濟善老麵的最新評論

環境較日式，都是坐吧台，但吃起來稍微不如預期來的驚艷

加了一點辣油的老雞湯麵超香,嘴唇會麻麻的好好吃
本來對雞肉沒有太大期待,但醃漬入味,入口驚艷
可能吃過太多舒肥雞
突然覺得濟善的雞肉很特別!

麵體是偏細的白麵,因為點稍硬又外送的緣故所以有點糾結在一起
但還是好吃

椒麻皮蛋也很讚,口味很棒!
不過可能因為外送加成
這個費用這個分量使人想哭,有點太精緻

希望有天有機會去店內享用
莫名在ubereats上發現的好吃餐廳XD

雞湯麵超油，吃的很膩，雞肉味道也是一般般，吃一半就丟了，炸豆腐也是超油，不敢吃完，價位偏高，卻如此難吃

我們點兩份主食和小菜，老鷄湯麵、野菜炊飯、剝皮辣椒皮蛋、雞肉丸子。

最推其中的湯麵，大白菜湯頭，味道香甜，老闆還會附上水果酒和柚子胡椒，讓這一碗湯麵可以擁有三種層次的韻味，喜歡，下次會再來！

今日消費約1800元，體驗極差，滿肚子怨氣。不到11:30就到了，店員一大堆，卻沒有一個告知要先寫候位單（沒有就算了 可以自認沒有眼觀四面）雖然是第二個到，但寫了排第三順位，後來在外坐著靜候，接著有位紫色頭髮女性店員對我們大聲說阿你們是？（一副我們很莫名其妙）回答在等候內用後，卻被回覆阿內用就直接進來啊！進去了馬上又被另一個店員趕出來！說你們前面還有人 要等四個人！呃⋯不知道貴店的帶位方針是不是有什麼問題？不敢恭維。還有每個店員心情似乎都不佳，還以為我去潮牌逛衣服（？）翻了一下一年前就已有店員態度不佳的評論了捏，看來還是沒有改善，希望店家要愛惜羽毛，名氣是需要維持的，今天大失所望，餐點也沒有令人驚艷之處Sad，還有很多更好更好的選擇

點的是老雞湯麵，第一口下去只覺得跟陽春麵的味道滿像的，後來伴了柚子胡椒，就多了一股清香，我個人蠻喜歡這種味道的，反而帶出了雞湯的清甜味，加了水果酒後又轉換為另一種口感，但最加分的是辣油，不但提香，又不會辣口，一定要加辣油吃才夠味，舒肥的雞肉很嫩，不柴，但店面很小，疫情期間只有三個座位，不想排隊的可以外帶
服務
內用
餐點類型
午餐

隱藏版拉麵-黑金珧
北海道生食級干貝搭配魚子醬
讚不絕口！

與同系列的重熙比較喜歡濟善，台麵日吃很令人驚艷，且每加一種調味料整晚的味道都會變的很不一樣，很有趣且好吃！👍 …

不用排隊
湯很清
蠻多層次的
炊飯的雞油香尤其好吃

服務很好，解說的很詳細，麵好吃，不是死重鹹的日式風味拉麵，加上特殊的胡椒與酒氣後有不同的風味

個人點了特別版拉麵《黑金桃》，湯頭雞湯青菜有味道甘甜偏淡（3.8分），麵屬於軟硬適中細麵，跟湯蠻搭的（4.5分），雞叉燒肉不錯跟接近生食甘貝加魚子醬，誠意滿滿（5分）糖心蛋非常入味（4.5分），加點雞丸子非常普通（2.5分），環境乾淨沒油耗味（4分），老闆提醒干貝泡湯太久不好，有提供小盤子（加分），店小沒洗手間是個缺點，整體有4 .3分左右水準，喜歡偏淡口味的非常推薦

個人拉麵評分標準
湯頭佔60%
麵佔20%
叉燒佔20%
店內環境屬另外加減1分（普通則不影響）
糖心蛋加減0.5分（普通則不影響）
店家特別服務處另行評斷（自由心證）

湯頭分三階段，可以品嚐到三種不同口味，真的很棒，口味獨特值得品嚐
服務
內用
餐點類型
晚餐

當天點極黑羽，雞肉非常嫩麵條也不錯，但吃完後的喉頭有油味小可惜，也想試試老雞皮湯麵。
服務
內用
餐點類型
晚餐

開門當第一位，但是小菜要什麼沒什麼，昨天晚班的人員空啤酒杯還在桌上沒收，碟子裏還有昨晚的菜渣，一進來觀感就覺得有點兒糟，食物很美味，衛生需要加強
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600

兩年前吃的，突然看到照片才想到要做評論。
店內座位不多，用餐時間需要等候，餐點說實在沒什麼特別的記憶點，所以單看價位“極黑羽2.0”實在不便宜。

2021.11.28

久仰大名，某一天剛好路過就來嚐嚐。

印象最深刻的是一進門店員除了招呼入座，還會提醒「請把門關好」XD

麵的部分清淡中帶有濃郁，個人喜歡加柚子胡椒的味道。

基本上除非再路過，不會特地再訪。
服務
內用

當天是因為剛好經過又肚子餓就進去了
結果撈到寶
非常喜歡湯頭 麵和肉也都好吃
店面小小的不過很別緻
建議的三種吃法讓湯頭有三種層次
有意思
下次想要加麵（如果可以加湯更讚）
超愛湯頭
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

