濟善老麵的最新評論
評分：4.3 
地址 : 臺北市萬華區艋舺大道120巷11弄1號
電話 : +886 2 2302 5833
附近：台北餐廳
關注facebook：Facebook
位於街角的簡樸餐廳，小巧的店面供應拉麵，設有吧台座位區。
老雞湯非常好喝！但是有點油膩，可以把油撈掉再喝~ 拌麵還行，皮蛋一定要配香菜味道才會均衡~
在剛開店時便進入，不需要排隊。
一碗拉麵可以分三種食法，三種口味，真的很好食，其他小菜也不錯，店裡環境舒適，雖然店員人手有限，不過每份食物也感受到他們的用心。大力推薦
點了老雞湯麵，店家建議先嚐原味，湯頭清淡細緻，接著加入水果酒，再加入柚子胡椒，湯頭變得層次豐富，雞肉鮮嫩，非常好吃😋小菜點了柚香蘿蔔.炸雞皮和炸豆腐，每道都能感受店家的用心，蘿蔔甜脆，炸豆腐燙口外酥內嫩，裹上滿滿柴魚，雖然座位少要等比較久，很值得一試必定回訪 …
今天點了老雞湯麵、極黑羽2.0和幾樣小菜，湯麵的口味很有特色，別具創意，是會想再次光顧的店。
極黑羽、脆皮豆虎好吃，想吃要早點來現場座位不多，店面坪數不大用餐會有點擠。
今天意外發現這間拉麵店，是屬於雞湯拉麵，個人覺得非常好吃，而且第一次遇到這種獨特的漸進吃法
先吃原味，很濃郁的雞湯香氣
再加入水果酒增加香氣
之後在加入柚子胡椒 變得很清爽
隨自己喜好加入時機，還有免費加麵
雞叉燒也非常嫩而不柴，我挺怕遇到柴的
改天會再揪朋友前來品嚐
拉麵味道還不錯，但是在萬華老舊巷弄裡賣一碗200元的雞肉湯麵太貴了，而且連洗手間也沒有。
點了老雞湯麵，有別於日式的雞白湯濃厚口感，它屬於淡麗的清雞湯，正常的鹹度也不會很鹹很難入口。細麵條和雞叉燒都中規中矩，驚艷的就是湯頭本身！
店員會對第一次用餐的人給予建議：
– 先品嚐原味的湯頭，就是很純的雞湯，不會膩口的感覺，讓人一口接一口的喝
– 吃了1/3後，倒入店家提供的水果酒，增加湯頭的鮮甜，也喝得到微微的酒香氣，跟雞湯很搭
– 吃了2/3後，將碗邊緣的胡椒柚醬參入湯頭，又增添了一層柚香風味和胡椒的辛口
整體來說，有別於日式拉麵，也非台式口味拉麵，更像是兩者完美的融合，會想再回訪，甚至來嘗試看看烏骨雞湯頭的拉麵！
點了老雞湯麵$200跟極黑羽2.0$380
加湯要額外單點 一碗清雞湯$40
老雞湯麵的3階段吃法我個人很愛
吃一半加水果酒下去
清雞湯鮮甜被提味出來
最後的柚子胡椒建議分次拌進湯裡
我整坨ㄌㄚˇ下去發現太鹹已經來不及
不過還是非常好吃！
極黑羽的湯頭層次感強
烏骨雞肉質比起一般雞肉果然更Q彈
但
沒那麼愛皮蛋的人絕 對 不 要 點
照店家建議吃到一半後把皮蛋和溏心蛋搗碎拌進湯裡吃
拌完吃第一口嚇到
它瞬間變成一碗皮蛋拉麵
過陣子味道融合後變成濃郁版的雞湯
但腦袋還是一直浮現出皮蛋皮蛋
就cp值和大眾口味來說建議點老雞湯麵就好
如果你很愛香菇跟皮蛋或覺得黑色麵很潮
極黑羽2.0會很適合你
下次來再試試乾拌麵跟小菜類
深藏在巷子的小店，只有七個位置，週末晚上吃完時外面已經排了好多人，位置比較偏僻一點，旁邊感覺都是舊舊的老宅，裝潢也十分的古色古香，自助區的銀色不鏽鋼大水壺真的很居家，店內冷氣稍弱吃麵會比較熱一點，清徹的湯頭第一口就被燙到了，淡淡的清香，一改過去吃很多雞濃湯拉麵的口味，還有附上水果酒和柚子胡椒，可以在吃到一半時再加入，水果酒個人覺得沒什麼酒味，柚子胡椒會有一點辣辣的，又有點柚子香非常好吃，很像白水蛋的溏心蛋，應該有用鹽水調味，有帶點鹹味，雞胸肉的部分跟其他拉麵店家相比，覺得比較柴一點，份量也比較小片，整體來說非常喜歡清淡的湯頭，適合口味沒那麼重的一餐，還有限定$380的烏骨雞拉麵，但評價看起來普通，附一顆皮蛋和黑色湯頭，很特別！
溫潤的雞湯頭，佐以水果酒(似乎是…荔枝酒？)及柚子鹽，在品嚐完原味之後仍能搭配以上兩種佐料，令整碗麵的味覺呈現更有層次；吃完清爽無負擔，推薦👍 …
湯頭溫潤不死鹹，一碗麵3種吃法
加麵不加價，店家主動親切 👍👍 …
.: 濟善老麵 :.
