穆記牛肉麵的最新評論
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跟以前實在差太多，失望！
價格不便宜，麵少就算了，麵條實在不怎麼樣！
另外，老闆若知道：員工在非熱門時段，對上門買冷凍包顧客的態度，就知道該好好檢討一下了
價格高昂，肉質柴，塞牙縫，但刀削麵寬麵口感好。因為是米其林有充滿期待，吃了覺得老外可能不太懂台菜。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
麵條Q彈有嚼勁，牛肉嫩但不軟爛，清燉湯頭順口，紅燒的我自己則不太喜歡，稍微甜的湯頭。
超級推清燉牛肉麵的湯！！
清爽好喝～～～
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
不難吃，但真的太甜了，什麼都是甜的，價格也偏貴。
小菜是甜的、紅燒湯頭超甜的、京醬牛肉絲更是甜到讓人懐疑身處台南。
小菜及湯頭是美味但太甜、牛肉是好吃但太柴了，讓人回味是刀削麵條Ｑ度。
喜歡甜調味的人，應該會喜歡這家。
至於小弟就不入列了。
牛肉有一部分柴了些，有另一部分太韌不易咀嚼，家常麵的嚼勁太人工，湯頭還不錯。斤餅好吃。
紅燒半筋半肉冬粉很好吃，即便是紅燒的湯頭一樣很甜。
半筋半肉是真的一塊肉裡面包含筋肉，並非坊間一般的肉是肉、筋是筋，非常讚。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
湯頭與肉都好吃，斤餅也很Q
清燉牛肉麵最高，湯頭無敵
牛肉湯清澈原味，好喝不膩，加上一點青蔥香菜提香，加上Q彈拉麵，牛肉也不錯但如可以在選用嫩一點的部位應該會更出色。
乾拌麵也不錯，但蘿蔔黃瓜絲好像過多，有點宣賓奪主，牛肉也比較柴。跟清燉比起來真的差太多。
牛肉麵：
清燉和紅燒的湯頭都不錯，吃完只有湯頭不錯。
牛肉太乾太柴，口感不好。
家常麵體過Q，但並非老麵那種Q，感覺是加了蕃薯粉的Q，麵零分。
小菜：
茄子和烤麩都不錯。
整體只給兩顆星，是因為只有小菜好吃，牛肉麵真的非常普通，而且價格太高，大家對這間店過籲了。
附近牛肉麵的話，北醫正對面那間吃清燉，579吃紅燒。
第一次來，點了清燉牛肉麵，湯頭不錯，麵條滑嫩又帶嚼勁，牛肉塊多但柴了一點。
點餐時會詢問是否加蔥和香菜？我兩種都加了，香菜有點搶味。
用餐環境很好。
值得回訪！
我點的是 斤餅包肉 半筋半肉牛肉麵
蔥 希望能永遠給的那麼有誠意
它的蔥又粗又甜超好吃 好像剛摘的
斤餅 甜麵醬太甜而已
麵條特製 有加木薯粉 所以很彈牙
肉和湯 就是失敗的點 牛肉 乾澀不潤
湯是大骨辛苦熬製而成 可惜醬油加多
滿嘴的死鹹
服務態度 待人親切 屬上等
也許米其林給星 有一點是 當地朝聖最多人
那它的確算當地許多人會買來吃
但很抱歉 真正吃過好的牛肉麵就不會說這家能到這個價位 ， 若持續精進 可能成為臺灣之最也說不定，畢竟米其林已經認可你了。
☝️清燉半筋半肉牛肉湯~雖然不是那種濃郁奶香的湯頭，但清清爽爽的也是很好喝❤️
☝️紅燒半斤半肉牛肉麵~雖然是紅燒，但是湯頭一樣清爽，跟一般紅燒牛肉麵不一樣，喜歡這樣的自然湯頭，一點都不重鹹也不會膩❤️
☝️斤餅很有層次，但麵粉味較重些😅我會怕
☝️京醬肉絲不油膩，但口味一般
☝️小菜豆乾和苦瓜都不錯
☝️皮蛋豆腐的皮蛋沒有溏心可惜⋯
