老麵店的最新評論
評分：4.3 
地址 : 臺北市大同區迪化街二段215-8號
電話 : +886 2 2598 1388
附近：台北中式麵食店
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簡樸的平實餐廳，供應自製傳統麵食，可添加各種配料。
麵條Q彈醬料很搭，吃起來有點像是很濕潤好入口的麻醬麵，但味道更豐富；排骨湯肉超多才40元超級便宜，是會想再回訪的好店！
乾麵有芝麻醬，麵條紮實，麻醬香。肉骨湯便宜但肉太澀，不優。
111.09.07
乾麵味道算濃郁，配上肉骨湯超讚！肉骨湯必點，喝起來鮮甜、清爽！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
以小吃店的規模，和經營模式而言，老闆的禮貌可能全台灣排前三名，每一次來都格外覺得他的敬業和心意！
這一次發現連其他員工也和老闆一樣親切有禮貌，老闆帶人應該是很成功！
東西好吃是第一，但有人跟你說「歡迎光臨」，「謝謝！下次再來」，這種服務態度和敬業，太令人感動！一定還會再來！
真覺得邀請老闆去當講師授課！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
好好吃的乾麵，醬汁跟麵條都很完美。很傳統的好味道。滷味很好吃，湯頭很好好喝。ㄧ百分。帶爸媽來吃，連爸媽都讚不絕口👍 巷弄間的好味道
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
特色似乎是乾麵，有一點點肉醬（味）+麻醬。燙青菜非常的乾淨又好吃。
麻醬+油蔥肉燥香的古早味乾麵、滷味、大骨湯，一切搭配都是我們熟悉和簡單的味道。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
說真的，名氣大品質差，大骨麵餛飩麵吃的麵沒煮熟，麵湯是半冷熱，豬頭皮切的很厚，應該捨棄的地方硬梆梆也賣給客人，青菜普普，只有客人多擠來擠去，老闆只有收錢沒有在顧吃的東西的品質的話，完全沒有必要去吃，一般麵店都比這裡好。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
專程過來吃這間麵店，
個人認為四醬麵味道沒有如其他評論所說的那麼香，味道偏淡。
肉骨湯味道還不錯，入口是淡淡的薑味和豬肉湯味，但應該還是有放味精在裡面的。
整體來說只能是普普通通，的確沒有必要抽空過來吃。下次經過路過此區，如果沒有其他選擇的話可能才會再考慮。
服務
內用
餐點類型
早餐
平均每人消費金額
$1-200
乾麵是加麻醬的，味道尚可；猪肝猪心新鮮有甜，没有臊味；餛飩湯濃厚有古早味，個人覺得勝過亁麵。吃完會口渴。
從小吃到大全台灣最好吃的麵店！沒有之一
四醬麵、骨仔湯必點，鹵料也很好吃！
麵好吃小菜也棒 重點是老闆好客氣 值得再去消費
麻將濃、炸醬香，四醬一體加上粗細適中又好咬勁的麵條，成就一碗經典流傳的古早味。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
低調、沒大型招牌，主食就很單純的麵食為主；加上店家特製的滷味，就是五星美食。我們點了乾麵大小碗各一、肉骨湯、燙青菜，小菜則有豬肝、豬肚、頭皮、蹄膀肉、豆干跟海帶等。
乾麵上放了韮菜提味，醬汁充滿了炸醬的香、麻醬的濃，充份攪拌後吸附醬汁的細麵，口感超軟Q順口香味四溢！肉骨湯可看得到湯色呈乳白的狀態，口感就是大骨熬煮後的美味，骨肉分離非常容易就可知道店家對湯頭確實花了很久時間。
小菜部分：蹄膀肥瘦參半、口感軟嫩Q彈加上特製油膏非常美味！且店家無論對豬肉或是內臟處理都絲毫細心沒半點豬騷味。其它小菜如海帶脆鮮，豬肝軟嫩尤如粉肝、沾上特製微辣豆瓣醬美味升級！
老闆客氣有禮，讓店內除麵醬小菜的香氣外還多了幾分和樂氣氛；物美價廉特別推薦(95)。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
乾麵、豬尾巴、餛飩都很不錯喔！
乾麵好吃😋醬料很香，男生可能要點大碗才夠吃，滷味也不錯 …
特製乾麵，優，骨仔肉湯必推，老店堅持老味道。
在地小吃，乾麵很不錯
