穆記牛肉麵的最新評論

用餐環境2顆星,餐點4顆星,價格3顆星😏

牛肉麵好吃😁
但男性一定要點大碗的，不然吃不飽🤣

牛肉捲餅、相當好吃、🫓餅皮帶甜😆

服務人員親切接待😊

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看了其他人評論很驚訝
怎麼那麼多差評
但我個人覺得牛肉麵很ok肉也不會難咬
京醬牛肉很好吃斤餅也好吃

這次點的是清燉牛肉麵細麵，先說不愧是米其林推薦，清燉湯頭可以喝到蔬果的甜味，且雖然清燉，但湯頭厚度足夠，麵條選的是細麵搭配清燉湯頭，麵條本身吸入口腔的時候有有明顯帶上湯頭的香氣並且維持本身的咬勁，會扣一顆星的原因是，有大約1/3的牛肉真的太柴了完全沒有一絲油脂的潤滑，是有點到吃牛肉乾的那種程度，但牛肉本身品質是不差的
補充一下 點餐時會問的是食不食用蔥香菜，穆記本身是沒有酸菜的噢

牛肉湯、斤餅+京醬肉絲，來此推薦必吃。

生意很好，態度不怎樣就是了
用餐在地下室

第一次來吃穆記，不愧是2019榮獲米其林肯定，紅燒半筋半肉牛肉麵，湯頭濃郁好喝，肉塊份量不少且很入味，而且家常麵麵條超級有嚼勁，是我很愛的口感，是我目前吃過的牛肉麵中，排名第一名！

穆記牛肉麵

在北醫旁的穆記牛肉麵，是家米其林推薦的餐廳，我信步走來，也信步外帶。

清燉半筋半肉湯清甜少油，味道不重，有點中藥味，有點水果甜，加上香菜及蔥珠後氣味絕佳。湯裡牛筋與牛肉各3大塊，牛筋有彈牙Q度，卻又軟嫩，相當好吃，牛肉則標榜台灣牛，猜想是乳牛肉，纖維比較粗，可能需要更長的時間燉煮。

斤餅包牛肉不愧是鎮店之寶，酥脆有香氣，牛肉切的相當薄，大蔥青翠清脆且爽口，大口咬下有汁液溢出，加上鹹淡適中的甜麵醬，有神來一筆之效。

穆記牛肉麵已經開業40+年，有深厚的調理堅持，也不隨波逐流，不盲從於現在牛肉湯必須是重油重鹹的顯學，無怪屹立不搖。

清燉牛肉湯麵好口味，湯頭香醇搭配的細麵Q彈，一口接一口停不下來，牛肉麵店的清燉牛肉湯能做好才是最厲害的。蛋花湯超大碗，斤餅包牛肉好吃，兩三個人一起share比較合適。
酸豇豆肉絲的酸度剛好，不管是配飯還是配麵都超適合，能解膩，深受在地客推薦熱愛，是極少能做這麼好的店。

清燉半筋半肉麵，湯頭超好喝，中藥味十足，筋也超好吃，軟嫩又不失咬勁。

好吃的牛肉麵吃過不少，但這一味第一次吃到，北部論好吃，首推這碗清燉的。

反之，紅燒的就中規中舉，是好吃但不到驚艷，兩個朋友們喝了我的湯頭，也是一樣的看法。

聞名而來，麵點類算是一絕，粗麵仍然有Q勁和香氣。斤餅的酥脆度算是相當出色，冷了也好吃。
紅燒跟清燉湯頭都偏向清淡，喝起來不會太膩口，只是牛肉真的有點乾柴、偏老，牛筋味道普通。

榮獲米其林餐盤推薦。
不同於一般佐酸菜的紅燒牛肉麵，穆記選擇以蔥花香菜提味，湯頭下過功夫，雖然略鹹，但仍喝的出醇厚，以紅燒湯頭來說不算太油，也不至於死鹹；牛肉採用台灣牛，有些過於老硬，應該是大部分人不喜歡的口感，但牛筋燉的清甜柔軟，雖不到入口即化，不過足以平衡瘦肉的口感；寬麵Q彈有嚼勁，也能帶出湯頭甘醇。整體而言，在中價位牛肉麵確屬佳作。

