石研室 爆炒石頭火鍋 – 南港中信店的最新評論
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上次與同事到此用餐，服務稍慢，但食物不錯，所以今天訂了18:30的晚餐時段帶家人再度造訪。
因原本行程提早結束，所以於下午五點左右，親自至店中協調是否可以提早時間，店員告知最快也要六點才能入座。
五點半，與家人先至三樓想試試運氣，並告知可以拆分兩桌，店員以「該兩桌是安排各五位的十人桌」婉拒我的要求（但該兩桌都是四個電磁爐），此時有一位可能是店長的人出現，我再度表示可以拆分兩桌，店長表示安排看看，服務生在旁說：「給你們安排八人長桌，但前客人仍在用餐」之類鬼打牆的話。
爆點在此，我們終於等到八人長桌的客人離席，像店長的人也在清理桌子，我前去詢問是否我們可以入座，該服務生端詳了一下PAD，然後跟我說：「只能幫你安排拆分的兩桌。」我詢問該八人長桌，服務生用非常不削的口氣跟我說：「那個桌子被人訂走了。人家比你先訂的啊。」
我有聽錯嗎？所以我一家人等你一個小時，為了你不想給我的拆分座位，然後跟我說原本要給我的八人桌有人訂了？
當下當然不吃走人，該服務生還在櫃臺斜眼看人，嘴巴念念有詞，（聽說還扮鬼臉）。
敬告店長，雖然我不會再去消費，只想給您一個忠告，有這樣的服務生，我覺得你不要收服務費，比較合理。
味道中等沒有想像中的香，中午時段非常多人訂位
份量有點少，但至少算中信裡面還不錯的店
肉炒過很有味道
服務生很親切
飲料很好喝
吃的很飽大推👍👍 …
服務生炒洋蔥、蔥跟蒜炒到整個燒焦，鍋子都已經出現燒焦痕跡，肉也炒到變黑，吃起來超級老⋯⋯第一次吃到這種燒焦變黑的石頭火鍋⋯⋯
火鍋用料實在，是蠻好吃的，缺點是服務生每個都愛理不理的，沒有服務熱誠。
今天點石頭火鍋，缺點是炒鍋時沒有圍起來，油噴的到處都是。
火鍋肉片加點雙份量只需要加50倒是蠻推的，份量真的有雙份量哦。
如果服務加強還蠻推的，可惜啊。。。。
內用或許還可以我不知道 但是外用區絕對是個雷 鍋裡都已經放了一把麵何必再讓客人點附餐 滷肉飯也不好吃 鍋裡的料少得可憐還要賣200上下 豬肉很澀 我好後悔沒去吃雪嶽山 唉！
假日是個帶家人來逛逛且吃吃飯的好地方。哇..台中必吃的石頭火鍋專賣店開到南港了，不用大老遠跑到北車吃！！開心😃開心😃
但一定要先訂位，一定ㄛ！不然就像我們現場候位要等半小時。還好有不錯訂位系統，可以通知還剩下等候組數，可以先去晃晃再來嗑鍋。嘻嘻 …
員工腦袋有這麼遲鈍不能變通嗎？不能提早進去原因是因為座位的安排，但裡面很多位子可以坐，幾乎是一半都空的，我們八個人說要改成現場排也不行，那那些座位是要養蚊子嗎？從5:30等到快6:20，員工的態度也很誇張，表現的自己好像是老闆一樣，不爽不要吃不要來啊的樣子，還那邊挑釁，那個員工我也有拍照，如果店家想確認是那位員工我也可以提供照片
下午至店家點了三個餐點外帶，到外帶區等了近20分鐘，只看到外帶區桌上擺了2組餐點（未有外帶包裝）且服務人員既未叫號、手上號碼牌也應該是沒有到號聲響的功能，實在等的有點久才去櫃檯問，服務人員拿了一組外帶餐點（有包裝）給我，並說檯上赤裸裸擺了十幾分鐘的餐也是我的，我立即表明我全部都是外帶的，服務人員雖立即幫我把擺了十幾分鐘的餐裝入外帶餐盒中，但我還是可以清楚聽到服務人員在內場彼此指責、推拖，且裝盒態度…我就不多說了。看了其它GOOGLE 評論後，拜託業者先教育訓練確實ㄧ點再營業好嗎？