.
〔 老雞湯麵 〕
〔 雞皮仙貝 〕
.
FOOD 🍜🍜
POV 🇯🇵🎎
SERVICE 👦🏻
RATE ⭐️⭐️⭐️〰️〰️
PRICE 200-500NT$
.
COMMENTS
：碗邊的柚子胡椒特別出色，喜歡喜歡☺️
.
#huhtaipei #台北 #台北美食 #taipei #taipeifood #foodie #taiwan #🇹🇼
單純的雞湯拉麵，清淡卻有味。柚子鹽的吃法，很有趣，但我偏好單純的的雞湯味，提味酒改以清酒 或是 花雕。也許 會勝過水果酒的味道。整體層次不差，也不會太膩口。份量足，環境也很好。
清爽系的日式拉麵
溶入台式湯意麵的做法
雞叉燒有傳統日式拉麵的水準
依照老闆推薦的吃法
既然可以出現三種不同風味的湯頭體驗
那種層層堆疊確又完全融合不突兀的感覺
是我吃這麼多家拉麵完全沒有的體驗！！
如果最後在加一些些店家自製辣油
真想叫碗白飯作成茶泡飯來吃啊！！
滿分5顆星激推！！
湯頭很好，麵很入味。柚香醃蘿蔔清爽，炸豆腐也好吃
雞湯老麵
糖心蛋有另外的調味 蛋黃煮的熟度剛好
湯頭剛入口的時候清爽不油膩
中段加荔枝水果酒以後
湯頭味道變得豐富有層次 多了濃厚的荔枝香氣
讓中段的口感不再一成不變
尾段加入碗邊的柚子胡椒
湯頭入口多了胡椒的辛辣感 隨著而來是口味較豐富的荔枝雞湯 尾段加入了柚子清香
是口感更加清爽
嗯~ 麵條偏脆
黑雞湯沒有想像中的香氣 但肉香跟香菇味十足
老雞湯麵水果味很重 很特別 但可能太期待 有點失望
小菜蠻好吃的 略偏鹹
私心不太推
免費加半球麵
口味偏重乾拌麵
各種小菜都好吃
吃的巧又有趣，是可以嘗試的一間店，因為價格反應了價值與服務，還是有再進步的空間。
老雞湯麵：三種吃法三種層次，是蠻有趣的拉麵享受！屬於清湯系列與白菜融合的湯底、搭配舒肥雞肉、溏心蛋處理的還不錯
老雞拌麵：口味ok但是吃完顯的空虛、價格偏貴
雞皮仙貝：沾料不錯
服務：非常制式化飛過，有來過嗎？blablabla飛速介紹，沒什麼表情少了點溫度.
