牛店精燉牛肉麵的最新評論
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連續多年米其林、大眾點評推薦的精緻牛肉麵，價格不斐，點滿漢牛肉麵，和紅燒滿漢牛肉麵，可以吃到乾拌.清燉.紅燒.加辣等多種口味，一麵多吃，是價格偏高，品質中上，與一般牛肉麵迥異的精緻路線牛肉麵，點餐時價格令人遲疑再三，吃完卻感覺還算值得，嚐鮮試試尚可。
店內供應的烏龍茶品質高，很順口，不可錯過。
270221
非常非常好吃🥰🥰🥰👍👍已是第二次光顧👍我點滿漢牛肉麵 乾的
超好吃👍連毛小孩也愛吃💖💖
已收藏口袋名單🥰😘😘😘 …
清燉牛肉糖加蛋 不錯，打卡小菜送一盤。
點了牛筋乾焦麻拌麵，麵條軟硬程度是正常，很有嚼勁剛剛好，牛筋的部分則是入口即化。辣度選擇微辣，恰巧是麻而不辣的程度，一旁也有牛油辣油可以自己添加！
雖然點的是牛筋麵，但裡頭還有切成碎塊的牛肉，除了青蔥以外還添加了洋蔥絲，吃到最後整體味道還是很清爽！！
可以感受到老闆很用心經營，用餐環境整理的乾淨，連自由飲用的茶飲也不馬虎，是會持續回訪的一家店～
上菜快速、湯頭香醇濃郁。環境舒適、服務好。
烏龍茶好喝。
牛店
牛肉麵總是給人大口吃肉，大口喝湯的豪邁不羈感受，但有時想正經危坐，優雅氣質的吃碗牛肉麵，這時牛店是很好的選擇。歷史雖然不悠久，卻在食界發光發熱。
點了限量的滿漢半筋半肉牛肉麵，怕吃不飽，再加個豆乾、小黃瓜及熱花干。我趁著空檔盛點辣椒，辣椒分紅燒牛肉湯專用的牛骨髓油辣椒及滷味小菜專用的橘色辣椒，果然沒有一種醬料是包山包海的，應適情適性，因材施料 。小菜給的蠻大方的，而且相當入味，應該都是自行烹煮而非外批，相當夠水準。
滿漢牛肉麵的確滿滿一盤，清燉牛肉麵+濃縮紅燒牛肉湯+牛筋+牛腱心+酸菜，自行調配可以吃清燉、紅燒、乾拌等不同口味。麵煮得極好，軟硬適中，有拉麵的水準。清燉牛骨湯有特殊香氣，應該有獨有配方，不太習慣。濃縮紅燒湯頭極香極鹹，必須對清燉湯頭才能食用，試了紅燒湯頭與拌麵，都是美滿且幸福。牛筋QQ，而牛腩是最大驚喜，大塊大塊的切，彈牙且黏牙，且極為入味，似乎是先醃後煎蒸煮，且火候控制講究，有台塑牛小排的口感（同學性喜自然，對於牛肉醃製頗有微詞，按下不表）。
是一家裝潢簡潔，窗明几淨，口味細膩，濃淡相宜的好餐廳，嘗說西餐是一種精確的藝術，中餐何嘗不然呢？
看看必比登的評語「工業風裝潢加上整齊制服的服務生，這家麵店無疑是走較精緻路線。牛肉麵的湯頭採用法式清湯製法、以多種牛骨部位與西式香料熬製，滋味清爽甘甜；而麵條則為自家生產，以家常麵做成拉麵口感，顧客更可挑選軟硬度。招牌滿漢牛肉麵包含牛腱、牛筋和牛肚三個部位，更附以辣醬油，是以同時可嚐到兩種風味。」
多年來吃不膩👍 花干也是必點 …
來到西門町，「牛店」都是我吃牛肉麵的首選！
牛肉麵加蛋花、熱花干超好吃
2021/3/2再訪 …
清燉牛肉湯湯頭好喝，再加上店家特製牛肉麵辣油更增添了美味！
第一次吃牛腸，原來裡面包了牛肉，很特別！
大家推薦的花干，天啊，滷的超入味！
麵條可以調整軟硬度，湯頭可以調整鹹淡！
是值得可以再來的店家哦！
好久沒來了，驚訝的發現竟然不用排隊。
