娥嬤炖鰻 （原昌吉紅燒鰻）的最新評論
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很久很久以前就吃過一直難以忘懷的好味道，在其他地方吃到的紅燒鰻總是覺得還是少了什麼不太一樣
昌吉街這家鰻魚醃製入味又炸的香酥，湯頭喝起來有些許中藥味，看似清淡的湯卻內涵相當豐富層次感，再加上幾片熬煮過的高麗菜吸收了湯汁的精華美味，只有一個讚字
只是鰻魚難免刺比較多不會吃魚的要小心注意
很特別很好吃，魚卵超級讚
好吃的鰻魚湯，
喜歡炸的酥酥的魚塊泡在湯裡細細品嘗，
酥香不軟爛的好滋味，
搭配魚卵、古早味炒米粉，
真是對了貪吃的味蕾。
從小吃到大，但最好不要開車來，附近車位不好找
古早味的味道，只吃招牌即可！米粉不好吃，
魚蛋很特別，不知是什麼魚的蛋，店家先炸過後再切，可以試試看，但對我來說偏鹹！
魚湯口味還不錯，米粉也還行，但魚刺多吃的有點累。
喜歡「紅燒炖鰻魚」的中藥味，湯頭有點像當歸湯，魚皮炸得酥脆，泡在湯裡再軟化很美味！
跟他們說湯多一點結果還加不到一碗-.-
然後給人的感覺就是你要加湯那就再買一碗的感覺
雖然說是老店只能說這服務感覺不優啊
台北市難得的紅燒鰻中藥燉湯好吃又便宜，炒米粉也是一級棒，排隊老店，非常值得推薦。
炒米粉變得很難吃 跟以前吃的味道跟口感完全不一樣，米粉硬又不Q， 紅燒鰻 變小塊了
湯頭香氣撲鼻，紅燒鰻的口感軟嫩入味，我是外帶乾的紅燒鰻回家自己煮，湯滾鰻魚再下滋味更是滿分😋😋 …
以前的湯頭、紅糟鰻魚肉、米粉比較好吃，這些年味道都變了。
2021/2再訪
朋友說要我這個土生土長在這附近的人帶他去吃傳聞中的紅燒鰻，所以就來了。紅燒鰻雖然還是那麼地大塊，但是炸得又乾又柴肉都粉粉的，鰻魚塊用筷子切開然後泡了湯，魚肉多少才有點濕潤感。湯頭見仁見智，那個甜味太過鮮甜，甜到不太自然所以只吃魚肉沒喝湯。現在掌廚人做的紅燒鰻魚湯真的不合我的口味，抱歉了。
好吃的古早味，可惜態度服務不是很好
7/3晚上女兒興奮的買了兩份紅燒鰻外加一份魚卵，值班的沒把魚卵放進提袋，女兒回到家後發現錢收了卻少了魚卵！？
打電話到店裡還回應說放旁邊是妳們自己沒拿，要我們過去拿
問題我們又不住附近，於是告知店家可否下次拿，店家允諾說下次報姓帶發票來說一聲即可
7/10中午想說過來再買順道帶回，結果，值班的問女兒電話，給了卻沒紀錄，於是女兒像媽媽求救，
當老婆說明後，店家要求我們晚上再來，心想靠腰啦！我大老遠來要不是因為魚卵根本不想再跑一趟
當下要求收費員自行確認晚班，結果旁邊阿婆幫腔說才一個魚卵，算了啦，才好不甘願補魚卵
做生意是誠信，真的不需要為了魚卵質疑客人
台北口味-滷鰻、滷魚卵
老店了，但是最近口味感覺不同以往。我還是喜歡以前鰻魚酥脆放入熱湯與沒有醬汁的魚蛋😅 …
湯頭有些藥膳口味很不錯喝，鰻魚也算大塊，不過其他東西真的就很普普。店內座位較少，可能外帶買回去吃比較適合。
魚本身非常新鲜，湯頭也不錯，平均一星期光顧三次，但也有改進之處，人手總覺少一個，高麗莱有時很硬沒用心，總之還是不錯。
寒流來時，喝上一碗紅燒鰻，真不錯!