場所：店內大概七八個位子左右，幾乎都要排一下
隱藏在巷弄的日式台麵，巷子比較隱密一點需要找一下，位置很少大概七八張而已
設計很有濃濃日式結合台式拉麵的感覺
這次兩個人點了老雞湯麵加麵，炸豆腐，炸雞皮，每一項味道都很不錯，拉麵有三個層次味道，原味，中段加上果醋帶點淡淡的香氣，後段將碗邊的果泥加入整個湯的味道完全融合且提升了口感,，雞湯與水果搭配完全無違和感，價位上這樣子點了280元，CP值頗高，下次想挑戰看看烏骨雞湯麵，值得推薦的在地隱藏美食
需要排隊，價錢也偏高但用料實在，口味也很不錯。可以去嚐鮮
之前有到過現場吃覺得不錯
所以從戶戶送外送點了雞湯麵，結果麵越吃越鹹
湯也變濁整個味道都變了！
打電話反應接電話似乎是工讀生，
不太會說話解釋，最後說下次要招待。
但什麼資料都沒留…
一碗湯麵也不便宜就是了
極黑羽湯頭真的讚，不油膩確有很濃的雞湯味，使用烏骨雞製作雞肉部分特別軟嫩，皮蛋的加入也是很有創意，吃一半時可以將皮蛋搗碎，湯頭又會呈現更有層次的味道。麵條軟硬度抓的剛剛好，加麵不用錢，推薦給拉麵控。
東西真的好吃，不過外面太熱了，也不會幫客人放台電扇，想熱死誰？
這家餐廳的座位真的很少，就只有吧檯位置七位，所以在用餐時段基本上都要等候一段時間，不過店家有提供外帶的選擇就是了。第一次看到到拉麵用烏骨雞來熬高湯，還用皮蛋來當配料的，一開始以為湯頭會是印象中的烏骨雞湯的，濃濃的藥膳味跟雞味，但入口後才發現，味道非常的清爽跟甘甜，不像表面上看來的那麼濃郁，肥厚的香菇，咬下後滿滿的香氣及水分在口中散發開來，低溫烹調後的雞肉軟嫩無比，麵條是採用普通的細麵，只能說很有特色的一碗拉麵。
野菜炊飯是用雞湯下去炊煮，一上來的時候香氣撲鼻，吃起來的口感跟味道很像日式炊飯，蠻推薦點的。
雞皮仙貝是用雞皮去炸過，炸成大片又薄的外型令人感覺在是在吃仙貝，酥脆的雞皮搭配蘿蔔泥的清爽和微微的酸味醬汁，非常的適合搭配酒類啊。
整體來講如果愛喝清爽型雞湯的人蠻推薦去吃的，算是台北少見的雞湯拉麵，大部分的雞白湯都還會再混其他高湯，導致雞湯的味道很容易被搶走，就算不吃拉麵，店裡的炊飯跟小菜也很值得一試。
小小店面，空間舒服，雞湯拉麵湯頭好喝！細麵，不會過軟。個人覺得加了水果酒之後整碗麵變成化學的水果味道，有點像蜜桃或荔枝味，有點可怕，浪費了湯頭…柚子胡椒味道不錯，但照店家推薦的時機點加全部份量的話，整碗麵又再度被搶掉….特別在湯頭之後，後兩種味道轉換顯得點粗糙…
真的很好吃！湯頭非常溫潤順口，不會太鹹！
雞肉超嫩超好吃！
位置不多 價格偏貴 但真的好吃
喜歡老雞拌麵 雞肉很嫩 麵條很Q 麻辣香都具備～
淡麗系的老雞湯麵，湯頭清澈口味清爽，有著獨門吃法：原味吃1/3後加水果酒，剩1/3再加柚子胡椒（沒錯，碗邊那一小坨就是），一碗品嚐三種不同口味，既不膩又特別！
極黑羽每日限量十碗，以特選烏骨雞及香菇熬製出黑系湯頭，喝起來非常像濃郁版香菇雞湯，特選的烏骨雞腿肉也經過香菇泡漬，Q彈雞腿肉帶淡淡香菇清香，市面上少見的烏骨雞湯麵非常值得一試！
剝皮辣椒皮蛋是店內招牌小菜，兩種無法聯想在一起的食材，沒想到超美味！剝皮辣椒和皮蛋兩種截然不同的口感，酸酸甜甜的滋味，讓人一口接一口，一盤嫌不夠，兩盤不嫌多😋
By
IG：followmeto_eat
FB：走～我們一起去吃
麵裡的雞肉和雞肉丸子有一股特別的香氣，感覺到出來特別處理過
湯頭 肉的部分相當不錯
店內位置很少 用餐壞境不錯
吧台區可以看到 食物製作過程
多層次的雞湯拉麵，一開始清爽，加水果酒有果香，最後加柚子胡椒剛剛好
清淡中富含層次的口感，大推
還可以
三種吃法雞湯麵
感覺不太到味道差異🤣 …
