雞吉君拉麵的最新評論

假日中午約一點前往幸運沒有排到隊
總結就是簡簡單單一碗好吃拉麵
湯頭濃淡適中
肉片軟嫩入味
蒜苗洋蔥讓湯頭更加分不搶戲
份量也真的蠻夠的

好吃的飯，晚上才有販售。雞肉的叉燒比豬肉好吃太多了！
不習慣雞白湯濃郁的朋友，推薦雞清湯拉麵！

天啊！今天是什麼運氣。？！居然給我們排到！！5:45抵達，5:55 點餐，6:10入座，6:15上菜，神速啊！
兒子上次跟女兒排了快兩個小時，強力推薦，年輕人最可以揮霍的就是時間啊！

好不好吃真的很見仁見智，老公叫我下次不要找他來排隊浪費時間，他的評論是不好說。

我的呢？
他的叉燒飯很好吃，一定要點！
雞肉叉燒跟豬肉叉燒切成小丁，拌在飯裡，淋上醬油肉汁，吃得到淡淡的炙燒味道，好吃！

淸麗的拉麵湯頭非常清淡，好像淸雞湯，搭配的是細麵，兒子大推，可惜不太是我的菜。我還是吃到了一點點雞腥味，小可惜。

濃白湯拉麵呢？天哪太濃了吧？！
像在吃乾麵？後來跟老闆要了一碗清湯，加進去之後就比較合我的口味，老實說還是偏濃了點！有碎洋蔥末的加持，整個味道又加分了許多！

兩者相較，我偏愛白濃湯，不過一定要加清湯，才不會讓嘴巴黏上去！

叉燒肉呢？附了兩塊雞叉燒跟豬叉燒，我跟老公的想法一致，覺得沒有很大的驚豔！口味跟味道都淡了些，傳統拉麵的叉燒比較合我們的口味？

喜歡吃雞湯拉麵的味道的，可以試試華泰名品城的雞玉錦，個人覺得跟他不相上下，甚且略勝一籌！

結論，不用排隊才考慮再來吃！
我再來尋找台北市的第一名吧～
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2021/12/18 二訪

今天有老公接送，跟兒子來個小約會，吃他日思夜想的雞吉君 雞湯拉麵🍜

11:30開門營業，11:25抵達，門口已佔了六七組客人，11:50入內機器點餐，12:10才送上餐點，吃一頓飯一共等了45分鐘。兒子上次跟女兒等了兩個小時，真的是年輕人，
什麼沒有時間最多哈哈～

仔細品嚐他的湯頭，真的蠻令人驚艷，刷去了你對日式拉麵的觀感，感覺很像很台式又很正統的日式拉麵。
雞叉燒輕嫩Q軟，雞舒肥吃的到濃濃的雞味香甜，湯濃稠的話不開，還附上一個Q彈脆口的雲吞，這樣的組合第一次看到。免費加點清雞湯會更棒！
小可惜中午跟晚餐的菜單不一樣，沒吃到上次經驗的叉燒飯，他的字燒口味真的讓人讚不絕口。

年輕人就是年輕人，兒子直接+2坨麵，怎麼那麼會吃啊？？？
一坨麵只收10塊錢，也算是佛心來者～
雞吉君，年輕人界的拉麵王牌，值得你來內湖時品嚐看看。

平日下午提早一小時到店排隊 第二組入場
一進去要先用點餐機點餐 不收大鈔要跟服務人員換錢 載具要自己手動key 使用上不是很好操作…
入座後大約等了十分鐘餐點才上桌
師傅特別說有幫我多加肉 不知道加肉的標準是什麼😂
淡麗雞吉君$250
對我來說就是碗偏普通的雞湯麵 沒有吃出特別令人驚艷的味道
比起湯頭兩種叉燒的口味表現更出色
洋蔥碎、麵量沒有到非常多 不過應該是可以加麵？
叉燒飯（小）$50
只有晚場供應、必須點麵才能加購
比較下來叉燒飯更對我的胃口
滿滿的叉燒吃得超過癮
加上炙燒過的美乃滋風味很涮嘴
可惜只吃得下小碗的

