灶頂 原汁排骨湯,高麗菜飯的最新評論

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位在延平北路三段的美食聚散地，交通算是蠻容易到達的，就在路口的轉角巷弄美食。
店家堅持使用傳統爐灶來料理，不僅視覺上保有傳統古早風格，味道更是有著老一輩傳下來的好手藝。
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（今日餐點）
🍚高麗菜飯 $20
這一碗乍看不起眼的高麗菜拌飯，一上桌就可以聞到散發出來淡淡鹹香與高麗菜特有的鮮甜味道，而不是過度烹調的羶腥菜味，吃起來米粒是有些偏軟的（應該有加一點高湯在裡頭？）：整體吃起來就是微鹹的湯汁包裹著米飯，再配一口鮮甜的高麗菜，讓人欲罷不能，只想一口一口扒到嘴裡。
🍲原汁排骨湯 $70
這一碗排骨湯亦不容小覷，二大塊排骨+一大塊白蘿蔔，樸實豪邁的賣相卻異常親切，讓我聯想到每次回到鄉下阿嬤家，阿嬤煮排骨湯也總是用這樣鮮甜大塊的白蘿蔔一起煮，總要至少喝上兩碗才甘願。另外，若是覺得單啃排骨不夠過癮，也可以舀一些店家的醬油辣椒來沾取，也一樣好吃。
🦑鮮燙中卷 $100
這個就比較普通了點，就是單純的燙中卷，中間有蛋，但整個不知為何有點乾。
🍢滷油豆腐 $20
油豆腐相當入味，完全吸飽了滷汁，一口咬下、再配上菜飯，簡直不能再更搭了。
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整個餐點吃完只能說很滿足，把簡單的家常小菜發揮得淋漓盡致，難怪可以獲得必比登的推介。
唯一的缺點應該是用餐環境吧，因為就在巷口做生意，許多座位也是直接面對馬路還有水溝蓋的，多多少少會影響用餐心情。
⚠️還有希望店家既然都提供鐵筷了就別再提供免洗餐具啦～

排骨湯頭濃郁卻不油膩, 蘿蔔入味又不會過於軟爛. 只可惜排骨肉有部份吃起來會柴..
高麗菜飯單吃沒有很驚豔..不過, 配著排骨湯吃起來倒是不錯.

位於延三夜市路口的人氣名店，隨時都能看到滿滿的人，但私心真的覺得普通，有點像是吃古早味回憶的感受，排骨湯就普普通通，肉塊口感還算不錯，但菜頭偏硬，有點像煮沒多久就出爐，高麗菜飯是滿有味道，但是也很像媽媽會煮的口味，所以搭配這樣的價位，個人覺得吃過就好

高麗菜飯跟油豆腐的很好吃，搭配排骨菜頭湯，傳統的台灣味

只賣二樣 伝統口味
Only pork soap and vegetable rice ,it’s a really local taiwan taste .

排骨湯肉好吃、蘿蔔軟嫩、湯鮮甜。
高麗菜飯相對較清淡，加點辣椒醬油，超好吃。

排骨湯清甜，排骨滿大一個，蘿蔔給不少。
高麗菜飯不錯吃，份量普通。

平價美食 食材到位 吃得是排骨湯的自然鮮甜

菜飯粒粒分明，排骨跟菜頭燉煮入味。
有懷舊小課桌椅。

飯好吃 湯好喝 排骨算肉多 不重鹹 很難得的簡單美味

2019.04.20=延三夜市米其林攻略，一口氣要連吃三家(後來還跑去吃永富冰淇淋orz)，要吃美食，就得是個大胃王😁。三家都是今年新入米其林必比登的推薦，人都不少，生意不錯，表示口碑還行。
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『高麗菜飯』高麗菜飯(20) 原汁排骨湯(70)

高麗菜飯，吃了一口，嗯…就是高麗菜跟飯。
原汁排骨湯，喝了一口，嗯…就是蘿蔔湯跟排骨。

真的不知道要說啥? 要誇獎高麗菜飯拌得很均勻嗎? 味道就是你完全可以想像到的。原汁排骨湯也是。不能說不好吃，但是像我一個不太煮飯的人。在家也能弄吃一樣的味道。 高麗菜飯淋著醬油汁吃完。4分。排骨算是肉真的得多，肉不柴，也是沾著辣醬吃完。4分。

★★★☆☆ 味道真的很平實….
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『大橋頭筒仔米糕』肥肉米糕(30) 豬肝湯(40)

豬肝湯是用新鮮生的豬肝，用冬菜湯頭去燙熟。對於不喜歡豬肝煮得過熟的我，蠻喜歡的。冬菜薑絲湯頭味道算是鮮濃還算不錯，就是豬肝用薄切可惜了點。5分。

肥肉米糕，直接吃一口…感覺普普通通。然後拿起旁邊的甜辣醬跟店家特製的”蘿蔔辣椒醬”，攪拌均勻之後，或著一口肥肉入口~ 唉唷唷~ 眉毛不禁揚起。那麼平凡的東西，雖然是挺不服氣的，但是那醬料跟那肥油恰好帶起了一絲幸福感動，然後由辣椒醬的香氣作為結尾。好吃!! 6.5分。這家那”蘿蔔辣椒醬”才是主體呀~ 米糕是平凡的多了!!

