牛店精燉牛肉麵的最新評論
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極品紅燒滿漢全席牛肉麵＄450，牛腩部分口感太柴，牛腱與牛筋軟嫩入味，紅燒湯頭略鹹，極品可以吃到多種口味與湯乾拌口味，份量十足，還送小菜
名氣很大的牛肉麵店，湯頭顏色清淡，但味道濃郁，辣度貨真價實，不能吃辣的點微辣就好，牛肉是事先滷好的腱子肉，雖入味但味道和湯頭有些差異，麵條為細的拉麵，筋斗有彈性。 整體而言符合其牛氣沖天的評價，店址開在西門町而且價位訂在280一碗，應該是針對觀光客，疫情期間是造訪的良機，因為不需排隊啦。
2018-2020連續三年獲的米其林必比登推薦，儘管現在沒有觀光客，人潮還是絡繹不絕。
一入店就看到必比登寶寶和牆上滿滿的報導和獎狀，果然是得獎無數的名店。
入店後告知店員有幾位後就拿單入座點餐，點完後再請店員來收單就好。
牛肉麵湯頭有紅燒、清燉和川味三種，但點菜單上沒有，店員收單時會問，店員也會問麵條的軟硬度，還會說湯頭會說有點鹹，有沒有需要調淡一點，客製化的程度快跟拉麵一樣了。
假日生意比較好，通常晚上過18：00紅燒就賣完了，要吃要早點來。
前面餐檯上還有一些筍絲、黃瓜或豆干的小菜可以選，一份40元，這小菜份量不多，真的是小菜。
後面櫃上有茶和飲水機可以自取，但茶很難倒，而且沒保溫效果，倒出來都是冷的。
因為廚房只有一個人在做，而且又是照單出，所以點餐後要有耐心，當天用餐花干就等了約18分鐘。
另外牛肉麵等了24分鐘，滿漢牛肉麵裡有牛肉2塊、牛筋2塊、牛肚4條、牛腱3片，一碗可以吃到所有部位是相當滿足，牛肚很薄Q，牛腱燉的很嫩，麵條有嚼勁，紅燒湯頭很香濃，算是一碗很不錯的牛肉麵。
牆上有小菜配的辣椒醬和牛肉麵配的辣油，這個一定要加，味道可以更豐富有層次。
要講一下廁所的門鎖，研究了很就不知道怎麼關，最後才在很不起眼的地方找到插孔，實在很不人性化。
店裡的環境很乾凈清潔，外場的阿姨態度很好，客人離席也會確實用消毒機消毒 ，店裡的音樂還是撥放有格調的爵士樂，連續三年必比登推薦是實至名歸。
麵條有點點q軟無味 湯頭不錯 建議吃乾麵比較好
不錯，精燉湯頭推推。
花乾和牛筋最高！
店面不起眼，很喜歡精燉湯頭，環境不錯！
滿福牛肉麵味道還不賴，可以依據自己的口味調整鹹淡，環境乾淨明亮有落實防疫，祝生意興隆，高朋滿座～
從剛開幕就吃了，一直覺得這老闆很認真也很多堅持，一定會成功，果然一直紅………！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
覺得好吃！目前吃過最好吃的牛肉麵！
湯頭很棒 麵體不錯 肉及格
環境舒適 冷氣好涼～
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
先不論好不好吃
服務態度很爛 非常爛
「請問要小辣中辣大辣」
「請問你們有建議嗎？」
「看你啊！看你吃不吃辣啊！我沒有辦法回答你這個問題！（翻白眼）」
「那小辣好了⋯⋯欸沒關係那我要中辣」
「你要中辣嗎？欸！我們中辣很辣欸（瞪）」
最後只好點小辣
你寫小辣不想改就先說嘛 先說看我又說沒辦法回答我問題要看我 我想吃中辣又不讓我點是搞毛
2018 2019米其林 現在是2022 這些年發生什麼事 我一點都不意外喔
BTW 回家不到10分鐘的路程 打開袋子才發現湯到處都是 而且還真吃起來普普通通呢 那麼急也沒做好什麼事啊
服務
外帶
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
讓人耳目一新 精緻精燉的牛肉麵 美味不油膩
服務
內用…
麵吃起來只有辣跟非常鹹
唯一好吃的只有牛肉
好久沒來吃了，以前都是點滿漢牛肉麵（現在叫滿福）230的，這次是第一次吃極品紅燒滿福450元
清燉湯底配合軟硬適中的麵條，原本就讓人食指大動，把麵撈到小碗裡，再淋上極品紅燒湯汁，口味濃淡可以自己調整，算是紅燒清燉，湯麵乾麵一次體驗，喜歡吃牛肉麵的，牛店不會讓你失望
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
牛肉軟嫩新鮮，清燉或紅燒都好吃！一碗就吃的很飽，會想再訪的店！但有點小貴了！
價格偏貴，但跟相同價位的牛肉麵比起來，份量還不錯，肉給的很多，麵不算太多，湯頭也很讚，肉也好吃，價格就偏高！！
店裡的味道也滿香的。
很美味的麵，湯頭濃郁溫和而不膩，麵軟硬適中有勁，我不吃辣，所以都點清燉牛肉麵，也有點過湯麵，光只有湯和麵就非常好吃了，大大的一碗麵一般都吃不完的，我卻全都吃光了！
覺得美中不足的是，店內青菜的選擇少，醃蘿蔔和黃瓜，比較無法滿足飲食的均衡。
漲價後給的肉還變少，店員服務態度差勁，擺著一張臭臉
所以就是漲價了，上次回來是四年前的事情，漲價就算了還偷工減料，真噁心
清燉牛肉湯頭濃郁,喝了不會口渴，麵條勁道Q彈不軟爛，花干超級好吃，店員也都很親切
環境乾淨，餐點好吃~
跟其他牛肉麵店不一樣的口味!