點半筋半肉筋肉比大概7:3總共大概9塊大塊的肉，大部分筋都是軟糯的口感，如果幸運的話可能會有Q的混雜其中。
粗麵是很有嚼勁的，雖不是刀削麵但很好吃！喜歡粗麵口感的人不可錯過。
湯好像有一點點中藥燉煮的味道，但整體還是相當清甜，配上蔥花超搭～
辣椒就一般，一湯匙微辣而已，屬於麻嘴唇不麻舌頭的類型。
斤餅就醬多蔥味嗆的類型，雖然不是心中第一名，但還是可以點來吃吃。
牛肉麵可以
斤餅包牛肉普普
京醬肉絲也普
斤餅本身不錯
半筋半肉麵。肉塊大、嫩且入味，牛筋非常的爛且入味、湯頭好喝。麵條Q勁好吃。整體而言，非常好吃。收入口袋名單😋 …
今晚聽朋友介紹，來了穆記吃看看，在點完餐之後去樓上上廁所下來麵就已經置於桌上，心想有沒有這麼快？吃了一口果不其然，家常麵條應該是早就煮好放置在一旁備用了，早已失去了溫度，剩一點點的餘溫，對於一碗要價100元的炸醬麵來說，沒有溫度就直接是不及格了，很失水準！而斤餅夾牛肉算是不錯，因為是現做，所以有溫度，但整體也不會讓人有很驚豔的感覺。
今日餐點：清燉半筋半肉牛肉麵
湯頭甘醇，回味無窮，調味剛剛好，搭配蔥花香菜，非常好喝，整碗吃完後餘韻無窮。
麵條是屬於寬的家常拉麵，算是有勁道，感覺得出來是自己手工製作，但是份量太少（不是略少，以250一碗的牛肉麵來說是真的太少）可能只有一般牛肉麵份量的2/5，什麼是正常的牛肉麵量？請參考天母忠誠牛肉麵，小碗可以兩個大男生吃。
肉的部分，品質不太一定，有幾塊軟嫩恰當，非常好吃，也有醃製或調味入味，堪稱一絕，但是有些肉比較硬，只能說是濕軟的牛肉乾。
筋的部分我覺得還行，沒什麼好挑惕的，很軟很糯，很想吃果凍，但是味道就還好了，建議初次造訪可以吃牛肉麵就好。
內用有免費溫紅茶自取。餐廳環境還算乾淨舒適。
老闆娘和服務人員都很親切，可惜有些喜歡的小菜都停售了。清燉的湯頭很清甜，但紅燒的牛肉比較嫩～整體不錯，還會想再訪。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
淡淡中藥材的味道，讓牛肉湯的味道變得豐富。除了牛肉湯，大推京餅。濕潤有層次，即時搭配肉絲，餅的麵香還是吃的到。還有無糖紅茶隨意取用，有在附近都推薦來嚐嚐喔！
紅燒半筋半肉麵 $250
紅燒牛肉麵 $230
斤餅包牛肉 $150
小菜 $50
紅燒夠味，麵條可以選寬麵或細麵，寬麵Q有嚼勁
小菜的價格有點偏高，且份量不多
內用有茶水可取用
僅提供現金支付
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
牛肉捲餅十分好吃，清燉牛肉麵湯頭香濃，肉類軟爛入味，蛋花湯也誠意十足。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
食物4顆星 服務態度加1顆
紅燒半筋半肉麵:
湯頭層次豐富 不會死鹹 近乎滿分
寬麵Q彈 有勁道 沒有麵粉味 滿分
肉的部分稍嫌可惜 雖然肉份量給得滿多的 四塊牛筋三塊肉
牛肉的肌肉纖維還沒煮爛 咬下去很好撕扯開 但會有點難嚼偏乾
牛筋有點太韌 嘴巴會嚼到痠 我個人較喜歡煮爛一點
總結
肉普通 湯好喝 麵極佳
可惜肉不是我個人喜歡的口感
服務態度極佳 店員都很有禮貌
消費太高了 一碗麵包300元 小菜一個50元
而且無加湯服務 用餐時 服務員還有口角
用餐品質不好 不知道怎麼有米其林評價
Cp值高的牛肉麵店台北市還有很多
服務…
不愧是 《米其林指南必比登推薦美食》
真的有他的強項的
