老麵店的最新評論
評分：4.3 
地址 : 臺北市大同區迪化街二段215-8號
電話 : +886 2 2598 1388
附近：台北中式麵食店
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簡樸的平實餐廳，供應自製傳統麵食，可添加各種配料。
二訪
填了菜單等了五分鐘麵都沒來，
後面剛來的人剛點完麵跟湯都陸續來，實在是看不懂邏輯跟規律，來的人記得要催促店員上菜人員順序
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乾麵醬濃郁開胃，滷味軟硬適中，配上帶麻的花椒醬加上帶辣的辣椒醬綜合起來，麻辣味道特別美味
肉骨湯有著濃郁大骨香氣
餛飩湯配搭紅蔥酥湯頭也很不賴
四醬麵有特殊風味，辣椒超美味，感謝老闆娘推薦
點了小乾麵$35、燙青菜$35、肉骨湯$35、海帶$20、小菜好像$120？
乾麵送上來的時候會覺得份量頗多而且醬多，所以很容易就能拌開拌勻，但很神奇的這個麵很快就把醬汁吸附進入麵體，吃到最後會顯得有一點太濃稠😆，醬汁裡面有股非常濃郁的豆味，猜想應該是炸醬的發酵？我個人還是喜歡麻醬多一些；然而麵體本身是相當好吃的，富有嚼勁
燙青菜的份量非常的多，是扎扎實實的塞滿ㄧ整碗，很推薦大家點
最推薦的就是他的滷味，大腸我覺得有入味，但口感表現略差一點，有點滷過頭了，沒有保留腸類Q彈爽口的特點；但是豬尾巴超強！！！很是入味，讚嘆老闆滷製時間的掌握完美！會覺得多一秒則太多少一秒則太少，有一點吃在口中很美好的豬肉鮮味，完全沒有豬擅味
肉骨湯裡面有好幾塊骨頭部位較多的排骨，保留了一些咬勁但不會難咬，也很推薦，
下次會再光臨試試別的
部落客私下推薦的，一吃真的驚為天人
雖然我自己是個很不常吃這類傳統麵食類的人，但是整體吃起來真的太純粹跟醇香。
麵都是店家自己手工做的，不加任何防腐劑等添加物，所以吃起來真的很特別。但更特別的是，這一家的人情味真的太棒了！每一位服務跟阿公本人，都是親切眼神並與每一位客人寒暄，很棒很棒！是一家有著淡淡風雅，又有經典傳統的老麵店（默默吃完，我們還買麵回台中）
會令人想念的乾麵
還有超愛小菜的醬油膏
偶爾還是要回來打牙祭
炸醬+麻醬搭配的乾麵又香又好吃
小菜魯的也夠味
首訪，綜合4星
乾麵口味的確很獨特，5星
骨肉湯的頭湯略清淡，滋味較缺，肉量還可以，算是CP值可以的3.5星
小菜類就正常表現3.5星
非常好吃！
#20210226
口味好，價格合理，店員都很親切招呼
麵可以多拌幾次，因為放在麵下面的醬很有味道，滷蛋很滷夠味，口感也很有彈性很好吃，店面乾淨老闆超親切的，就算吃很撐也是蠻便宜的
小菜好吃，麵也是我最愛的寬麵，老闆很親切
四醬麵、骨肉湯都超好吃
飄香六十年的好味道，非常值得品嚐的一家麵店。
一家成功厲害的麵店，不但麵要好，其實小菜也是非常重要的一環呢！
在這裡生活20年，最近才看到這家「老麵店」
不過在地人想額外說一句：隔壁福州麵店完勝
肉湯好喝，用的是排骨，肉質嫩，但肉說不上好
麵號稱四醬麵，但是麻醬味很重，就是麻醬麵
CP值蠻高，價格很廉，平日下午內用還是有4-5成，不過寫了外帶單店員叫我放在籃子裡，但根本沒人拿起來做，後來看到了才道歉，其他口頭喊外帶的都點完走了。
招牌乾麵的雙醬味道不錯
不像一般乾麵常常有的死鹹
混在一起反倒帶出麵的甜味
而且鮮嫩的韭菜為這麵多了一些爽口
燙青菜用大陸妹和油蔥簡單料理還行
豬耳朵和腱子肉滷的很透徹
一口咬下香味四溢
