鳥哲 燒物專門店的最新評論
評分：4.2 
地址 : 臺北市士林區福華路128巷12號
電話 : +886 2 2831 0166
附近：台北日式烤雞串餐廳
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優雅寧靜的酒吧與燒烤餐廳，專門供應高級雞肉串和其他燒烤料理。
好吃的雞串燒專門店，雞湯、布丁、烤麻糬也具特色
感謝阿裕，雞肉的清甜相當搭酒，簡單就是最棒的美味，遠離塵囂後，值得令人再三回味。
補評論，個人覺得還不錯吃，但海鹽可能撒的微多，跟我一樣喜歡重鹹的可以來吃，這家店很多日本客人，啤酒的杯子也很有特色，如果有去士林可以去吃一下，但要訂位，不然應該沒位子哦～
餐點有點小貴，設有低消每人800
雞胸一夜干可以一試
結束一週的工作後，一個人來藏在口袋名單裡很久的鳥哲大快朵頤。一直有朋友推薦我這個拉麵控一定得要試試隱藏版菜單裡的拉麵，所以在訂位系統備註了請幫我預訂一碗拉麵，但是到店裡的時候店員似乎不知情，幸好現場還有供應拉麵，幸運的獲得一碗醬油雞清湯拉麵。
除了拉麵以為最期待的是雞肉刺身，必須要很有自信才能推出這道餐點，雞肉的鮮度非常重要，這也是吸引我前來用餐很大的誘因，很難在台灣吃到雞肉刺身。鳥哲使用本土桂丁雞，切成薄片的刺身有雞胸肉和雞肝兩個部位，雞胸肉可以搭配洋蔥絲、雞肝搭配薑泥、蝦夷蔥沾醬油食用，確實挺鮮美的，不過這也是我第一次吃雞肉刺身，沒有其他參考值，無法妄下評論。
醬油雞清湯拉麵的湯底除了雞湯以外還用了魚湯，魚的鮮度放大了鹹度，麵條是偏硬的細麵，很吸湯汁，專心吃刺身一回神湯差點被麵條吸光🤣有三片用黑胡椒調味過雞肉叉燒，雖然有點雞肉的纖維感，但口感還算軟嫩，溏心蛋不錯，蛋黃呈現膏狀，風味偏甜。大體而言是一碗還不錯的拉麵，但比起醬油雞清湯我更期待雞白湯拉麵的表現，只好下個月再來一趟（隔月推出不同風味的拉麵）
其他還點了：白子、心管、鳳尾、鳳凰肉（橫膈膜）、雞頸肉，比較少見的心管吃起來介於雞皮和雞腸之間帶點脆度的口感，不賴。鳳尾油脂豐厚，香氣四溢，也值得同道中人一試。當然搭配串燒免不了要來杯冰涼的生啤，這邊提供的是Asahi，裝在錫杯裡更能維持啤酒沁涼的溫度，從炙熱的室外走進店內，入座之後來一口冰涼的生啤，真的是夏日最幸福的事情其中之一，沁入心脾的清涼和麥汁的香甜，為晚餐鋪下序曲。
大體而言是一家很認真而且用心的店家，值得再來，謝謝招待。
飯糰超樟
照片中串燒類一人一串以外其他都一份，這樣兩千二。串燒完全沒有熱，有熱的都是先炸過才烤。炸過再烤的口感真的很油膩，還看到廚師拼命的用紙巾擦油。這不是十圓串燒，這種價位這樣處理我真的不能接受。口味不能說不好吃，但是普通。即便我一天沒吃飯還是不覺得美味。啤酒一杯不到300ml還用錫杯裝要價150。
其中那份炸雞還有一大塊的時候就被店員收走拿到廚房去了。問他裡面還有為什麼收，他說他沒看到上面還有炸機，不然他去廚房幫我們打包。我傻眼臭臉，才改說不然再炸一份給你們，但是我真的不想吃這油膩膩的餐點所以拒絕了，最終用退費處理。
食物不錯 廚房混亂 點的東西好幾樣都沒來
台北最好的烤雞肉串之一。喜歡這裡的氛圍，服務也很棒。肯定會再回來
第一次吃到雞肉沙西米 Gordon Ramsey 說過吃了沒熟的會死 但是雞胗跟雞肉都非常新鮮 建議體驗一下
處理雞肉很細心 鹽巴下的量 建議個人可以說一下特別是忙的時候
沾了蛋黃變成一種親子串的感覺
明太子炒烏龍麵大人小孩都愛
店裡的酒類很多都適合串燒
雖然這次是帶自己的酒
店長也融入我們 是個友善的好餐廳
技術不錯的串燒。品質非常不錯。特別推薦，大蘑菇，鳳尾，雞翅，雞心。在台北北區算是不錯的可以來試試。口味算是偏淡，如果喜歡重口味的可以跟師傅說。
