大稻埕米粉湯的最新評論
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湯頭很醇厚的好吃
老闆對食材相當講究，價格雖然稍高一些，但東西是真的好吃，現場吃會比外帶更讚，第一次吃到這麼好吃的豬肺！
米粉湯湯頭有夠濃郁，超香！
可能目前為止 心目中第一名米粉湯！
小菜份量略少 價格稍貴
但絕對新鮮好吃
米粉湯的湯頭一喝就覺得有深度
真的值得大熱天一路走來吃！
疫情之後 隔了好幾個月再來
本來想說回味那感動的美味
但是 但是 怎麼味道變了！
粥跟米粉的湯頭少了鮮甜 也沒有了炭燒香氣
應該不會再來了…
老伯伯退休 味道變了
米粉湯跟黑白切都好吃，主要客層是附近居民，老闆娘很健談。
天冷來這吃上一碗非常溫暖，板前六位台式omasake，有位子就先入坐，老闆娘會依序招呼問要吃甚麼，大多都是老顧客，老闆娘也都記得每個人的喜好，會告知是否還有喜歡的小菜，湯頭鮮甜不油膩米粉也不會軟爛，鹹粥湯清甜米粒分明（較像飯湯）果然是溫體豬的配菜，骨仔肉完全沒有肉腥味只有鮮甜，肉皮燙的時間很剛好不會過軟（但是會一直提醒要先吃，因為冷了又變硬影響口感）
「在這吃的不只是美味還有人情味」
骨仔肉 肉皮 大腸 粉腸 生腸 嘴邊肉
油豆腐 天梯 松阪肉 豬肺 尾巴
巷弄美食 台式omakase local
雖然小小店面 我知道的已經是第二代了老店
現在換女兒賣，一樣好吃的古早味米粉湯，好吃的小菜 讚
米粉湯的米粉很特別….但我個人還好 小菜好吃….
好吃的米粉湯
小菜也好吃
如今第三代完美傳承阿伯炭火功夫，甚至更細緻而更上層樓。光是每日開攤前凌晨6：00開始熬煮的大骨湯，帶出台灣豚骨甘甜厚韻乃本攤靈魂所在，板前小罐子裡秘製豬油為讓靈魂昇華發光發亮的絕招，才能讓米粉湯更入味鹹粥更美妙。純手工處理的黑白切，絕對考究料理人的手路，功夫到家口感才能到位。欣賞闆娘如數家珍的促銷黑白切更是樂趣加倍。2020/02/22小記。
台灣第一味：阿伯當之無愧；台北絕品道地米粉湯還有古早味鹹粥，必點黑白切給你滿滿幸福感。這一攤吃的已經不只是懷舊與思念而是濃濃的台灣人情味。
疫情後重新開張，豬心&小肚頭，大推。
貴了一點但十分值得，滿分
從小吃到大的好口味
第一次造訪，點了米粉湯和鹹粥綜合，湯頭很好，老闆娘建議下次可以分開點，可以體會不一樣的湯頭。 同時在老闆娘推薦下嘗試了豬心、豬腳皮、生腸、大腸、松坂肉、豬舌等，豬舌頭是我人生第一次吃，一試就愛上! 希望可以盡快再次拜訪，嘗試更多不同的黑白切~
阿伯自己不做了，換成阿伯的兒子在做，整個用餐氣氛不知為何，就不再如此道地了…
