一宗壽司的最新評論

好吃，調味的非常好，可以吃到同樣食材但不同味蕾的刺激感

東西非常新鮮！師父也很親切，一定不能錯過的優值餐廳

超好吃啊，吃到年前限定的炸烏魚子，真的超幸福的，胡麻豆腐是我最喜歡的熱菜，還有這裡的蝦，鮮甜的蝦味都好明顯，順便訂了年菜回家，完美。

沒有什麼特別之處，不喜歡老闆講話方式
不會再來，也不推薦

One of the best place to go for sushi.
總不會讓人失望的好店

平衡感很好，以2200含稅的價格，值得常常來。

在自己家前巷子開了十年左右的板前壽司，必須支持，老闆年紀輕輕就從南部上台北學藝，自己開店後始終維持一定水準，也不斷創新，食材好，料理手藝佳。

非常好的食物

接電話素質跟禮貌完成不Okay，生意不想接，客人需求都只會說嘿 嘿 嘿 不行，早期有過去用餐很多次，沒想到現在變成這種水平，以後也不會在去用餐

日本料理滿吃這個概念：一分錢一分貨。千元有找的握壽司，食材的等級一定有所限制，養殖魚的土味都處理不了。

服務親戚，價格實在

食材新鮮

每一道上菜的時間大部分是7-10分鐘，時間有點太久。
三位廚師有一個應該是廚師長就是在看而已。
外面的服務的阿姨感覺沒有很情願的做事，收東西蠻隨便的。倒茶的時候，手握著茶杯靠近杯口的地方，其實蠻不衛生的。

第一道握壽司很鹹
第二道紅甘很腥
第三道花枝很黏普通
第四道黑鮪魚魚皮很酸 韭菜非常不搭配
把碗放在放壽司的盤子上 其實不太乾淨
第五道蝦壽司 沒有很新鮮 可以吃到平常外面的草蝦的味道
第六道熏烤紅甘 味道正常
第七道竹筍干貝 不知道在表達什麼
第八道酪梨蔬菜捲 很像便利商店賣的手卷
第九道海膽壽司 海膽很冰還冰了牙齒一下，溫度沒控制好
第十道手卷 是裡面最好吃的 海苔不軟 瞎子很脆 鹹香感不膩 口味不重 好吃
第十一道鮪魚壽司 很鹹感覺醃製了太久
第十二道 鮪魚肚 有吃到筋的感覺 最後還有點微苦
第十四道鰻魚飯 中規中矩
第十五道甜點 微甜但好像有一點微微的腥味 不知道是不是我聞錯了
第十六道熱食 蠻中式的味道 還不錯 但魚下巴有骨頭 吃得過程蠻煩的
第十七道味增湯 味道淡沒味
第十八道 桂花冰淇淋 中規中矩

整體下來就是一分錢 一分貨
雖然是1800➕10% 但CP值不高
重點是吃了快三小時
不管是時間安排上 食材上 服務上
個人覺得不太OK
服務
內用

無菜單料理。屬於職人等級的餐廳。非常推薦😋😋😋
老闆對於食材、餐廳整潔參与餐具很要求，料理的方式也很用心 ，每一道都可以吃出用心和驚喜 ，除了少許調味、吃得出食物的新鮮的味道；而且食材和食材的搭配，感覺得出來是老闆用心的實驗的結果，除了味道獨特更重要的是和諧、驚艷 。
用餐期間， 師父也會很熱心專業的介紹每一道菜色，建議如何吃。
享用美食之外，也長智慧。

2022.05.20 = ★★★★✪
◉簡評：2000元之內，最強壽司?? 挑戰中。😁
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【一宗壽司】之前吃過一次晚餐特別套餐，3500左右吧?? 印象不錯。朋友說2000元之內的壽司沒有超過【一宗】的，好的，來試試中午1800套餐。😋 廚師介紹，大多魚料都是台灣，日本進口。