令人驚艷的串燒料理，值得再次品閱
店員親切 餐點真的好吃
沒有很厲害 食材一般般
太貴不值得，自帶瓶裝水低消變一人1500，超有事的開價.,
一開始說一人低消800；
後來要自備瓶裝茶
馬上改口說自備飲料
1人低消1500；
這樣不合理的作法請大家三思；
我可以認同店家要賺點酒水錢
但這樣的開價法…請大家參考囉
好吃
一開始面對ㄧ夜干有點怕怕的
入口後完全沒有討人厭的雞腥味
食材選用新鮮著實令人放心
明太子山藥實在太迷人了
再吃10個也不膩啊
雖說單價有點高
不過確實很好的體驗
雞肉為主的居酒屋，料理都蠻好吃的，服務也很好，但單價較高
Hidden yakitori餐廳交通便利，距離芝山站僅幾分鐘步行路程！一定要點他們的雞皮、芥末雞和雞湯！這個地方也很舒適乾淨，擁有傳統的日式內飾。工作人員非常樂於助人和友善。等不及要回來了！
好美味的隱藏版菜單，這拉麵真的有驚艷，生蠔、振袖、鳳凰也好好吃，五分奉上！
好吃五星不解釋👍🏼👍🏼👍🏼 …
無懈可擊的日本道地串燒⋯⋯
東西好吃，出菜神慢；女服務生超冷淡，但她跟吧台的大佬客人們聊天又聊超嗨。問他有什麼酒，說都在冰箱裡，走去冰箱看看，她也不甩你，不會過來推薦或問你要什麼，繼續聊她的；價格昂貴不過外場素質配不上。
餐點好吃 服務很好
捷運站旁交通便利
可生食等級的雞肉
氣氛舒服
東西好吃
口感豐富
缺點就是貴了點
然後強烈建議自己帶酒（低消$1500）
第一次在台灣吃到生雞肉跟雞胗
超嫩👍👍
拉麵的湯很濃郁好喝又不膩😋 …
食材新鮮，好吃
推薦綜合刺身
食物夠驚艷
但希望菜單設計可以更清楚
1. 品項沒有標示清楚數量，都需要詢問店員
2. 菜單的解析度略低，需要很用力閱讀
整體最有記憶點的幾樣餐點是烤的半熟的芥末雞肉，鮮嫩的雞頸肉和雞肉刺身。
雞肉能做到半熟和生食確立了食材的新鮮度和品質，吃起來鮮嫩又有嚼勁，一點生肉的腥味都沒有；雞頸肉多汁細嫩，烤物的處理手法十分優秀，讓食材突出最原始的本味並夾雜炭烤的香氣，細細咀嚼，鮮甜的滋味會在嘴中迸發。
小點例如玉子燒及明太子山藥味道很細緻，玉子燒的蛋液有很清爽的高湯味道，山藥和明太子濃郁味道的組合恰到好處。
店內服務人員態度親切熱情，整體環境乾淨舒服，沒有討厭的油煙味，連杯子都是保冰的，讓客人能從頭享受到尾。
台北吃雞肉串燒最好的選擇之一，在捷運芝山站旁，值得跑一趟士林去吃
在這裡第一次吃到雞肉赤身，新鮮度很夠· 雞肉料理的串燒非常精緻，看得出來廚師們在這方面下了很大的心血啊！
My google reviews: 2.8 stars
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除了烤肉外，第一次吃到生雞肉，
但是還是不敢吃全生的雞肉刺身
這家是主打全雞肉的串燒店，
據說是使用國宴等級的桂丁雞，
生雞肉咬下去居然會斷，
而且還滿嫩的，還不錯吃，
覺得最好吃的就是照片的雞胸一夜干，
其它還有很多外面很難吃到的，
什麼雞腋下拉、雞橫隔膜拉、雞膝蓋拉，
一些奇奇怪怪的部位，
可以來嘗試看看，
但是除了生雞肉相關料理外，其它沒特別好吃
此外，印象比較深刻的，
是其中一道推薦菜，帝王雞湯，
那個味道實在有夠詭異，我真的無法接受，
還有一道炸雞軟骨，
廚師應該是手滑整罐鹽都下去了，
鹹到快洗腎
另外講求CP值的話，CP值不高，
一串烤肉價位是路邊攤2倍以上，
但是肉量只有半串，
所以要吃飽，低消800很容易達標
上菜也有點慢
總結，想嚐鮮可以來try try，
不過像我沒特別愛吃生雞肉，
之後沒人約也不會來了吧.
