回 未了 日式丼飯 握壽司的最新評論

看朋友在instagram二訪了兩次這家店，這次趁著機會也來品嚐看看，只能說非常值得再訪。

走到店前，是棟感覺有年紀的建築，在店門口左邊有當初房子留下的鐵窗花，窗前放置了一張木板凳很適合拍照，內部有兩層樓，店員細心地提醒我們樓梯很陡，要小心上樓。

一樓是板前的位置，二樓是以四人座為主的空間；如果點握壽司套餐就會要坐在一樓，因為老闆是一貫一貫上菜，菜單這次忘記拍到，裡面主要是以生魚片套餐為主，也有熟食丼、單品、甜點跟飲品。

這次點的是極上丼與握壽司套餐，極上丼有固定的漁獲種類，而握壽司則是以當日漁獲為主的無菜單料理，店家除了主打的軟絲十分的推薦，極上丼裡的每樣魚料，甚至是玉子燒都是入口鮮甜又好吃，而朋友點的握壽司每道他都讚不絕口，讓我有又有下次再訪的理由！

用餐的過程中，跟老闆聊到很喜歡「回．未了」這個店名，問了他取這個名字的由來！老闆說這是間屋齡有4、50年的老房子了，希望藉由回到這個空間讓房子的記憶延續未了，同時也諧音「回味了」，讓來的客人都能夠記得這裡餐點的味道。

很推薦計畫到台中旅遊的話，可以把這間餐廳列入必吃行程，就像我已經想好我下次要先直訂握壽司料理了～～～

食材用心實在又厲害又專業! 好吃!
服務態度也很親切
店內的氣氛 小細節都很棒 很舒服
推推推
附上迷人的小角落 食物要拿來這裡拍!

海鮮很新鮮，唐揚雞很嫩，連不吃炸物的我都喜歡👍
用餐環境很舒服😌
對面就有停車場，停車方便，一定會再回訪！ …

沒有氣派華麗的裝潢
但讓我吃到了新鮮、鮮甜
真材實料的感動啊～～
老闆跟員工都非常的親切

位於巷弄內的美食，輕鬆放鬆的空間及良好的服務態度，東西好吃～食材很鮮！！

敢請有素的嗎？謝謝！

今天拍和吃，差不多只花了約15分鐘。畢竟這不是熟食。
招牌刀工金箔軟絲，這刀工的練成，想必下了非常大的苦心
生魚片的部份，新鮮度蠻ok，每片的厚度也很平均，約在0.5公分，所以口感蠻足。
藏在綠紫蘇葉後面的蘿蔔絲，也展現了細膩的刀工。
醋飯，酸甜度蠻適中，唯一不優的就是太黏。
味噌湯，口味、鹹度很溫和，看菇的顏色，應該是山茶菇(就是咖啡色的金針菇)

趁著忙碌的片段，再次踏上尋找味蕾單純的悸動！
怒衝一波就來到中台灣⋯
或許是為了躲避陣雨煩悶
也可能想暫離都市喧囂！
靠著身旁「達人」不經意「路過」一探究竟～～！
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整體來說氣氛氛圍營造很好！畢竟在如此的巷弄能有這般意境，也著實讓人感到驚艷，或許所謂老饕級的人食客會慕名前來，當然停車位的部分可能就多費點心思！🤷‍♂️
踏入店的那刻，是能感受到日本職人精神的氣息，但似乎好像缺少了什麼，這部分到截稿前還是無法具體形容，這部分就暫時帶過⋯！
因為首次前往我們選擇了吧檯的位置，想說可以從最近的角度體會這家店用心的溫度！
當然，聽了店員兼氣質老闆娘熱心的介紹，還是免不了選了新人款=>綜合系列的餐點，再加上主廚特製！
食材用料感受到鮮度，味道口感的部分亦是在水準之上，雖然這樣的價位不算上親民，但這樣的品質喔給它的評語是=》「我覺得可以～～🕶️」，且依我們小鳥胃的食量是可以感到飽感！👍
其中較特別的是軟絲系列，那樣的味道蠻獨特，可以嘗試看看，那種在嘴巴中鹹味以及辛香料的混合，毋需搭配山葵醬油直接入口，可以感受到師傅對食材的自信以及之所以獨特的口感，建議可以不妨嘗試一下！
另外最值得一提是，師傅刀功，看得出來是有用心下過功夫，這樣的食材配上精湛的刀功，再搭配上擺盤的器皿，相信可以抹殺很多相機的底片！這樣的餐點我可以給予70分以上！
老闆娘也有貼心小提醒，因為位置關係，建議離峰時刻用餐會比較盡興！不然感覺以這般座位數量，相信對某些客人來說，這樣品嚐雅致也會減少一半！
很開心今天在假期尾聲可以遇到這家店，相信下次會再造訪，
最後，至於那少的感覺就留到有機會再尋找嘍～～～
感恩🙇