經典的紅燒鰻搭配米粉組合，魚卵個人很愛但稍乾口感讓它難免比較因人而異一些😂 …
對我來說，這是充滿回憶的味道。小時候爸爸經過這時，總會帶碗有中藥味道的紅燒鰻回家，偶爾還有魚卵。上大學去念書後，如果坐客運回台北，有時也會提早下車，到昌吉街來碗回憶的味道。
辣椒醬罐裡發霉,和店員反應也置之不理.
好吃的古早味紅燒鰻，中藥加蒜頭還有蔥段爆香的湯頭，那你停不了的一口接一口，炸的酥香的鰻魚，味道也真的很棒，湯喝不夠還可以加湯！最特別的是還有一般店家所沒有的魚卵。
從小吃到大的傳統味道
雖然價格一直上漲，但還是會找機會來吃
上餐速度很快，但是用餐時間人很多
湯頭味道很好，魚肉也很大塊
鰻魚跟魚卵的味道都屬於比較重的，米粉味道比較淡 ，可以搭配一起吃
藥膳加豆瓣等熬製的紅燒湯底的確不錯，但是整體吃下來有點太鹹，可惜了。
生意很好，服務態度算不錯！
少見的商品
獨特的味道
可能跟食材取得
與處理困難度有關係
炸過的鰻魚與含中藥材的湯頭結合
很契合
是祖輩的味道
約是10年前在石牌商城開過分店
年輕人去經營
紅燒鰻的味道與老店相距甚遠
記憶中應該2年左右即撤
老味道果真復刻不易
還是逛夜市的年輕人
不喜歡湯中的中藥味
真相如何
不得而知
無意中發現這家店，出乎意料好吃。鰻魚頭湯可以換魚肉；魚卵湯的魚卵可以另外裝盤吃乾的，且都沒有什麼腥味。炒米粉也很Q彈，可惜中卷不是季節沒吃到、也沒有燙青菜跟使用不鏽鋼餐具，不然就太完美了！
從北風浮塵中穿掠過，見一老店人聲鼎沸，此時我是油然記取那時光，飄晃一片歲月靜好……。 以前帶我入行的師父很愛來這家店，每次總少量用餐後就去買單，年輕カ壯的我只顧吃的精光，後來才明暸是師父對笨徒弟的關愛。
今天的山葵中卷只作簡單原味處理，軟Q適中，芥未醬油是極正確的提味，碧波魚卵經酥炸入囗，卵粒飽含油脂香氣，佐以白蘿蔔泥風味奇佳，最棒的是薄粉油炸的紅燒鰻，置于香醇濃湯，外皮略具嚼勁但魚肉鮮嫩，難怪可以飄香數十年歷久不衰。
師父雖早已不在人世間，但留給我的這口美味和師父的恩情，我一輩子也難以忘懷！
這一家位於大同區昌吉街51號的紅燒燉鰻創始店，這一家店的賣得就是燉鰻魚，他的鰻魚湯非常的好喝，口感很不錯，也就是他們主打的商品。他們也有賣一些炒米粉，但是我覺得炒米粉的口感不佳，燉鰻的湯跟燉鰻的鰻魚肉都弄得很好吃的。推薦來吃他的紅燒燉鰻。另外要補充的是他沒有開放內用，還是堅持外帶。但是他現在外帶有九折優惠喔！
魚卵好吃很厚！
跟著網友點炖鰻湯+炒米粉+魚卵套餐就對了．湯頭帶點中藥味還不錯，魚卵偏鹹吃多會很膩，跟著米粉一起吃剛剛好．
就是要吃“現淋”的
很重要！！
天氣涼就要撒點白胡椒～～
老店自有它存在的條件
湯頭好很鮮米粉炒也好
紅燒鰻料實在。
只是高麗菜只有一片
湯汁味好就是不過癮
欲罷不能要加湯
還好價格親民
己經營超過一甲子的老店，老味道，一碗紅燒鰻，一皿炒米粉，加一件魚蛋155元，鰻可選頭，中段，魚肚，魚尾。值得一試什麼是老味道!
