愛.熟成21牛肉麵的最新評論
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台北好吃的牛肉麵在這裡！有雪花肉片、牛腩和帶骨肉塊，任君選擇，豆瓣醬與酸菜也很棒。
牛肉燉得很爛，牙口不好也可吃，份量不算多。服務人員的態度有待加強。我們五大一小給我們坐四人桌，三個大人擠在兩個人的位置，還有一個人坐在調味料區旁邊五公分處…。沒在注意防疫規定，吃飯品質糟糕。要個兒童小碗還要看服務人員臉色，有小孩的家庭不適合來吃。
肉很好吃 不錯
要價555的牛之精華有肋排、雪花牛肉片、牛肚、牛筋、牛腱，味道肉質都有用心，但湯頭並沒有令人驚艷之處，略顯清淡，麵條也沒有太多嚼勁，CP質並不算高，小菜、燙青菜也普普。
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經過好幾次，終於在想吃點熱熱的、補血的日子來踩點，點了很厲害的招牌 #牛之精華 555元，裡面有牛腩、牛肋條、霜降肉片、 牛筋、牛肚，不得不說，那粉紅色的肉片真的是入口即化，牛筋口感超療癒，牛腩也是燉的剛剛好，另一碗點的是川味的 #椒香金牌 ，我比較喜歡這碗的湯頭，微辣椒香，但整體吃起來兩碗都很不錯，就是這價格真的是只能偶爾來吃了。
嘗試了清燉與川味，湯頭濃厚且不死鹹很棒，湯一滴不剩的喝光光，加麵還附上湯與青菜，此外服務人員感覺蠻有熱誠且友善，值得推薦
價格昂貴，味道一般
牛肉很好吃，但是湯和麵條很糟糕
牛肉麵整體上跟價位不太相符
肉很嫩可惜有點腥味（？！
湯頭過於普通，麵體也一般般
還不錯，很常吃。比較喜歡剛開幕時的湯頭，比較濃郁、也比較香辣。後來改成一般大眾可以接受的口味，也還不錯啦。
半筋半肉牛肉麵及平日中午限定牛肉便當都好吃！
還不錯吃
紅燒牛之精華
肉不錯 夠軟
但湯底很普通 沒有讓人為之驚艷的感覺
今天去吃午餐結果結帳及帶位的兩位女店員態度超差…以後不會再去了
點了川味肉片，湯頭除了些許的麻味感受不到其他層次。 麵條普通，有點過軟。肉片份量尚可。整體而言頗為失望
牛肉麵的價格很一般。帶骨牛肉麵280新台幣，這是這裡牛肉麵的平均價格。
雖然Google評分不高，但品嚐後發現熟成系列的牛肉麵品質都很好，牛肉片軟嫩且肉汁很豐富，牛腱肉越嚼越香沒有乾柴感，湯頭濃郁卻不油膩，好像介於紅燒和清燉中間，沒有過多的調味料提味，但是麵體比較普通沒有其他特色。
黃金泡菜和川燙時蔬有胡麻油提味很加分，算是有記憶點的小菜口味。缺點應該就是太貴以及人聲吵雜，但食物本身品質很棒。
我覺得肉和湯可以給五分，非常棒！
但麵條口感有改進空間，加麵的價格也貴了點，所以考量下還是只給四分。
口味偏清淡
肉沒有很多
點了牛小排牛肉麵
肉是薄的那種
肉質軟嫩，大推
原以為會進店內用餐，結果被安排在外頭，環境有點吵雜很像在美食街用餐的感覺，防疫期間桌間距太近，除了這些用餐環境其它都還不錯～
點了極致熟成雙重奏，湯頭喝起來清淡不油膩，肉塊、肉片果然是這裡強項，軟嫩的牛肉充滿甜味有嚼勁，看著牆上的電視介紹才知道熟成牛肉是怎麼處理，想繼續破關往樓上吃牛排～
用料實在 好吃 值得一試 小菜也令人驚艷 番茄跟泡菜可以嘗試看看
不抱期待來吃還不錯，金牌的牛腩牛味很重，喜歡的人可以試，牛腩大小不一，有骨頭有肥油，湯和麵表現一般，有小番茄在紅燒湯裡提味，湯頭甜甜的，麵有1/3都黏在一起，沒有煮開。
有獨特的風味 值得一嚐
期間，我吃過的最好的牛肉麵之一。
不錯的麵點！
價格略貴，肉質很好，料理手法踏實
點《紅燒半筋半肉口味的牛肉麵》
麵體-粗麵：屬於較有彈性的那種，不會爛爛的。
肉-牛筋：不是那種燉到軟爛的類型，但就普通。
肉-牛肉：不會柴，也不是一咬就爛的那種，但不太會卡牙縫。
湯-湯頭不會太鹹，屬於順口的類型，但還可以更好。
整體來說不會吃到很膩，牛肉跟牛筋的部分見仁見智，每個人喜歡的口感都不一樣，菜的部分有點難咬，但是整體牛肉麵可再多回甘的味道會更加分。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
兩顆星是因為豬膝麵好吃，
建議有不可抗力一定要來吃的同學點豬膝麵。
我自己不知道該怎麼評價我的這碗麵，
但借用同行友人A君的評論：
川味精華聞起來像味王的牛肉麵，
但吃起來不如味王，
牛肉尚屬均標，
但肉量不及滿漢大餐。
