賣麵炎仔的最新評論
評分：4.2 
地址 : 臺北市大同區安西街106號
電話 : +886 2 2557 7087
附近：台北麵店
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深受歡迎的簡樸路邊小吃店，販售台式麵食、紅燒肉和其他饕客美食。
古早味小吃店
湯麵湯頭濃
白斬雞有相當水準，是以秤重計價
紅燒肉水準之上，已是目前個人吃到最好吃的紅燒肉，當天小孩吃的超級開心（但個人偏好瘦一點，而且店內小菜都是以人數來切份量，要多一點需特別註明）（照片因太好吃來不及拍攝完整紅燒肉）
切豬心也是相當新鮮
而且有一二樓，其實座位不擁擠
但是，假日用餐排隊加侯餐過程約半小時左右
平日尚未探訪
肌肉本身有一股香味，價位以秤重方式計算，以CP值來說蠻低的，建議先試試看是否喜歡。
乾麵非常的一般，就是北部一般般的乾油麵。
湯麵也是一般，但是湯頭有富含膠質感，味道雖淡但是很好喝。
紅燒肉很值得，非常的喜歡，比一般的紅燒肉更富含油脂，非常肥美。
巷口的樸實麵店，紅燒肉軟嫩不過硬，不過當天沾醬少一味甚是可惜。
店老闆與有年紀的大哥大姊服務親切。
湯、乾麵僅20元，個人覺得這樣的價格合理，湯頭不錯，當成一般小吃店吃即可，小菜當天去只剩紅燒肉跟粉肝
麵食便宜，白飯香Q雞油蔥香，餛飩用料實在調味不過重，小菜都很原味無腥味，可以明白為何登入必比登，唯可能人潮多，預備入座時，擦桌人員在身後說要擦桌子，一開始沒聽到，發現後立刻讓開，服務人員喃喃念:『說了二十幾次要擦桌子….』雖然很抱歉，但這樣會讓人不太舒服耶！
平日中午11點半也是要排隊，大概排20分鐘。平日大部分都是在地熟客吃，年齡層有偏高。店內座位有點壅擠，環境就跟一般麵攤差不多。
湯麵覺得真的沒有很厲害，應該就是便宜大碗又不難吃。紅燒肉普通，魷魚算是新鮮(可點)。
若要再排隊一次20分鐘，我應該不會吃吧~ 十分鐘之內的話，陪人嘗鮮可能才會來。
喜歡的古早味麵店，麵的味道很傳統，雖然在中南部可能會認為料很簡單樸實無華，但是在台北真的很難吃到這樣的味道。乾麵淋醬很好吃，湯麵的湯頭真的很好喝，味道很溫醇。
小菜的部分會看人數給份量，超推薦紅燒肉！鯊魚煙普通，雞肉的部分味道也很鮮美，燙青菜是豆芽菜，個人沒有喜歡。醬油有點過鹹，吃小菜時不要沾太多。
每次去吃都要做好排隊的準備，排隊到了店內之後通常也要再等十到十五分鐘才有東西吃。
店內的店員都非常親切，非常有人情味。
人稍多，排了約半小時
剩下這些小菜
豬油拌飯好好吃，很古早味
乾麵也是古早味的好吃
餛飩湯應該有加雞油
餛飩好吃
豬腦湯則是是用豬湯，但豬腦單吃好膩不習慣
小菜都好吃
燒肉邊脆脆的
豬心很嫩，可惜有點冰，希望至少溫溫的吃
比較舒服
粉肝也很嫩
平價的美味，350元吃飽飽
排隊美食，紅燒肉最強，雞肉肉質偏軟，豬心腥味好重，米粉湯頭還不錯，青菜只有豆芽菜就一般般，整體還好，怎麼會排隊成那樣，。。。
很不滿意，1.麵是臺南大街小巷都能吃到最普通的 2.滷味平淡無味 3.老闆態度一般 4. 8:24去紅燒肉已售罄，8小時的營業時間，4小時售罄可以理解，20分鐘就賣完未免缺乏誠意 5.留一分是麵澆上醬味道還可以
好吃令人回味再三，古早味有特色，價格合理。
呷麵呷飯呷米粉
雞肉花枝紅燒肉
味道正確的傳統古早味值得再訪^^
【在地老饕說真相】環境太髒，意麵普通，紅燒肉普通偏硬，雞肉太硬咬不動也沒味道，傻傻排了30分，真的很後悔，做的比這間好吃的一堆，排隊之前請三思。
很不幸的被安排在門口靠窗的位子，因為等待時間過長，所以能清楚的看到開放式廚房內煮麵及切菜的狀態(見照片)，只能說非常之不衛生，口味也僅是一般黑白切的水準，甚至切工(雞肉)比一般還不如；哈囉必比登！？有那麼多小強在爬也推薦？
