碗白飯也不錯
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
比較貴的那碗麵
還好來的時候不多人，排一下子而已
服務人員都很和藹可親
⭐️湯頭真的是濃郁跟香醇
⭐️麵條可以免費加一份，十分滿足
⭐️溏心蛋具特色，甘甜感
好吃的拉麵，很喜歡❤
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
推薦濃雞湯拉麵，濃口味，真的很雞！好吃！
符合大眾口味的濃雞湯拉麵！湯頭麵條5分，份量價格3分，叉燒飯2分，不用排隊5分。份量較少，同時避免湯濃容易膩口，但吃不飽可以免費加麵～
不推薦點叉燒丁拉麵，吃完會很空虛，全程在濃湯中撈叉燒丁，比女人心還難捕捉。這邊推薦跟隔壁的友人偷叉燒吃，我偷的雞叉燒很軟嫩，推薦給大家這個好方法。
叉燒飯很普通，叉燒丁拉麵裡面的叉燒丁又再現，但比起在拉麵中的，在飯中叉燒丁的存在感強多了🤣
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
冰水 雞叉燒
點了蒜油拉麵，蒜味很香濃，濃湯的口感也很喜歡，麵硬很好吃很推薦，加點的叉燒飯，肉入口即化。可免費加麵一次很讚！！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
濃雞湯拉麵 中 限量叉燒飯
濃雞湯拉麵（中）$250
雞湯濃郁但不膩口，很好喝，湯一口麵一口配著吃就不知不覺喝完了（通常不會把拉麵湯全喝完）。
拉麵麵體有點像蕎麥麵，偏粗麵，Q度適中，舒肥雞很嫩，味道清淡，豬叉燒香氣十足，溏心蛋會流汁，配上烤蔥段和洋蔥口感整個多了很多層次，加了白蘿蔔又多了清爽的感覺，我只能說真的是很讚⋯⋯
可免費加麵一次（需留一半湯），店家很貼心有放綁頭髮的橡皮筋，整體用餐愉快，上餐速度快速，拉麵超好吃的，下次一定會再來吃🍜
好吃
很濃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
比較貴的那碗麵
湯頭，麵體，舒肥雞肉跟豬叉燒單獨吃都有額外令人驚喜的味道，但全部混合在一起又出乎意料的和諧。另外就是湯頭的雞油味實在很棒，濃郁而不過鹹，會不知不覺喝完。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
比較貴的那碗麵
環境乾淨，座位稍擠有壓迫感
點雞湯拉麵，喝第一口是豬肉味衝上來(因為我蠻怕豬肉腥味的)
兩種肉都沒有[哇好吃]的感覺
麵沒問題，有Q彈、入味
蛋要第一口就先吃，因為湯頭濃郁、生洋蔥味道強烈，蛋會變沒味道
湯少少，麵吃完後大概可以再撈5、6口的量
整體來說沒有250的味道，大概160~180
因為附近有其他拉麵店，難免會對價錢做比較
(備註，門口消毒水失效、禁拍廚房、多人要到齊再入座、湯留一半可免費加麵一次)
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：2
服務：4
氣氛：4
喜歡蔥、洋蔥、蘿蔔絲（這個第一次吃到）！溏心蛋給一整顆👍麵條硬度適中，很久沒吃到這麼滿意的拉麵了❤️
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
肉片、湯頭、麵條都很完美，沒有豬腥味這點贏過熊二，調味料 面紙再擺多組一點，拿東西時都很怕打到別人的水，座位再寬敞一點，我左右邊都坐肥宅，完全是縮著手在吃，還是其實我就是肥宅，欸可是我沒加麵啊
餐點：5
服務：3
氣氛：4
好吃！湯頭很濃郁，麵很Q，肉很嫩，還可以免費加麵一次（碗不用拿去櫃檯），如果有可以加點蔬菜就更棒了😂 ，很推，會再訪🤩 …
相當濃郁 湯頭雞味很重 很有誠意 叉燒飯也不錯
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
限量叉燒飯
麵條Q彈，加硬很好吃！溏心蛋是蛋白也不完全熟的類型，略帶甜味，滑嫩順口！湯很濃郁，如果平常喜歡吃清湯類型的人可以考慮點淡的，但是是濃郁、不會死鹹。
叉燒飯真真令人驚艷，醬汁非常美味！
有夠讚der
濃雞湯拉麵(中) $250
第一次吃到白蘿蔔絲配拉麵，很清爽。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
湯、麵都很完美，想吃大片肉的就點250的，雞肉很軟嫩
不得不說 這家的叉燒飯比拉麵還要好吃😋
小小一碗卻深得我心 尤其炙燒搭配美乃滋更是讓我難以忘懷🤤
吃得完的一定要來點一碗叉燒飯👍 …