★★★★★ 口味相當不錯，就是人多了點。
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『顏家鮮肉湯圓』鮮肉湯圓(55)

60年老店，先喝了一口湯頭，唉唷!? 味道十分不錯，有冬菜的甘甜以及柴魚的香氣。光是湯頭等級就覺得超出同行小吃不少。四顆超大粒的鮮肉湯圓，店家特別選用過冬米，Q度黏性比較高。咬下外皮，裡面充滿鮮味的肉汁一口氣衝入嘴內，微微燙到，但是這湯圓肉餡真正之好，肉塊又比燕山鹹湯圓還大!! good job!! 6分。

★★★★★ 皮Q餡多，無可挑替。

辣椒好吃～排骨跟蘿蔔很大，90元很飽

高麗菜飯+原汁排骨湯套餐90元，飯看起來很乾，但吃起來的好好吃，有高麗菜的香甜。湯則是有兩大根的排骨，肉很多但不到入口即化的程度，或是像美食主持人說的“有嚼勁”

平價好吃的小吃

1. 湯燉的很甘甜 高麗菜炒飯好吃
2. 蒸蛋非常好吃
3. 小卷 so so
4. 內用要自己先找到座位再點餐
5. 座位很復古像小學生桌椅
6. 看不太到菜單，一般入內用餐就是問幾個飯幾個湯而已
7. 價位：菜頭排骨 70 高麗菜飯 20 小卷100 蒸蛋30

高麗菜飯20，蘿蔔排骨湯70，份量適合當點心吃，排骨肉煮得很軟嫩好入口，飯倒是還好⋯⋯

高麗菜飯：淡淡的高麗菜味，少了🦐提升香氣及味道
蘿蔔排骨湯：湯頭沒到鮮甜美味，但至少是沒加味精，排骨整根很大氣，肉有軟，需要自己加胡椒提升湯的整個味道^_^ …

拿必比登後，用餐人潮絡繹不絕。服務很好。

但是端菜跟湯的年輕男子，手指卡在飯旁。或許用餐盤是比較衛生的考量。

大骨蘿蔔湯，湯頭鮮甜、肉軟嫩，蘸上辣椒醬，邊啃肉邊喝湯，超豪邁；
高麗菜飯，淋上辣椒醬，風味更加提升。

課桌椅的用餐環境很特別，對男性顧客較不方便。

開車可停在大橋頭下的停車場，在步行過來。

可以看見早期人民在經營一個攤販的精神及方式，第一次來到此地，看到如此古色古香的店，毫不猶豫的進來品嚐，一碗高麗菜飯一碗蘿蔔排骨湯，都是一種回憶，可以到此一遊，品嚐看看古早味的美食，讓自己身懷過去，想像過往的歷史。

排骨湯70元，稍貴但肉非常地大塊，啃起來非常過癮！
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花枝切盤60元，看起來是全部煮熟，等客人點才切，有些不太新鮮

整體口味偏淡
排骨湯的排骨蠻好吃的

湯很好喝！肉大塊

古早味，高麗菜飯味道有點淡，排骨湯很好喝，店內位置是傳統國小書桌椅，真的是懷念的古早味，另外門口的鱔魚麵超好吃！兩邊位置不共用喔！大家不要帶外食喔！

週六12:30 抵達後只剩一兩個位子 ，想內用的要提早到才不用等位子
外帶在燈籠下排隊、每個人必點：一碗飯、一碗湯。90元。另外還有小菜：魚蛋、小卷、菜卷、肉卷（雞捲？。小菜也是很多人會點，用餐期間最受歡迎的莫過於魚蛋跟小卷，這次我們點了小卷，下次想吃吃看魚蛋再來跟大家分享口感！
菜飯很Q香、排骨湯有兩塊大肉排、一大塊蘿蔔，肉燉得非常軟嫩，湯很鮮甜，蘿蔔入味入口即化～
小卷很嫩，推薦必吃，一定要沾辣椒醬油，不會太辣又有辣椒香氣的醬油，鮮度很適中，沾多了也不會太鹹，也可以用來沾排骨肉
說到這裡又想再去吃了，這人間美味👍吃了讓人覺得幸福的料理！

高麗菜飯：🌟🌟🌟🌟
帶有油蔥香氣，粒粒分明的高麗菜飯，帶有淡淡蔬菜甜味，滋味清爽搭配小菜很下飯。
高麗菜捲：🌟🌟🌟
所有品項中表現較為普通的一樣，期待內餡是手工肉餅，但實際上是偏向魚漿口感的肉條，不過外皮的高麗菜相當脆甜有高湯美味，整體口味調和。
魚卵沙拉：🌟🌟🌟🌟
魚卵濕潤不乾柴，加上帶有甜味的美乃滋非常可口，是配飯的可口小菜。
清燙小卷：🌟🌟🌟🌟🌟
所有菜色中最令人驚艷的一道，小卷本身有濃厚海味並有濃郁內臟提升味覺層次，卻沒有腥味，搭配自己調的芥末與醬油膏，滋味美妙難忘。
排骨湯：🌟🌟🌟🌟
排骨燉的入味好咬，軟嫩甘甜，加上店家提供的辣醬油更添香氣，湯頭清甜美味，感覺有下過功夫長時間熬煮，十分可口。

牆上只寫著：
高麗菜飯20
原汁排骨湯70

除此一套都不賣，識貨的才知道有豆乾糋這道隱藏菜單。

明明位於夜市頭，開業時間僅限於午後到黃昏。

味道簡潔純淨，賣完就收，數十年如一日，有個性得很，我就迷這副格調。