The Ukai Taipei的最新評論
評分：4.3 
地址 : 臺北市信義區松智路17號46樓
電話 : +886 2 7730 1166
附近：台北正宗日式料理餐廳
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位於 46 樓的高級山景餐廳，專門供應經典日式料理。
愉悅的用餐體驗。點的是6000的套餐。在鐵板上用玻璃紙料理絲瓜蛤蜊，蛤蜊在恰到好處的熟度。蛤蜊絲瓜搭配橄欖油的做法，讓橄欖的香氣在口腔裏優雅的散開。用來搭配鮑魚的醬料有點搶戲，好在醬料本身的體驗就是一個享受，倒是委屈了鮑魚。和牛不會過於油脂強烈，肉味依然十足，倒是臀肉咬勁的確不凡，需要費些功夫。蒜末炒飯很不花俏，直球對決的方式只加鹽巴醬油蒜末，搭配漬物，有種降龍十八掌打完後，亢龍有悔，反璞歸真。最後再晚都一定要點一杯拿鐵，入口後帶有微微的清涼薄荷香，搭配甜點當作完美的ending剛好。
心得：非常差，服務流程和食物都有問題的一間餐廳，一月底來吃尾牙時的體驗。沒付錢不知道CP如何，但絕對不會帶人來吃，實在不推薦。
1. 明明有定位卻在大廳等待超過10分鐘
2. 對食材介紹明顯只有某幾位才懂
3. 上菜位置詭異，卡到
4. 要求面紙服務生忘記
5. 吃到頭髮，重新上的食材卻有少料（昂貴的猴頭菇不見了）
6. 吃到頭髮事件有道歉，跟送出一瓶普通的酒，但隔壁桌老闆完全不知道發生什麼事
7. 到底我們這桌的服務生要叫哪位?!
8. 西式中式料理的詭異結合
9. 吃不飽
第一次來很幸運，有非常好的用餐體驗，服務生Eddy非常用心細心服務，服務好到家人忍不住掏了兩次小費想要給，真的值得嘉許。食材的部分，用活鮑魚加上北海道的海帶跟海鹽覆蓋蒸煮，火候控制恰到好處，配上cream sauce跟松露醬非常軟嫩好吃。牛肉也使用不同部位的肉去搭配，配上一點辛嗆味都沒有反而非常甘甜的洋蔥，口感很清爽不油膩。
或許是在日本吃過Ukai系列的餐廳
所以在菜色上沒有沒有給我太多的驚喜
口味是都還不錯中肯
環境空間也沒有想像中的好
但師父 跟服務人圓都滿親切的
氣氛服務均佳，但現場用鐵板燒的菜色太少
食物精緻，吃得很飽，服務人員跟師傅都很親切有趣，Arthur是貼心的服務人員，下次見。
Arthur人非常好 食材新鮮 精緻料理 很好吃！！
鐵板燒用餐，兩個人花了兩萬多元，但過程中師傅介紹食材實在太小聲，同行友人只是口頭覆述確認餐點食材，師傅竟然質疑我們是間諜。
不是一家可以讓人得到愉快用餐體驗的餐廳。
第一次拜訪，一進門覺得環境很舒適，胖旁邊有等待座位區.
這次預約的是晚餐時間的烹割料理，雖然知道鐵板燒非常有名，不過我對烹割比較有興趣.
晚上的價格是4500或6000起跳，不過聽說中午價位會比較便宜外加風景很棒，下次要再訪試試！
除了套餐選用4500的，我與同行友人點了3000元的四種清酒，大約是一人一到兩杯的份量，兩支甘口兩隻辛口，是由擁有清酒執照服務人員Yamato小姐幫我們搭配，很貼心的每次可以自己選杯子，然後一邊想用美食Yamato小姐會搭配適合的酒，並且介紹清酒的來源及故事，讓整個過程非常豐富享受.