如果可以，我真的連一顆星都不想給。
餐廳環境舒適，肉品份量足夠，海鮮食材很新鮮，服務人員態度良好，期待下次光臨。
明明排第一個，領台人員叫我們等五到十分鐘後，再跟我們說還有一組人先預約，還要我們再等半小時，給別人插隊就直說，害我們等十幾分鐘，真的很無言
很好吃，湯頭也很棒
可惜帶位叫號很慢
禮拜五7:30過去的
裡面估計有15個以上空位
位置都是整理好的狀態
外面卻有9組客人在等
門口在詢問的客人也一直流失
等到了40分鐘放棄，只好點外用鍋
石研室就像實驗室一樣
有許多出其不意的烹調方式
在實驗人員親切的幫助下
把一堆元素集結成一個新物質
很適合攜家帶眷來一同學習享受
推薦！！！
醬料的部分味道很香，很喜歡這個口味。搭配上剝皮辣椒湯底，吃起來算過癮。很少遇到剝皮辣椒湯底的火鍋，很新鮮且味道蠻不錯的。
肉的部分覺得有點切太小片，雖然擺盤視覺上看起來很滿足但吃起來覺得少了一個爽感。今天的肉點的是培根豬，但因為真的太小片就沒有吃到那種該有的口感，有點可惜。
服務人員明顯不足，沒有人在排隊還是會在櫃台前面等一陣子。
櫃臺上方燈箱感覺可以再表示清楚些，容易以為在門口寫的價格是內用價格。
自助區的餐具有看到蒜末之類的醬料掉進醬料碟的抽屜，不確定是設計上的問題還是其他顧客不小心掉進去的，但看起來感覺不是很好。
會員價很優惠喔
台北台中的服務不一樣
台中已經不提供爆炒肉的服務了
運氣很好再去喔
運氣不好餐是不會上的～
去四次遇到兩次餐漏掉
瞎！
有夠瞎！
最近去吃，菜單好像改了。有一道麻油麵線，個人覺得蠻推的。
餐點口味不錯了～六杯雞肉質軟嫩的蔬菜也蠻多元的～吃的很健康
裝潢氛圍、湯頭、蝦仁漿、飲料豆漿不錯，豬肉味道好但稍嫌乾瘦，菜盤份量不多，餃類味道較淡。服務人員感覺較欠訓練，沒有笑容，且對客人的詢問及要求未能完全回應。
點了 US Prime 板翼牛， 雙倍肉，490。但是肉的品質完全不是 US Prime 的等級，連 US Choice 都不如。 肉質很硬，完全不及格。 高麗菜的葉子居然有大片綠葉而且還弄髒的。菜盤也不 OK. 好吃的是 醬料盤 和 湯頭不錯。 總結滿失望的😞。 …
石頭火鍋好吃～肉也不錯！豆漿+紅茶好喝！
聚餐的好去處，豆漿、紅茶好喝
另人意外的是蔬菜變成無限供應的…
跟之前的分店不同。
在服務上每個員工看起來都很忙，
菜車只有一台…等菜的時間還蠻長的。
扣分
前些天和朋友經過，就想著要找機會來吃吃看。一開始在門口等了小一會沒人招呼，有點想放棄，但還好堅持了
入座後人員態度相當親切，實在是因為店裡排了不足的人員服務，顯得服務不好，這是管理層的問題。而實際上個個服務都很好
而主角終於準備上場，隔壁桌炒得香噴噴，讓我更餓了
自從換菜單之後第一次來吃
點了六杯雞鍋
肉是雞腿肉很新鮮
湯頭滿特別的味道不錯不會太鹹
蔬菜盤改成半自助式
可以挑自己喜歡的覺得很棒
食材新鮮好吃
只是服務人員好像都太忙了
人多時會等很久
菜盤無限加 以這個價位來說相當划算 值得推薦
價購$9肉！誒誒誒誒誒誒實在太棒了
湯底味道狠濃郁，會在來的
店員態度良好～
目前有活動 大家快來唷～
經過聞到味道就決定進來試試看，個人鍋的石頭鍋，不錯！
先從結論說起
多樣化的菜單
用三杯做鍋底
真的蠻有趣的
整體設計也算明亮
是可以放鬆好好吃飯的地方
只要
幾個地方我覺得可以改善一下
