牛爸爸牛肉麵的最新評論
評分：4.2 
地址 : 臺北市內湖區民權東路六段149號
電話 : +886 2 8791 7187
附近：台北中式麵食店
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歷史悠久的簡約餐廳，專賣傳統牛肉麵、小菜和甜點。
有錢人的牛肉麵就是如此樸實無華且枯燥
小菜就是跟外面的不太一樣 很入味 牛肉湯頭很讚 飯後甜點奶酪也好吃
500元的牛肉麵
我只願意花100元吃 牛肉還行 其他都不行
就知道多不推了
但提花面 豬腳真的很好吃
所以本來要給1顆星後來多了一顆….
絕對
不要
來點牛罵面！
以前的牛爸爸價位不一樣，現在的形式更精緻，環境服務舒適，雖然價位高但值得一試，湯頭很棒，牛肉滷的非常好吃！
很強的牛肉麵。湯頭很好，裡面的肉是牛排等級的肉。
牛肉麵很好吃，500元的就很好了，服務也非常好
吃過各家牛肉麵，就牛爸爸最最最好吃、用心，不論是牛肉肉質、湯頭、麵、甚至是小菜，都能吃得出用心，這已經是第五訪，每次都帶著滿足的心情回家😋 …
只有4桌，最好早點來，一開門就能聞到香味。毫無疑問，這是我們從南台灣到北台灣嘗試過的最好的牛肉麵。別被價格迷惑了，500新台幣起的也有平易近人的。
牛爸爸牛肉麵位於內湖民權東路六段，鄰近三軍總醫院，附近停車還算方便。店門看起來精緻高級，很符合頂級牛肉麵該有的高貴感，簡單又不失氣派。
牛爸爸牛肉麵用了幾十年的時間，不斷的嘗試、鑽研，才造就出現在的頂級牛肉麵，而現在也由第二代接任掌廚，繼續將美味的牛肉麵傳承下去
▲店內空間
店內空間不大，但桌距寬廣舒適，氣氛靜謐，共不到十桌的位子，不但讓店員可以立刻掌控每一桌的狀況，也讓人置身在一個舒適而無壓迫感的環境用餐。
▲Menu
硬殼式的精緻菜單，餐點非常的少，一眼就可以看完，但絕對每一樣都是經典，是老闆經過十五年的千挑萬選，參閱無數人的意見所推出的頂級菜單。
▲茶
很清爽的茉香茶，非常喜歡餐後喝的口感，中和了整個餐點吃完後的味道，讓茶的香氣完美的凸顯出來。
▲貴賓牛肉麵
我個人覺得貴賓牛肉麵是本店CP值最高的一碗，與元首牛肉麵一般的製程與調理方法，但卻僅須萬元牛肉麵近一折的價格，就可以享有幾十年功力匯聚於一碗的美味，推薦初次來品嚐的可以先試試看這一碗貴賓牛肉麵
採用的是牛腱、牛條肉、牛小排等部位，而且是美國牛中最好的PRIME等級，但每一塊都是軟嫩的入口即化，並且都來自不同部位，瘦中帶點油花，軟嫩帶點牛筋，比例很剛好。湯頭則是鹹中又有肉汁熬主的甘甜，香氣濃郁卻不會過油過膩，寬麵也相當彈牙。
貴賓牛肉麵調料有另外一小盤，左下角感覺帶有點巧克力的香氣，相當特別
▲清燉牛肉麵
清燉牛肉麵統一用的都是細麵，根根分明，一咬即斷，湯頭清淡中有一股濃厚的醇香，完全不死鹹，如果有口味較為清淡的長輩，非常適合來一碗清燉牛肉麵！
清燉牛肉塊是單獨一盤，另外帶有點鹹味的調味，可以吃到更完整的牛肉口感，每一個肉塊都是由廚師細心精修的手藝，為的就是讓瘦肉與油花的比例達到完美，光是看這精緻的形狀就可以感受到用心。
▲蹄花
有一種很濃郁的蛋香味，是很特別也很讓人回味無窮的醬香，Q中帶韌，卻很好咬，吃起來相當舒服輕鬆，是會想要再來一盤的料理。
▲小菜 – 花生
花生的調味醬料也很特別，跟豬腳的醬有點像，但又額外帶有花生本身的甜味，搭在一起相當涮嘴，很適合一邊聊天一邊食用的美味小零嘴。
▲小菜 – 龍鬚菜
是一道頗為常見的料理，但勝在新鮮，而且脆度剛好，搭配其他醬香濃郁的小菜，可以完美中和味覺，不會因一直吃調味鮮明的料理，而感到味覺疲勞。
▲小菜 – 滷豆皮
醬料的味道較清爽，可以簡單的帶出滷豆皮本身的風味，也是一到很涮嘴的小配菜。
▲小菜 – 豆干絲
豆干絲一口接著一口也是一道過場不錯的小菜
▲泰國椰子汁
