濟善老麵的最新評論

外帶體驗：麵體細、湯頭微辣無雞湯香氣，整體非我所好；雞肉非常軟嫩帶炙燒香氣(舒肥？)，但味道卻像在吃茶葉蛋，新奇有趣；糖心蛋的味道也很入味特別，別處吃不到；雖是高價味麵館，但最讓人讚賞的卻是外帶的野菜炊飯便當，菜色營養豐盛，味道平衡爽口，經濟實惠又好吃；麵我個人是沒口福了，便當倒是一定會時常回訪。

店內位置不多，裝潢復古溫馨。原以為雞湯為基底會過於濃鹹，但其實香醇卻不膩，麵條的口感Q彈適中！雞肉不柴

有特色的雞湯拉麵，但是價格太高，好吃度與價位不成正比，且價位相當於東區名店鳥人，甚至直逼雞湯系王者雞吉君。
拉麵配菜白菜的刺激辛味過強，搭著白菜吃蓋掉雞湯鮮美，有點過嗆且吃不到菜甜味，推測是當日的白菜品管沒掌握好。在這個價位之下的拉麵建議店家多注意配菜品種的選擇、適口性、穩定性，會影響拉麵的整體度。

單價稍高的拉麵店。拉麵口感Q彈好吃，雞湯香醇順口不油膩，三段式吃法（原味-水果酒-柚子胡椒）豐富了雞湯的層次，但個人不喜歡胡椒味，覺得有點突兀。乾麵雖然降低辣度，對於不吃辣的人還是過辣，有點可惜不能品嚐花椒香味十足乾麵。
小菜炸豆腐跟柚子蘿蔔都非常可口，連柴魚片都炸過的酥脆口感配上軟嫩豆腐的感覺非常好吃。
店內座位不多，開放式廚房看到烹煮過程，展現了廚師對於自己料理方式的自信。
客滿時，先登記。半自助用餐方式，點單完後先付款。

清雞湯，先加一點香甜的水果酒提味，吃到中間會有點膩，再將碗邊的柚子鹽加到湯裡剛剛好。

招牌雞湯麵湯頭好喝，喝幾口湯之後加入店家給的水果酒提香之後，湯頭馬上帶著水果清香，隨後加入碗邊的柚子胡椒，湯頭味道馬上變成淡淡水果香再加上柚子的香氣還有胡椒的微辣，一碗麵有三種層次，很令人驚艷，小菜也很不錯，雞皮仙貝很酥脆，柚香蘿蔔酸酸甜甜很入味，很值得再來一次的店，不過店內位子不多，排隊要有耐心。

這次點了極黑羽（烏骨雞湯底）跟老雞湯麵，非常的好吃清爽順口，一口接一口沒時間講話！
老雞湯麵加酒後味道更是突出，非常推薦無法吃鹹的人來吃！
旁邊附的檸檬水也意外的非常好喝，算是我第一次喝到很好喝又清爽的

開在萬華車站附近的小巷弄，人不是很多。湯頭是我喜歡的清雞湯，比較特殊的是有三段口味，經過店家指點，在食用當中依序加入荔枝酒和柚子胡椒，會發現整碗麵的湯頭像是跳出碗一般的呈現在你面前，口味依序加重且層次感十足，搭配水準之上的細麵條，吃起來很舒爽。糖心蛋的部分他有種我很熟悉卻叫不出名字的調味，個人是蠻喜歡的。小菜部分就屬炸豆虎最優秀，外面裹著柴魚絲快速炸過，把軟嫩的豆腐和熱度鎖在裡面，很好吃，不過要小心燙就是。整體而言算是一間很不錯的麵店。

店内空間不大，座位也不多，但店内陳設卻很有質感，餐點選擇不多，但口感豐富味道也不錯。

隱藏在萬華巷弄裡的美食，淡麗系雞湯麵-濟善老麵。

我很喜歡他們的地點，在老舊巷弄內，很有風格感。當然以做生意來說，這地點確實不是很好宣傳，需要把口碑傳出去。

一進門，老闆親切的問候：「好久不見，今天沒騎腳踏車啊。」 天啊，老闆竟然還記得我這個只來過一次的客人。

老闆還招待了我一份開胃小菜_炸雞皮。雞皮用特殊薄麵衣包裹油炸，嚼起來粉酥粉酥的，搭配特製醬油、蘿蔔泥還有自製辣椒醬，去油又解膩。

再來主角登場，第一眼就被溏心蛋給吸引過去，視覺衝擊感太大了！這蛋的烹煮時間抓的堪稱完美啊。
蛋的調味更是讓我驚艷，看似平淡無味的白溏心蛋，竟然有入味，蛋液鹹淡得宜且吃得到一絲酒香和藥材醬油味，真的只有一絲，完全不搶戲。可以說是最棒的配角，也呈現出整碗麵要呈現的淡麗系！！ 這次的雞湯湯頭我也很喜歡，以淡麗系去區隔重熙老麵的厚重口感。
湯頭加入了柚子胡椒，層次感加分，湯頭是越喝越甜，功不可沒是那事先炒過的大白菜，清甜爽口，份量足夠。舒肥雞叉燒就不多說，老麵系上乘之作。

