名廚什錦麵舘的最新評論
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隔壁的老伯熱烈招呼.. 但還是來了這家小店
上次來訪是N年前，相比之前的體驗，這次味道更有記憶點
點的是排骨湯麵
湯頭濃郁好喝，不會太鹹或太淡，也不油膩，第一口喝下去是驚艷的，在今天這樣涼涼的天氣喝感覺很棒。麵是偏軟的那種，本身沒有很喜歡吃麵，但這對我來說還可以。
排骨酥酥軟軟，口感很好，調味也不錯
剛好在9折期間來吃，挺划算的
少一顆星是因為不太懂為什麼全部使用免洗餐具，如果可以用正常乾淨的餐具，用餐感受會提升很多。
服務
內用
招牌什錦湯麵，一碗一個人吃很飽，配料豐盛，尤其海鮮！原價一碗130元，到8/31前一碗特價115，不限內用或外帶，用餐時間人非常多，需有耐心排隊
看過節目多次介紹【麗珠什錦麵】，特地造訪
發現2家店開隔壁，賣的餐點好似一模一樣
上網作作功課後，選擇先試試【名廚什錦麵】
➡️什錦湯麵130元，打9折後為115元
➡️排骨飯120元，優惠價為100元
＜什錦麵＞
現點現煮，有蝦子2隻，小魚丸4顆，豬肝，高麗菜等等……
用料實在，份量扎實，湯頭濃郁，十足古早味👏👏👏
＜排骨飯＞
現炸排骨，本身已醃製入味，炸功不錯鎖住肉汁，要小心吃很燙口💯
有3種配菜，加點醃製小物，還有附上一碗豬血湯
➡️環境：乾淨整潔，有紙杯飲用水可取用
➡️服務：外場店員客氣禮貌
牆壁上到處貼滿感謝狀，感覺店家愛心滿滿很久沒有吃到這麼古早味的餐點了，懷念
#值得再訪
什錦麵超好吃，湯頭濃郁不油膩
好像原麗珠什錦麵廚子獨立開店，
就開在老店隔壁，
炸排骨肉片較薄，外層沒麵衣
口感外酥內嫩有強烈的胡椒香辣
什錦麵配菜多種
配料的味道有融入麵湯裡
湯頭濃厚甘甜，好喝
什錦麵湯頭不夠濃郁稍清淡些適合喜歡清淡口味的人食用排骨肉太薄失去了口感味道很普通有很大的進步空間
覺得驚豔，什錦麵的湯很棒，麻辣的也很好吃，推推
老貝的愛店，一週可以吃三次😁 實際走訪果然是親生的沒錯～大推什錦湯麵👍🏻👍🏻 有古早什錦麵的油湯味，湯頭非常濃郁，但沒有傳統的油膩，是不輸日式拉麵的功夫湯底💕💕 新鮮料也是擺好擺滿～5歲小姪女拿著店家給的小碗，等著吃他爸比的炒飯，被我強餵了一口麵以後，自己拿湯匙一直撈我碗裡的湯🤣 …
買午餐時，名廚vs麗珠 頓時讓我霧煞煞，加上麗珠店外有位阿伯在哪裡嚷嚷著，才知案情不單純～於是我選擇「名廚」，服務人員很親切，排骨飯也好吃～
人生第一次網路評價就給予你們，隔壁的麗珠雖然是老字號，但他們的手段實在太讓人看不下去，加油～支持你們👍👍👍 …
點了炒麵跟什錦湯麵兩碗跟一份排骨455元
用料雖然有三隻蝦子 其餘多是小貢丸、鵪鶉蛋
炒麵沒有味道、不鹹
什錦湯麵湯汁很油膩
看了老闆跟網路上評價以為是直接傳承自原店的口味
聽到麗珠的老闆告知才知道不是原本的店
很容易被混淆🥲
上回沒吃到,有機會再去.不过兩間的對台戲；似乎正要開始！
在巷口就看到一大塊的人形立牌，好像競爭很激烈😅？顧客自己👅會分辨哪家味道的好與否，老闆加油👍做出自己的味道，就像滷肉飯，各家都有自己的味道，也各自有擁護者
這次沒有點什錦麵，因為有要事無法內用，衹能外帶，又怕影響到麵食風味，所以外帶了排骨飯，排骨帶點胡椒的香氣不裹厚粉，白飯軟硬適中，整體是個好吃的餐盒，店家服務態度友善，有機會再來嚐試主力商品🍜什錦麵