肉質鮮嫩、湯頭美味。唯一可惜是動線安排，坐吧臺中間會不斷有店員收拾碗盤經過頭頂。
平日中午沒有排隊人潮，上菜速度也快。
濃雞湯拉麵夠濃，白蘿蔔絲配濃湯蠻特別的，叉燒不算非常有特色。
叉燒飯有胡椒的辣味，個人喜歡甜一點的。
濃雞湯拉麵好吃，豬叉燒口感很好，碗很燙，想吃濃雞湯的很推薦，冰水也夠冰，叉燒飯就見仁見智了，屬於偏甜的口感。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
比較貴的那碗麵 冰水
點了濃雞湯拉麵：湯頭選中、不洋蔥。濃稠感對我來說夠了，嘴會黏黏的，麵量也剛好，算是好吃、中上的拉麵！
叉燒飯好好吃
平日中午時段沒有排隊即入店，湯與麵的份量偏小，但在信義區的話也合理。濃雞湯拉麵對我來說是台北雞湯拉麵中數一數二的，但個人不愛叉燒飯，整體偏甜吃到最後較膩。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
比較貴的那碗麵 限量叉燒飯
拉麵湯頭好吃
叉燒飯飯沒煮熟很可惜
餐點：4
永春捷運站
永春郵局後面
6點前來還不需要排隊
點餐
喜歡硬的麵
位子下面有小格子可以放私人物品
一個個位子繞著吧台
洋蔥+蔥 味道真的很香
湯頭非常的濃
很像在大阪吃的拉麵湯頭
快吃飽又聞到叉燒的香氣撲鼻
今天肚子不太餓 下次一定要再來
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
一碗麵250（還有290跟190的）湯可以選濃、中、淡。
我自己喜歡吃濃的，麵條配上湯裡面的蘿蔔絲、青蔥吃起來很舒服。
店內位置不多，空調上有達爾的圖案，感覺戰鬥力高了不少。
湯頭濃郁，麵體有嚼勁，叉燒跟舒肥雞肉的搭配很特別，加上白蘿蔔讓口感更有層次也達到解膩的效果，座位比較少，用餐時間可能需要等一下～
服務
內用
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$200-400
拉麵地圖get+1
整體評價：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️5顆星
七段蒜油濃雞湯拉麵：🌕🌕🌕🌕🌕5燈獎
湯頭：🌕🌕🌕🌕🌕5燈獎
湯頭非常用心，蒜油讓湯頭層次更上一層，更豐富！很讚👍唯有小缺點可以讓湯量再更多，會更好喝！
麵體：🌕🌕🌕🌕🌕5燈獎
麵體是不像一般細拉麵的圓卷中細拉麵，口感很好！有點類似蕎麥麵的顏色，但又沒有蕎麥麵的硬度！這家要麵硬要另外勾選！我是有跟師傅說我要麵軟，我很愛😊
叉燒：🌕🌕🌕🌕🌕5燈獎
豬叉燒×1，舒肥雞×3,肉偏少一點，但仍是標準量！豬叉燒沒有腥味，舒肥雞水準之上，好吃！
配菜：🌕🌕🌕🌕4燈獎
紫洋蔥偏少，一根黃韭菜，蘿蔔絲很不錯，可以稍稍解膩，但紫洋蔥偏少導致膩感比較重！稍稍可惜！
叉燒飯：🌕🌕🌕🌕🌕5燈獎
水準之上，美乃滋跟叉燒比例剛剛好，飯也不是軟爛，整體不錯，只是還沒到我的前五名！我嘴刁🤭
整體來說，絕對有5顆星，值得大家嚐鮮，推👍👍👍
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
濃雞湯拉麵 中 限量叉燒飯
很用心在做的一碗拉麵👍
湯頭非常濃，豬叉燒好吃！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
★拉麵迷請進→FB、IG搜尋：『台灣拉麵愛好會』
▎店家：富察家
▎區域／鄰近地點：台北市／捷運永春出口2
▎拉麵名稱／價格：七段蒜油雞湯拉麵／290
▎配置：麵硬
▎延伸：#採點
★現場依序排隊等候
★吃完再結帳
富察家是去年年初開幕的店家，店名算是一個蠻有趣的特色。
據社團麵友食記和老闆聊天的內容是因為店主的母親就姓「富察」，不過大家對於富察的認識我想絕大多數都是從歷史課本或是清朝宮廷劇了。
店內販售的拉麵湯頭品項目前只有兩款：雞白湯、七段蒜油雞白湯。
一般雞白湯有兩個價位，差異就是配料配置上的不同。
店外有蠻大一塊候位的區域，店內是圍繞內場的L型吧台座位。
店內的呈現是綠色+原木的組合，另外牆上有店主去日本各地玩買的繪馬，蠻特別的收藏！
空檔時間跟店主聊日本行，我想會有很多收穫，加上最近店主剛從日本回來沒多久，粉專被麵友敲碗行程就能略知一二。
富察家有另外一個被麵友私下的稱呼，我想這原因不外乎就是麵的呈現樣貌神似外，其實店內的店員有待過該店也是其中的原因。
看之前食記說未來有機會會出一些滿州菜?! 就讓我們期待看看了~
▎七段蒜油雞湯拉麵：