而且口感嫩Q有彈性，非常涮嘴
大骨湯份量很足
湯頭滿滿的精華，喝起來暖人心脾
全部餐點以麵店來說價格算普普
整體CP算還滿不錯的
推薦
乾麵、肉骨湯、小菜😋好吃 …
點了餛飩乾麵（點的方式要填餛飩麵備註要乾的，不可以點乾麵加餛飩😂）和骨仔肉湯
餛飩滿小顆的 內餡也沒有特別多 屬於皮薄型的 不過味道還算好 麵也滿好吃的 湯頭滿喜歡的！是很簡單的好味道那種
對了 老闆的服務態度很好👍🏻
麵的味道就和外表一樣非常普通……沒有麻醬的香氣，和炸醬配起來整個就是死鹹，原本吃了2口就不想吃。還好後來加了辣油後救了整碗麵，變得較有層次，也很開胃。但原味真的不好吃……。
店裡態度好。
時隔一年多，再次造訪老麵店，當然點了招牌的乾麵（四醬麵）以及餛飩湯，還是一樣好吃！
乾麵好吃，切的小菜也好吃，那位很熱情招呼的看起來應該是第二代吧..也很有禮貌. 哥難得給出五顆星，有合我口味，價錢實在，很值得來吃看看
乾麵味道特殊，似乎有麻醬➕炸醬另外還有加些許米酒提味，這道可以。
至於餛飩麵雖然面皮看似很薄，但吃下去的麵粉味很重，不知是沒煮熟還是麵粉重疊處太厚不ok。
骨仔湯頭不錯還放薑去腥，豬肉沒豬肉味太重所以可以
乾麵有特色，大碗的份量頗多，餛飩湯也不錯，如果有經過的可以吃看看
每樣東西都有平衡的好吃，骨肉湯濃加了薑解了膩，會想再來
麵體很好吃，
但味道似乎不若網路評得那麼高，
就是普通好吃等級的乾麵，
燙青菜鮮脆，
會怕豬油的人建議跳過，
滷豆干也不錯，
店內工作人員待客很親切。
剛好遇到夢多跟梁赫群在拍食尚玩家的樣子 XD
19：30到，小菜剩豆干海帶，老遠來就點了，沒想到豆干+海帶一小盤要$40(小菜無價目表)，以附近物價來說偏貴，味道一般。
乾麵小$35，比小菜好吃有特色，味道像眷村炸醬麵沒放肉，沒太多麻將味，但不是威力炸醬麵的味道。
招呼的阿姨蠻客氣，會一直和客人抱歉剩的菜不多了。看油土伯介紹去吃的人別抱太高期待(我就是)，算是普通家常麵店，小菜偏貴，去自家附近好吃的黑白切即可。
其實是第三次來吃了，是很堅持品質的一家店，吃什麼都不會踩雷，尤其是兩代一起在店內服務，很有職人傳承的味道，疫情之前2次，都有日本客人在店內品嚐，老老闆會用流利日語招呼客人，非常有日本精神的台灣麵店，真的值得一訪！但餛飩湯就不推薦…哈哈😄 …
20201114再訪
傳說中的麵味道變了
麵條變得無法和醬 混成一體
麵條變得有點像是意麵感 偏硬 （不知道是不是生意太好煮不夠透⋯）
然後加點了乾餛飩
原來餛飩湯不加湯就是乾餛飩啊
但是沒煮透⋯餛飩的皮吃的出粉粉生澱粉
滿失望的回味之旅
老店的美味不用多說了, 就是順口好吃實實在在
網路上面評論一直很高的麵店 也看到許多部落客介紹 一到馬上點了個大碗的乾麵 配上肉骨湯 等麵的時候馬上注意到旁邊的配料區 果然是老江湖 吃麵就是不能沒有辣椒啊
乾麵確實非常好吃 👍 我會給到四顆星 確實是比許多店家好吃 結果後來發現真正厲害的原來是他的肉骨湯啊 原諒我照得不好看 但真的超超好喝 湯頭好強 我幾乎一喝就停不下來 肉骨湯的印象絕對比麵深 而且我當時吃了大碗的麵 已經很飽了 又情不自禁的喝完湯 如果湯也能加大就好 這個湯絕對五星
除了麵跟湯之外 也還有小菜可以點喔 裡面雖然位置不多 但通常流動很快 排隊也不用等太久 建議可以非繁忙時間去
乾麵超級無敵好吃！
大碗60元 飽到不行
其他的麵和小菜也水準之上
值得再訪！
第二次來才體會到了它的美味.
好吃, 熱情, 服務態度真是好.
雖然稱不上無敵, 卻還是值得你專程前往.