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
真的很有小時候的味道，雖然60元的混沌麵份量沒有很大，但味道很好，麵條如果喜歡吃爛麵的可能會不喜歡，個人愛吃硬麵。蔥油真的非常濃郁又香，真的是讓人覺得很幸福🥰
小菜和燙青菜就是一般會覺得好吃的那種，醬也調得很棒 …
老闆待人和善客氣🌟🌟
四醬麵，融合麻醬、炸醬還有豬油蔥香氣，由於本人不太喜歡炸醬的風味，因此只能給出不能吃的心得，有嘗試過就好🥹
餛飩湯，正常表現。
🌟🌟小菜：豬心、豬肝、豬胃袋，小菜吃起來新鮮都沒有車位，現場還有多種辣椒可以自行添加。
整體的星星是給老闆的和善 以及小菜符合個人口味😊
乾麵是必點的，絕對值回票價
服務
內用
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$1-200
我恨，竟然沒點大碗！醬太優秀了，降以後吃其他家乾麵都食之無味了，怎麼會降！
服務
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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
滷味非常好吃！乾麵及湯麵也很不錯，麵條是主因！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
找了60年乾拌麵的年長老板合照留念，他看起來蠻開心的，只是耳朵退化，聽不清我說什麼。麻醬乾麵蠻香濃的，乾麵現場吃才較佳。
老麵店標配！餛飩湯＋乾麵～
位於單行道的巷內
乾麵大推~~特別好吃的古早味
想到就會回訪，可惜只有週六時間搭的上
小菜類新鮮美味，還有少見的豬尾巴
店家親切有活力，感受到用心
吃完就是舒服又滿足
缺點大概就是停車不太方便
📆2022.06.25
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
一樣的好味道，下午三點仍是高朋滿座。每次到附近。都會努力找停車位。進去吃個麵再走。
六十年老店，生意很好，但動作迅速，環境乾淨，口味傳統好吃!吃完時老闆娘還很親切問有沒有吃飽，是會想再吃的店。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
阿姨們很親切🤣
東西好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
乾麵醬汁給的夠多，有麻醬麵的香氣但是不會像麻醬麵濃稠不好攪拌。
餛飩湯頭跟骨頭湯一樣好喝。
小菜大盤$40，小盤$30。
老板超有禮貌，乾麵口味非常特別，豬尾巴小菜Q香好吃，讚~~~~
餐點：5
服務：5
氣氛：4
樸素簡單中嚐得到美食的用心之處，簡單而不簡單。
辣椒極香。湯頭濃郁。老老闆親切（沒辦法就喜歡跟阿北搭訕 XDD)
難得能吃到傳統口味沒有變，麵體Q不軟爛，湯是大骨+油蔥，乾麵的醬口味特別不乾澀，店員態度和藹，好店！
餐點：5
服務：5
氣氛：4
喜歡這種古早味的麵 給推
配菜也都有水準
餛飩皮則是有點厚@@
其他表現優秀
老闆服務態度良好❤️
乾淨美味的傳統麵店 老闆與店員服務態度親切 推薦乾麵搭配肉骨湯以及切豬尾巴
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
外帶乾麵$40回家後變很乾（車程10分鐘）
餛飩湯$40普普通通
豆干$20
中午到的，現場還滿多人的，需要排隊，不過換桌率蠻快的，點了他們家有名的乾麵，確實好吃，吃得出來有麻醬、跟豆瓣醬，另外兩種吃不太出來，醬本身不會太稀，蠻夠味夠香的，也很涮嘴，份量也很夠，很推。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
麵Q，麻醬香農夠味，肉骨湯很清爽，肉骨吃起來不塞牙縫，粉肝很嫩沒腥味，滷味很夠味也很好吃，一直聽見用餐顧客加點湯跟麵
餐點：4
服務：4
氣氛：4
會一直吃下去的麵
我覺得要加辣更夠味
看似簡單的乾麵、湯和小菜，但其實都很夠味
店員不會因為人多而顯露不耐煩，反而每個都超有禮貌的！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