第一支酒搭配很少見的獺祭氣泡版本，前菜豆腐是用三種豆製作，入口即化非常綿密讓我非常驚訝～
有道特別的料理是小香魚，因為小魚讓魚販其實無法獲利太多，所以不見得能進貨到，聽說師傅們是特別拜託魚販才能讓我們享用到這個烤小香魚的料理。
後面的鯛魚湯很鮮甜可以加湯，魚片很嫩用清湯煮完全考驗魚的新鮮度！
最後的炊飯是我很愛的大牡蠣，一聞到香味又開胃了～非常開心的晚餐！期待再訪！
用餐環境氣氛佳、arthur服務好
心中第ㄧ的鐵板燒料理！高檔大器！
沒有太多調味料
可享用新鮮食材的餐廳
但如果以日本料理來說
略顯平淡
處理食材細膩，口味特別且非常好吃！
主廚是日本人，他形容自己的炒飯是世界上最溫柔的炒飯，我覺得非常符合，真的必吃，因為它只加碎蒜和醬油，竟然好吃到灑花，蜂蜜蛋糕也是必吃，不太甜又不膩，其他的餐點都還算可以啦，這次點6000元價位，沒吃到龍蝦跟魚，下次可試試7500元。給四顆星是對排煙系統有點失望，吃出來衣服都是油煙味。主廚和服務人員都很親切哦～加分加分
很厲害的食材、很厲害的服務態度（Arthur)！
東西不錯吃,但牛肉涮完後有筋不是太好咬
服務好 但稍貴
頂級美食與絕佳服務，整體用餐環境輕鬆愉快，環境優雅，氣氛絕佳！
#ukai #割烹 第一次體驗日式割烹料理，很親切舒適的桌邊服務，每一道菜都有主廚親自介紹概念，料理中使用的蔬菜都是來自台灣農產，與在地文化相融的質感體驗。來自銀座的侍酒師與主廚讓我感受到這個品牌的用心與執著，希望有機會可以再去享受他的鐵板燒與果實桃酒💕 …
剛好訂位是包廂，景也很漂亮。用餐環境高雅且舒適～鐵板燒師傅很專業的解說食材及烹煮過程。
餐點表現的非常出色！
很值得再訪喔！
值得品嚐品嚐
晴朗的平日中午去UKAI會有意想不到的美景。面象山那一側看到整片綠油油的山景非常舒心。食材都是選用台灣當地精選食材，非常美味。服務很好，店內裝潢設備跟環境相當高級典雅，洗手間更是令人驚豔。如果有特別要慶祝的日子很值得來這裡奢侈一次。
Cherry小姐非常的親切.用餐過程流暢而且舒服
不過要記得提早預約
身為米其林的鐵板燒當然是要來嚐鮮一下，今天選擇的是中餐套餐3500，氣氛滿分，食材也非常新鮮，服務也非常好，基本上簡單的烹飪要吃出原味，但是喜歡有點味道或是偏重口味的人這裡就真的不適合了，比較讓我失望的是甜點，比起前兩天去吃侯布雄，那裡的甜點真的太讚了，但是我還是給這家餐廳很高的評價
非常美味！以天然調味及作法結合許多在地食材。
比表參道的差的太多，牛肉品質太普通，這樣的價錢匪夷所思。
今天鐵板燒 吃了意猶未盡 有機會再訪
服務很好 ，
可惜台北店不像日本或高雄店有甜點推車..