My google reviews: 3 (2.8) stars
更多精準中立的美食評論在
IG: tedchen5152
#工程師Ted吃美食台北
三個記憶
山葵雞胸肉串 雞肉丸生蛋 明太子山藥
有低消的一家店 自帶酒會更高
整體來說不錯 但性價比不高 列為可嘗試的店
芥末里肌肉 是半生的 很嫩
點的料理大部分都蠻好吃的
一進去吧台很有氣氛
男生店員很有禮貌的介紹菜單
明太子山藥 不建議灑海苔粉
整個味道都被海苔蓋過去了
帝王雞湯小小一杯 以為會很驚艷 但沒有
普通雞湯太鹹 有個泡麵味
女生店員收拾跟擺放時都一直很大聲
質感整個被拉低
清酒加熱技術可以再專業一些,第一次溫太久，溫度太高，酒燙舌，影響味道，餐點是好吃的，可惜套餐沒有刺身可以吃，套餐裡不多限量串燒
超級好吃，原本以為雞刺身應該不怎麼樣，結果超乎想像的口感❤️每次來鳥哲都是心滿意足的開心旅程。
雞肉刺身人生第一吃❤很特別，雞肉慕斯也是～特別又好吃，拉麵湯超濃郁，可惜已經飽了，不然好想點雞湯來喝～整體來說八成的餐點都很滿意，服務也很好～想偶爾吃吃精緻美食犒賞自己挺推薦的
這家沒五顆星
哪家能拿五顆星？
非常值得再來的雞肉料理店，各式各樣雞肉部位的烤串都非常好吃，除了烤物也有提供酒類，推薦紅茶梅酒。能推出八九分熟、甚至半熟和刺身的雞肉烤物可見對肉質品管的自我要求。
麻吉普通，雞脖子肉好吃，雞翅是油脂很豐富的那種，雞肉ㄧ頁干味道也很濃，推雞生蠔
a.k.a ㄣ細菌推薦的餐廳！可以算是慕名而來，想吃吃看生雞肉的料理！
整體下來感覺很不錯，氣氛滿分！當日晚上10點半到，店內做了兩組約15名日本客人！有置身於日本酒吧的感覺…
回歸正題！ 食物的新鮮度很足！炭烤料理不在話下，必點！ 生雞肉的部分，我覺得可以用嚐鮮的心態試試看，畢竟台灣人比較少吃生雞肉，牛肉倒是吃很多！ 所以雞肉稍微有那麼一點微妙口感，不難吃就是。
沒有吃完一輪，所以有機會，會二訪！ 雞生蠔 雞心管 炭烤雞翅 必點！以上 謝謝
雞的部位很特殊，食材處理口感也很好，屬中高價位，一串約一百上下
酒好喝
很順溫溫的
雞肉也很好吃
很嫩不會有腥味
串燒可口美味👍
但單價偏高了 …
幾年前造訪，當時沒有酒單價格亦不透明，上菜也常漏單，以高檔店來說欠缺專業度及透明度。
燒物很特別，烤到恰到好處
不推，上菜順序不對，烤功普普，雞肝過老，兩串雞皮落差太大，相對同價格紀鳥/鳥心/酉志差太多，服務也不佳
我對這家店的定義是能刷新美食體驗的店
台灣少見的生雞肉料理，半熟串燒，與各種稀奇的部位
今天的前三名是：鳳凰肉、雞心管、雞肉丸
總共吃了山葵里肌*2、炙燒雞翅膀*2、鳳凰肉(橫隔膜)*2、雞生蠔(雞腿附近的骨窩肉)*2、雞心管(冠狀動脈)*2、雞頸肉*2、振袖(咯吱窩)*2、蔥段雞肉、雞肉丸、櫛瓜*2、雞肉沙西米、雞肉一夜干、雞湯
偏貴 大約2900
整體還不錯，有些品項處理不錯，如一夜干跟雞心，有些品項處理不佳，如雞胗跟里肌肉，服務很好，氣氛也不錯.
來吃啦不會後悔