柳家涼麵的最新評論
評分：3.9 
地址 : 臺北市松山區光復南路21之1號
電話 : +886 2 2763 4573
附近：台北冷麵店
關注facebook：Facebook
簡樸的小吃攤，供應手工麻醬麵及豐盛的湯品。
交通方便營業時間1點半~5點光復南路上好停車。
非常好吃的涼麵，口感Ｑ彈，和大部分較偏軟的涼麵口感差很多，能吃出麵條的感覺，調味非常棒，蒜香、特製拉醬混合在一起，應該還有加香油等，吃不太出來，滿特別的味道。
荷包蛋好吃、湯也不錯
唯一可惜是開半夜一點半之後，而且老闆和兒子料理，人手相對應付不來，常常一點開始就有人排隊，如果晚點到就要排滿久的，有一次等了四十分鐘足足。
老闆會認人，常客會招呼，算滿熱情的。聽說最早是為了半夜想吃東西的運將們而開這個時段，後來越來越多晚上的工作者會來，但個人認為客人組成成分也因此難免較為複雜（不過半夜還在工作的好像難免…）
還可
涼麵。一級棒
涼麵各家味道不同沒啥好說，味噌湯味道對劣者來說滿淡的，外帶就沒買蛋了，改天現場吃吧！
從小吃到大的涼麵，麵條屬於偏硬的
味增湯三合一跟燙豬肝非常猛
柳哥！我麻吉！陪我吃了二十幾年的好味道！台北搬到淡水回去吃～出國回來再吃～移民在外就想吃！想念的味道⋯⋯
其實我覺得並沒有特別好吃 只是這個時段在這附近沒有別的選擇 台北市半夜賣涼麵的其他家我覺得都比他好吃
大蒜太多拉！麵條好硬
一開張，我排第五順位，還等30分鐘，吃到的涼麵乾癟又死鹹，吃起來真是噁心，非常不用心做，有些人扯什麼外省口味，當我沒吃過眷村涼麵?!還有人說可以自己加醬調口味，不應該抱怨口味難吃?!那老闆以後提供電風扇和滾水，客人都自己燙麵自己吹麵好了，難吃就是難吃，還一堆護航，我也是醉了。不過燙豬肝確實很嫩很滑很好吃，而皮蛋豆腐也很不錯，會以涼麵為招牌實在很弔詭。總結一下，宵夜這三家都吃過了，陳家＞7-11＞（好吃線）＞劉媽媽＞柳家，總覺得為了吃涼麵而賠上睡眠很傻
半夜1:30開始營業，建議內用早點到，不然人多沒位子。
宵夜好去處 超好吃der
燙豬肝跟皮蛋豆腐來吃必點
豬肝燙的剛剛好~吃來鮮嫩脆口好吃
現煮豬肝湯湯頭鮮甜甘美好喝
皮蛋豆腐的豆腐是熱的~特別也好吃
涼麵麵條偏細口味偏重醬料給的相當多
半熟荷包蛋拌涼麵吃來特別也好吃
三合一味噌湯好喝香菇貢丸好吃
超強的燙豬肝豬肝湯跟好吃的涼麵
難怪這麼多人都大推這一家
真的很好吃
麵偏硬，單吃沒什麼味道，需要加辣或蒜或瓦薩米，貢丸好吃
等太久 動線不佳
味道依舊⋯
店家服務很好，醬料口味好吃夠味、燙豬肝很Q、湯味道剛好，我真的要說不喜歡的是麵條口感屬於偏細偏乾的那種，個人喜好偏粗偏油的那種！
有名的深夜食堂，燙豬肝特嫩好吃！
半夜也要排隊 不難吃
數十年如一日。無可取代的好味道～
口味不像陳家劉媽媽那樣偏甜，可自己加料，服務態度很差。
味噌湯沒味道 貢丸好吃很Q 涼麵吸附不住醬汁 皮蛋豆腐是熱的 很新奇很好吃 店面口有免費的綠茶 貼心
消夜好去處~~麵條很Q~
加上芥末辣醬更好吃~~
就是普通的涼麵，但半夜也有東西吃還不錯～
麵是溫的 ?