必回訪❤️店！目前吃過最有嚼勁的牛肉麵了！麵條Q到我以為在吃年糕哈哈哈（是不是加了糯米粉(´･Д･)」清燉湯頭鮮甜有味不油膩，牛肉軟爛好吃(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)空間小且雜亂，就如普通路邊不知名店鋪一樣，但是味道驚艷到我了！再遠也願意為它奔波(つД`)ノ不過建議獨自來吃 不適合聚餐約會，服務生都是些熱情的婆婆媽媽很可愛\(≧▽≦)/
大推它的斤餅，其實就是牛肉捲餅，但它的🫓香軟有勁道，一嚼麵香迴盪齒間，佐醬不死鹹，爽口特搭牛肉！

排隊名店，價格偏高，但餐點讓人非常失望。

清燉牛肉麵：麵條可選細麵及家常麵，這次選的是家常麵，吃起來與其說是麵不如說是粿條，湯頭偏鹹，蒜頭+香菜產生一股個人不愛的香氣，沒牛肉油脂該有的甘醇滋味，牛肉塊燉煮過頭，肉硬柴，纖維多，無膠質，一直卡牙縫，差評！

京醬肉絲加斤餅大推，必點。清燉牛肉麵也是不錯，牛肉極入味。服務態度真的很好，發現我們分食還主動提供小碗好窩心。地下室還有位置，不會太擠，值得再專程來吃！

紅燒的有點稍稍小油,清燉的湯頭清爽好喝,但牛肉有點難入口,要咬蠻多下才能吞下口牛筋QQ還不錯吃！！
最好吃無疑是斤餅包牛肉！斤餅每片都現橄現煎加牛肉､大蔥跟靈魂甜麵醬搭配真是讚！！不過之前吃過豬肉絲加斤餅更過癮,斤餅會一直追加沒完沒了………後來斤餅包牛肉太好吃外帶一份晚餐吃,誰知道楞了用微波加熱整個斤餅都濕掉沒有口感！

還記得第一次來穆記吃牛肉時，被這家牛肉的嫩度驚艷到，那時的牛肉超好吃，是肉與肉之間會帶一點筋，吃起來很讚！近期回訪已經吃不到那種肉了，都是乾又柴的肉，都是想著不要浪費食物才硬吃完，湯也變得很鹹，不會再回訪了。

以前很常吃穆記，好陣子沒來了，清燉牛肉變得又乾又柴沒什麼味道，不是我記憶中的穆記。

牛肉捲餅很好吃，餅外酥內松，不會乾柴。
紅燒牛肉麵蠻重鹹的。
清燉湯有較重的薑味。
細麵煮太爛，沒有彈性。
牛肉塊稍硬。

嚼嚼，午間，飛輪後

整個人像在火爐裏燒
天氣也熱的很
想起那天跟小雪說到這家
今天就過來吃吧
哪知道一到發現人居然霹靂多
問了店員表示因為昨天有上新聞
所以…
然後今早它們剛好冷氣壞了
汗如雨下了這個😥

但是還好食物還是一樣美味

#穆記牛肉麵
#清燉刀削牛肉麵香菜多
#牛肉斤餅🫓

清燉牛肉麵湯頭淡雅、麵條筋道
紅燒牛肉麵味道香醇特殊
小菜滷汁更有風味

半筋半肉夠Q軟，紅燒味道也濃，麵食和牛肉餅卷不錯，不知是否味素關係，餐後要喝很多水解渴！

每次都要點 京醬豬肉絲+斤餅，斤餅端過來總是熱熱的且有嚼勁，沒吃過的人可以嘗試看看。

紅燒牛肉麵 牛肉都滿大塊的 也推薦。

湯頭骨味濃郁卻又清新 麵很入味 肉跟筋口感分明

湯頭有清燉和紅燒
各擅勝場，各有千秋
麵條Q彈紮實
牛筋軟爛入味
斤餅也值得一試

唯一不推薦的是
牛肉湯裡的牛肉塊有些乾柴
小菜的牛腸也不好吃

但整體來說
仍是一家瑕不掩瑜的店

位於台北醫學大學吳興街口的穆記牛肉麵，曾入選2020年米其林必比登推薦美食名單。

紅燒半筋半肉牛肉麵，紅燒湯頭濃郁香醇厚重，香氣十足，口齒留香，麵條是家常麵，很有嚼勁，牛肉 牛筋大塊厚實Q彈，軟嫩不柴。

斤餅，吃起來口感紮實，比蔥油餅還要有Q彈，香氣四溢，搭配甜甜鹹鹹的甜麵醬，讓人胃口大開。