段純貞-信義威秀店的最新評論
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價格蠻高的
麻辣湯底還不錯
整體算普通 CP不高
湯的味道很濃，屬於濃稠類的牛肉湯，中藥味很明顯，還可以接受，但湯的溫度是溫的而不是熱的，看不到熱氣，廚房的管理要加強。
出餐很快，嚐嚐擔擔麵與紅油抄手，香氣奪人，味道與大陸四川成都麵店相仿，很鹹，吃完要趕緊找飲料喝！
雞湯麵是意外的收穫，滷味也很好吃
口味頗有特色，好吃，但是美耐皿很殺風景，明明不是路邊攤
第一次來吃，朋友每個都很推薦，就來吃吃看，但是吃起來湯頭算是不錯，牛肉還不錯吃，聽說本店更好吃，下次應該去竹北吃吃看總店
雖然是主打牛肉麵的店，但是燉雞麵超好吃！！！
紅油抄手也是必點，又辣又麻又香
滷菜也表現不錯
味道還可以，但吃到後面越來越死鹹，整體來說還可以，但就是偏貴一些。
餐點賣完了也不會提前告知，還要問了餐點怎麼沒上，才說餐點賣完了，要改其他菜色，有夠差勁的
手打麵沒嚼勁，以前的吃起來不是降！還好小菜跟滷味不錯～
來自新竹的美味牛肉麵!
本來心中的高分，品質一直下降，份量變少，湯碗上來邊都髒的，牛肉溫的。可惜了。
服務人員非常熱心您的詢問是否是第一次來用餐，然後會慢慢地跟你解釋各種牛肉的口感以及湯頭，還有目前推的組合餐是否比較划算！
紅燒牛腩牛肉麵
湯頭有些許微辣
手工麵 厚度軟硬適中
食用過程中也不會因為吃得慢而導致麵皮軟爛，富有嚼勁
老火鍋麻辣腱心牛肉麵
麻而不辣，喝口湯後麻麻的感覺持續在口中環繞
滷味自己決定分量多寡，現切現燙
小黃瓜入味
粉蒸排骨料好實在，量多味美
請注意一旁提供的酸菜是有辣度的，給小朋友食用時要挑出以免酸菜辣到小朋友。
從在新竹唸書就在吃了，對台北分店很失望，不會再來了，難怪用餐時間也不用排隊。新竹開賣半小時前就大排長龍了。價格比新竹貴就算了，畢竟是在信義區，但連豌豆炸醬麵，基本的牛肉麵味道都不一樣，完全一般
三天前在信義威秀吃過麻辣蒜味牛肉麵時湯頭是溫的⋯(正常晚上的用餐時段)今天再來吃一次⋯湯頭還是溫的(不知道是不是要打烊關火了-9:30點餐的)因為也有看到網友反應～所以應該不是我的錯覺⋯還是我吃的太頻繁了⋯湯來不急熱開🤔🤔 …
遇到超級親切的高雄來的店員服務態度超好👌🏻超感謝。
櫃臺帶位的男生也是服務態度超優…
手工麵很有嚼勁，口感很好…
最麻辣的老火鍋🍲麻的不要不要的，食在過癮好吃！ …
昨晚去吃小碗紅燒牛肉細麵145元，只有3塊牛肉，沒有點辣味卻是麻辣味，餐具是美耐皿製，湯匙上有2點黃褐色的斑點，好像沒洗乾淨，牛肉味道不錯。餐具應改善。
味道還不錯，平日來服務還不錯
說真的，不好吃，湯沒有深沉的厚度，肉沒有任何驚奇感，牛三寶麵，220元，非常不值得
麵條還不錯 價格算ok
今晚點了小碗的145元的紅燒牛腱肉麵, 雖然店員有先告知肉會比較少, 但餐點來時真是少得嚇人啊! 整碗的肉就是三小塊, 我是女生, 那對我來說剛剛好是一塊一小口, 雖然還附加了半顆滷蛋,但還是有受騙的感覺!!
牛肉好吃 麵彈牙！不吃牛肉也有雞湯麵可以選擇
以前經典牛肉麵是牛肉塊
現在是薄薄的肉片
不太建議再來吃
因為以前真的很好吃 嗚嗚
麻辣蒜味腱心牛肉麵（190）
花椒味跟蒜末融合的很好
湯可以免費無限續
切的滷味都很好吃
秤斤算重量的
記得加入line好友可以兌換紅油抄手
非常划算!
麵食口感很不錯，湯頭也很好，唯獨價格偏貴，其實有更好的選擇
湯頭夠味，牛肉入口滑嫩，很好吃！紅燒湯頭微辣，怕辣的可以吃蕃茄牛腩麵，也是很美味！
紅燒腱心牛肉麵(條狀)紅燒經典牛肉麵(片狀)紅燒牛腩麵(塊狀)不同口感真得好吃!
