穆記牛肉麵的最新評論

周六晚上慕名而來，紅燒湯頭風味醇厚卻不會感覺重鹹或油膩，果然厲害有必比登水準，麵條Q彈、粗細可選。店員招呼勤快出餐也快，牛肉麵建議要點半筋半肉的，我們點了清燉紅燒口味各一碗，牛肉超瘦吃到後面很乾不好下嚥~不想吃牛的可點他們的榨菜肉絲麵，簡單美味不輸牛肉麵，斤餅包肉絲覺得還好沒太驚艷。小菜選擇當晚只剩滷味和皮蛋豆腐-醬淋很多><嗜清淡者記得叮嚀下手不要太重，價位是一般兩百元左右，門口設有洗手台和完整的防疫設備-酒精自動噴霧機，加分。

外觀不太明顯，路過會以為是彩券行之類的，進去後原來主要用餐是在地下室，小菜只有樓上有，店員會提醒你先拿下去。
在樓下點餐很快就上桌了，紅燒半筋半肉細麵很大一盤，量很多，湯頭不錯喝，細麵有嚼勁，肉比較厚實不好咬，建議用筷子先從肉纖維撕開一小塊比較容易咀嚼，筋的部分不會太軟爛，小菜量也很多，整體來說很不錯！
服務
內用
餐點類型
午餐

斤餅VS牛肉，一場難分勝負的battle!
我願稱這家餐廳為:認真賣餅的牛肉麵店，因為這餅的驚艷著實會使人吃了靈光乍現、虎軀一震(具體畫面請參考中華一番)，說是本人吃貨生涯中最強牛肉捲餅也毫不為過🧐

💰150/份斤餅包牛肉，口感軟Q散發麥香的有層次斤餅，包裹著份量實在的帶筋牛肉薄片，再搭配鮮嫩清脆的青蔥&適量甜麵醬，真的非常、超級、無敵好吃，光是回想就令人狂咽口水…

💰300/碗清燉牛雜麵，湯頭清澈鮮美，表面漂著漂亮的油花，可以喝出用心燉煮的誠意，價格高歸高，牛雜量給的也夠:一大塊牛肉、兩長條牛筋、三大片牛肚，個人最愛軟糯富含膠質的牛筋~麵條的部分遵照同事推薦選擇粗麵，即使在湯裡泡久也不失嚼勁，讚讚!

💰50/份家常小菜，豆乾和滷蛋本身味道偏清淡，好在有香油、青蔥和辣椒的加持，一樣是可以全盤掃空的好味道~
服務
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餐點類型
午餐

態度親切，清燉的牛肉湯頭有蔥蒜香很特別的味道，牛肉斤餅好吃、附的紅茶也不錯
服務
內用
餐點類型
晚餐

疫情期間，生意不好做，一率給五星。
但是下面還是實話實說：
大概有三四年沒有來吃了，今天過來吃，環境衛生都很OK，湯頭的部分也沒有變，紅燒牛肉麵一碗230 ，以台北的物價來說也不算貴。
但是我真的想問問老闆，你有多久沒有吃過自己的牛肉？真的整個柴到不行，我一度以為我在吃高坑牛肉干。
難道真的是因為疫情的關係嗎？怎麼好多店家味道品質都大走樣。我真的好可惜，口袋名單又少一家。

地下室環境很差，邊吃牛肉麵，天花板也都一直滴著不知名的液體，還用水桶接。雖然口味好吃，但衛生堪慮

服務態度差，買牛肉麵自帶環保碗（有蓋子）也不可以，規定只能用提鍋，蔥花不可分開，需完全按照店家規訂。
之前消費多次，以後不會再去了。

牛肉麵湯頭一級棒👍
麵條也超愛👍
推薦吃半筋半肉牛肉麵👍
但個人最近吃一般的紅燒牛肉麵。
清燉有種鮮味
斤餅酥酥的~喜歡再Q一點的
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

很好吃，
紅燒湯非常好喝
牛筋很軟嫩，好咬
牛肉不算特別好咬但肉味很香

筋餅包牛肉裡面的肉很嫩
甜麵醬很特別，讚

只可惜太慢來沒吃到小菜！
會再回訪！

京醬牛肉絲，略乾硬，醬汁裡的豆醬味道重。

斤餅，較厚而彈性弱。

清燉牛雜湯，牛肉，鬆，一下筷就散，肉質柴。牛筋，微Q微軟黏而不到爛，帶有點油脂，牛味重。牛肚，很Q脆韌性。湯的蔥薑味重，有點像鮮魚湯的調味法，稍鹹。

點了斤餅包肉和清燉半筋肉湯
斤肉包餅是目前吃過最美味的
但一定要當場吃才好吃😋
因為有外帶一份隔天吃就吃不出麵皮香氣
清燉半筋肉湯頭對我來說口味偏重，牛筋軟Q牙口不好都可以輕鬆品嚐，湯裡的唯一一塊牛肉因是部位的關係，個人覺得偏柴
服務
內用
餐點類型
晚餐