昌吉街的紅燒鰻，我點一個魚卵、紅燒鰻魚湯，從20年前的85元漲到2021年的130元，魚卵從香酥脆到暗蹋鹹、紅燒鰻魚湯肉從大變小、高麗菜葉只剩幾片碎片，湯頭濃郁的中藥味也逐步變淡。我可能不會再嚐試。
內用要先到入口的右邊點餐結帳(跟著排隊的人就對了)
找到座位後會有阿姨來收單子
紅燒炖鰻的湯頭還不錯
米粉吃起來有甜味
魚卵還行
第一次吃紅燒鰻就看到一根頭髮， 紅燒鰻只有我母指頭的大小寬度大概2.5公分一塊，份量實在是太少了 網路上講的 根本就是謬讚
炒米粉便宜好吃. 紅燒鰻是一大塊的 炸到整塊脆 肉不多也吃不太到本身的魚味 刺多 小孩、不喜歡的會覺得麻煩 高麗菜沒煮太久是較硬的 吃起來也不甜 湯頭還可以清清的.辣椒是豆拌醬那種 完全不辣偏甜鹹.
幾十年的老店了，吃的東西口味因人而異，個人是覺得不錯，米粉味道偏一點點的甜，所以台南人應該會喜歡，紅燒鰻刺有點多，所以小孩子不會挑刺的就比較麻煩，炸得酥脆的紅燒鰻加上中藥的湯頭感覺不賴，湯喝不夠可以免費加湯，我最喜歡的是魚卵，外酥內軟很香，所以來到這就點，紅燒鰻湯+米粉+魚卵=最佳組合，建議先吃完米粉，吃紅燒鰻時就可以把刺放在米粉的空盤。
懷念的味道，生意一直都很好，鰻魚湯，米粉，魚卵都很好吃。
這是一家歷史悠久的老店，已經到第三代了，口味歷久不衰，每個星期去享用二次，絕對不膩，記得要帶五元或十元銅板，紅燒鰻＋炒米粉是105元，只收現金。
鰻魚新鮮，口感好，因是炸魚，湯就較油了點，附上白菜一片，
米粉Q彈，用醋調味，也很好吃，非用餐時間，仍會翻桌
亮點: 負責裝餐的應該是老老闆? 態度很和善，湯頭比看起來清淡 不會重鹹。
欠點: 收銀點餐的年輕人態度很不耐煩。紅燒鰻炸的有點過乾，就算是煮在湯裡還是覺得乾硬。
付款: 現金
發票: 電子發票
用餐時間: 2021.07
湯頭有中藥的香味可免費加湯
魚卵份量也多
招牌紅燒鰻好吃，值得載來
實際價格已經沒有了！11月24日中午我又過去品嚐一下，這一次真的讓我失望而卻步！鰻魚片變小還漲價！湯頭變太辣了！沙拉魚卵與小烏賊都沒有了！
疫情關係，就是不想排隊在那邊人擠人，所以打電話預定，結果接電話的阿婆跟我說現場沒很多人，叫我直接來就好，結果我到現場還是很多人在排隊啊（至少有8-9個人），我電話中還問那個阿婆會先幫我做嗎？她跟我說會，結果我到現場根本就沒做好，唉，食物好不好吃見仁見智，但這個操作我只能給一顆星
價格合理，生意很好，紅燒鰻味道獨特，不是一般在別的地方吃得到的味道，炒米粉份量剛好，上菜動作很快，是很多在地人吃飯的選擇
讓不愛吃魚的都變得愛吃
食材新鮮好吃，真的讚
“配角”米粉意外爽口好吃。紅燒鰻看起來大塊但肉不多；湯頭不錯。魚卵很香但略鹹。店面雖舊但乾淨。
喜歡米粉的口感，紅燒鰻好吃，要選中間段魚刺少。中午要排隊等座位，湯可以免費續加👍cp值頗高喔 …