湯頭偏鹹 香氣足 粗麵體特殊有嚼勁 滷味入味
非常失望！跟新竹本店相比，根本天跟地。最主要是：牛肉麵裡的牛肉居然是「半涼」的！跟結帳小姐說肉是涼的，她居然沒有反應，講第二次，才回我：跟廚房說…一碗麵要價245元，肉還是半涼的，無法想像。感覺真的失望透頂！絕對不會再去這家分店！
紅油炒手比較好一些，麻辣口味
其他像中央廚房出來的
基本上。不吃牛肉的人到這裡選擇有限。沒有湯品。
紅燒牛肉麵完全失去段純真該有的特色-麻辣香，湯頭淡而無味，稀釋的太誇張了；肉也沒有新竹竹北、建功店的軟嫩，入口即化；麵過於軟爛，沒有新竹的麵Q,火侯掌握差太多了⋯⋯非常令人失望！
牛肉湯中發現一根頭髮，這家是用肉片，以前在新竹是的是牛肉塊，然後牛肉麵信義店貴個40元
點了雞湯細麵，湯頭很不錯，雞肉很有誠意給了雞腿肉，可惜細麵麵粉味太重，沒彈性口感不佳，雞肉燉得太爛不嫩只是肉軟爛。或許手工切麵會好一些？
位信義威秀美食樓層 保有紅燒牛肉麵原味 無論是原味湯或番茄高湯風位十足 該處鄰近百貨戰區餐飲林立 仍有競爭力
最初開店的牛肉麵才155，一年多來漲不停，甚至連自助的水都撤掉
服務可，上菜速度快。
尤其喜歡他們家的細麵。
#可刷卡
連續被雷兩次，不會給這家分店機會了
1.第一次點成都雞蛋麵，湯頭上面無味下面死鹹，很明顯的兩層味，劃了問卷不滿意也沒人關心詢問。
2.今天吃了招牌的牛肉麵手工麵，上錯成了細麵，經反應後換成了正確的手工麵，但是牛肉變成碎牛肉片，說好的三個牛肉條呢？轉頭一看內場的還在嘻哈大笑，請總店拓店不要贏了速度輸了品質
點了220元三寶的手打寬麵(手打+5元)，雖然麵條寬所以不多條，但整體的份量還是算很少，湯很香很椒麻但很看個人喜好，料則是牛筋牛肚牛肉只有各一條而已，今天是經過來踩點吃看看的，屬於吃過就好不會再來也不會推薦朋友來的店。
雞湯炒手還可接受，但牛肉麵明顯走味，真不敢相信這是我心目中TOP1的牛肉麵分店，若盲測我還真會以為他是另一家店，非常令人失望。上市櫃公司可以把一流的牛肉麵品牌代理成如此失敗做真不容易，自以為在海外賣手搖飲唬唬沒喝過的外國人，回頭也可以唬台灣人，殊不知茶太回來一點競爭力也沒有。現在買下段純真代理權，應該也只是為了海外拓展而來，隨便做做要唬住天天吃牛肉麵的台灣人真的是太天真了。
莫名其妙，餐點到了，服務人員端著牛肉麵站在門口，口氣態度非常兇的說：要自己端！
根本不知道要自己端，態度極差，服務訓練也太欠缺教育了。
湯頭夠味，牛肉大塊又滷得很入味，刀切麵有嚼勁，還可以加湯；
澆汁豆腐味道層次豐富，微辣恰到好處，很有特色。水餃跟滷味也很好吃，推薦！
今天來 信義威秀看電影， 順道吃段純貞在台北的分店， 2011年離開新竹時候， 就再也沒吃過了， 經歷了7年的時間， 我覺得分店的味道 和我記憶的味道差很多。
花椒口味過重， 太鹹太麻，湯頭很速食。
來自新竹的牛肉麵，好吃不貴，煎蛋麵湯頭好喝
價格貴但口味跟物料沒有追上，CP值極低。而且不知道是個案還是他們的雞湯麵腥味真的那麼重。
本次用餐爲：
a.蕃茄腱心牛肉麵:肉嫩好吃，蕃茄湯底較濃，感覺有加蕃茄糊熬煮湯頭，口味蠻重的
b.煎蛋麵: 湯底口味相較a淡，煎蛋的部分偏油
c.滷菜：牛腱肉/杏鮑菇/百頁豆腐/豬腸/海帶，口感不錯
總合來說，牛肉是造訪這家店一定要吃的。
因為口味不錯，所以不定時會來吃，今天是點外帶，等了二十幾分鐘，主動詢問，才知道已經煮好在櫃檯，點餐小姐說剛有叫號我不在，我回答我一直坐在門口外面椅子，坐在你們面前，正常狀況應該是會聽到叫號，或是已主動遞過來。而不是讓客人像傻子坐在哪裡空等。
美味是一件事，但服務也非常重要，不會再吃
第一碗半筋半肉蕃茄牛肉麵
牛肉是冷的，湯是溫的，蕃茄是酸的，臭酸的酸，跟朋友兩人點的都是臭酸的。
經反應後說了不好意思幫妳換一碗，沒多久後換了兩碗上來
吃了一口蕃茄，中間是冰的，但沒壞，好吧。
吃了一口牛肉，依舊是溫冷的。
吃了幾口麵，不知道是什麼醬黏在麵條上面，非常鹹，不只一口，不只一條，感覺就是隨便混在一起出餐。
再次反應我要求這碗我不要了，店家也表示這筆單不收錢。
但這次聚餐留下了非常，非常差的印象。
再也不會去吃了。
交通方便，可刷卡。推薦牛肉麵和水餃，加些滷味很滿足。
麵條偏硬，燙青菜過鹹了