穆記牛肉麵的最新評論

果然是米其林一星好店。湯頭甘甜，牛肉牛筋也軟爛香Q，小菜豐富好吃，辣菜也正宗香辣。

超級好吃牛肉麵
牛肉大塊、湯頭美味、麵Q彈
不吃香菜的記得先與店家說喔！
小缺點是牛肉稍硬一點

牛肉麵概分成攤子、店面、館子三種樣態，但真正美味是跟哪種樣態無相對關係。館子就是提供磁器餐具、小菜放冷藏櫃、原木桌椅、用餐環境有空調、開發票。穆記上了米其林，所以就用高於一般牛肉麵館標準來看它。麵算好吃，湯頭介於中藥風跟豆瓣風中間，調性平和微辣小油，吃過沒有特別想法，麵條無麵香，普通一般般，小菜豐富，不似一般店多是魯味，這裡滷味只有豆乾滷蛋，其他都是小炒類的小碟菜，例如：炒牛筋、燜茄子，味道家常。這還提供免費冬瓜茶，這是大學旁學生餐廳必附的飲料。衛生ok,服務ok,價格偏高，牛肉軟爛，肉纖維易塞牙。雖有空調，但內用離開後渾身油煙味，內用的客人吃麵順便吸油煙。整體來說，只能算ok,應該不會再來吃。不推薦。米其林再次走鐘。

清燉半筋半肉-刀削麵, 餅包肉，湯頭超讚，服務親切

雖然是紅燒但湯頭十分甘甜，可以吃的出店家的用心
牛筋軟嫩，味道與湯頭一體
斤餅熱呼呼的配上店家的醬真的絕配

個人覺得是台北最好吃的牛肉麵
Cp值實在

斤餅包牛肉、京醬肉絲好吃😋 …

傳說中的中式米其林餐廳，端午節來吃因為北部人返鄉，不用排隊等^^ 很快點了半筋半肉紅燒牛肉麵+斤餅嚐鮮，斤餅口感香Q帶勁，但其實口感軟而不硬，很好吃👍剛開始點牛肉麵，以為價格很貴，但是看見滿滿的牛肉及牛筋舖在麵上，真的料好實在，超好吃超過癮的啦～ 配上店裡免費提供的冬瓜紅茶，清甜爽口，夏天喝好暢快呀😍 …

懷念的味道，吃了幾十年味道還是很棒。
最愛來一份斤餅捲牛肉搭清燉牛肉湯，這裡的斤餅捲牛肉是我吃過最合我胃口的。友人點的清燉牛肉麵感覺也不錯。

位在台北信義吳興商圈
評價蠻好的一間牛肉麵店
雖然主打是家常麵條（類似刀削麵）
但我本身習慣吃細麵
所以好像沒這麼驚豔
紅燒湯頭在水準 卻還是稍嫌可以再加強
濃郁點或是增添點辣味會更好
牛肉屬軟嫩入味 是可以肯定的
價錢稍嫌偏高 純屬個人認為價值還沒到
店家服務良好 很親切熱心

清燉半筋半肉的湯頭超讚，吃過最讚的清燉湯頭。牛肉很軟嫩，牛筋很 Q，麵條很麵條，不過我覺得湯頭贏過料。小黃瓜真的好吃，必點。牛肉捲餅也很不錯，蔥起了化龍點睛的效果。

【清燉牛肉麵】【京醬肉絲+斤餅】是每桌必點的招牌美食。牛肉湯加蔥花提味，清甜不油膩，但是牛肉卻過於軟爛無味渙散碗底。斤餅有咬勁，煎得不油不焦，夾著京醬肉絲一起吃，真是絕配美味！若是不喜重口味，可交待醬汁減半即可。

朋友來台北都會指定要吃這家，這次跟她們一起吃覺得斤餅很好吃！牛肉牛雜也都ok，店家態度也不錯！

穆記牛肉麵 獨特的清燉湯頭 讓人難以忘懷
至於肉真的就略遜一籌 需要有牙齒才有辦法吃 當然可以選半筋半肉… 或許太久沒去吃 現在覺得 價格實在有點高 如果只是牛肉麵 這價格我或許會選其他的餐點
當然我下回去吃 應該會只點 清燉湯麵＋牛肉斤餅 這組合 能滿足我對穆記的思念