斤餅 口感很多層次
牛肉麵 牛肉的嫩還有湯頭的香氣都是一絕
吃完真的很滿足
再訪機率100%
約4.5顆星
清燉半筋半肉牛肉麵湯頭非常美味，牛筋蠻大塊，牛肉的部分有些偏柴有些蠻嫩，疫情期間無法加湯比較可惜，穆記的清燉湯頭就是好喝👍
麵條粗麵蠻有嚼勁，是台北市最好吃的清燉牛肉麵。 …
清燉牛肉麵的湯頭不油也不會太淡，非常清爽好喝，肉質軟嫩好吃，手工寬麵很Q
紅燒牛肉麵相較之下沒什麼記憶點，就是不錯的紅燒湯頭，但肉質的部分紅燒比較入味，牛筋很好吃，推薦可以點半筋半肉！
最推的是斤餅，剛出爐非常軟嫩香Q，麵皮的香味十足吃起來甜甜的，若點肉絲則是自己包，肉絲是甜麵醬一起炒的，味道還不錯但沒有到特別驚艷
因為店家很小，看起來是個普通的麵館，整體價格稍算有點高，而且份量不是很多，食量大的男生可以點牛肉麵+肉絲斤餅多加一份餅，不過口味都很不錯，推薦可以吃看看
吃了穆記好幾次了，每次都忘了寫～
清燉湯頭的穆記真的很好吃，青蔥每口的湯真的都有回甘與清爽，完全不油不膩，只有牛的爽口味！個人本身覺得他的肉還好，麵則很不錯，都有滿滿吸附湯汁～
不過補足他的肉的就是他的京醬肉絲～歐買尬真的讚，牛肉湯配京醬肉絲，真的不管當午餐還晚餐都超合適！！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
牛肉麵退步滿多的，湯喝起來不順有種澀味，肉也變的很難嚼，不知道哪裡出問題了
牛肉麵湯頭很好，但是肉質太柴，反而牛雜湯裡的牛肉肉質軟嫩。手工斤餅很推，牛肉捲餅也不錯。小菜的辣筍則是👍👍👍 …
令人感動的清燉牛肉麵，湯好肉好麵更好，每口都是滿足～～
牛肉斤餅也很完美，太讚了🥺 …
肉很柴
麵條有嚼勁但沒有入味
清燉半筋半肉，湯走清澈帶點蔥蒜香菜，牛筋與麵體都很讚，牛肉捲餅還不錯。所有的服務人員都很讚
兒子說是台北市最好吃牛肉麵
服務
內用
餐點類型
午餐
家常麵條(粗)好吃 小菜茄子也很不錯
比較可惜的是牛肉有點硬
在北醫附近的米其林必比登美食✨
雖然是小吃店 但嚴格梅花座
防疫很落實！
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🔸清燉半筋半肉麵 $230
可以選寬麵or細麵
咀嚼派的me覺得它的寬麵超讚
有嚼勁但能吸附湯汁💯
清燉湯頭夠味清爽 有蔥花、香菜點綴
難怪朋友強推清燉(ᵒ̴̷͈ᗨᵒ̴̶̷͈ )✧
牛筋Q嫩 吃完嘴唇黏黏的 感受到滿滿膠質😋
可惜牛肉表現比較還好 略微乾柴｜
先前看電視知道是必比登推介
剛好來北醫辦事 馬上選擇這家用餐
紅燒半筋半肉 料給的很豪邁 又很大塊
紅燒完全不辣 適合不吃辣的朋友
想吃辣的朋友 旁邊有特製辣椒醬
跟一般店家的很不一樣 有很香的中藥味
不會讓人感覺太強烈或不舒服
唯二的缺點 牛肉的部分會比較柴 湯頭喝到一半會覺得鹹（個人口感）
小黃瓜 給的份量也是豪邁 感覺是特選的 又直又長還厚切 很脆口 調味適中 是值得再訪的店！下次再來試清燉口味！
從學生時代吃到現在也2、30年了，一直是他們的忠實支持者，今日特從松山趕去用餐，但因同行者已打完三劑疫苗但體溫剛好37度，竟然被拒於門外！連帶其他人也都禁止內用！改成外帶也被拒絕！問其理由，只回應：公司規定！禁止內用還能接受，但連外帶，其他同行者也全都拒絕，這樣死板且不合理的規定讓人感到遺憾！
👉清燉牛雜麵：清燉湯頭味道乾淨清爽，麵體也略有嚼勁，好吃！
.