乾麵控必吃-四醬麵！
麵簡單好吃，人情味滿滿
藏身在巷弄裡的好味道
餐點：5
服務：5
氣氛：3
第一次吃就喜歡上了，味道介於炸醬麵與麻將麵之間，而且又是我愛的細麵，口感滑順又夠味，如果敢吃辣的話建議吃一半加點辣又是另外一種風味，即使是小吃店無論招呼服務一點也不馬虎，尤其是老闆親切有禮，開車前來只能路邊找無紅黃線停放。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：4
昨日無意間發現這麼有名的麵店
下班特地順路去吃
味道蠻好的 湯頭也不錯 還會再回訪
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
會留一顆星，是留給以前煮麵的阿公，前天去吃，口味跟20年前比不一樣了，乾麵吃不到豆瓣醬味道
服務
外帶
四醬麵好吃，建議點個湯，不然多吃幾口難免會膩，湯也是好喝的👍🏻
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
雖說有四醬，吃起來就是麻醬加炸醬的味道，樸實，可以想像得到的味道，老闆態度親切，說感謝那麼多網紅來幫他們拍照宣傳。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：5
氣氛：5
之前收錄在想吃名單許久的四醬麵，今日終於如願以償的吃到了！
與仿間的麻醬麵比起來味道來的更深厚且層次更為豐富，自製的麵體也能完全沾附醬汁，濕度也維持的不錯，完全對得起他的名聲。
吃完馬上外帶了6包回去，唯一的缺點是地點不太方便😅 …
乾麵的醬料黃金配比，口味超讚，多種不同程度辣醬可供選擇；肉骨湯料多鮮美；滷味貌似平淡卻十分入味好吃😋
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
順著延三攤販街通過民族西路口的右前叉，轉進迪化街二段尾；招牌不大，麵香味卻早在巷口等待食客的老麵店，是逾七O年的地方老舖。
很重要所以放前面是 點餐流程：
1.門口取 「內用」 菜單，找座位坐好。
2.菜單上填「桌號」，勾選想吃的「麵」，「湯」選項，然後起身將菜單交回給入口處的老闆。
3.菜單遞出後，先別回座位。順道來滷菜區，自取的小菜（餐後用盤子計算菜結帳）通常包含已備好的小盤（一人份）海帶、豆干、豬皮、豬頭肉、小腸（醬滷，不是白切），腿庫肉要另外跟老闆點，點法是跟他報 桌號，人數（決定切的份量）。
4.滷菜對面就是醬料區，有時候會塞車就稍等一下~。不想直接淋在小菜上的話，右側有小碟可取用。醬料調製看個人喜好，但真的別只會用油膏醬油辣椒醬，記得善用白醋，老麵店的麵條很適合點一兩滴白醋，油香醬香都會被開的更高大。
5.將滷菜、醬料帶回桌子後，就耐心等待美湯美麵上桌囉！
照片中的幾盤小菜就接近全菜單了，品項不多的老麵店，道道都是自己的味道，腿庫很推，敢吃內臟的話小腸也很入味。
老麵店的乾麵自是招牌，麵條新鮮，煮功的更是厲害的收人膝蓋！口口麵條都是心韌翼彈，帶醬咀嚼後的麵香麻香蒜香油香直搗口腔，鼻口舌大滿足。
乾麵佐醬十分複雜，這幾年也有些店家菜單上出現雙醬麵或叫醬醬麵，但這樣解讀老麵店的醬太狹隘。其實老老闆也曾透漏他們的組合若要拆開會是四醬，分別是：油蔥酥油、芝麻醬、豆瓣醬，以及一種神秘特調醬。對，當然不會全跟你說。不過我猜是在日本是味增的一種，來自中國北方，味道鹹中帶甜，在台灣叫「XXX」的材料，對，還是不能說。
好麵搭好湯是好劇情的好起承轉合，老麵店的湯類川分二路。
餛飩湯裡小錦囊皮滑肉甜嫩，湯汆韭菜後的植物羶，為可愛的小湯氣勢大增，是磅礡的收尾。
骨肉湯名字謙遜了，這樣的骨、肉比例與湯頭深度，在很多地方已經是排骨湯的水平了，肉筋為卡司，萃取以文湯，是休傑克曼早期出演的愛情片。
老麵店不插花諢不追風雅，高手隱於市，大同區真幸福。
餐點：5
服務：5
氣氛：5
難得在台北市還有這種樸實的價位，乾麵就是傳說中的四醬麵，非常特殊又好吃。骨肉湯滿清甜的，沒有過多調味、小菜豆干很入味，不知名的類似腿庫肉也很好吃。
照片中兩碗麵+小菜及一碗湯，合計才190，真正小麵攤的價位👍👍👍
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200