嚐了一口牛肉麵的湯頭，還以為自己點到只放鹽巴味精的陽春麵呢 (笑)。原來所謂 ”得到米其林後品質會變低” 不是都市傳說啊啊啊~
牛肉還是不錯的，只點牛肉就可以了。
久久去西門町一次，剛好路過人潮滿滿，
老闆人很客氣，環境乾淨整潔！
牛肉麵肉量很有誠意也很好吃😋
可以有多種吃法蠻特別的印象深刻！會再來訪 …
湯頭夠濃，牛肉入味，麵條有咬口，已經光顧多次了
前往捷運站的路上經過，聽先生說是很知名的店，因為我沒吃過便第一次來訪。
今天點了牛肉椒麻乾拌麵跟牛肚清湯麵，點完單後服務人員還會再來確認麵的軟硬度，以及辣度鹹度，蔥花配料是否接受，現場也有提供熱茶。
拌麵部分先生選了中辣，算能吃辣的他覺得蠻辣的，不太吃辣的我只吃一口就覺得頭皮超麻，但是味道不錯，肉的份量也不少；清湯麵我選正常鹹度，平常吃較清淡的我覺得滿夠味但不過鹹，牛肚份量也很多，覺得算對的起它的價錢。
第一次寫這麼長的Google評價
店面很好看，服務也很舒服，價位在西門町我覺得不貴，整體感受滿分。
鹹度、辣度跟麵條軟硬度皆可選，感覺很好。
小菜花乾一上來，就覺得不對勁，怎麼會這麼好吃，接著牛肉麵上來，紅湯淋上應該是牛骨熬制的白湯，喝下去就開始驚嚇連連，湯頭順口麻辣鮮香還每口回甘，牛肉、牛肚、牛腱、牛筋，每一個部分的肉，都熬製的軟硬適中，軟嫩還有帶嚼勁，會煮飯的完全理解這碗麵背後有多麼用心。
280的牛肉麵，我第一次吃到覺得完全對得起這個價格，也超過這個價格帶來的滿足感，完勝故宮的牛肉麵，也不用提老董、林東芳，在牛店前面都是弟弟，到西門町不吃牛店，那就真的太太可惜了。
10星好評。這麼好吃的牛肉麵，我需要說：謝謝招待。
吃了多年，味道沒變！
清燉+紅燒牛肉湯很特別很好吃
店員很親切的在點餐時訊問麵條硬度的喜好及湯頭鹹淡辣的接受度，以及要不要加蔥酸菜等等～
熱小菜（花干）的滷汁有淡淡的中藥香，很入味也不死鹹～
本身吃重鹹，所以點了紅燒湯麵，蠻香的，現場淋上很有趣；先生很喜歡他清燉半筋半肉的湯頭，肉不柴，份量也給的很大方～廁所和用餐環境很整潔，整體來說很滿意！
店裡質感不錯，服務員也很好，會推薦👍 …
店面乾淨漂亮，一進來就聞到濃濃的牛肉🥣香氣 …
餐廳播放的音樂和用餐環境都讓人很舒服
店員服務態度很好，也會告知食用方式🤣 …
精緻滿漢牛肉麵/紅燒牛肉麵是ㄧ次可以嚐試二種湯頭，紅燒，清燉，喜歡它的麵條，像拉麵，很Q,但450實在太貴，不會想吃第二遍
到西門町必吃美食，麵條很特別，小菜很美味，重點是服務很好，服務人員很細心詢問飲食偏好！
牛店一直以來都是我心目中牛肉麵的第一名
但隔一段時間沒吃 最近來吃竟然換了麵條
真的跟原本拉麵口感的麵條落差太大 整體真的扣分太多了 未來可能換回原本的麵條 或是麵條可供選擇才會再回去吃
上次在美食評論家指引下來品嚐後，感覺味道很棒。這次特地與老婆分享
環境挺好的
麵條是我喜歡的陽春麵條
腱子心肉、牛筋、牛肚都有中等以上程度
湯頭略為遜色
牛腸有點雷
整體來說餐點還可以
價格偏高了些
講求cp值的朋友要慎入喲
有紅燒跟清燉可以選，今天點的是紅燒牛肉麵，他的紅燒是現場幫你淋，還蠻特別的！