服務
外帶
餐點類型
晚餐
好吃的炒麵及炸排骨
這次是搬遷後第一次來，也可能是最後一次。
點了一份排骨湯麵，排骨上桌後鹹香脆依舊，但肉質不如以往柔嫩，皮肉有明顯分離，是醃製時間太短嗎？不清楚，只是推測，但總體還是好吃的排骨。
湯麵內有油麵、高麗菜、小黑木耳以及一些洋蔥芹菜的碎末，湯汁失去以往濃稠的口感，麵條及高麗菜也沒煮透，較失望的是湯的味道明顯淡了許多，沒能找到記憶中的味道。
只能說如果是排骨飯的話，還是好吃、很有競爭力的，但要說招牌是什錦麵的話，仍需在味道上多下些功夫。
古早味的排骨
讓人真想來杯
🐺大野狼精釀啤酒🍺呀~ …
各式炒菜份量多，排骨好吃，什錦麵口味偏淡份量多，是很傳統的味道
麗珠與名廚都有吃過
覺得名廚比較好吃
湯頭口味還有麵條Q度都是名廚好吃 …
份量，湯頭都還可以，但是沒有任何可以回味小時候吃什錦麵的感覺。味道說不上來有什麼特別
白蝦兩隻，劍蝦一隻，豬肝少許，鴿子蛋一個，肉絲少許，蚵仔5隻左右，魚丸三顆透抽圈一個。最奇怪是有小木耳。記憶中好像什錦麵沒有放木耳。125元，應該不會再試
在裡面問了要外帶 待在店內沒人搭理
服務
外帶…
跟隔壁的什錦麵不知道哪一間比較好吃。
不過這家什錦麵還不錯。排骨也好吃
但是用紙碗扣分，免洗餐具扣分。
好吧，紙碗我可以接受～
但是塑膠湯匙我真的無法啊⋯⋯QQ
另外，可以Uber 可以增加排骨單點嗎？
如果可以，我可以給老闆五顆星～～～ XD
什錦米粉料多味美，重點是不油膩還能保有香氣，炸排骨更是好吃
服務
內用
餐點類型
午餐
以前公司很常訂 主管很喜歡吃
但印象還不錯。但CP值還好
料多但口味偏鹹
椒麻雞 肉嫩入味
服務
內用
平均每人消費金額
$1-200
很古早的味道，味素有點重，價格中上，依個人需求而定
什錦麵確實如標榜的較少油清淡 口味上因人而異
過去沒有的附湯也表現的不錯
但排骨的大小跟我記憶中的份量有嚴重縮水
這直接影響我回訪的意願
排骨炸得酥脆不柴
湯頭味道濃厚很特別
麵條Q彈
食客很多
兩家店各吃看看，發現我比較喜歡名廚的味道，比較是我記憶中濃純香的什錦湯麵，白蝦兩隻，劍蝦一隻，豬肝少許，鴿子蛋一個，肉絲少許，蚵仔3粒左右，魚丸三顆，透抽圈一個。還有小木耳和高麗菜，很健康。還比原店便宜，店面雖然沒有裝潢，但是我還是會常常光顧，加油！
服務
外帶
餐點類型
晚餐
疫情期間用紙碗裝，紙碗比較深不好舀湯，很喜歡什錦麵的湯頭，鹹香甘甜味，這是第二次回訪了。
哦你就這點程度是不是，想說都在隔壁吃今天想換這間吃看看結果你店家那什麼爛態度，要進門直接拒客人於門外，然後進門了態度冷漠完全沒感受到熱忱的那死氣沉沉的樣子，真叫人難以接受這口氣我難以下嚥，所以啊強烈建議吃隔壁60年老店的排骨飯最好。
12/19更新：希望店家改善！擇日再訪。
好吃的什錦米粉湯，房子被房東收回，搬到隔壁，還會再來
原店搬到隔壁了，大推薦排骨飯及炒什錦麵，老闆用高湯底去炒麵好吃，有古早味，排骨肉很厚實也很好吃。
可以加點熱炒商品，也很好吃。
老闆娘態度超級好，好有禮貌又笑臉。湯底真好喝，排骨炸的也好吃。
真正懷念的味道，原來搬到隔壁啦😄
雖然用免洗餐具，但份量足夠，疫情期間用免洗餐具好像也很可以～ …
用餐環境糟透了 比一般麵攤還糟 夏天簡直無法用餐
