南天私廚(預約制)

感謝主廚初心的好運🍀
吃飯還可以聽小故事💯
支持堅持用心的店家👍 …

猶如米其林星級美食，跟我在日本吃到的正宗懷石料理很像，師傅自行研發的菜色，是外面享受不到的美味。

在改成私廚之後首次體驗！
非常感動
和當季特色相呼應的餐點
每一道菜都好好吃！

店裡很溫暖
每來必欣賞的插花
處處都是用心
值得回訪！

主廚用心 餐點精緻 服務也很到位

小小的店面，充滿廚師與店員2人堅持的信念。
每道料理上桌時，從細節就看得到廚師的用心，
小至點綴的食材，都經過一番的處理；料理也都好吃，很喜歡蝦 空也蒸，用料實在風味十足，尖梭一夜干很鮮甜，沢煮椀喝起來真的暖味又暖心；整套下來蔬菜不少，享受美食可以很健康無負擔。
店家也有指定的停車場，免除尋找車位的煩惱。
總之是一家非常值得來吃的店。

心懷石追隨至今，始終沒有改變的職人料理之心，在滿滿的裝潢風，或是主打高檔進口食材的餐廳紅海中時是台中少數獨樹一格的真用心料理，使用台灣的當令食材與主廚不斷推陳出新的巧思加上日式懷石料理精神與手法，不只是吃飯，更蘊含深刻的文化，以及視覺味覺的多重享受，也是台中極少數與家人始終最愛的餐廳了！特殊節日更是首選，今天是老媽生日，老媽超級開心^^

一切都如此調和。
師傅的用心。食材的故事。嘴巴的美食。超CP值⋯

在台灣，能吃到跟日本懷石料理同等級的料理，是一件多幸福的事情。

師傅秉持著，隨季節調整食材，精心結合台灣當地食材，呈現最接近日本特色的職人料理。

詳細的解說每道料理的食材和製作方式，在慢食當中體驗師傅的用心和料理的細膩。

我人在台灣，那不能出國的遺憾，在這裏被滿足了！

視覺享受
味蕾的饗樂
料理的熱情
無以倫比

今晚又到無菜單日本料理隠藏好店南天私廚報到⋯⋯師傅剛換了菜單😄

先喝了一碗阿良師父招待的蛤蠣湯，鲜美的湯汁從心頭暖到腹中，又直衝頭頂舒了眉梢。一邊和外場滿肚子好學問的陳小姐聊天，說他們在過年的時候都會推出日本御節料理（雙層年菜禮盒），跟我們講解各種日本年菜常用的食材跟他們的吉祥寓意。今天我們很幸運地也先嘗到幾道新年吉祥佳餚。

先付- 白蝦明太子溫沙拉上桌，美麗的讓我捨不得動筷子…..。搭著烘烤過的栗南瓜，甜菜根，黃玉米，白山藥，地瓜球，豐富多彩，是畫布上的炫色風景。

前菜是新年時吃的吉祥冷食也是下酒菜。一共有四小道。
*春菊是山茼蒿，混合野菇和物爽口好滋味。
*金箔黑豆，祈求著福氣健康多多。
*數之子（鯟鱼卵）搭著片片柴鱼，脆脆的口感，也有子孫繁盛之願。
*鲜魚（鮪魚，鮭魚，紅紺，鲷魚）南蠻漬則是味道一絕，原以為會是鹹味，卻因為用了辛辣蔥香蒜醃漬，微辛入味甚香甜！

刺身- 師傅說我們很幸運，因天冷已經多日未有新鮮生魚片，今天下午剛好來了紅色大金目鯛！超新鮮的好肉質！鮪蔥花，甘海老刺身也是我們的最愛。

燒物- 像手臂長的南亞虎蝦，塗上蛋黃味噌再搭配北海道起士火燒，濃郁绵蜜，吃完幸福感100分的味噌起士蝦，再用一旁的芝麻葉沾著蟹膏吃，最後入口可是混著顆粒蘋果醬的地瓜泥，酸酸甜甜，幸福感已爆表，師傅説日本年菜通常有栗子地瓜泥，偶爾也會換口味，他們用了自製蘋果醤混著地瓜泥，甜中帶酸味，超搭，還咬得到一點點煮過的蘋果，好喜歡！真是非常有創意!