總之，來吃就對。

#萬華#濟善老麵#淡麗系

新開的店好吃的麵好吃的雞皮

極黑羽的價位偏高 但是味道很棒
白菜有點影響到口感 但整體不錯

湯麵、拌麵、飯都非常出色，吃的到食材原味鮮甜跟老闆用心，麵體軟硬適中，平日晚上八點去不用等可直接入座，湯麵覺得很特別，旁邊有柚子胡椒醬和水果酒，先吃原味，後面再加，一碗麵可以吃到很多層次

麵和湯頭俱佳，小菜雖有特色但覺得與麵食較為不搭，比較適合用來配飯，另外價位稍微高了一些。

好吃 來吃兩次 不管湯麵拌麵都很棒
小菜也好吃

料理口味很有職人感，可以感受到製作者的用心！口味很有層次，與一般市售有所區別，值得再訪的好店！

口味不錯，湯頭好喝

總體來說是一間非常非常用心的店家，偏台日式的口味，座位僅有7個座位，價格也便宜，甚至可以提前免費加麵，而麵的湯頭與乾麵的醬料若選擇一般而非清淡會真的重口味，（味濃個人覺得有些到了尾巴會膩口的程度了），但值得一提的是麵中都附有的「老雞肉」非常嫩！讓人聯想到麵屋一燈的雞肉飯那樣嫩了，非常優秀！
有機會會再來光顧。

一開市進去油煙味很重，像是積了很久的油垢味，給了評價說很清淡的黑羽機會，果真淡如水，麵也沒味道，湯頭沒有層次，味道也很普通，友人頻頻喊難吃，像是不會料理的人做出來的湯麵，況且要價$380不給負評會對不起大家。
因為重熙老麵而過來吃，兩家實力差太多，讓我與友人非常失望，也不會再回訪。
離開後30-60分鐘後，鼻腔的油垢味還未散去，整體很不舒服的經驗，失敗的一頓餐點。

慕名而來，被濃濃的文青風所吸引⋯⋯
雖說包裝整體感覺很日式，但一吃就會馬上發現其實是一碗精緻的中國麵食。
湯頭濃厚，湯底有淡淡的柚香。搭配店家精心設計的三段式湯頭調整，很新奇！麵食的主餐-舒肥的雞肉吃起來不柴、不膩⋯
飯食的部分，口味不錯，加上辣油，味道更上一層樓！
但為什麼只有三顆星呢？
1.真的太貴了⋯雖然食物精緻，但一餐吃下來卻沒有那種價值感！
2.小菜除了剝皮辣椒皮蛋頗具新意，其餘皆無需著墨！
3.座位動線不佳、拿餐具、倒水都得自己來⋯服務跟不親民的價格不對等！
4.室內座位少、收餐具慢、料理準備時間偏長，造成容易壅塞、等待的現象⋯⋯

清爽的湯頭、沒有過多調味的蔬菜，還有煮得恰好的麵條，適合需要平淡但又有點有趣的一餐。
三種湯麵的吃法非常特別，算是替平淡的雞湯增了些色彩，讓你會想繼續吃下去。
店內位置不多，用餐時間需要等待。

店面小小的 雞湯麵好吃加了水果酒真的超提味的

值得等待的雞湯拉麵

東西好吃特別裝潢有味，但工作人員神爛，找錢掉地上裝沒事。
人與人基本尊重啦。

週末在電視節目上看到，過來一探究竟
從新竹搭高鐵轉火車，
店就在萬華火車站對面巷子裡。

招牌老雞湯拉麵$200
店家建議三種吃法，前1/3先品嚐原味，中間1/3加入水果酒，最後1/3再加入店家特製柚子胡椒，味道由淡到濃，不同的層次各有特色。湯頭可以選擇正常清淡，點了正常，整體口味清淡，可以加入店家特製剝皮辣椒辣油，湯頭會更豐富。

朋友點的極黑羽2.0版拉麵$380
當初在電視上看到也覺得太酷了吧
湯頭是烏骨雞燉煮，看起來黑得很威
可惜味道4沒太大驚艷XD
跟一般雞湯並沒有太大差別
店家建議吃到一半時可將皮蛋搗碎加進去一起吃，也是蠻有創意的吃法。

小菜的部分點了三樣
柚香蘿蔔香脆爽口，非常優秀
和風青菜的柴魚醬油也很厲害
雞皮仙貝⋯⋯
跟想像得不太一樣QQ

唯一缺點是店內抽風設備不是很好，吃完身上會有炸物的油煙味，介意味道的朋友可能要選擇外帶。