京醬肉絲配斤餅好吃，小菜可囗好吃，牛肉麵肉及牛筋大塊，湯頭不錯，可惜牛肉有點柴。

目前是我在台北最喜歡吃的牛肉麵店，特別推薦清燉牛肉麵與斤餅包牛肉。喜歡吃紅燒的饕客，他們紅燒是不辣的唷！

我個人沒有習慣喝湯，但他們的清燉牛肉麵湯頭總會讓我心滿意足的喝到底。很多家的清燉不是沒味道、就是調味料加太多，而穆記則是真材實料熬煮而成。

今天帶我的男友去店內用餐，他們家也都外省籍，特地帶他來評鑑一下。我個人愛吃他們的寬麵，而他們的寬麵是千層麵那種寬度。男友愛吃細麵，細麵其實吃起來也是拉麵的口感很不錯。他說牛大餅(斤餅包牛肉)吃起來像奶奶做的口感。

每次去穆記內用都看到店員姊姊、阿姨們笑容滿面，我很喜歡她們的服務態度與品質。蠻推薦有到台北101旅遊景點的觀光客，從2號出口徒步走到不遠的穆記的，坐下來好好享受台灣美食。

還有我不是部落客，我是真心愛這家充滿人情味的店舖，與濃厚家鄉味的牛肉麵。

另外，他們好像改成星期二和星期三公休囉！

2019/12/17

今天跟媽媽來吃#穆記牛肉麵
由於不能吃牛
所以可以點的東西有限
這家店吸引我的原因
就是那以前完全沒吃過的#斤餅
而且這家牛肉麵店可是大有來頭
榮獲了2019米其林餐盤！
儘管店家有名的程度
和用餐時間客人怎麼多
店員的態度跟服務都非常的好！笑臉迎人😊
第一次用餐的感覺非常的好～推薦推薦
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⭐️#炸醬麵 💰90
不能吃牛肉麵
所以選擇了炸醬麵
麵上鋪滿了小黃瓜很紅蘿蔔
原本看起來不怎麼樣
但他們的麵條實在太厲害了啦
我選的是家常粗麵
吃起來會直接腦補師傅揉麵的樣子哈哈
勁道十足 但又不會像在吃麵粉糰
吃到最後一條麵還是覺得很驚豔👍
⭐️#斤醬豬肉絲 💰190
這是店內的招牌菜之一
有豬肉和牛肉的選擇～
斤餅膨鬆軟不油膩
吃起來帶有嚼勁
夾著鹹甜夠味豬肉絲
在加上特製生辣椒醬非常好吃
⭐️#小菜 💰40
小菜選擇非常的多
而且看起來非常的乾淨新鮮
每種都好想吃吃看～

清燉比紅燒好，寬麵比細麵好。
牛肉麵裡的牛肉乾柴老硬，口感不佳。

紅燒牛肉麵湯頭濃郁，牛肉6-7塊，麵可以選寬麵、細麵，建議加蔥花，好吃。另外斤餅包牛肉（牛肉捲餅）非常好吃，斤餅有咬勁，搭配甜麵醬，非常好吃喔！紅燒牛肉麵210元，斤餅包牛肉130元。

非常好吃的牛肉麵 紅燒牛肉完全吃起來清爽卻夠味 完全不會有不舒服的死鹹感 牛肉湯搭上淡淡的八角味道 尾韻回甘清甜好喝 店家雖沒提供酸菜 但這湯頭完全不需要透過酸菜提香 而牛肉又大又多且軟爛 不需怎麼咬即可吞入肚