湯頭沒以前的清香，以前是醇香的金黃色湯頭，這次顏色變淡且上面浮一層油…牛肉牛肚牛筋軟嫩度處理還不錯，除牛肚外其他兩個很鹹（特別是牛筋），必點的花干也變成普通的滷味，雖多汁但仍有很重的豆味，掰掰牛店！
以前常吃，也推薦朋友去吃，最近再去吃，好像要加點油喔~
把牛肉麵做的很精緻的一家店，餐點也是裝潢也是，連音樂都是高級交響樂。
麵的部分太過普通，但是湯底和肉是感覺的出來用心製作也下了不少本吧，但是味道太淡了點。
此外店家在這邊給五星送小菜，我對於這種收買評價的方式是反感的。
店內人不像以前那麼多了
米其林名店，用西餐手法詮釋牛肉麵，真是人間美味！
牛肉麵湯頭屬清淡口味！如果要濃湯頭可以請店家調整⋯
整體感吃起來清爽不油膩！半筋半肉的肉份量也很可以！
另外店家的特製辣醬來嚐鮮的人可以試試！蠻獨特的！
吃了十幾年的味道，最喜歡的牛肉麵店
但不知什麼時候開始換了麵條⋯⋯變成一般的寬扁麵，但湯頭還是很好，麵條跟以往QQ的日式拉麵差很多滿失望的
從開店吃到現在，好吃！
以前吃覺得很好吃，後來因為人太多就至少一年多沒來，今天的感覺是平平，完全沒有早期吃到時的驚艷！
來很多次了，會特地來吃，是台北還蠻喜歡的牛肉麵店，環境也很乾淨
豆干滷的油亮入味，麫也是非常好吃😋肉質鮮美！
沒話說：來西門町必吃美食！ …
我吃這家很多年了，從凱悅到現在，很多都變成記憶的一部分，不管有沒有得名，我依舊是這裡的忠實老客，一家好店，不應該等到出名才被賞識。
路過很多次，最期待就是湯頭，精燉有層次感，符合預期。有機會再試紅燒
每一份小菜都很特別，看似普通其實味道很不一樣，特別推薦花干跟豆干！今天吃的椒麻拌麵很推薦
難吃！味道整個明顯不對！
自從觀光客變少後，不用排隊就可以入場是件好事。但如果因為這樣店家的餐點就為了省成本而打折扣那真的是非常糟糕的事。之前來牛店吃牛肉麵都會加他們的辣油，之前的辣油是有牛油色澤香氣的麻辣油，但最近去吃，辣油變成了死辣而毫無牛油香味的普通辣油，整碗麵變得非常平淡無味只有死辣，非常難吃。將原本牛骨髓精製辣油這樣子的特色拿掉了之後，整碗麵非常普通，吃完沒有以往的牛油香只剩滿嘴死辣讓人非常失望。如果這是店家做生意的方式那我覺得可以關門了，因為這種價位搭配死辣麵真的不會讓人想再去了。這次吃完之後我終於了解到剛才踏進店裏為什麼人這麼少的原因了。。。
店家如果不改善而只想用之前累積下來的網路食記或名聲想再有大量客人那是不可能的，只會騙到第一次來不知情的人吧。
牛肉超級軟嫩👍湯頭非常濃郁之外
牛肉湯鹹度還可以自己調整 小菜也都好好吃♥ …
湯頭很濃郁 服務人員態度很好 上餐速度很快
值得來店品嚐喲
滿漢牛肉麵夠水準，價格比較台北，但是牛肉，牛筋，都入口即化，即使是牛肚，也是很好入口！
第三次來店，點了牛肚麵，湯頭食材都很讚👍👍 …
服務良好☺️
牛肉軟嫩
湯頭清甜
湯頭很Nice！很值得來試試喔！
心目中第一名的花干🥰🥰🥰 多汁又香！
紅燒牛肉麵超好吃！！！
第一次遇到麵條軟硬和湯頭也可以調整，這次吃原始版本
加酸菜很讚👍🏼👍🏼
瞬間擠進心目中前三名牛肉麵
牛肉刀削麵個人覺得不錯吃
女生不用加麵就吃的很飽
牛肉不會柴，湯頭夠味
麵條硬度可以自選
椒麻有碎牛肉
有點貴以外都還可以