點什錦炒麵太鹹與號稱的少鹽健康差異太大。口味已不如前或隔壁
排骨薄如紙 也是只有醬油味
比起一般自助餐店差太多
過去吃隔壁 嚐試名廚後真的踩大雷
排骨炸的酥酥脆脆好好吃！湯麵有懷念的味道
服務
內用…
什錦麵不錯清爽不油膩味道也剛剛好份量也夠大方,排骨炸的酥脆但是肉沒醃入味，豬肝湯的湯好喝但豬肝煮的太硬太老了……
經介紹前往用餐，值得推薦，古早味排骨飯讓我想起奶奶的好廚藝，不像普遍類似的醃漬口味，菜色清幽味味分明口感不老，非常推薦，越式春捲食材飽滿，紮實爽脆，炒飯便當也不錯粒粒分明，但希望分量多點，搭配的湯品感覺不隨便，有丸子有蘿蔔挺清甜的。
排骨飯地雷,配莱少沒變化,排骨變小薄了,其他還好,木耳成了主角,每樣都加,麵份量和以前麗珠比真的少很多,唯一進步是出菜速度比麗珠好些,以前麗珠強在口味不錯,份量超多
2022.5.15（首訪）之前吃過多次隔壁的（麗珠什錦麵），今天特來嚐試新口味。什錦湯麵130元打9折實收115元。內容：有1隻小劍蝦（不是很新鮮），2隻白蝦，2顆鳥蛋，2片薄豬肝（熟硬），2顆蚵仔，3顆小丸子，5朵小木耳，1小圈魷魚，少許肉絲，高麗菜有甜味，油麵品質不錯（不會軟爛），湯頭醬油放多了，顏色較深（味也較重），口味可以，如果有蛤蜊會更有海鮮味。
2022.6.5（二訪）店家生意很好，中午時段預約外帶的很多，連續利用假日來了2次在店裡用餐，大約要等約30分，肚子很餓或趕時間的人，要有心裡準備，今天什錦麵裡的料少了些，口味也與上次稍不同，感覺是不同人煮的。
什錦麵配料豐盛新鮮，蝦子就放了3隻，湯頭保有古早味卻不油膩，吃得出老闆的認真。排骨飯配菜好吃，炸排骨調味雖然很不錯，但顏色有點黑，可能炸太久了，但還是不失美味。至於隔壁店家一直在門口嚷嚷不要走錯的攬客方式，真的很令人反感，還是名廚老闆親切多了。
什錦湯頭濃郁，炒麵跟一般外面的沙茶醬油炒的不一樣，多重滋味，炸排骨味道好吃，值得再買
服務
外帶
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
建議菜單加清淡與重濃兩種選項。
各取所需。
排骨很好吃，海鮮麵一般水準之上
服務
內用
餐點類型
晚餐
今天購買晚餐，
服務有禮貌，排骨飯好吃，
請好好經營與服務，
別受原店在外拉客的影響。
（我們是領教過好幾回，
原店老闆的超不屑與沒禮貌的服務態度，
即時重新開業，也不可能再踏入一次）
服務
外帶
什錦麵味道好，不膩。排骨品質也維持的不錯。值得品嚐的店。
排骨便當不錯吃，服務態度很好，辣椒夠味。
買了兩家的什錦麵做比較，名廚相較相較麗珠來說口味比較清爽，但同樣是價格不太親民，Cp值比較低，如果能在價格上調整或內容更豐富一些，比較能跟隔壁做出區別😀 …
這裡的什錦麵是一碗一碗炒，經過爆炒的湯頭果然很香。裡面有蝦子，肉絲，豬肝，蚵仔，透抽一圈，丸子，蔬菜，湯頭還不錯，滿古早味，麵條也很Q，價格比麗珠便宜。排骨也是古早味，口味類似梁社漢，但厚度不足，價格偏高。店裡有冷氣但風口方向不對，主要都吹向店員，不過桌上有小風扇可以對著自己吹，否則這大熱天吃湯麵會熱死
排骨飯地雷,配莱少沒變化,排骨變小薄了,其他還好,木耳成了主角,每樣都加,麵份量和以前麗珠比真的少很多,唯一進步是出菜速度比麗珠好些,以前麗珠強在口味不錯,份量超多
老闆親切，東西好吃，值得推薦給親朋好友