不知道怎麼說，
心情蠻複雜的⋯
🙂 牛之精華：還是牛小排好吃，牛腩也很入味
😐 番茄肥牛：肉有點嚼勁⋯ …
曾經覺得很好吃的熟成牛肉麵，但是今天吃的時候，湯不香濃，麵體也不Q，很像調味包的麵而不是新鮮的麵條，牛腩肉也不軟嫩，反而有些硬。sigh… 生意越來越好，但是味道也回不去了…
寬麵很Q很好吃，有別於外面牛肉麵，選用牛腩的部分特別嫩。以為掛著美福的牌子會特別貴，結果基本的195元就能吃的比外面還飽。
牛肉麵的牛肉超級軟嫩，連牛筋吃起來都跟蒟蒻一樣Q嫩，不用一直咀嚼！牛肚也一級棒！
很好吃的牛肉麵，推薦！
之前是單點 牛肋排 的忠實愛好者， 聽說換肉品供應商， 大塊的骨頭小塊的肉，真是大失所望 ， 吃完半筋半肉麵後口好渴。
個人偏愛紅燒金牌熟成牛肉麵，黃金泡菜好吃！
完全沒有去吃的必要。如果一家牛肉麵店，只有肉可以吃，麵體跟湯底都不行，根本就不用開了。餐廳對自家的餐點缺乏基本的要求，真是糟透了。
明明牛肉咬下去，吃得出來滷牛肉的那鍋滷汁是好吃的，但碗裡的湯底卻搞得像是洗鍋水一樣，難喝得要命，麵體也沒有彈性和嚼勁。
雖然美福的重點是和牛，但一家企業對於整體餐點的用心，從這裡就看得出來，明明是有名且算是高價的店，還販售著牛肉麵的便利包，更應該有一定的品質和要求，但就連客人在店內用餐，端出來到客人桌上的卻是這樣的東西。
不是濁濁的湯就叫做紅燒，我吃到的不只是難吃的牛肉麵和牛肉湯，而是這家企業對親臨現場的客戶以及自家經營事業的隨便、輕率、疏忽與怠慢，美福就是因為這樣才會沒落的吧…
不能給零顆星，那一顆星就給門口小姐中規中矩的服務態度吧。
湯頭肉汁溫順入味 沒有太多不必要的醬油味
半筋半肉的牛筋軟爛入口輕鬆 無異味
可惜湯的份量過少 不滿足
原本加湯$50 竟然又漲價成$60-元 加湯
店鋪外觀：一般。美福食集超市入口旁
台灣特色小吃飲食文化
交通方式： 開車去方便到達的地點 也可以停放在地下室的專屬收費停車場
招牌餐點：牛肉麵
點菜流程：門口服務人員確認座位後 入座點餐 ，到收銀結帳後回座位等侯。
點單服務人員態度：一般 良好
菜色品名好感度：一般
平均價位 ：中高價位
口感 風格 鹹淡 軟硬：佳
份量大小：湯汁讚，可惜湯量偏少，細麵條外型像陽春麵條，感覺不是細麵也不太對
個人主觀美味程度：可以 一般
整體用餐環境衛生整潔度：一般的。
結帳收費方式：現金 刷卡 或 NFC
適合消費人群：一人獨享 到 三五好友 合適
再度消費意願 : 一般
備註：
參考評分要點：
食材鮮度 一流
口味道地可口
份量大小
性價比 單價
人員服務態度
整體店鋪衛生整潔度
交通便利性
因為在美福一樓才想說吃看看
榮登此生吃過最難吃牛肉麵Top3
第一名：采宏牛肉麵
第二名：這間
第三名：還沒吃到
疫情過後來吃 肉只剩四塊 其中三塊還超級小？跟骰子牛的大小差不多 超傻眼
湯頭台北第一名。麵條是敗筆。和湯頭沒有融合感。
防疫沒做好 害我過年被匡列
怎麼說呢？
6-7年前這裡是我的愛店
牛肉能夠那麼有質感真的很難找。
最近再訪，不甘心給了我過去的愛店3顆星。
因為真的變了…
美味不再
不過金黃泡菜仍舊是我的心頭好。
美味不減
賣牛的地方，做的牛肉麵就是不一樣
肉大塊有彈性油花香
可惜湯頭非常普通
在大台北名廚天下的戰場
顯得不具特色
肉質確實棒
希望有機會可以將湯頭提升
推薦川味，麻而不辣
配寬麵及牛肉很過癮
服務人員親切友善
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
湯頭沒味道 帶骨牛肋太老咬不動
已許久約有7.8年沒再光顧了，這回吃金牌牛肉丶半筋半肉，苦瓜小菜，只能説肉無腥味軟硬適中、湯不死鹹，加配料鹹菜湯比較甜，苦瓜小菜也鮮，有路過會再去用餐。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
紅燒三寶湯頭淡，牛肚太大塊且硬，難以嚼嚥
好吃
牛肉優質，牛筋也很不錯
麵條不行，湯頭沒味道
好好的牛肉被麵條跟湯頭完全拉低水準，完全沒有販售價的價值，非常之可惜
小菜也非常普通，黃金泡菜不好吃
再訪機率0%
兩顆星給好吃的牛肉、牛筋
來的人請三思
服務
內用
餐點類型
午餐
牛肉牛筋都是好吃的，肥牛是五花肉就很普，湯頭個人覺得也是很普通，也許是湯不夠燙，吃起來沒有特別厲害
服務
內用
餐點類型
午餐