便宜好吃，麵的軟硬適中，滷味很入味，吃飯時間人會比較多，可以等非尖峰來比較舒服
隱藏在巷內的超級美食，很小很低調的小小招牌，不注意還真的看不到，簡單的乾拌麵相當的香醇，各種湯品的湯頭也是簡單的美味，現切小菜很好吃，老闆都將每一團麵細心揉搓過，讓麵條軟而不爛，真是太細心了，老闆也相當客氣有禮貌，難怪從早上開始營業就老顧客絡繹不絕，👍 …
首訪點了乾麵 湯，和切一個小菜
湯和麵用的都是磁碗～ 不是一般常見的美耐皿 這點很棒😊
乾麵－四醬麵(小) 35
乾麵上桌要盡快攪拌，不然碗底的湯馬上會被吸乾 很不好拌勻
四醬麵好吃👍😋 吃得出麻醬和炸醬味 還有油蔥酥。醬的調味和比例很厲害🖐
骨肉湯 35
湯喝起來很自然，薑味明顯。湯頭微白 就是有花時間燉煮過的顏色
骨肉有三大塊，就是連著骨頭的肉 筋偏多需要啃一下。不帶骨頭的 只有筋和肉的有一塊 吃起來就很爽快好吃☺
小菜－豬肝一份 50
豬肝好吃 切開裏面還是粉嫩的☺
吃起來熟度剛剛好，軟嫩 但是熟的～
單吃就好吃，醬油膏是微甜的 沾著吃也很提味
不過偏貴 一份要50
切的時候只說要一份 沒特別問價格就是
聽說餛飩 和豬尾巴也不錯 有機會的話再試
會為了乾麵回訪😋
一進店裏 就能發現有著和一般老店完全不一樣程度的乾淨 整潔清爽。
進店裡的廁所前 會經過廚房，當時廁所正在打掃刷洗，阿姨還會提醒要小心 因為地板現在是濕的😬
廚房似乎已經刷洗完 可以看到廚房也是異常的乾淨。因為這點多加一顆星⭐🖐，讓人吃得超安心😊
老老闆風趣幽默，老闆和善，來吃飯像回到了家裡，感覺真的很棒
沒想到在北大同區，迪化街二段有這麼頂級的庶民小吃店，簡的餐點和裝潢，乾麵的麻醬裡面有股非常濃郁的豆味，聞起來香氣十足，搭配上韭菜有1＋1大於2的效果，肉骨湯超級便宜又美味，肉骨湯是大骨熬的湯底排骨軟硬適中不乾柴，肉還很大塊，湯頭更不用說，放了薑片去除腥味，味道是一流的。
雖然不知道要休息到什麼時候…..但這家店的人情味及食物的美味將留存在我心裡…..
好吃 不過豬肝普普 湯好好喝
骨仔肉好吃嫩口
湯頭是一般清湯
醬料區有不同的辣椒可以選擇
乾麵的醬很特別
香濃鹹香，特別唰嘴
小碗的吃完會意猶未盡，我自己是愛了
可惜這次來的時候豬尾巴賣完了
豬耳朵一般
豬肺有種內臟味、口感奇特，我是第一次吃，愛不上
剛好陪媽媽來附近看中醫，找到這家古早麵店
乾麵的味道真的很不錯，不過麵條只有扁麵，我個人比較喜歡細麵的口感
肉骨湯算是清淡好喝，店內的人，都很親切
經過，可以嚐嚐
麵條帶有一些硬度的口感，乾麵我很喜歡，意外滿意的是肉骨湯。
乾麵的口味真的很特別，真的很古早味。
真的很好吃阿！！！是個人愛的粗陽春麵，而且湯感覺是用大骨熬出來的，真的很好喝！！！
傳統麻醬乾麵
帶點肉燥香氣
肉骨湯清甜香
豬肝新鮮爽口
童叟無欺價格
巷弄美食代表
非廣告文🙅🏻♂️
大心推薦💕
麻醬麵好好吃又有小碗的可以點，便宜，肉骨湯cp高
就是好吃…
滷味拿來配酒…極品
大碗的麵 超大碗，女生勿點，小碗即可。
乾麵的醬帶點麻醬的味道，肉骨湯不錯，肉塊多。
乾麵味道真的很讚
湯也很不錯
小菜也都滷的很夠味
巷內不起眼的老店，好可愛的老老闆，既客氣又會開玩笑，難怪店內人員都教育得很好；麵條普通、醬料不錯，小菜比主食搶眼，值得再訪～
地點：隱藏在迪化街二段的住宅內，位於民族西路老牌張豬腳飯對面那條斜巷子再進去200公尺，店招牌並不大，算是蠻隱密的。
環境：店內算是乾淨、明亮、簡潔
餐點特色：老麵店四醬麵
傳說中的「四醬麵」，可是強老闆使用了三種醬料做組合，蔥油酥豬油、芝麻將與豆瓣醬，再加上秘製鹹水依黃金比例混合而成。這碗調料就是基本的四醬，裡面的鹹水是讓醬汁稀釋 除了方便拌麵， 快速拌勻讓麵條吸附醬汁，聞起來有些酒味，香氣十足。
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※推薦菜餚: 四醬麵、肉骨湯、黑白切與滷味小菜
60年以上的老麵店傳說中的四醬面我終於來吃了，麻醬炸醬豬油鹹水四醬各比例伴成的乾拌麵，麵條為細陽春麵，麻醬香濃麵條順口不膩口，美味好吃
滷菜豬尾巴及豬耳朵滷得鹹香入味又Q彈，內骨湯排骨大塊鮮美甘甜好喝