台北少數僅剩的炭火米粉湯，豬骨與所有豬內臟等食材，以及米粉，都是用炭火慢熬而成。所以不論是豆腐，骨邊肉，天梯，大小腸等，均鮮甜中帶有濃郁的肉香，且彈牙又柔軟。
米粉細緻有米香，加上略帶炭火的氣息，令人回味無窮忍不住要加一碗。
鹹粥很有古早味，一樣是碳火熬煮而成，米成糜，粥飄香，灑上一點白胡椒，非常適合拿來暖胃。
這幾年名氣傳開了，漲價了。
偶而來吃一碗米粉湯+鹹粥，再切幾盤小菜，個人覺得還是值得的。
但，需要一提的是，接近午間用餐時間來訪，很可能需要排隊，店家手腳並不很快，需要耐心等待。
看個人口味 整體來說 可以
湯頭美味，黑白切好吃，可惜價格偏貴
天價路邊攤
天氣漸漸轉涼了，路邊搖滾區可以開始跑跳，今早來個炭火香氣搭配黑白切的古早味吧，想了想好久沒看到大稻埕米粉湯看那整鍋內臟、豬皮、油豆腐翻滾跳躍，今天一早來衝一下吧。
位置只有6個檯前與旁邊小桌，除非一開門的時間點，不然通常都是得等一下，運氣不錯今天一下子就輪到我們囉。主食有鹹粥，米粉湯，當然也可以點綜合，因為這兩種湯頭味道是不一樣的。
鹹粥是加入高麗菜、香菇、豆皮等配料熬煮，滾燙的鹹粥因為熬煮而清香好喝，可以吃得出蔬菜的甜味，不過今天的味道怎感覺少了那油蔥與胡椒味，且最重要的是之前有吃到的那點古早的炭火香氣，怎今天也沒出現啊，真的是可惜。
米粉湯則是用粗短的米粉條，同樣一是煮到通透，不過別於鹹粥裏頭放滿內臟豬皮及油豆腐等黑白切，食材浸泡其中使這米粉湯，湯頭相較於鹹粥更油濁且滋味也更加豐富。其實米粉湯其湯頭真的是要熬煮才會甘甜，不過這絕對要把內臟處理乾淨，才不會讓湯頭有過多雜味，且是在不斷在熬煮的過程中，把鮮甜釋放出在湯頭裡。
不過這攤的主角對於我來說其實是它的黑白切。
豬心，在檯面擺起來就是漂亮，血水髒污清理的很乾淨且汆燙熟度掌控得宜，吃起來Q軟中帶脆口但還有些許的嚼勁，咬下吃得到豬心的鮮甜，肉質鮮嫩有彈性，難怪會上這攤位上的人氣排行榜。
生腸，同樣也是在攤位盤上閃閃發光， 口感滑脆鮮嫩但又帶有點厚彈嚼感，大腸則是咬勁十足沾點醬油膏與辣椒非常潤嘴，不過這真的得要清洗的乾淨處理好才會好吃啊。
脆管，也是看到我就會點的部位，超級愛煮過後的彈牙中帶脆口感。
豬腳肉 ，滿的豬腳皮軟嫩膠質忠帶著咬勁，油脂香氣飽滿吃起來越嚼越香越吃越順口。
感謝大神大大過來拎出門，就是要這樣熱熱暖暖的古早味來開啟第一餐。
#Brunch #TaiwaneseFoods #TW
湯頭真的很讚，用心熬，自然濃郁
還不錯⋯⋯
吃了40年，還是這家鹹粥最好吃～無可替代
好吃是好吃，但老闆一邊拿錢接著又開始切小菜，衛生不好….