止肴- 肥嫩的玉里櫻桃鴨，炙烤完仍有粉紅色的嫩度，搭配大德寺納豆磨的醬，師傅説是一休和尚在京都大道寺時獨創的用乾式熟成納豆，沒有牽絲，卻有味噌加豆豉的風味，帶著一點發酵的酸味，搭配著鴨肉非常美味！

汁物- 是超濃厚的豚汁蓮藕，寒冬之味。

師傅特別泡了加了玄米又取玉露及一番作的焙茶請我們品茗。搭著飯後日式甜點（雲林的柳丁，梨山的水梨，抹茶生乳酪），完美的畫下一餐的句點。

這家一餐只收一組客人的好餐廳，處處可以見到他們的用心，完全值得為了一餐而來台中一趟！

接近懷食料理的水準，比預期的還感動！
食材挑選很用心，在每一道精美的料理中，吃得到認真和堅持。師傅和服務小姐認真和客戶互動，聆聽每一份建言。在巷弄裡經營著小而美好的餐館，努力地展現追求完美的職人精神，呈現每一道像藝術品一樣的傑作。
真的很棒，我會常常帶朋友去的。

用餐就可以感受到主廚是非常喜歡日本料理的人,不斷嘗試著把日本地方料理的各種面貌,呈現給客人,這個價位能吃到這樣一道道用心的料理,這五星評價不給不行

(用餐時間2022年4月)
非常優秀的日式創意料理
對於沒有那麼愛吃生食，又想吃到精緻日式料理的人來說是非常好的選擇。菜色不僅外觀精緻，味道也非常出色。服務方面也很好，整個餐館小小的，有家一般的溫馨感。是在台灣吃過最讓我印象深刻的日式料理。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600

食物及用餐環境皆上乘

色香味俱全的料理！
食材非常新鮮👍
非常好的服務！

我已經期待下一季菜單了❤️
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200

是超級驚喜の大餐✨
要提前預約喔！

每一道菜都超級驚艷🤍
老闆老闆娘人超好～會講解每一道菜還有一些小知識( ᵒ̴̶̷̤◦ᵒ̴̶̷̤ )
每個時段只接待一組客人～超級賓至如歸！因為我不吃菇所以老闆都有特別幫我特製～超級開心😌
食材都很新鮮！擺盤也都超美的！😍
漂亮到都捨不得吃！超好吃！！
這個價位配上這些精緻好吃の料理超級物超所值！！
吃的很開心又很飽！

菜色也會依據季節而有所不同！期待一年四季の新品們！
超級推推！💖✨✨✨
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600

食材真的很棒，服務也很好，每次上菜都會先介紹食材及如何食用，碗盤器皿也都有搭配，好值得再來一次❤️真的好好吃

前後點閱將近十篇網誌查不到價位，到底多神秘?

只接受線上訂位的餐廳，每個餐期只接受一組人，
不會被其他人打擾，餐廳空間不大但是乾淨，餐點有特色，份量足夠，價格公道 值得
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600

來台中必到景點，每一次都是視覺跟知識的饗宴，感受到老闆夫婦的用心，口味在這幾次來一直不斷升級，每回都有不同的體驗，是我們每次來台中最期待來的餐廳！

食物的美感和口感還有精緻度
幾乎無可挑剔

老闆和老闆娘的親切服務
也是無庸置疑

唯一我覺得有一點點小可惜的地方
應該是可以更突破一些餐廳的框架
例如桌椅或是室內的安排配置
私廚應該可以更隨性或是更不這麼一般餐廳
不是說一定要多高級 可能可以再有特色一些
其實客人應該都可以接受更大膽的想法
不然會有點可惜了
食物和人都對了
室內的裝潢配置再跟上
真的就非常完美❤️
期待下次再訪

精緻懷石料理～吃得出主廚的用心
值得回訪❤️
謝謝招待