☑前菜 = 豆腐+黃豆泡沫，拌勻 ，豆腐皮跟味增很合拍，味道算細緻，6分。

☑真鯛 = 魚肉甜，但是肉質口感略為鬆散，肉有鮮，醋飯濕軟Q彈，調味有甜味，很有個人特色，6分。

☑紅甘 = 肉質~黏甜有彈性，米飯醋飯飯粒有Q，再誇獎一次，7分。

☑花枝 = 上有熟仔檸檬?號稱素食魚子醬，只有樣子像，味道天差地遠；花枝比日料稍微硬一點，咬到有點黏，跟飯粒很搭，檸檬帶來一點微酸，6分。

☑螢烏賊 = 鱈魚肝醬，味道濃郁有搭，6.5分。

☑甜蝦 = 大溪漁港來的，飯粒軟Q，蝦肉飽滿，有甜~彈性跟有點黏，7分。

☑白甘 = 洋蔥漬，因為前面邊吃邊處理事情，到這一道菜不知道是不是心情變好，覺得特別好吃，那股洋蔥味道很驚人，魚肉極為細緻阿，8分。

☑玉米花枝干貝 = 玉米味道太濃，蓋過其他味道，玉米不好吃，4.5分。

☑海膽 = 就是硬實力，8分。

☑黑鮪魚 = 赤身背肉，口感不差，像吃鮪魚果凍，筋沒處理乾淨，6.5分。

☑炸蝦捲 = 看我在拍照，廚師還特別在捲之前給我拍照，貼心；炸蝦，甜，不太油，肉有彈性，海苔香氣讓我難忘，一點點美奶茲，恰到好處，8分。

☑鮪魚中腹 = 醃漬過，有種煙燻的甜度，這款真的很好，8分。

☑花壽司 = 烤過跟醃過的鮪魚筋，味道跟口感豐富，口味很好，有甜，7分分。

☑鰻魚 = 一口鰻魚飯，油脂感不重，醬油味甜，肉軟有香氣，可以，6.5分。

☑圓鱈 = 主菜，偏油的香氣，不錯，只是皮輪輪不太優，5.5分。

☑玉子燒 = 6分。

❖ Instagram ID：chun.pig❖

2022.01.11 = ★★★★★
◉簡評：口味很台，有南部那種道道都很甜的滋味。能夠再優秀的魚料裡加入非常有個人風格的調味，呈現出來的是高水平的壽司，值得一推。😋
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
朋友包場，今天來試試【一宗壽司】的包場套餐；【一宗壽司】最近重新裝潢，用餐環境質感提升不少。當然還有朋友帶的一堆好酒，超開心。😁

☑晚間包場套餐3500+10% = 魚刺，青菜是重點，使用冬筍、接蘭花，用雞湯熬底，打開，香氣驚人，6.5分。

水真魚，厚切，入口，唉唷，沒想到可以作成這種風味，皮粗，萊姆提味，皮油甜香，嚼嚼，肉有彈性，8分。

紅干，二週熟成，入口，甜! 油脂慢慢嘴裡融化，真的是甜，不是鮮味，8分。

鮪魚中腹，切得厚，入口，有吃獸肉感；大塊又無筋，刀工好，很喜歡，9分。

北海道牡丹蝦，大隻，冰鎮再洗 ，Q，甜，再說一次，好；咀嚼中黏性彈性俱佳，鮮味超級好，9。

胡麻豆腐，口感外層似麻糬 ，裡面吹彈可破，味濃有層次，很有記憶點，7分。

軟絲，糖漬？很甜的那種，軟絲咀嚼稍有黏，7分。

紅干，有明顯梅子跟洋蔥甜味，油脂感也是有， 7分。

香江蟹，入口，甜度跟彈性讓人驚豔，搭配蟹黃，咀嚼間，彈性彈性彈性，8分。

烏魚子，酥炸過的口感很好，內部不腥不鹹，有鮮甜，搭配麥卡倫cut真得很讚，8分。

醉蝦超大，不過只分到一段。😆 紹興酒香明顯，口感充滿彈性，一樣，甜味，整體調味很有一致性，7分。

赤海膽，味道有特殊風味，但口感沒有馬糞海膽細緻，7分。

鯖魚，直球決勝。魚肉又肥又油，入口充滿甜度跟 魚肉紋路的彈性，讓人眼睛一亮，美味一波接一波，9分。

魚刺，炸過得天婦羅 ，口感獨特，6.5分。魚刺就是沒啥味道的東西。

醉蝦頭，吸一下，有些許彈牙又甜的肉塊， 8分。

鮪魚，甜度跟油脂有夠棒 ；甜的調味，將魚肉鮮味昇華，9分。

圓鱈，香酥山蘇葉，吃起來有海苔化：圓鱈超甜；搭配鱈魚肝，香氣驚人，肉甜，8分。

烏魚子跟松茸跟生蠔釜飯，飯粒Q彈，又續了一碗，6.5分。

小羔羊排，外面喝醉忘了是啥，口感很好，搭配洽到好處的熟度，咀嚼中那汩汩流出的胺基酸炸彈，好吃!今日最佳，9分。

雞肉有鮮肉，雞湯甜 有蔬果味，拉麵，麵條太軟；湯頭是湯，其實吃起來很台式，6分。

芋泥蛋糕味道不差，說是亞尼克，嚇到。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000

老闆師傅去顧拉麵店，
本人沒有親自坐鎮現場就算了，
代替站板前的師傅辛苦了，
根本還沒準備好。

訂位完致電詢問帶酒事宜，
接電話阿姨竟然跟我強調她現在上班很忙🙄，
好像我很打擾人。
我這時就非常想取消訂位，
但早已經轉帳完成，付好了訂金，
覺得取消麻煩還是前往用餐。

果然現場用餐、侍酒體驗非常不好，
位置安排也不是替顧客著想的模式，
進步空間非常大。

只要不是連鎖店、迴轉壽司店，
我這輩子還沒吃過老闆沒有親自站板前的壽司。

CP值很高！吃到超飽、每道都好吃，海膽非常棒。

餐點美味，服務周到，非常推薦的一家日料
餐點：5
服務：5
氣氛：5

吃到很撐😍 …

握壽司真的很好吃，食材很新鮮，炸蝦手捲也很棒。熱食很精緻，但是覺得以2980的價位，似乎應該可以更豐富一些。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000

我心中的台灣壽司之神

C/P值高，食材新鮮，調味不錯

食材新鮮、食物好吃😋、師傅用心製作 …

每一道帶出來老闆都會細說
菜的材料
服務
內用
餐點類型
晚餐
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
Omakase

冷淡的老闆
食物正常，沒有強烈的記憶點
但海膽選的很好很濃很甜