第一次去吃，乾麵醬料太多很鹹但味道不錯,紅燒肉非常好吃，外酥內軟很香很美味,腰花湯淡而無味,應該點乾的較好
庶民美食，乾（湯）麵$20、乾（湯）米粉$20就是傳統古早味，小菜黑白切非常棒，食材處理的鮮度和脆嫩度非常好，軟絲鮮嫩到長輩牙口不好也吃得動！下水湯有薑絲麻油很溫順好喝，可惜紅燒肉要9:30左右才有⋯⋯⋯我們開店就去了所以沒吃到，店內是家族經營很親切可愛
推紅燒肉、小菜都處理的很乾淨無腥味、下水湯很不錯。
用餐時間排隊人潮多
下午2點多去食物所剩無幾，點了招牌燒肉跟湯麵，冷掉的炸肉不是太美味，麵的口感比較軟，跟期待的古早味還是有落差，湯頭尚可，兩樣一共$70，沒什麼好抱怨，但也沒有想要再訪的慾望。
很認真的排隊點餐，吃完以後只覺得必比登一定有什麼誤會，乾米粉、湯米粉、乾麵、湯麵、紅燒肉、油雞、豬心真的沒什麼特別的，嚴格說家裡自己煮的曾拌麵還好吃一點，哭
這家店吃了十年。
當初也是生意很好，但還沒很紅，所以都是附近的居民來吃。近年觀光客變多。生意比以前更好了。
湯麵部分我覺得退步了，因為店家最自豪的豬油香吃不出來，取而代之的是煮麵水的味道，我想應該是麵沒瀝乾就入碗或是煮麵水沒有加清水稀釋。
紅燒肉味道也有點變。以前是一入口很香的豬肉香，在當時真的讓我很驚艷。可是現在，我怎覺得店家的燒肉阿角化了。我只有吃到甜甜的味道，吃不到豬肉香。
雞肉則是變得比較少的部分，白切雞沾上店家的古早味醬油，配上香菜。但我記得以前不只有香菜，還有蒜苗⋯⋯
總之，整體來說店家口味仍然不錯，但和我印象中的似乎有點落差。
可惜没有五星以上的评价。這是我在台灣兩年多以來吃過的我最喜歡的店。我喜歡本地的鄉土菜，而不是那些昂贵的噱头餐厅。很多有年頭的老店都盤給年輕人甚至是外國人了，徒剩店家，食物不能接受。隨著經濟和道德的下行，連魯肉飯都走了味。這家店不知道開了多久，但是對食物的態度是用心的。今天點了燒肉，粉肝，腰子湯，沒有一樣不好吃，沒有一樣不新鮮。粉肝新鮮厚切，没有异味。燒肉外表酥脆，內裡軟嫩，鹹淡適宜，是我吃过最好的烧肉。但今天最大的驚喜來自腰子。厚切，Q弹，新鲜无骚味，汤头还放了少许麻油。不但是我吃过最好吃的腰子，吃过后甚至让我唇齿留香，念念不忘。可惜现在才发现这么好的店家。一定会品尝完他们全部的拿手菜。
If you are a westerner with open mind and interested in authentic local taiwanese food, this place is the best by my standards. I tried bbq pork, pork liver and pork kidney soup today. Each one of them is so tasty and well prepared. You can taste the freshness of the raw materials. The bbq pork is crispy on the outside and juicy on the inside, and it is not too salty like many other places. For liver and kidney, You would not taste the unpleasant odor, instead you would be able to enjoy the true deliciousness of pork offal. The soup is flavoured with a little sesame oil, which is the best I have ever had and unforgettable.