整體而言大概是被叉燒飯耽誤的雞白湯拉麵店 口味尚可但有些過譽 為此排隊一個小時個人覺得不是很值得
服務
內用
餐點類型
晚餐

剛好來內湖爬完山在附近特地來吃排隊名店，整體不錯可是沒有驚豔的感覺，當下是最後一組客人，撤鍋也沒問一下要不要加麵 嗚。嗚。-2

閃光說喝湯喝到有點洗碗精的味道。-2

因為夏天很熱所以給冰水一星。+1

以上。

後記：結果隔天上班新聞就說無預警停業，說要內部整治裝修教育訓練了ㄏㄏ。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

內湖排隊拉麵，平日也是排很多人（相對來說應該比假日少）是願意讓人排隊的好吃拉麵

12/5 週日午餐
拍了約40分鐘，點餐是用機器
中餐沒有賣叉燒飯有點失望
(叉燒飯有特定時段才賣，記得要先確認清楚)
點了一碗清的、一碗特濃
清的麵個人很喜歡、湯也很棒(喜歡清湯的朋友可以試試）
喝了濃湯發現真的太濃我個人沒辦法接受
肉基本只有兩片吃起來覺得普通

以上 個人淺見～

疫情期間下午1710到，前面排隊11人，第一輪可進入。店內座位寬敞，有14個座位。附贈的水相當冰涼，非常消暑。

雞白湯中等濃度拉麵：🌟🌟🌟
湯頭濃郁，可惜層次有些單一，吃久了有些普通，不會想把湯頭喝完。麵條微粗，硬度剛好，吸附湯汁良好。

叉燒飯：🌟🌟🌟🌟🌟
非常美味的叉燒飯，叉燒是混合了雞肉與豬肉，偏瘦而不柴，豬肉有些油脂香氣相當不錯，帶些蒜味搭配粒粒分明的米飯，Q軟適中，算是台北拉麵店中的前三名，如果叉燒醬汁再多一些會更好。

2019/初訪

清湯很有水準，有雞鮮味，不像其他家味道可能悶悶的。煮干濃湯偏鹹，但很濃郁很強烈。

舒肥雞肉很棒。

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2022/06/二訪

繼續 #內湖拉麵補完計畫 ，今天朋友來看我的個展，約吃GGG，進店忍不住好奇心點了特濃（$300），吃完有些後悔。

我知道特濃會是水泥感（在吉天元有吃過），儘管麵體是有彈性好吃的、也試圖配搭洋蔥與西芹來增加爽口感與解膩、肉量也很足，但我不是很懂的欣賞，因為這個醬/湯與麵的關係更接近炸醬麵（料是丁或點狀的掉在下面要自己撈起來配）而不是麻醬麵（妥妥均勻的扒在麵上）。

吃完最大的感想是終於明白為什麼鮪魚叫做「海底雞」了，因為雞泥、洋蔥、西芹的組合無論是配搭、口感還是味道，都超像會夾在三明治的鮪魚餡料的🤪

趁著颱風天來排隊，約七點淡麗口味的就賣完了，點了濃厚跟特濃口味，其中特濃口味已濃到無水，店家會提供無調味的雞湯給你套。但還是吃的很膩，叉燒飯就是中規中矩。簡而言之不必特地來排。

跟朋友平日週三4:50排隊 前面有兩組
出訪台北市知名拉麵店 絕對要爬文看看 因為我完全沒看就直接點了 整個被嚇到
我們點了淡麗和特濃
淡麗的面是細麵 湯非常鮮甜很好喝 肉片都非常好吃 尤其是叉燒
特濃的湯幾乎是醬！我就是被這個嚇到 感覺是用雞肉末打出來的醬 原本我吃拉麵都是點特濃日本味 然後先喝它的湯頭 結果這次的特濃雞吉君 我第一口不是用喝的 是用吃粥的方式平常他的湯 濃郁到不行！不過整體 搭配上西洋芹跟洋蔥非常甜非常好吃！它的也粗捲麵一樣好吃 不過可能是湯的關係 後面飽到不行 還有一點點小膩 加了一碗清湯可能還不夠 但那時候也快吃完了 所以就不加湯了
總而言之 如果我再訪 我肯定要點雞白湯或是淡麗哈哈哈哈哈哈！

很好吃的雞湯底拉麵。
淡麗比較像醬油湯底，有墨西哥辣椒醬搭配不會覺得膩。特濃真的很濃，有加入雞肉泥喝起來非常濃稠，但基底的湯其實風味上比濃厚淡一些，吃久也會有點乾口。最推的還是濃厚雞湯拉麵，均衡美味好吃。
每種湯都很用心在做，從一些解膩的小配料就可以看得出來。