今天點了滿漢牛肉麵跟極品紅燒牛肉麵，還有小菜：花干。從食物到環境再到服務全都在線，甚至連防疫消毒都做得很完善。是一間不會有任何雷點的店家。
極品紅燒牛肉麵的吃法能一次品嚐到兩種各有千秋的湯底，是不錯的選擇！（適合想犒賞自己時點，畢竟價格偏高）
店家內附的兩種醬料都推薦嘗試，而且都會辣。
牛肉麵辣油加進麵裡會額外增添許多香氣。
點花干一定要沾一些小菜辣椒醬～
還有附上吃法建議的小紙條有點可愛😂
環境很乾淨，有另外提供茶水，
我們點了半筋半肉跟極品紅燒（半筋半肉），
肉的口感很棒，湯底的味道偏重但是不死鹹，
另外，極品紅燒有不同的吃法，會有小紙條提供建議的品嚐方式，很貼心！
有機會可以來吃吃看！！
P.s.不過整體單價有比較高一些
推薦點極品紅燒牛肉麵！
可以一次嚐到清燉跟紅燒兩種湯頭，而且是可以依據自己的口味來混合味道的，第一次吃到這樣的吃法，覺得很新鮮有趣！
那個紅燒濃汁齁，加下去整個香味都出來了，再配一點點牛肉麵辣油，哦齁，香爆。
但同時清燉湯頭完全就是清爽的少女，非常溫和清爽的口味，也讓我捨不得把所有清燉湯頭都直接跟紅燒混合，連清燉湯頭都很珍惜的吃到最後，一滴不剩。
雖然要價400元有一點點小貴，但想成一份西餐來享用的話我覺得可以接受！心情不好的時候來吃一定也會完全被療癒，推推！
極品！先喝清燉，再加紅燒湯汁，咬一口牛腱子肉，真心滿足，麵條口感佳。花干也很美味。大力推薦👍 …
來到西門町想吃吃不同的牛肉麵.經YT分享.感覺可以來試試.於是晚上就前行。空間整潔明亮.廚房ㄧ進門就看得到.有種安心的感覺.收拾完桌面會在酒精最後消毒一下👍
今天點的是滿漢牛肉麵（肋條.毽子心.筋.肚）：如照片紅燒肉及湯麵🍜是分開裝.裡面有建議吃法是讓你先喝原味湯再將紅燒隨自己口味添加.牛肉滷的很嫩.有入口即化的口感。滿漢牛肉麵（毽子心.牛筋.牛肚））：.清燉是店內招牌+微辣剛剛好.湯淡淡香味好喝.牛肉.肚的部分切的剛好.一口就能進嘴裡.不會噎到😹
可以嘗試看看.味道真的不一樣😊😊😊 …
紅燒湯清淡不辣，甘甜。
不像是傳統豆瓣醬去熬的湯，算是走牛骨和蔬菜原味的清甜湯頭，需要味道比較重的話要自己添加旁邊附的辣牛油。
牛腱肉切的很漂亮，味道偏鹹，沒什麼滷香味。
麵條粗麵有咬勁，可惜個人偏愛細麵。
小碗牛肉麵200台幣，小菜40台幣
因為名氣來吃一次
湯頭好喝辣油超讚！還有令人念念不忘的花干
想吃牛店很久了，之前都是星期一、二有空但可惜店家週一、週二休息。這次週三中午約一點到，原本沒什麼人，要走的時候幾乎客滿。店員服務非常好，熱心解說菜單，還非常貼心注意一些小細節，客人用餐後，也馬上清潔、消毒，五顆星給服務及整潔。餐點方面，紅燒牛肉麵的湯偏鹹，好像可以調鹹淡，比較沒這麼重口味的人可以選淡一點的，我下次會想點清燉；肉非常軟嫩；他們的麵可以調軟硬度，我選適中的對我來說蠻剛好的。牛腸是我看圖片一直很想點的，因為看起來太誘人，很想試試看，口感不是那種脆脆的，比較像一般雞腸的口感；小黃瓜蠻好吃的。自助的茶水，有常溫水及熱茶。
週日2個人去朝聖必比登 點了極品滿漢牛肉麵450 跟清燉半筋半肉280元 沒想到這價格的肉質又柴又老 紅燒湯頭味道死鹹還有一個澀澀的的怪味 清燉的跟白開水加鹽一樣 東西貴點沒關係 要讓客人吃的下 老闆自己沒先試吃過味道 再拿出來賣嗎
環境很好、老闆客氣、Good
牛肉麵走清燉路線，價格很高
沒有驚豔的味道，只會造訪這一次