一套食材高檔、服務非常到位的無菜單鐵板燒料理，大大打翻原本心中「什麼？3500吃一客鐵板燒？」的想法。
從入門帶位、介紹餐點食材、上菜、到最後送客的流程很順很完美
訓練有素的服務生隨侍在側
眼前除了能欣賞46樓高樓美景
還能觀看專屬的鐵板燒師傅展現高超廚藝👨🏻🍳
無菜單套餐裡海陸都吃得到
鮑魚、毛蟹、紅目鰱、油花超均勻的和牛
每一道我都認真記錄下來了 📷
最後的甜點我以為差不多就那樣
沒想到竟然……驚！人！的！好！吃！
總歸一句，是極滿意的一餐！
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#ukai #割烹
第一次體驗日式割烹料理，本來以為桌邊服務的用餐過程會很有壓力，但意外的非常親切與順暢的交流著。
每一道菜都有大主廚跟副手廚師親自介紹概念，料理中使用的蔬菜都是來自台灣農產，透過日本師傅的料理手法與台灣在地文化相融後的特別味覺體驗，甚至連擺盤上的裝飾都是主廚親自到內湖花市挑選的，無菜單料理因此每一道菜都很令人期待。
酒類也有專業日本侍酒師依照你想要的需求介紹，這天我點了梅酒，直誇很順口濃郁香氣的時候，侍酒師就把酒瓶帶到我們桌邊並介紹產地來源跟他們選酒的概念是因為要符合每一道的Ukai料理，因此種類不多。
侍酒師與主廚都是來自銀座本店，我深刻感受到這個品牌的用心與執著，希望有機會可以再去享受他的鐵板燒與限量的果實桃酒。
最後用餐完離開餐廳時，竟然看到廚師與侍酒師已經待在門口準備送我們，心中真的驚喜的開出花朵耶，謝謝你們的招待，雖然價格不菲，但我深刻感受到賓客的尊貴感跟五星級的服務品質，一切的體驗都好值得！值得一提，剛好我先生是當月壽星，有事前跟餐廳說明，結果連我自己都超驚喜的(笑）💕
慶祝生日和結婚週年我們在微風南山選了Ukai，這裡提供的是高檔的無菜單料理。
進門口左手邊是鐵板燒，右手邊是日式割烹料理。Ukai品牌的鐵板燒是得過米其林獎的，但可惜沒有事先訂位所以沒有位子，所以選了割烹料理，菜單會隨著季節變換，有特別的喜好可以事先告知服務生讓主廚做調整，一人套餐單價約NTD$6500。
每一道料理都是視覺和味覺的享受，10月的擺盤帶有秋天的元素，海鮮吃的出來都非常的新鮮，份量紮實的飽，每道菜的食材和作法服務生都會詳細解說，並隨時關心顧客的需要，但可惜最後的甜點讓我有些失望，好吃但還不到達這個價位的水平，所以我給他四顆星。
視野很好，服務非常到位，不過當天吃的是日料而不是鐵板燒，有點驚訝原來有鐵板燒外的菜單
用餐環境舒適，服務人員專業，當令食材搭配的都很不錯，會再造訪的好餐廳！
主廚親切 專業 調味很好吃 食材新鮮 氣氛愉快
景致不錯，服務人性化
運氣不錯、今天說中午會有雷雨結果也沒有下，用完餐到沙發區看得到窗外的風景，場地高挑舒適，餐具也用心搭配，食材新鮮，師父非常的細心，一邊做一邊講解用的是什麼材料，中午2500的套餐也吃的很飽、主餐澳洲牛排說是五分熟，看起來像三分、但是鮮嫩可口，前菜雖是炸物，但處理得非常爽口，服務人員也非常親切主動，甜點也讓人驚艷，除了餐前的小圓麵包我覺得口感普通以外，每道菜都很滿意、很愉快的用餐經驗！