一碗麵才賣20元，份量也不少，實在很便宜 。小菜也都很道地好吃，不愧是老店！
湯跟以前比有變淡一些，紅燒肉的品質不太穩定今天的有香但不酥。其他的都表現出色，飯是隱藏版，大推。服務態度跟衛生終於有變好。
店家輔助入座帶位很有秩序
燒肉跟雞肉都很美味
可是腰子吃起來一點香味都沒有😭
點的湯麵吃不到所謂的古早麵滋味
有點失望湯麵的表現
巷弄間的好滋味，懷舊的店面用餐環境還算乾淨，座位其實不算少，不到吃飯時間裡面已經塞的水泄不通，自己為聰明的我和友人相約11點想說避開用餐時間，結果還是超多人到要併桌的地步。
店家主要販賣和豬相關的美食，內臟類產品偏多。還有必吃的燒肉更是每桌必點的明星商品！！！ 重點是可以選擇肥瘦很貼心，川燙花枝沒什麼特別但就是很新鮮，最佛心的應該是麵了吧，可選湯（乾）麵（米粉），一碗只要20元銅板價。
基本上排隊時在門口就要先點餐，雖然菜單看不太懂但店員會協助，點完主食後基本上小菜店家會依照人數主動配置量，所以不會有太多吃不完的問題，燒肉真心好吃推薦！ 我還私人點了一晚腰子湯，非常新鮮也沒什麼腥味，只是店家依然準備2人份，所以超大碗（友人不敢吃內臟），所以整碗被我獨吞。
總結一下，該店家是超過八十年歷史的老店，被米其林必比登推薦，所以人潮絡繹不絕（滿多感覺是附近住戶阿伯之類的），當然推薦完後也會有很多年輕人朝聖，建議大家非用餐時間前往，因為排隊的巷子很宰，車子頻繁經過很危險！
金泉小吃店
金泉小吃店（賣麵炎仔）是個大稻埕的傳說，屹立80年來依舊受歡迎如故，近年的必比登推薦更是拱上高峰，我以前常來小品，後來排隊人龍長長遠遠，也比較少登門了。今日與同學相約，本想吃迪化街的文青西餐，但時間還早，繞去賣麵炎仔看看，人潮不多，先吃先贏。
點了切仔湯麵、白斬雞、燒肉、粉肝及豆芽韭菜，清清爽爽，中午吃巧不吃飽。
切仔麵的湯頭是鎮店之寶，也是所有小菜的靈魂，就像日本料理的玉子燒，裡面的調味是所有菜餚的精髓，所以老饕的お任せ最後都以玉子壽司收尾，仔細品嚐廚師的哲學。越簡單的事物越困難，賣麵炎仔的湯頭是簡單的大骨熬湯，佐紅蔥頭，配上少許的韭菜豆芽，看似清淡卻有濃濃的旨味うまみ，再堆上軟軟的油麵，雖然份量十足，但挺容易入肚。
白斬雞也是重中之重，這是一道生熟之間的拉鋸戰，偏向一方都會被嫌棄，是簡單且講究精準的烹調時間。這兒的白斬雞不生不柴，有鮮甜的滋味，雖擺盤不佳，但絕對物超所值。
燒肉也是賣麵炎仔的招牌，鹹香軟嫩，是上乘之選，惟略遜於咫尺之旁的阿角燒肉，我努力的搜尋腦中的資料庫，是遜於何處，嗯，是現炸熱呼呼的口感。
粉肝略硬，有點退步，韭菜豆芽泡在鮮美的湯頭裡，爽脆香滑。
本以為賣麵炎仔的客戶群，在網路的推波助瀾下，應是年輕人的天下，然環顧四週，卻是年長者居多，原來這兒有我們年輕時的老滋味，而這味道並不隨時光而褪色，只會越醇越香濃。 口腹之慾已經飽足，漫步前往喜歡的爐鍋咖啡補點文青氣質。
一家麵攤，基本的油麵若煮不好、調味比例不對
這就不叫做麵攤⋯
最簡單乾麵、湯麵⋯除了好吃形容
還能讓人直接道出古早好滋味
便宜又好吃❣️
識貨的，不用多說❣️
吃了你就知道古早好滋味👍
小菜隨便，都推薦🤤❤️
特別推薦：酥皮燒肉（古早味代表）
早上9點過後才有呦❣
👍👍👍👍👍👍👍
雞肉多汁香甜，但本人喜歡有胡椒鹽提味
這屬古早水煮雞類型
缺點則是⋯空間環境太狹小
客人非常眾多，甚至常有排隊等候問題
動線不夠流暢，只有老主顧才知道怎麼點餐排隊入座
來的時候，工作人員比較忙⋯⋯
不懂，問老主顧比較快喔⋯⋯❣️