据悉此牛肉麵是米其林所推薦之牛肉麵餐廳……因乘去北医大看消化內科門診之便去造訪一下，完全大失所望！……叫了一碗紅燒牛肉湯麵費壹佰弍拾大洋，真懷疑台北物價已漲到不可理諭之地，只見磁碗内浮現一小把麵，大概僅够小學一二年级的小朋友兩口份量，其牛肉湯開頭一二口還可以，之後愈吃愈鹹，幾無可再喝…另所叫的豆干亦索然無味，全無豆干香氣……
若說此店是米其林所推薦的牛肉麵店，而跑此一趟，真要大失所望！完全是地雷区一個……

米其林推薦的牛肉麵店
無論是紅燒或是清燉牛肉麵
湯頭非常濃郁
牛肉給的大方
還有免費紅茶自取
非常道地的眷村牛肉麵店
每週3及4公休

斤餅包牛肉
現點現做
麵皮酥脆帶有麵香，牛肉入味鹹淡適中
甜麵醬是鹹甜交錯，蔥段則是些許辛口
入口咀嚼，充滿不同滋味卻又不衝突
服務
外帶
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200

紅燒牛肉麵好吃，麵Q，紅燒湯頭夠味（稍嫌油了一點）。京餅捲肉超好吃。食物絕對是好吃，只是價格偏高，尤其小菜一份平時外面賣35/45的小菜，賣50真的有點偏貴。

2022/03
想念清燉湯頭 特地前來
牛肉比印象中的柴
老闆娘在付款時解釋並告知下次點餐時備註要軟肉

清燉湯頭有香菜
服務
內用
餐點類型
午餐

紅燒牛肉麵_湯頭濃郁，麵條軟硬中等，肉塊不大，約有六塊，但有兩塊是柴的；炸醬乾麵_配料豐富，麵條略硬，味道略甜；小菜味道適中；環境乾淨，附冬瓜茶自取；湯麵、乾麵的麵條硬度應有所區分為佳…..

整體口味都不錯
京醬肉絲個人覺得稍微偏甜
價格偏高
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600

會來這家吃不是因為米其林光環的緣故（到了店家才知道），是同事臨時邀約，到店時已是中午12時許，店外排了不少人，幸好稍微等候即輪到我們，等候時也已先和店員完成點餐，過程中店員會詢問香菜和葱有無忌諱，對於不愛這些添加菜的人來說很貼心，值得讚許。
最後和同事共點了京醬牛肉絲（斤餅）、清燉半筋半肉湯、清燉半筋半肉麵，以及燙青菜、醬醃苦瓜、豆皮、油豆腐等小菜，小菜部分都很入味，豆皮軟嫰可口；油豆腐軟中帶點咀嚼的口感，不純然軟成一片；苦瓜處理得不苦，也保有一定脆度，醬汁甜鹹適中；清燉半筋半肉湯和麵的部分，湯頭清爽微甘，香菜和一般店家所用應有不同，味道更突出，和湯頭很搭，牛肉部分稍嫌乾柴了些，但牛筋就燉得相當軟嫰且入味，整碗肉、筋、湯、麵搭起來還是滿好吃的，會獲得米其林肯定其來有自。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

150元牛肉湯麵太貴。麵太少。湯頭不錯。比外賣的貴一倍。 是喝湯喝到飽。應該不會再去消費。好野人在吃的。。。。
服務
外帶
平均每人消費金額
$1-200

紅燒牛肉麵不辣，但有入味
牛筋跟牛肉都是偏有嚼勁
扣掉的兩顆星是店員太閒所以會一直來煩你

點了紅燒牛肉麵，牛肉軟嫩不會柴~湯頭也很順口不會死鹹，雖然價位偏高但非常值得~會再回訪的店家~
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

上次到訪因為疫情還沒開放內用，喜歡這清燉的濃醇湯頭和燉到軟透的牛筋。湯那燙口的溫度非常棒！
Q彈的餅皮加上巴著醬汁的肉絲，一口咬下麵皮香，肉絲鹹甜搭上洋蔥的脆口，好吃！
香菜豆乾的口味鹹淡適中且帶著辣味，但是香菜梗太粗又有點硬，影響了口感。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600

太好吃了，停不下來，有意識的時候，就快吃完了
北醫人都太幸福了
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
紅燒半筋半肉麵 寬麵

服務態度差，外場人員互相大聲喧嘩，用餐環境吵雜。
反應麵沒煮熟當沒聽見。
再有名都不會再造訪的店。