泰國椰子汁溫順好入口，沁涼退火，還搭配一顆包著檸檬片的冰球，融化也不會讓整杯味道變淡，反而更增添風味，喝完還有一塊椰子果肉
▲菲律賓芒果汁
菲律賓芒果汁裡面有一樣有一顆夾著檸檬片的大圓冰球，讓整體的風味更特別也更有層次，芒果汁超級香甜濃郁，沒有死甜的糖味，值得再來一杯。
▲義大利奶酪
奶酪紮實綿密，也很Q彈，作為最後一到小點心，是很完美的收尾。
▲介紹
牛爸爸牛肉麵也很大方，有陳列製作工法的介紹，分別兩次的精修、燉煮，才讓牛肉的大小、形狀，以及各個部位、油花分佈恰當，才能達到最佳的口感，確實相當複雜繁瑣，也難怪這一碗牛肉麵可以這麼好吃！XD 以上一點心得推薦給大家參考啦～
老闆人滿健談的，會主動詢問顧客餐點如何。餐點的部分很講求其中的道理，價格稍微貴些，但整體上是不錯的體驗。
肉嫩湯好喝
特色台灣牛肉麵。價格從500到10000不等。您可以根據自己的口味定制麵條。可口的。
好吃！但有點小貴！
500元的牛肉麵就已經完全的滿足我了，不敢想像1500或10000的麵會如何驚艷我。
牛爸爸的牛肉麵完全不需要以10000元牛肉麵當招牌，其500元湯頭和小菜足以滿足！
嘗試過500元牛肉麵一次，沒有清燉或麻辣等等口味的選擇，紅燒口味足以滿足饕客的胃口，清燉口味要到1500元的價位。500元牛肉麵的牛肉有滷透，其鮮嫩多汁的牛肉塊不愧對其價格，肉品皆為上等。其他紅燒肉塊沒有牛筋等等選擇，真的好吃一種肉足矣。其實點最基本款的紅燒牛肉麵就非常夠了。
小菜建議必點泡菜。泡菜非常鮮甜可口，搭配任意口味牛肉湯頭皆是絕配，小黃瓜稍稍遜色但仍勝過其他牛肉麵館的小菜，但其50元一份價位已經高於行情價，但仍是值得！
絕對會再訪，目前堪稱全台北吃過最好吃的牛肉麵館，可以跟美福牛肉麵相比！
非常濃郁的美味肉湯
牛肉麵口味簡單真的不錯吃，不過價位很高貴，可惜自己錢包不夠深，只能點價位最低的一湯一乾⋯
牛肉麵湯頭好吃，但是價格高了些
一生值得來一次
名聞已久,終於朝聖!!牛肉質感的確無懈可擊.是別的地方吃不到的,小菜的美味也是上等!! 唯獨整體的高價 政策…CP值 就因人而異了
出色的
我嘗試了1500台幣的麵條。
我從來沒有像這道菜一樣享受過這頓飯。
每一勺湯都喝完真是太滿足了。
湯汁濃濃有牛味😋😋
好吃 用餐環境優 價位高但值得品嚐 個人吃牛肉麵首選
一碗500元但是確實不錯吃
一碗10000跟一碗500吃起來居然差不多，大家可別當冤大頭啊
牛媽媽在哪裡
價格昂貴但真的很好。城裡最好的牛肉麵。
故事的價值，無法單單用好吃不好吃定義
小菜 NT.50
冬瓜茶／楊桃汁 NT.50
蹄花 NT.100
番茄牛肉麵 NT.1500
清燉牛肉麵 NT.1500
加拿大杏仁凍／義大利奶酪 NT.100
滷製三天以上的花生裹上焦糖色澤，粒粒飽滿、光亮，從內而外的軟嚅透徹，只要將舌頭輕輕上壓便在口中綿散開來
慢慢品嚐，好似悠悠咀嚼著歲月，最愜意的幾分光景
蹄花的個頭比想像中精巧，滑膩的外皮上沒有任何一根殘毛，所有組織都收斂在Q彈軟嫩的膠質之中，鎖住滷香，絲毫沒有油膩感
接著上桌的番茄牛肉麵，以美國番茄、炒過調味番茄、西班牙番茄與台灣毆支亞番茄熬製香濃湯頭，再注入濃縮不同牛肉精華的紅燒湯底，促成上濃下淡的層次感。番茄的濃郁芳香走進紅燒的渾圓深度，深入喉中後回甘
喝過許多的番茄湯頭，能做到如此境界的，只有它
再說碗裡頭的肉，加拿大牛肋條、美國PRIME牛小排與牛腱心經過繁複手法處理後，上桌前再依牛肉特性以不同濃度的滷汁浸泡；牛腱心只取筋肉交接處，修成美麗的球狀，燉成一剝即散、入口即化的夢幻口感
紅燒牛肉麵大眾、番茄牛肉麵獨特，我則鍾愛清燉牛肉麵的清雅。比起上一碗的澎湃，琥珀色透亮的清澈湯頭帶來更多沉靜的驚喜感，胺基酸和膠質的甘味溫婉，由淺入深，柔柔弱弱的麵條扒住湯汁，在尾韻留下一股綿長的餘香