清爽的雞湯麵
麵體是細麵
湯頭很乾淨、配上爽口的蔬菜，很容易入口
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

混合台日風格的拉麵店，由於店內只有7-8個位置，因此人坐滿時會有點擁擠。餐點價格合理且美味，老闆的服務態度也很親切。極黑羽2.0拉麵結合日式拉麵與台式皮蛋和烏骨雞湯，是目前坊間少見的特色拉麵。叉燒為吃起來不會太柴的烏骨雞肉；附贈半顆溏心蛋的熟度也很剛好；湯頭則為烏骨雞肉湯，原本就已經相當濃郁，再加上皮蛋會增添另外一種風味，吃起來相當有層次感。另外，店家不定時會推出隱藏限量版拉麵，訪店當日為大干貝與魚子醬搭配的雞湯麵，湯頭很濃郁卻不會太油膩，2顆大干貝也相當鮮甜，但每碗420元確實有點偏貴。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

雞湯味道我覺得蠻淡的也沒什麼層次，價位偏高，重點是我先點了炊飯等了十分鐘後又有外帶點炊飯，卻先給外帶？明明中間也沒人點餐，炊飯也很淡

低調的小店～細麵口感很好。

細的拉麵口感比較硬，搭配雞湯或醬汁比較好入口。點了鹹味減低的雞湯，結果淡了些有點可惜，但加上水果酒再混合柚子胡椒後的層次感的確不錯，點些微辣的花椒油更添風味。舒肥雞處理得很厲害，口感細膩，原本不喜歡雞胸肉也覺得好吃。野菜炊飯除了雞湯的鮮甜以外，點綴上不同野菜可以帶出多樣的滋味。炸豆虎不知道怎麼處理的，薄透的柴魚片十分酥脆，口感極佳，沾上溫熱的醬汁非常好吃。
雞湯拉麵店裝潢復古，大約5+2個橫排的座位空間不大，還好到訪時已過了尖峰時段，不然三個人以上可能不好坐，年輕的服務人員非常親切，點菜上餐結帳都很有耐心。餐點很多都是即時處理，要花點時間等待。餐點份量不多，對比起來價位不低，適合偶爾嚐鮮。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：4
氣氛：4

雞湯有三種吃法（原味、水果酒、辣泥），湯頭很有層次，很好吃
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

這是一間比較偏台式口味的拉麵店，這次點了一碗老雞湯麵、一碗極黑羽、柚香蘿蔔、雞丸子，野菜炊飯沒點到有點可惜。
價格：老雞湯麵價格CP值還可以，一碗$220，極黑羽單價較高$400，其他小菜類價格約落在$30~60之間，雞丸子$35，感覺稍微貴了點，兩小顆，但太小到吃不太出來特色和口感，建議可以pass。
湯頭：
老雞湯麵比較獨特的是分手動分成三個層次，店家會先給你一小杯店內特製水果酒，前面幾口先喝原味湯，湯的溫度稍微不足，但湯品的味道相當清爽且不油膩，是貨真價實的雞骨湯頭，原味的味道清淡中帶有些粹練的味道，能細細品嘗到雞湯原味；第二道加入水果酒後，個人認為味道差異不大，可能平時酒類飲品喝太多，感受不太明顯，但第三道的辣醬混合入湯後才是正真的好味道，有把雞湯鮮味提出來，老雞湯麵湯的部份，我給7分，缺點就是湯的溫度不太夠和味道較不明顯的水果酒。
極黑羽很明確湯整碗就黑色的湯頭，第一口下去也是溫度不太夠，但喝的出來有雞肉的羶味，怕味道重的建議略過，個人是覺得尚可，但味道層次不太明顯，下次有再去可能不會再考濾極黑羽。
麵條：
麵條吃起來比較像麵攤的意麵口感，麵條沒吸附太多湯汁，彈性也比較一般般，第一口帶有一點鹼味。
配料：
兩種麵的肉品表現的都不錯，老雞湯麵的雞肉還算蠻軟嫩，但沒過多的調味，極黑羽的肉就感受不錯，經過燉煮過的肉體相當入味且滑嫩；其他配料大概就是極黑羽裡面的皮蛋，有點破壞掉湯頭的味道，蠻突兀的，溫泉蛋煮的熟度剛好。
店內：
座位不多，大約8個座位，店內環境乾淨舒適，用餐當天天氣稍涼，店家沒有開空調，夏天用餐狀況就不太確定了，上餐速度還算快，大概7-8分鐘，店內不提供洗手間，這是我比較Care的，人有三急，更何況用餐前清洗雙手是個好習慣，光靠酒精消毒是有限的。
整體上是不會特別再主動二訪的店，有剛好經過會再去試試乾麵和野菜炊飯。
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

雞湯以及剝皮辣椒非常好吃
好吃到今天去吃的時候居然賣完了qq
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：3
氣氛：4