二訪
👉紅燒牛肉湯：紅燒的湯頭很討喜，即使我不太餓，衝著這個牛高湯的香味還是多喝了好幾口。
👉京醬肉絲+京餅：中規中矩的好吃，可點。
👉麻辣牛雜：這道很是嗆辣，像是個火爆的美女，可惜層次不夠豐富。
湯頭有淡淡番茄甜味，不會死鹹不膩，麵也好吃，但該價位配合起來CP值相對沒有這麼高，偶爾一吃還行，另外一個店員阿姨服務態度都蠻不錯的
清燉的湯頭真的非常好喝，手揉的餅皮非常好吃，一定會再訪。
山型麵很Q比肉好吃，斤餅招牌👍
20211109再訪 B1紅燒牛肉麵 牛肉捲餅 豆干滷蛋 $390元 有發票 乾淨 有附茶水 …
紅燒半筋半肉家常麵，湯頭偏甜，牛肉很大塊但沒有很軟爛略柴，牛筋滷很軟不會難咀嚼，家常麵很Q有嚼勁可惜麵跟湯感覺是分開，或許點細麵比較能吸收湯汁的味道。
小菜很多樣，點了豆干，味道非常入味好吃。
餐廳免費提供無糖紅茶，服務人員很親切，餐廳環境乾淨明亮。
唯一缺點用餐多為地下室密閉空間，吃完身上味道比較重，腿腳不方便者上下樓要小心。
每每經過穆記牛肉麵時
都是排隊人潮眾多 😅
今天在非用餐時間（下午1.30）來消費
終於有機會可以來品嚐看看米其林😃
在店門口有專人量測體溫
並且要求使用酒精消毒雙手💯
［現在很多店家已經不要求 不提供了］
進門後 服務人員都十分親切有禮
因為一樓座位已經都滿了
被安排到樓下用餐
發現原來地下室有更大的座位區
今日消費品項～
1.紅燒牛肉麵（細） $230元～
湯頭濃。牛肉嫩。麵條Q👏
（有家常細 粗 可供選擇 ）
2.牛肉斤餅$150元～
牛肉嫩，份量也多，餅皮有嚼勁👏
只是可惜好像🤏少了點麵香味
3.燙青菜$50元～
今日青菜為地瓜葉 份量十足調味恰好
💝店內有提供免費冬瓜紅茶以及開水自取
整體應該有4.5顆星，果然名不虛傳
值得專程來訪
出餐速度不錯
不太需要等很久
口感的部分呢~~~
肉量雖然不少
（畢竟一碗230有夠貴）
但真的非常的柴….
比旁邊591的牛肉麵的肉還難吃😂😂😂
家常麵（刀削麵？）
份量也不太多
大胃王人類應該會很沒有飽足感
然後第一次吃到沒有青菜的牛肉麵
算是滿新奇的體驗？？🥹🥹
不過蔥和香菜可以另外包
這點滿貼心的❤️❤️
服務態度也非常OK
註：本次體驗為外帶
米其林推薦的牛肉麵店
紅燒牛肉麵湯頭濃郁 牛肉蠻嫩的 寬麵嚼勁偏Q 整體算好吃 牛腸一盤200元 口感還蠻特別 店員服務態度也很好 但整體價位算偏高
吃過無數次了！表現很出色每次味道都一樣！可惜現在不能續湯（哭哭(╥﹏╥)）京醬肉絲一定要點來嚐嚐，醬汁口味比例調配很美味！小菜表現的也很好！（個人推薦辣竹筍加紅燒牛肉麵一起吃，也可以夾一些麵拌京醬肉絲吃乾麵！）口水吞噬中，，，，
點播品項：
紅燒牛肉麵 / 紅燒牛肉麵半筋半肉 / 斤餅捲牛肉
牛肉塊給的大又霸氣 雖然有些嚼起來很柴
但是無可避免！ 介意的人可以點半筋半肉
斤餅包牛肉 我們請店家把大蔥另外放在一個小盤子
（因為我怕重口味的東西）
牛肉包著特製的醬料 甜甜的真的下飯
B1位置多，用餐不用等太久，服務的阿姨很親切。
喜歡吃嚼勁口感的麵條可以選家常麵，像刀削麵的寬度，而且非常Q彈。
清燉牛肉麵的湯頭清甜，會一喝上癮，不過牛肉可能剛好拿到的部位都比較瘦，口感偏柴，算是比較不喜歡的一點。
榨菜肉絲麵意外驚艷，會加很多蔥跟香菜，不喜者記得點餐時要說，不過我很喜歡，是會想再回訪吃這碗麵的
湯頭還不錯，可惜今天吃到的肉比較柴
斤餅真的好吃 非常好吃！
服務的阿姨真的也很仔細