黑白切處理很乾淨，但價格頗高。一碟100 元，份量不多。
米粉湯湯頭濃郁。
座位不多，若不在意價格，東西可以。
湯頭清甜，一喝就知道有花功夫。
每種內臟都超級好吃，處理的很乾淨，我們5人吃了18盤小菜、7碗米粉湯跟鹹粥，大滿足😍😍😍
附近不好停車
建議挑平日早上前往
老闆娘很健談
食材都花重本
埔里的香菇、一斤500的胡椒粉、鹹粥是用糙米…推薦大家把所有小菜叫一輪，通通都超級美味❤️❤️❤️
不錯 價位稍高 尤其小菜好吃
老闆娘人太好，老闆也是。
2022/07/04再訪，好吃，美味。
不知紅什麼，一顆星給炭火爐。
貴！價格已經高於一般店面，量又少，品質就很多店家會使用的溫體豬而已，去店面吃還可以吹冷氣。
用的也只是普通醬油膏，只鹹不辣的辣椒醬。
鹹粥味道可以，但我自己煮的更優。
我心中第一名的粗米粉湯😍
很幸運買到最後一碗
兩點多到小菜剩不多🥲
依然是熟悉的好滋味
這個湯頭讚到我可以喝十碗😂
骨仔肉、豬心、生腸都好吃，
特別喜歡骨仔肉帶軟骨的部分，口感很好。
米粉湯蠻小碗的，想吃飽可能要續碗。
台灣最有人情味的古早味小吃，就是讚
小時候老味道正常發揮，就是這一味。尤其其他店家大多進口冷凍的，更顯得此店用温體豬口味特別鮮。但份量給得非常、非常、非常地有限。
厲害的豬心
有特色的在地美食
座落於台北車站後站的某個巷弄內，來的北車後站，很有舊城區的味道，不論從建築外觀到招牌設計，展現濃厚的台灣特色。
湯頭甘甜、各式黑白切軟脆適中，親切的老闆娘接下老伯伯的細心手藝，將小菜的口感控制的很好👍
鹹粥跟米粉湯都好吃，
松阪肉與油豆腐必點，天梯（豬牙齦）可遇不可求🤗 …
非常好吃的傳統口味
Everything is super fresh. Must try the pork heart and tongue. The stock is beautiful.
非常新鮮保留食材原味，可以品嚐到各種部位。湯底沒有額外的添加味精，完整保留煮過肉與內臟的鮮甜。是會令人想念的美好料理。最喜歡豬心和豬舌。
幾年前阿伯在時很常去吃，東西不算多，二個人吃下來常常要三四百以上，但還是常去，後來第二代接手後，東西的份量更少了，可能改走精緻路線了，對我這種市井小民來說吃不起，後來就再也沒去吃了，當然，東西還是有維持在一定的品質，建議吃口味的人要去試試，想吃飽的那……錢帶多點。
東門市場每家米粉湯都完勝這家，米粉湯米粉超少又貴（一碗竟然要40元）,根本吃不飽，小菜超少又貴，超級不推
心目中的台灣第一味 生腸頭棒棒
很少的米粉的米粉湯；非常貴
唯一缺點：13：00就賣光了
大~推豬肺！其它也頗有水準
老老闆時代比較好吃，營業日很隨性XD
認真覺得不錯吃，很少吃這方面的餐點
但經過大排長龍，好奇之下也跟著排了
結論就是：好吃，老闆娘也客氣，值得再去
客人必須記得老店的所有細節，一旦回答錯誤，或點到不再供應的餐點（比如豆腐）就會把客人罵到臭頭，客人太久沒出現也會全程高能責備。整個用餐心情全毀而且現場環境跟備料都非常不衛生。
全台北前二名內的米粉湯，一生必來試試，價格也是，靠近後火車站，周邊難停，我都選假日去
吃了十幾年 還是一樣好吃
米粉湯屬於內臟的泡澡湯 臭香類 鹹粥屬於隔夜飯的泡澡湯 油香類 店內的衛生條件與用餐環境 耐人尋味不知該如何形容呢？小菜份量不多單價高 內臟類肉質除了心臟是軟嫩的 其餘屬於要與牙齒來一場小小戰爭 老闆娘很酷不容許聽到了她賣的商品評價中等喔！會翻臉的啦！
真的不像傳說中的好吃，粥裡面沒有什麼料，米粉湯裡面更是沒有料，湯頭也是平平，份量也很少，一碗還要賣$40好貴喔
米粉湯有濃厚的內臟味，愛內臟味的朋友可以來嘗試看看，小菜黑白切部分也以內臟為主，但價格與份量有點高貴，會讓人錯以為是在吃鹿兒島黑毛豬的內臟，總之就是高貴的古早味小攤，很推薦喔。