湯頭可以喝得出來牛骨高湯的香甜，但鹹味是非常突出明顯的，相較於一般的牛肉麵會有香料的風味，這個湯頭比較像是牛味和鹽巴的直球對決
椒麻拌麵香辣麻三種風味皆非常融合，麵條軟硬適中，推薦給喜歡麻辣的人，美中不足的地方是吃到沉在底部的醬汁讓鹹味非常突出，需要配茶水才能吃完
整體來說比較適合重口味的食客，可以趁著疫情期間人潮比以往少的時候來試試看
服務
內用
餐點類型
晚餐
清燉牛肉好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
圖片為大碗的！
喜歡清淡一點的可點清燉
我吃清燉ㄉ整個沒fu ⋯😭😭
下次想嘗試另外一個湯頭～ …
椒麻拌麵是我多年以前吃到感動的東西，當時還感受得到用心經營的店家，沒有現在名聲那麼響亮，常常偶爾跑去吃一碗。而現在人多了，味道變得極為普通到覺得已經是別人做的麵了，應該不會再去了。
蠻鹹的，味道有點像牛肉泡麵🥲🥲🥲
花干有入味但也是超級死鹹
花這個錢不是很值得就是了
服務
內用
餐點類型
晚餐
麵條好吃，辣椒牛油椒香感，可惜牛肉有點過鹹
印象中以前的麻香味比較重~
每次有去台北總是會想來一碗
點了一個椒麻滿漢拌麵，口味不錯很好吃，另點一個滿漢牛肉麵紅燒，卻來了個清燉，叫員工來看說要幫我調整湯頭？結果就是吃了一些的麵拿去加一些紅燒湯，變成四不像的麵，送錯東西就這樣處理？從頭到尾就是點紅燒，我不吃清淡的東西，怎麼會點清燉？來點的員工過來也是不認錯，想這樣隨便解決了事，算了，自認倒楣，枉費我大老遠來吃！感受真是差勁👎 …
極品紅燒味道還不賴，可以依據自己的口味調整鹹淡
牛肉軟嫩，牛筋Q彈軟嫩，但不會過度軟爛
價格稍微貴，整體來說是可以再訪好店
服務
內用
餐點類型
晚餐
口味偏重，但無礙對牛肉麵的喜愛
辣度可調整，推薦
湯頭非常美味，牛肚很柔韌，牛筋的口感很讚，牛肉的部分則是非常美味可口，清燉的湯可以加一點點牛油會更香更好吃～～
三訪，在昨天吃完志明北投店，趁記憶猶新時來PK一下。
來朝聖米其林級的牛肉麵。
點了極品紅燒牛肉麵及滿漢牛肉麵，兩種風味不同，肉質也不同，以價格來說，比起北市差不多價位的店家，極品紅燒牛肉麵確實有它不同之處，風味滿滿，相較之下，滿漢牛肉麵與一般牛肉麵店口感較為相同，但是個下次還會再來嚐鮮的口袋名單。
疫情期間店家的消毒工作也做的滿滿，大家有空可以來試試！
清燉牛肉麵小碗200元
紅燒半筋半肉牛肉麵280元
小菜筍絲40元
店員會詢問麵條的軟硬程度～
整體來說美味好吃😋
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
從前來西門町必吃的牛肉麵，現在不只品質變差了還漲價，不會再來了
米其林餐廳真的沒話說，牛肉湯汁的層次感，牛肉恰當好處的烹調方式，真的是很棒的美味關係。
近西門町成都街，店面乾淨，喜歡樸素的紅磚牆原貌保留，牛肉好吃，原味湯頭好，小菜味佳，值得再度光臨。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
清湯半筋半肉麵非常好吃，牛肚也入味，豆干也不錯，另外一提一定要試它的辣椒醬，點牛肚牛肉超好，很搭。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
湯頭麵體都還不錯、肉算蠻好吃的，小黃瓜偏酸比較普通，服務人員會詳細問要不要調整，態度也算不錯；但整體價格略高。
服務
內用
餐點類型
午餐