不覺得好
味底，價中
需要再多加點油
逾時不候，聞名遐邇的名店。
還可以
好吃的涼麵
等超久，也不好吃👎
寧願買超商涼麵
也絕對不會再吃一次！ …
真的難吃
我覺得好吃，但是常因為對服務的輕忽惹火客人;不過今天看到小老闆抓麵時已經懶得戴上手套，來隔絕找錢時觸碰鈔票零錢的細菌，真是大忌，必須嚴重的調降對它的評價。它在我心中曾經有很重要的地方，態度差我可以忍，但疏忽衛生我非常痛恨，恐怕遲早會讓客人吃壞肚子。以後除非改善衛生習慣，不然不會再來光顧了。
涼麵覺得不合口味可以請老闆加點糖，會比較像一般的涼麵口味。
1.麵
(1)硬度適中，不會太軟或太硬。
(2)醬汁屬於稀釋過的，但又保留了芝麻醬的香味。
2.湯
比較推薦豬肝湯，香又甘甜，豬肝不會太硬也不會粉。
3.蛋
蔥蛋香軟，非常好吃
唯一缺點就是到現場排隊需要等一小段時間。
特殊的口味、讓你吃了念念不忘
完全無法理解這口味怎會生意如此好…..
涼麵麻醬太稀，味增湯沒味增的味道。人好多，1：30開門就去，還等了40分鐘。結果很失望。
口味沒之前的好
今夜特地為了補相片而來
以前我都稱它為傳說中的涼麵
因為得選半夜時候來吃
早上來就沒有了
乾偏硬的麵條有它支持的粉絲
鐵盤是我吃過所有涼麵中的特色
蒜味偏重湯甜了些
聽說荷包蛋必點
😉
太好吃了 雙醬很好吃
吃不慣
涼麵乾偏硬，醬料死鹹，加辣也不好吃。 豬肝湯不錯，三合一普普通通，皮蛋豆腐還不錯，但這是間涼麵店吧~半夜排隊吃這個還有其他好選擇，不會再去了。
超級美味
生意好、點餐完到送到需要花點時間等待～醬料不夠可以自己隨意加
不優 不推薦
絕對不是台北必吃涼麵
三個麵跟湯，等了一個多小時，一堆店員都裝飾用，小兒麻痺都做得比你快，環境衛生也不好，抓麵好歹帶著手套。
還是那麼多人 吃涼麵加辣椒油跟味噌湯
首先，要強調，如果你習慣吃軟軟的甜的麻醬味重的台式涼麵，請不要去吃柳家涼麵，因為你會大失所望，這是外省的涼麵，重口味，蒜頭跟辣椒，麻醬有，不過通常吃不太出來，因為嘴裡都是蒜辣。（之所以柳家評價兩極化的原因，我有問過柳爺，他只是說很多人吃一口就吃不下去了，口味真的跟台式不同）
他們的菜單是內用外帶一批一批交替做，這是43年來沒變的規矩，加上只有3個人（柳爺煎蛋，煮湯，美女端收盤子，柳哥結帳包麵接電話排順序），所以等的時間比你以為的更久，沒耐心不要去吃。凌晨1：30營業，你如果準時到，平常日還好，假日等1小時正常，如果確定要去吃，前一晚打電話請柳爺留麵。我第一次去，當時還是4點營業的時候，4點到，等了1個半小時，還是站著等（淚）
門口有茶，自己拿小綠碗裝（柳爺會說這有茶），桌上有單最好寫個姓名（避免你忘記點什麼），寫完給柳哥（老闆兒子）。到了會叫你，不要進去坐，門口站著。
柳家涼麵的由來：這是目前老闆（柳爺）親口敘述的，43年前他爸爸原本賣水果，後來賣清粥小菜，就在店門口的斜對面（仔細看遮雨棚還在），生意不好，當時柳老爺子眷村鄰居一個四川老兵，教柳老爺子做他們家鄉的涼麵，就是現在的柳家涼麵，以前是凌晨4點半開賣，到賣完為止（通常5點半賣完）。
柳爺的涼麵前一天晚上煮好，吹冷氣，煮也有算時間，因為這裡的麵吃到嘴裡還是一根一根的。因為柳爺堅持麵要品質所以煮的麵量固定，假日有多煮，小黃瓜，蒜頭，都是很好的品質。
其實大家去都是喝豬肝湯，殊不知還有燙豬肝，皮蛋豆腐，這2個才是美味。皮蛋豆腐不是冷的豆腐，是熱熱的現煮豆腐，既然去了一定要點。
不算很濃的醬汁，清爽，荷包蛋很棒
麵很特別，不同於一般主打麻醬的涼麵，是走蒜味清爽的風格，在去完酒吧後拜訪還能順便醒酒！
終於去過了⋯以價位來講.真的不推