12/10再訪割烹區，中午只有2200跟3500的選擇，是無菜單料理，根據當季新鮮的食材來調整菜單，從銀座來的日本師傅，在面前認真的料理，旁邊有一個翻譯，上每道菜時都有說明，實在是超開心的啦，師父做的認真，我們吃的很感恩，每一道菜都非常好吃，尤其是最後一道的和牛拌飯，雖然已經很沉了還是吃了兩碗，日本來的林師傅看了一眼鍋底，笑著跟我們說非常感謝，我想對於烹調師父的最高讚美就是把他的菜都吃光光吧！這家餐廳鐵板燒和割烹料理，非常的有水準，一定還會再來的！
先說結論：味覺體驗普通，但視覺及服務感絕對滿分的日式細膩融合台式親切服務的組合。
前菜：筍子、玉米筍鮮嫩就很好吃。豆子及和牛地瓜丸在口感上都沒有特別驚豔感。ps:搭配的NV香檳
很好喝，老香檳口感，酸度明亮舒適
湯品：羊角椒鱸魚湯，酸度明亮清爽，透過香菜提味，羊角椒有些微辣舒服。
主菜：澳洲和牛菲力，三分熟但沒有特別驚豔，標準及格。用非常細緻的過濾篩濾掉的馬鈴薯泥很柔嫩。台灣的筍一樣新鮮好吃，牛骨醬汁微甜。另外加附的低筋麵包比較突兀
炊飯：這道炒的非常深刻，本來以為應該外酥內嫩，結果整體越光米被做出很Q彈的風格。喜歡這樣的蒜香炒飯，漬物味道還好。
甜點：經典ukai蛋糕&水蜜桃搭配剛剛好，一甜一酸，再配上拿鐵及紅茶。美好的完結。
這次的套餐有點像簡易的商業午餐，但在這麼棒的樓層景觀視野還有舒服的服務。韓裔廚師提到如果晚上點牛排，可以先提希望有上蓋部，或是希望料理長服務等。各方面都很貼心，服務人員察言觀色的能力也都很好，體驗到高端服務。有機會再嘗試晚上了。
服務上真的超好的沒話說…
因為本身吃素在餐點上主廚也很用心在準備.
不過在甜點的部分,有個”薑汁鳳梨軟糖”哈..個人及有幾個同事不是很喜歡..^^”
除了”薑汁鳳梨軟糖”其他的會讓人回味….
1.服務親切週到
2.無菜單鐵板燒(旬之味)
3.食材新鮮,料理用心,不馬虎
4.環境舒適
除了價錢貴了點 餐點都很好
訂了晚餐 含稅服務費 一個人是$8,544台幣
整體用餐環境沒有問題，相當的舒適
服務人員以及廚師的服務都非常的有水準
上菜的節奏以及菜色的份量也都控制的很好
整體的服務水平以及用餐環境 配得上這個價錢
而且在高樓層的景色也是非常的美麗
尤其是夜晚的景色更是漂亮
建議來吃晚餐，用餐的感覺更可以放鬆，也能夠好好的欣賞風景
如果想要在台北感受到日本的精緻+台灣的澎湃，同時還有最親切的台灣式服務，這裡一定不會讓你失望。 一位難求，一定要提前訂位。
讚
就是讚
就是讚讚讚
如果要吃飽，炒飯記得多吃點
甜點沒有高雄的推車很可惜
想嚐鮮的可以來吃中餐就好
一顆星給景色，一顆星給甜點。
台北目前最為精緻的鐵板燒，呈現與台式高級鐵板燒完全不同的用餐氛圍跟料理方式，值得一試。
菜色結合當令和在地食材，廚師和服務人員對於食材、食器詳細的說明，演繹出了美好的餐食體驗！
這次覺得美中不足的地方是，餐後的冰咖啡，口味非常的淡薄，不應該是一星該有的水準！
能俯瞰台北城市景觀的高樓餐廳，下午茶點雖然價格稍高，但餐點也相當精緻～
用料新鮮但大多不算高檔食材、相較於其他高等級無菜單日本料理、並無特色。
食材新鮮 4 顆星
食物美味 3 顆星
服務 4 顆星
所以平均我評 3 顆星。
半歲的嬰兒 如果政策怕吵不能帶
高級餐廳常見這要求我完全能尊重
但讓帶 卻明明知道他不能吃 也不給座位還硬要收2200低消
太扯 還說什麼可以算成大人的酒水 瞎
整體不錯 服務很到位 牛肉好吃 炒飯也很軟 ukai日本跟台灣的甜點也都不錯