因為東西好吃所以給了四顆星！ 但是用餐環境不是太佳！ 整個地方就是油油的膩膩的！ 用的餐具也是沒有太環保、 最起碼在店裡用餐應該有準備的餐具、 可能嫌麻煩所以全部都是免洗餐具！
不過、 東西很新鮮而且老闆很大方。切出來的切盤每樣都是鮮肥又大塊！ 很有味道的古早味！
值得專程道訪，雖然只是一間小小的麵攤，多年的販賣歷史，餵飽了附近老饕們的胃，自從上了美食推薦生意更加興隆忙碌，現在要去吃一碗簡單的麵或飯，都要等上好一陣子，太晚去就只剩下遺憾⋯⋯
#台北美食 #大同美食
#賣麵炎仔 #金泉小吃店
#捷運大橋頭站
#紅燒肉 #雞肉 #乾麵 #豬肝
東西都很好吃，味道和口感都有一定的水準，用餐環境普通不會太乾淨，不過雖然用餐人數多，店家的態度都還是很和善，值得給讚。這次點了乾麵、豬肝、韭菜拌豆芽、雞肉切盤、紅燒肉、小肚湯，總價$710，其實完全不平價，不過我覺得算是值得嚐鮮這次。最喜歡紅燒肉，覺得吃起來的美味度應該可以算是店家的招牌，瘦肉的部分軟實不乾澀，肥肉的部分吃起來也不會噁心油膩，肥瘦相間，兩者的比例很剛好，不會肥肉偏多或瘦肉偏多，整體吃起來好入口香氣又迷人，很值得點來吃。雞肉吃起來也很新鮮，肉質紮實微嫩，搭配店家的醬油膏或類似甜辣醬的醬料都很提味，不過雞肉會比較貴一些，是秤重計價的。豬肝也美味，一樣很新鮮，吃起來有微微的粉，但不會太重，而且很嫩也不會有難咬的情況。韭菜拌豆芽處理得很好，吃起來水嫩有香氣，熟度佳，吃起來不會有生感。小肚湯不錯喝，很夠味，也不會太鹹，味道有特色，小肚吃起來也很新鮮美味。乾麵只有吃一兩口，麵條是不需要費力咬的那種類型，還不錯。
還不到12點門口就排了很長隊伍，感覺每一道小菜都必點，真的要多一點人來吃比較適合，如果太晚來有些小菜可能會賣完喔
湯頭很鮮，不是調味出來的，乾米粉是用甜辣醬調味，紅糟肉外酥內軟，不沾醬就很好吃了，10點左右人會很多，要提早來，食材都是新鮮現做的，如有賣完就沒有了（原本想來吃三層肉但是賣完了，個人吃比較清淡，所以吃到後來覺得有點偏鹹，不過相較起來cp高
一個人，點一碗湯麵及一份紅燒肉，70元
1.經典庶民小吃，要求環境衛生請繞過
這已經是少數
還能找到小時候吃過
非常原汁原味的湯油麵以及紅燒肉的味道
假日人潮多⋯要排隊 但算快
我們排隊排了20分鐘 我們點了 乾麵 湯麵 紅燒肉 乾麵上面放了那種像是肉粽的那種甜醬 可是在乾拌麵上那醬糊糊的根本辦不開 那個甜醬像是豬血湯結塊的稠度 而且我們吃到一半 還有蟑螂爬過桌上 真的很倒胃 一碗麵可以這麼難吃這麼倒胃 真的無法想像
我們也點了紅燒肉但是並不酥脆 也是冷的 無法想像這裡有米其林推薦 真的很失望 而且相當勉強才能吃完 得誠實分享經驗跟大家說一聲 這家有失水準很遺憾
位子小小擠擠、裝潢簡陋
點了一碗切仔米粉、花枝和紅燒肉
店家依人數決定給份量 吃完剛剛好飽
保有讓人懷念的北部古早味
價錢又便宜～這樣只要100塊喔！
By
IG：followmeto_eat
FB粉絲頁：走～我們一起去吃
這些是陪朋友們去吃二次的照片
用餐環境普遍
內場人員態度是看「他」心情
味道0k
不可否認食材新鮮與用心料理
以台北市而言價格便宜，味道與價格相當，油雞看運氣拿到的部位，雞胸很柴沒味道；紅燒三層肉的的炸油味太重，口感還行；粉肝略老但還行；豬心軟脆兼俱好吃，推薦一試；湯米粉一般口味，不特別也不糟。
排隊名店，不用排隊時可以試看看