個人覺得淡麗很普通三顆星，特濃好吃有特色五顆星但是不是人人都能接受這麼濃，所以要嘛吃特別的，不然其實不用來排隊排那麼久。
而且一定要開店前排隊，你晚來排更久，重點排到了也沒得選。
整體來說表現不錯，價錢上的cp值是有的，但時間上的就普普。

另外很推叉燒飯

微過譽，建議提早排隊當第一梯隊，不然會至少要等3、40分鐘，店內位置不多。餐點選用濃厚跟淡的，濃厚是粗麵體，淡味是雞湯感比較重搭配細麵條，叉燒飯只有晚上提供～

雞湯相當濃厚，很有特色的風味，讓我最印象深刻的是叉燒飯，叉燒有炙燒的香氣，底部的烤肉醬也很對味。

只能說是不難吃的拉麵
但沒有到需要排隊的價值
如果要排隊的話可以直接選擇不吃

整體味道很不錯，濃郁跟淡麗依照個人口味選擇
個人喜歡濃郁湯頭，朋友則愛淡麗
同行友人大家都加點了叉燒肉
肉質口感薄片暖嫩，帶點煙燻味肥瘦各半
還點了叉燒飯也很好吃，大家都很推薦這道
不錯的店家可以嘗試看看👍

不是超濃拉麵的fans
粗麵很有嚼勁
配上湯很夠味
裡面的蘿蔔絲很有口感
如果湯太鹹可以加清湯
(冰水有夠好喝)
還是喜歡吃清雞湯的拉麵

★拉麵迷請進→FB搜尋：『台灣拉麵愛好會』

台灣雞湯指標店，色香味一應俱全！

從淡麗→濃厚可以符合所有麵友挑剔的嘴。
另外叉燒飯也是該店有限量必點的品項，通常第二輪就會售罄。

目前排隊建議在5點前第一批用餐時間會相對少很多。

▎店家：雞吉君
▎區域／鄰近地點：台北市／捷運西湖站出口1
▎拉麵名稱／價格：塩味雞清湯拉麵+雞吉君手揉拌麵／240+130

★請遵守排隊規則，人到齊再排隊！

雞吉君中午場盼了2年，終於回歸！
而且回歸還是帶著驚喜，就是跟晚上定番不同販售［４款中午限定］的品項！
食記上面已經提到販售時間給麵友參考。

這次品項其實最讓我想嘗試的是拌麵那碗，只是沒想到那碗提供的方式類似和え玉。
需要點一碗拉麵才能加點，這有點可惜~
所以點了一碗清湯搭配拌麵，吃好吃滿！：D

不過因為我是一起同時一張單點，所以兩碗時間間格有點快。
建議麵友吃到一半再去加點或是提醒店員準備要吃再開始做會比較好~

▎塩味雞清湯拉麵:
塩味雞清湯這碗的配料有一個第一次在雞吉君出現的品項：『餛飩』！

這品項也是榮登我雞吉君最愛的配料，因為裡面有我最愛的軟骨！內餡飽滿大顆且含有軟骨，所以口感上會有驚喜的卡滋卡滋~

此外跟回家的餃子一樣，都是店員手工包製。

另外叉燒跟定番一樣有雞和豬叉燒，不過製作上和部位都和晚場有差異，麵友們可以仔細比較一番~

配料還有昆布絲來點綴，不過量沒很多所以可以當作中間轉味的使用，可以加入湯內讓湯增加昆布的鮮味和滑順口感。

搭配的麵體跟晚上的淡麗相同是細麵，這碗的重點我覺得是就是湯。
很順口好喝的雞清湯，保有雞湯的優點但又富含層次。

▎雞吉君手揉拌麵:

這碗的呈現焦點跟現在日本一些煮干店作法一樣，會擺上一尾完整的煮干在上頭，非常吸睛的擺盤~

旁邊撒上大量的魚粉、紫洋蔥和花生粒粉，麵體是平打手揉麵。

麵體是屬於軟Q的呈現，有點類似粄條，相對需要時間來咀嚼。
配料的豬肉叉燒我自己是單吃或是配著麵一起入口。

這碗的調味沒有很重，這碗的設定同和え玉的構想。如果要獨立成一碗其實也是很可以，我自己中午場這碗非常愛！

目前食量小的麵友要吃這碗應該有難度，因為不能單點這一碗。

麵體沾滿魚粉和醬底非常順口好吃，花生粉粒帶著酥脆可以增加這碗的口感上的豐富度。

▎塩味雞白湯拉麵：

這碗鹽味雞白湯我上次吃完覺得雞吉君濃度上的拼圖已完成了！

雞吉君在開幕時就有跟店主提到，少了一碗入門的雞白湯。因為淡麗在上去那碗濃厚其實對不少麵友是已經偏濃，而這碗鹽味湯對我來說算是補足了這個部分。

味道以雞湯本身帶出的味道為主軸，鹽味的部分修飾掉雞湯的那腥味保留本身的香氣，有別於目前市面上常見的雞白湯的呈現，這碗味道很純。(笑
叉燒肉的口感和呈現真的更好，這也是我覺得雞吉君讓我很佩服的地方！

然後蒜苗的味道搭配這碗蠻好，我覺得很棒，增添些許的味道又不破壞這碗湯頭的呈現。
萊姆片可以最後當個轉味或是擠汁入湯內，端看個人的喜好使用。

這碗把湯頭上的優點展現的很出色，雞吉君果然就是雞吉君！

▎濃厚煮干雞拉麵:

湯的味道變的煮干味明顯是主體，不過是混雞湯的關係，所以整體口感調性是順口的。
也就是利用雞湯底來修飾煮干的強烈變得圓滑又不失個性，是這碗最迷人的地方！
鹹度上也沒到很重，是一碗可以感受到滿滿得煮干但是又不會過於膩口的美好平衡。

這碗也是很難得碗配料中有麵友之前拉麵配料中，最常被拿來討論且不愛的海帶芽；
但其實我覺得拉麵世界無限大有無限的可能，只要可以讓麵的呈現更好都是好食材使用。
像這碗的海帶芽會增添一點海味，且周圍的湯會因為海帶變得更滑順順口，我覺得這放入這碗內就很適合。

蒜苗的使用也很棒，且視覺呈現上相對青蔥也不突兀。
煮干的麵條是使用平打的手揉寬麵，很軟Ｑ。

這碗的湯非常建議可以加點白飯來泡飯收尾，會很滿足！

▎晚場：濃厚雞吉君+叉燒飯(小):

麵一上來，久違的晚場久違的一杯，卻還是一樣的賞心悅目！

拍完照後先喝一口湯，濃郁的純雞湯味道就這樣撲鼻而來。
雞吉君的這碗濃厚，湯的濃度比目前大家常推的那幾間雞白湯更多肉泥帶出的濃稠。
而且雞湯的走向是沒有那麼奶味，而是雞湯本身擁有的香氣和味道，且沒有腥味。

這碗麵的麵體是粗麵，軟硬度適中搭配濃厚的湯剛剛好。
雞吉君預設的麵量我自己覺的也蠻足夠的，所以想吃叉燒飯的麵友要墊墊自己的斤兩囉~

調味的鹹度上普通，雞豬叉燒一樣好吃維持很棒的水準！
豬肉叉燒的煙燻香氣很棒，雞肉叉燒一直是我覺得處理的最讓人放心的呈現，沒有太生的透明或是血色。

這碗的擺盤配料其實很用心構思，湯大概吃到一半之後膩感會開始浮現。
而這時碗緣上的［柚子胡椒］可以拌入湯內去改變一次味道，中間也可以利用配菜來轉換口感。

緊接著旁邊的萊姆片也可以再擠壓入湯內，再一次改變味道。
或是隨著湯和麵一同入口緩和一下，也是一個方式。

在雞吉君可以說沒有湯溫的問題，因為雞吉君的碗真的選的超好！
我整碗吃完見底碗還是不斷的在冒煙。
所以基本上不太會有冷掉的問題，除非你真的吃非常非常久…

雞吉君的叉燒飯吸引我的是醬底帶著甜味的醬油香氣，叉燒就是麵上的片狀叉燒改切成丁狀的。
我還撈了剩下的湯拌入飯中一起吃，整個爽ＹＹ~

▎晚場：特濃雞吉君:

特濃其實我再看製作過程的時候，我覺得醬底其實用的蠻多的，不過味道上是比較剛好不會過鹹。
但是這碗推薦是要搭配飯來拌飯，如果只是單吃麵，吃到後期會覺得需要稍微鹹一點才行。
我想這也是為什麼有麵友覺得剛好，有的覺得要加鹹一點。