因為難得來，所以想一次都能吃到就選了七段這碗。
麵上來先撈周圍還沒被黑蒜油覆蓋到的區域試試原本的湯頭，之後再混合。
湯頭濃度我自己覺得蠻剛好的，味道呈現上也確實跟麵友私下戲稱的有那麼神似感，不過還是有所區別，這碗的濃度上比較沒那麼重。
黑蒜油粉專是說用七種不同程度的處理的蒜混合而成，不過我是沒有嚐出七種味道，就好比同樣以黑蒜油為招牌的玩笑亭也同樣是標榜使用這樣混合比例的黑蒜油。
就看混合的黑蒜油的比例會呈現不同的味道，不過如果有那麼多味道出現那真的就會很神；這碗的黑蒜混入湯中，其實就會搶走湯的風味，以黑蒜味道為主體。
所以黑蒜的味道呈現會變得很重要，以目前吃到的黑蒜油來說，是算不錯的。
如果喜歡黑蒜油的麵友可以試試，目前黑蒜油有定番的店家還是算少數，雞湯店又更少。
其餘叉燒味道真的就非常神似，但是口感呈現上就不同。
吃過的麵友應該懂我想表達的~
整體來說，在永春這區域選擇相對少，富察家是這邊很好的選擇！
湯頭極有水準 如果有推出博多細麵的款項大概就有100分啦，希望業主可以參考👍 …
CP 值很高
麵跟湯頭都很不錯
胃塞不下不然想試試叉燒飯
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
付款方式：現金
湯頭味道剛好
肉很厚 雞肉也很嫩
搭配蘿蔔絲有種清口效果
不會覺得膩
可惜叉燒飯限量 下次可以試試
服務
內用
餐點類型
晚餐
雞湯拉麵很讚
叉燒飯的飯偏軟
肉加美乃滋有點膩
吃過最好吃的雞湯底拉麵
蒜油雞湯拉麵$290 表現平平
如果特別點蒜油，就會希望是有濃厚蒜油味的，但喝起來還是很清淡，可能是為了配合台灣人普遍口味比較淡🥲
再加上位子沒有很多等真的蠻久的，約一個多小時左右…
未來應該是有經過又不太需要等候的話，才會進去用餐😅
餐點：4
服務：5
氣氛：5
不錯吃
一碗拉麵，無論是配色、香氣、口味，都達到非常微妙的平衡；雞湯濃郁不膩，麵條Q彈有勁，兩種叉燒都軟嫩不柴，而且帶點煙燻香氣。總體是完成度極高的拉麵！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
比較貴的那碗麵 濃雞湯拉麵 中
濃雞湯拉麵好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
位置不錯,雞白湯不錯
用餐時段要排，但拉麵很優
叉燒飯則普，有試過就好
非常好吃 但接近夏天希望冷氣能強一點 吃麵會熱
叉燒肉飯超好吃啦
服務
內用
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
叉燒飯好吃
強烈建議雞肉叉燒再煮熟一些…
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
相當好吃的麵體和湯汁，很棒很驚艷，很幸運喝到雞碎骨，有點多
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
比較貴的那碗麵
基本型的白湯，做的沒有讓人挑剔，烤蔥是個聰明的想法，焦香味使人不易被濃郁的湯底蓋過味蕾，蒜油的版本是吃過的蒜味底中最特別的，香氣必須有以外，他竟然是甜口，不是死鹹，這完全讓那碗麵變得可以直接被光盤
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
濃雞湯拉麵 中 限量叉燒飯
七段黑蒜油雞湯拉麵 蒜味濃郁我愛👍
雞胸肉超嫩😋
拉麵麵體屬於細拉麵，原本以為會偏軟，
但一入口發現師傅把細拉麵煮的滿有口感的，
心中默默加分🥰因為我不愛軟拉麵😛
是間會再回訪的好吃拉麵店～
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
濃雞湯拉麵 中
兩次我都是點七段蒜油雞湯拉麵 290
濃口＋配置全下沒有挑食，嘿嘿
坦白說這款拉麵不便宜，但身為一年吃不到一次的高雄人
當然捏著錢包也要吃！！
濃郁的雞湯底加上黑爆的蒜油非常搭阿
第一次來可以先喝看看原湯味道再混入蒜油，兩種風味都很棒
麵體含水量較低，且麵粉比例有特殊調整，所以口感是QQ的
我蠻喜歡他們家的麵體口感，但加麵的話就會比較硬一點唷
整體來說富察家我蠻喜歡的，第一次同行的朋友們也是拉麵控
第二次則是剛接觸拉麵的朋友，都給出蠻好的評價
口味上有分出三種濃淡度對初心者也很友善，店裡工作人員態度也很好
環境也很舒服不會擁擠，個人給推
我兩次去都碰上大雨，六點時基本沒有等就進去了
出來時則是都有人排隊，如果不愛排隊的最好六點前到囉