因為位於老社區、老街、觀光客造訪地，又因為據說是台北第一家切仔麵，名氣響亮的原故，所以坐無虛席。切仔麵當然還不錯吃，只要有賣黑白切或雞肉，光是湯頭就能提升麵的風味，很簡單沒什麼特殊秘方的。紅燒肉切盤不錯吃，但白斬雞的肉卻是不優的。店家很聰明，直接就地取材湯豆芽韭菜，就可以輕易的擺平食客，真是聰明的生意人。總而言之，要說多美味是說不上的，就是古早味，就是麵與紅燒肉還不錯就是了。我給它4顆星86分評價。
湯頭令人驚艷，小菜值得嘗試，店家依照人數決定小菜份量很體貼，就算一人來吃也可點多道小菜。算台北蠻值得品嚐的小麵店。
雞肉鮮甜可口，紅燒肉跟粉肝都處理的好吃，令人懷念的好味道。
麵店藏身在巷弄內，黑白切是麵店必點的品項，湯麵湯底以我南部人來說偏清淡，黑白切我點了雞肉和豬肉，煮的時間剛好，肉質鮮嫩不死柴，可能是要控制品質，黑白切的肉本身沒有鹹味，建議搭配店家的鹹醬油膏食用
簡單的麵湯就是單純好滋味+紅燒肉，豬心，豬肝 =滿足
米其林必比登推薦，80年多年的老店，發現來用餐的，很多都是中老年的伯伯阿姨，似乎這的口味適合年長者？！排隊時聽到一個阿姨說，她以前讀對面永樂國小，這家從小吃到大～
乾麵搭配的醬是甜辣醬，甜味比較多，辣味很少，所以拌下去味道我個人不愛，喜歡重口味的口感，雖然麵條口感很好，但還是少了一點喜歡！而紅燒肉真的好吃，花枝是屬於軟的口感，我喜歡紮實有咬勁的，我覺得他們的沾醬還有進步空間，就只有醬油或甜辣醬，讓小菜味道的提升度有限～
腰只湯一開始喝湯時，湯頭很棒很順，裡頭薑絲很多是我愛的，但喝到下面湯開始有點鹹，最後湯沒有喝完，難道湯一開始要先攪拌一下？！腰只很軟嫩好吃，給得量也足，可惜了湯頭呀～
來這用餐內用外帶都要排隊，輪到你店員會幫你畫單，單子上面都是沒有價格的，所以吃完算多少付多少，內用環境較混雜一些，翻桌率算快，所以排隊不用太久，但等出餐吃到東西需要一些時間，店員都蠻客氣有禮，沒辦法，就不合自己胃口！應該沒有下一次了！可惜～
紅燒肉沒切讓人很想大口吃肉爽感
一刀刀切片之後,看到外皮酥粉加上肥肉和瘦肉有汁切面
超級有視覺感
吃起來更是點頭如搗蒜
湯麵的湯頭,清爽甘甜更讓我一匙接一匙喝
看似簡單的店,卻是用心的店用心的料理
給他高分啦~~~
中午用餐時間人有點多，要排隊，但是不會等太久；紅燒肉100分，必點，外表酥脆，冷掉還是很好吃，每道小菜都很好吃，服務態度也親切，非常推薦
10幾20年前看阿鴻當家介紹有來過，可惜今天沒紅燒肉，吃點豬肝也不錯
花枝、三層紅燒肉、乾麵這樣一百元而已，只是燒肉是涼的，有點可惜不是吃到現炸
但價格很優惠親民，乍看之下像是老闆會看你們是幾個人，切適合你的份量給你
還是挺推的，哈…你們快去排隊，這樣我才有落井下石的快感
店面位於小巷弄裡，不太好停車，可能要停在台北橋下的停車場，路邊停車空位不多，騎車或搭捷運過去會比較方便些
整體味道都很正常，沒有異味
隱身巷子裡面，刻意避開高峰餐期約2點左右來吃，可惜幾樣菜賣完了，生意真的很好，坐的滿滿的，非常傳統的在地小店，環境有些油膩，但不影響美食，價格也很親民，麻油腰子+扁食湯+燒肉，200元有找！
油雞腿+燒肉+湯麵一碗=290元。
超貴的油雞腿，肉質嫩但沒什麼味道
燒肉很好吃。
湯麵表現尚可湯稍鹹一點。
且櫃檯點餐的口氣滿差的，第一次來想問有什麼可以吃，就一付不耐煩口氣。
從小吃到大，永遠要排隊
可惜今天切仔麵裡面有頭髮
白斬雞也一般般
唯一一樣好吃的就是燒肉
外脆內軟
燒肉、鯊魚、湯麵都好吃。我的心中燒肉味道台北第一，湯頭也非常甜美，服務親切，最重要是佛心價，一定再造訪。
再次造訪時，多點了花枝、豆芽菜，都很好吃。