首先是人手問題
抑可稱繁文縟節
兩者我覺得是環環相扣
形成一種惡性循環
舉例來說好了
一開始炒肉的工作
或許可以詢問客人
需不需要先炒完再上
以其他石頭火鍋店為例
通常有這種服務的
都是火鍋上有抽風系統
但我現在抬頭一看
只有喇叭跟電燈
看起來是沒有抽風管子的
那對我來說
我可能吃完還會出去逛街或者去上班
所以會非常忌諱身上有味道
所以我會非常偏好
可以先幫我把肉炒完再出鍋
再者
如果客人想要在桌上炒肉
或許可以推一台餐車做輔助
總好過跑好幾趟
東西放滿一整桌
滿滿瓶瓶罐罐的好
再以今天為例
炒完三杯的夾子
上面我不知道那是沾著蠔油還是油膏
但夾子就這樣掛在水壺把上
晃來晃去
沾來沾去
要是我沒有主動起身退後
或許我身上也會被沾到
還是說希望客人起身才是炒肉的重點
但這跟菜車的用意是不是想抵觸了
菜車希望客人不要離桌
但炒肉又會影響到客人
貴店所希望客人做的事情有些讓我困惑
到底我是該坐下呢
還是要站起來
或者
就是多派點人上班吧
以上
2020/07/12/16:20
有別於一般的火鍋🍲店，石硏有主題性的室內設計風格，你坐在這裏可以享受文青風的吹拂，也是另一種不一樣的感覺！特別的是石頭火鍋湯頭，用餐前有服務人員爲你炒肉，炒肉可拌炒麻油後特別香！石硏室內位置不是非常多，但是外面就是美食街的閈放用餐區，你或許也可以有外帶🥡選擇，當然消費費用也親民，從100元到200元不等皆有，是不是也好吸引人！至於服務，因為火鍋🍲湯可以自己加，也有好喝的豆漿、紅茶自己加，我覺得服務沒有不週，但是人員很年輕徧新手，在應對進退的分寸上或許可以加強！ …
菜盤可任選，且能續加，非常棒……
肉量也很足夠，相當超值
餐點好吃，服務很好！…下次還會再來用餐喔！
菜盤可以自己選菜！肉炒過再下鍋頗具特色。重點是好吃！
好吃，cp值高的火鍋😍😍😍 …
湯頭很好喝，肉品也很好吃，重點是活動超優惠，值得推薦！
點完餐後店員會將菜車推至座位邊，配菜可以無限供應，接著也會至桌邊為客人料理主餐，後續就是大吃特吃的美好時光了。店面空間寬敞，整體用餐體驗很好。
環境整體算乾淨
有服務人員在桌邊協助爆香，讓肉類稍微拌炒增添了湯底的美味🤣 …
火鍋的方式很特別，還有爆炒系列，還有不同的青菜可供選擇
菜盤改成吃到飽後，料更多種了！原味湯頭洋蔥爆香後好甜！
店員非常親切、湯頭好喝，會員價真的很優惠，記得先預約以免撲空喔！
不錯吃，第二次來了
食材新鮮，餐點不錯，菜盤可以無限續，但上餐有點慢，沒有抽風設備，需再改進
沒有加工食品
吃多少拿多少
不浪費不過食
湯頭多樣好食
環境清雅幽靜
一個人想吃石頭火鍋的好選擇，自由搭配蔬菜吃到飽，紅茶豆漿好好喝
東西不錯吃！！
今天二訪
來嚐鮮！整體環境還不錯！單點還是希望每個人一個菜盤，用菜車實在很不方便～
吃石頭火鍋味道還ok
但服務生有點炒過頭肉黏底 洋蔥也炒到烤焦
加點的牛五花不錯
加點的蛤蜊8顆跟蝦子5尾都很新鮮
可以來吃
好吃，經典的也有炒洋蔥跟大蒜再加湯，湯頭風味很夠，還可以選剝皮辣椒等額外的湯頭（加價）不過肉量一般，想吃很多肉的話要加量
環境舒服，炒過的湯頭蠻香的。
豆漿意外地好喝。
這次我們點肉肉四重奏，2大2小吃超飽，可惜當天甜點似乎沒有管理好，人手感覺有點不足。
麥香麻油是啤酒中午的風味不搭，鍋內炒的雞肉很碎，碎骨頭超級多，邊吃邊挑不停😢搭配豬雞的肉質都很不好咬。六杯雞普通。
服務有些怠慢感覺不是很想接生意 …