清燉牛肉麵更令我驚艷 清爽的牛肉湯頭配上淡淡的薑味 蔥味 香菜味更提升整碗湯頭的層次感 配上吸飽湯汁的大塊牛肉 每咬一口湯汁迸發而出 讓人意猶未盡

從這兩碗牛肉麵的湯頭 感覺得出店家對熬湯的用心 跟下的重本 這兩碗各賣210元 完全對得起這個價格 還可以免費加湯甚至有點物超所值

由於實在吃不下 只加點了一份斤餅 斤餅Q筋十足

紅燒半筋半肉麵好吃！搭配香菜真是一絕👍👍👍 …

2020.08.10 = ★★★★☆
◉推薦：紅燒湯頭，家常麵。
◉紅燒湯頭味道豐富且會回甘不死鹹；家常麵口感Q且耐嚼。
◉肉是硬傷，又乾又硬。
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湯頭 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
牛肉 ◆◆◆◆◆◇◇◇◇◇
麵條 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◇
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【穆記牛肉麵】是吳興街內的牛肉麵名店，去年也入選米其林必比登餐廳。從大學就是我常光顧的店鋪，從一碗130元變成現在230元。😆 中午接近14:00光顧，一樓跟B1還是有九成滿，人氣相當優秀。店面以傳統麵店來說，相當乾淨。

☑紅燒半筋半肉麵(230元) = 瓷碗，紅燒湯頭看起來略油，湯頭略濁。先嘗一口湯頭，唉唷唷，非常鹹，紅燒口味層次豐富且明顯，但卻沒有鹹的澀口，反而會回甘，點綴用的蔥花再紅燒湯頭的背景下非常顯眼清爽，真是紅燒湯頭的標竿，讓人欲罷不能；快速喝完，又再立刻續了一次湯。😋 牛肉塊，真是穆記的軟肋；選用可能是肩肉，非常的瘦；第一塊牛肉還好，算軟，後兩塊真是又乾又柴，虐待假牙，幸好還算有鮮味。牛筋，Q，不黏，有很甘甜的膠質味道。麵條，偏硬的家常麵，吸附湯汁，搭怕下有麵條的甘甜跟嚼勁，喜歡。整體來說，湯頭麵條十分美好，肉塊真是有點雷，7分。

第一次來到台北醫學院附設醫院附近的穆記牛肉麵用餐，一向習慣節省度日的大嬸，剛開始被服務人員遞上的菜單價位嚇到⋯⋯

一碗半筋半肉紅燒牛肉麵價格是230元！哇！

難得來到米其林美食加持的店家，就試試唄

大嬸和老弟點寬麵
老爺點細麵
共點了三碗半筋半肉紅燒牛肉麵

首嚐湯頭清爽不油膩、鹹淡拿捏恰如其分，搭配新鮮的蔥花和香菜，更顯滋味~大塊牛肉和軟Q彈牙牛筋份量超多，確實值得推薦分享👍

特別是大嬸點的寬麵口感，麵條本身就無懈可擊，麵條熟度掌握得剛剛好，入口咀嚼能感受到麵條的勁道

份量以小食量的用餐者而言，適合兩人分食一碗，店內提供的其他小菜種類繁多，服務態度很親切，大嬸和老弟吃不完還請店員打包（沒想到還自動加了好多的湯），結帳時，店家也細心詢問今天用餐感覺如何？值得親自體驗～

3.8🌟紅燒湯頭比想像中鮮甜好喝，粗麵條中規中矩，牛肉是不規則塊狀，雖然用筷子夾感覺都軟爛，但一些肉的纖維還是得嚼很久，有點像在吃很多汁的牛肉乾！斤餅OK但沒特別厲害⋯值得稱讚的是因為在醫院旁邊，為了防疫實行「不併桌」。 …

清燉與紅燒。2019米其林餐廳。湯頭不錯

目前吃過最好吃的牛肉麵，牛肉，湯頭和麵條比以前吃的牛肉麵都好吃很多。牛肉給的非常大氣豪爽，不小氣。難怪會獲米其林必比登推薦。
斤餅非常好吃。
相比之下，以前吃的蔥油餅或抓餅之類的餅只能和粽葉比誰好吃。