一直怕自己是因著價錢而過譽，但滋味著實如此，至今仍然想念著那樣的美好，豐腴
湯很濃郁 肉入口即化
牛肉入口即化，但價格昂貴，喜好見人見智
高價位的牛肉麵，湯頭濃郁香醇，蹄䠙拌麵好吃，貼心提供整壺茶飲用。
貴 東西普通。盤子請進
點了一碗500、一碗1500的牛肉麵。1500的牛肉的確好吃，肥瘦適中、滑嫩無比，湯頭也不錯，但是麵條普通。500的牛肉也OK，但一分錢一分貨當然沒有1500高級。
老闆招待了一碟小菜和兩份甜點，還不錯。
結論：產品值不值得付出這麼高的價格見仁見智，還是親自來嘗嘗看心裡就有底了。
吃的是500塊的濃厚牛肉麵 對於細麵還挺不喜歡的 沒什麼咬勁 但肉塊非常好吃 肥瘦均勻 口感豐富 湯頭普普 沒有很濃厚的味道 對於500塊而言我覺得cp值不高 算是可以試試看
有錢人吃的
此次選擇了500元牛肉麵，並且細麵寬麵都有嘗試。牛肉是多種類婚後的，湯頭比較沒有中藥味。服務態度跟環境都很おしゃれ，至於料理是否值得就見仁見智了。
不值
用餐環境良好，
牛肉非常軟嫩，湯頭濃郁，
是好吃的牛肉麵。
當你拿起牛肉時，牛肉會散開。湯麵有深度和平衡，一碗牛的 6 個不同部位。你得到你付出的代價，因此菜單上的價格。強烈建議您購買 $1500 TWD 選項。 500 新台幣的湯和其他選擇的一樣，但你來這裡是為了牛肉。
好吃，服務好
老闆人很風趣 服務超好 環境也很乾淨 很舒服又精緻的用餐感
一碗湯麵來，不說牛肉湯是太難猜出，清澈極了，但還是看得出有料十足實的融在其中，湯麵一端來，必先喝一口，哇～整個人彷彿浸潤在牛骨汁的精髓裡，非常非常的「乾淨」，我用「乾淨」二字是我直覺反應！剎那間～有種被騙的憤怒，這麼多年我一直在外喝了那麼多「不乾淨的牛肉湯」😤😤😤🤬🤬🤬
這碗清燉牛肉湯不給五顆星是對不起自己的味蕾☺️
我是個吃湯麵不愛喝湯的人，總是害怕那個味精味兒😖這是我第一次把湯喝到見底🎉🎉🎉留幾滴是為了表明不是乾淨空碗是實際吃過喝過的湯碗🤣
我還會再來喝湯的😋😋😋
在台灣吃過最特別的牛肉麵，光是濃郁牛肉麵的肉質和湯就是與眾不同的地方，外面吃到的牛肉麵的十倍好吃😋針對自己喜歡的麵條可以跟店家先詢問 …
吃牛肉類似牛排肉值，但價格高，經濟許可下，若要嚐鮮可以去試一試。
小菜不好吃，牛肉塊軟爛 算不錯，但會膩。
本身吃重口味，但卻覺得湯頭也很膩（500&1500番茄牛肉麵），麵條有點爛，吃幾口而已，整體覺得cp值低，多給一顆星是給服務的。
超愛番茄牛肉麵，一般外面吃不到的口感，下次想再來挑戰清燉，老闆娘人超正的，服務又好
老闆有自己的理念，非常有趣的店，支持老闆繼續自己的理想！那天點了兩種口味分食，店員主動幫忙分裝，謝謝。
非常乾淨，肉品及食材都是一流的，老闆還請我進他的廚房拍照→非常的乾淨 ！
一分錢一分貨，好吃。
高檔牛排等級的牛肉麵👍🏻 …
原本只是嘴饞，想吃碗牛肉麵止飢。
google導引下走進，這家從裝潢到服務，都有3至4星飯店水準的牛肉麵店。
漂亮的服務小姐引導下，坐在華麗桌椅，孤疑忐忑掛在心頭七上八下，小姐持壺倒茶，輕啜一口沁人心脾，已不好意思再離開。
打開菜單，嘴裡的茶差點沒噴了出去。美女當前，還是要穩住 :”就來碗500塊的吧。” 聽自己的聲音，沒發抖吧 ? 應該沒丟人。
(最便宜500，最貴的10000。對，1萬元，沒多打個0 ，恁爸不過是趁公事不忙，離座輕鬆一下，順便吃個晩飯。不意被嚇成卒仔。 )
須臾，麵端上來了，確是軟爛味美。可惜咱就不是那塊料，吃到嘴裡絲毫不覺美味。
一餐牛排超過500元，很正常，同樣價錢吃碗牛肉麵，咋地就有罪惡感 ?
回辦公室的路上省思，吃牛肉麵應是大碗喝湯，大口吃肉的豪邁，讓人放鬆放肆，但這500元得心頭有壓力，完全不是自己以為的這回事。
牛爸爸牛肉麵是物等所值的美味，錯在 : 我不是美食家。
頗貴但好吃的牛肉麵