這碗特濃基本上是根本沒有湯可言的，可以說是拌麵也不為過。
因為麵條都是浸泡在肉泥粥內的，麵條是粗麵口感蠻有勁且Q，搭配吃蠻好的~
而配料的芹菜有先川燙過，芹菜特殊的味道其實已經很淡，拌入肉粥內其實蠻好吃的。
洋蔥、菜絲和蒜苗都是可以搭配轉味的元素。

▎晚場：淡麗雞吉君:

新擺盤方式跟舊的差異，就是凸顯整麵的那個美，麵體的部分跟回家一樣是擺盤的核心。

淡麗一直是我在雞吉君很愛的一碗，這碗湯入口有雞湯和醬油的前味而後韻有夾帶海味的回甘。
很順口，也是這碗迷人的地方。

配料上的紫蘇，我喜歡泡在湯內久一點，這樣紫蘇特有的味道會溶入湯內多了一味，我很喜歡那融合一起的味道！
之後我會在一口吃下紫蘇，讓味道整個爆發出來在喝湯慢慢沖淡做收尾。

雞吉君的麵體不太容易泡爛，而且口感上有別一般的細麵，有多了一種蠻特別的脆感。
而且這碗新的擺盤光看整麵過程就覺得這麵蠻耐泡的，為了順成那麼好看的樣子，可是花了不少功夫在上面。

雞吉君的雞叉燒一直是讓我安定放心，不論是口感和味道。
不會有生到讓人害怕，或是不好咬的口感，味道上也和湯融合的很好整體一致。

雞湯系目前的top,無庸置疑

我自己比較怕強烈的味道，濃厚系列的湯還可以讓我在吃到2/3左右才開始覺得膩口並開始配水，對我來說是幾乎沒有過的體驗，代表湯的口感複雜有多層次。

麵體本身不錯，彈性佳，到了最後一刻仍然有一定程度的硬度，旁邊的洋蔥等植物清爽點綴了湯

叉燒…豬肉的好吃，有個特殊的香料味，舒肥雞胸嫩但比起豬肉叉燒似乎少了點特色。

淡麗雞吉君🐔：湯頭不像一般的雞白湯，應該說就是有點鹹的雞湯！個人認為整碗麵並沒有像網路所說的那麼驚艷，有點過譽😢
不過朋友說濃厚雞白湯才是正常拉麵的雞白湯，下次有機會再來嘗試！

叉燒飯🐷：點大碗，好吃！叉燒是用火槍加熱，軟嫩的恰到好處。飯搭配醬汁很讚，鹹甜中帶有很小很小的微辣，下次來還是會再點！

總結🎯：雖然拉麵的味道有點失望，但湯從上桌到完食都是熱的，代表店家對於溫度的控制非常厲害，非常不容易！至於叉燒飯很棒，因此折衷給了四顆星！
服務
內用
餐點類型
晚餐

清麗系的雞湯依然香醇
細麵稍微偏硬好吃
叉燒香料味蠻重的
菇類像是酒味太重很苦
店員會主動詢問要不要洋蔥跟蒜苗

叉燒飯肥瘦比例適中
整體好吃但排隊排蠻久的

在附近讀書這麼久首次拜訪，每次放眼望去就看到大排長龍，個人點的是「濃厚口味」果不其然～非常好吃，蠻日本道地的，旁邊的柚子胡椒泥可以解膩，加了也別有一番風味✨特別是麵條，那Q度及軟硬度更是讚不絕口🔥 …

很怕排隊排到天荒地老,17:30開門.16:30就抓著學弟在門口聊天邊排邊等
讓我排到第一個進去!

店員小小聲說因為我們等很久所以多給我們肉肉!!!XD賺到!開心!
拉麵用購票機方式非常有效率
雖然加飯又點了Asahi根本令人飽到想吐
但是很幸福~

不虧是雞白湯前三名王者,在吃了10間以上的雞白湯之後
環境也是一個會在乎的重點
可以面對廚師的吧檯真的是比較吸引人
會有一種~這樣好吃的麵原來是這樣煮出來的阿~的感動

雞吉君是一間從服務到餐點都表現5顆星的讚讚餐廳~
但每次要吃美味拉麵就要等1小時up實在是很傷阿~

下大雨以為不用排隊排太久，孰不知還是排了30分鐘，雞湯拉麵好吃、以為叉燒會很普通，但出乎意外的很不錯，有搶過拉麵的風采