和女友點了一碗老雞湯麵和烏骨雞湯麵，因為第一次怕太鹹女友把老雞湯麵的湯頭選鹹度偏淡，我的則是正常且加麵．先喝了老雞湯麵的湯…湯頭太淡，應該要選湯頭正常比較適合，肉感覺是雞胸肉有點柴，正當帶著第一碗失望的心情喝著第二碗的湯…突然驚為天人，第二碗和第一碗簡直像兩間不同的店做出來的，湯頭非常順而不膩，鹹度適中，讓人一口接一口停不下來，再吃一口烏骨雞肉，肉質軟嫩恰到好處，跟這湯頭搭配得真是完美．照著店員的建議，吃到一半將附的皮蛋在湯中攪拌開來，皮蛋的濃郁在湯中化開，完成一個漂亮的ending，整完吃的一滴不剩～～
建議來就點烏骨雞就好，加麵的份量對一個男生剛剛好，為了烏骨雞絕對會在二訪！
炸豆腐、小菜不錯吃乾拌麵也不錯，拉麵就真的蠻普通的，不是一般大眾口味的拉麵，但拉麵以外的不錯吃
麵的湯頭深度不夠，炙燒的雞肉沒有烤出香氣，白菜讓湯頭更加稀釋，加了水果酒、柚子胡椒之後更消失了初衷。
是一間不錯的店，但不到讓人專程來吃的程度。
必須說貴店的服務人員態度真的很糟，一副愛理不理的樣子，請問是上班很委屈還是生意太好不差幾個客人，這種態度即使東西再好吃也不會再關顧，重點是東西也僅是還可以而已，沒有到驚豔的程度，自求多福吧
#台北市萬華區
#濟善老麵
今天點
一天限10碗
極黑羽2.0(限)
黑烏骨雞很特別
肉很嫩
湯也很棒
這間店
去年11月開幕
重熙老麵關係企業
重熙老麵是濃湯
濟善老麵是清湯
我喜歡清湯
小菜也不同
雞皮仙貝很日式做法，
酥脆到了不行
麵也換白細麵很Q
湯頭是雞清湯整體偏接近死鹹的鹹，雞肉是中規中矩的舒肥雞，最推的是糖心蛋，有淡淡的酒香。
店家還有建議吃法，有柚子胡椒和水果酒，不過加了也不是增加層次，只是換一個口味的感覺（都是分開的味道）
另外點了雞皮仙貝，吃起來很微妙，有點像炸魚皮的口感，可以吃吃看但是不會特別推。
可以掃手機載具發票，後方有自助水，整體環境整潔舒適，但是這個價位對這個口味，個人不會特別想回訪。
東西超好吃，可惜店面有點小，要等，不過很值得，店內的辣油很特別，不會很辣，但是很香，湯頭還有三重滋味可以自己調口感，超酷！
單點的小菜都很好吃，最推薦炸豆腐跟剝皮辣椒皮蛋，乾麵湯麵跟傳說中的極黑羽2.0都有點，乾麵點微辣，口味獨特好吃，湯麵湯頭不太合胃口，有點像泡麵湯，主角極黑羽2.0剛開始吃蠻驚艷，後面越吃越膩吃不完..一碗380元實在是太貴，整體價位真的偏高，也沒有食記裡推薦的那麼神，就好奇試一次，不會回訪。
ps.生意很好，座位少，店員很親切
清香卻又濃郁的雞湯頭拉麵🍜搭配店家獨特的多層次吃法，①原味 ②加水果酒 ③加柚子胡椒，讓味蕾的感受一層一層堆疊，新奇又美味！ …
隱身在萬華區巷弄，不起眼的麵店，卻藏不住饕客排隊也想吃的美味！
第一次嘗試「烏骨雞」為湯底的拉麵，味道十分驚豔。吸滿湯汁的麵條在嘴裡化開，Q 彈有嚼勁的雞肉真的會讓人吃上癮~ 把皮蛋戳開溶在麵裡配著吃又是另一番風味。
下次一定還會再來嘗別的口味！
來這邊吃了好幾次湯麵，湯跟麵都很棒而且風味富有層次感，有柑橘類的果香(來自最上層的細碎果皮調味)、胡椒等香料的鹹香(來自碗邊緣的香料泥、雞湯的香醇、花果香氣(來自一小杯果酒)，裡面的白菜也是一絕，麵Q彈；小菜應該是近期才新增的，目前只吃過雞皮干貝，我覺得一般般XD(炸的有點太乾(？))
口味上還不錯
到附近可以去吃
當場吃，非常好吃。但很不適合作外送，麵都糊了，可惜了口碑和招牌。
點了吉黑羽和雞肉丸
兩個都很好吃，但是麵380太貴 偶一嚐嚐就好
下次來吃一般的雞湯麵
湯 乾都200一碗
口味獨到，不用排隊的時候特別好吃
推薦湯的 層次累加佐料能吃三次不同感覺
麵的份量 加麵一碗男生吃飽沒問題
看到沒人排隊的時候可以來一碗