老宅壽司，裝潢細節超美、食材也很講究，大推大推

依家藏匿於小巷中的日式料理店，專賣丼飯。
此店有兩層樓；一樓為吧台，旁邊也有販賣一些很精緻的碗盤，二樓為正常用餐區。
當天試了兩種丼飯：炙燒鮭魚、海膽甜蝦比目魚星鰻（但是當天海膽沒了，我就選了蟹膏）
以上兩種丼飯的海鮮都沒腥味，整體吃起來很舒服，至於飽足感我個人認為份量偏少了點。餐前店家會提供醃漬小點與一碗味增湯，吃丼飯時可以配著吃。
整體用餐體驗不錯：環境寬敞不會狹隘，食材我相信也是使用品質中高階的。

好吃！老闆很客氣！

老闆講解細心，東西好吃，但是因為現做所以要等一下，適合不趕時間的人

敢請有素的嗎？謝謝！

來一碗炙燒鮭魚丼飯，米飯好吃不噎喉，生魚片鮮美不膩口，整碗完食，滿足又回甘。店家採用魚骨、蔬菜以及雞湯熬煮的味噌湯，香甜不帶腥味，可見店家用心及功力確實不淺。肯定會帶朋友回訪，謝謝台中有這家料理美味、環境舒適及專業親切的好店。

生魚片很新鮮，招牌好吃😋😋 …

很用心的料理，從飯到配菜到主食都是用心製作，手工切蘿蔔絲、醋飯等等，主廚超強!!
服務也很用心，餐廳佈置裝潢也很讚，隱藏在巷子裡的好店!!

老屋改造得相當美，食物也非常細緻美味，和朋友度過了很美好的一頓午餐。期待下次再回訪！

超級完美的丼飯店，非常值得得探訪，用心手作的環境跟料理，只能給讚

超級無敵好吃，值得

用餐環境走文青風，店面非常低調。店員親切，介紹清楚，食材新鮮！啤酒好喝哦！我覺得食材的水準跟售價是相符的！很難得在這邊有一家優質的日式丼飯店！如果坐在吧台，還有機會欣賞師傅的手藝哦！

來吃了三次，吃日式料理最喜歡坐在吧檯看師傅俐落的動作，桌面整齊乾淨，老屋改建的房子氣氛很棒，整體舒適，大推👍 …

大廚熱情的服務吧台用餐的顧客，用餐環境簡約舒適。服務人員來介紹餐點時不忘推薦他們的軟絲與唐揚雞。

#廚師在軟絲上的刀工不是蓋的 #極上盛合海鮮丼
#唐揚雞是我吃過最棒最juicy的
#零下50度的冰杯讓生啤酒喝起來有微微冰沙，很順好喝

美味的白米飯🍚搭配入口即化的炙燒鮭魚🐟
來回未了，讓人回味無窮～ …

生魚片新鮮！！！
從器皿到食材處處都是師傅的用心！
值得一試！
還會在回訪～

今天下午來了這間 老屋翻新的「回 未了」
坐吧檯跟老闆小聊了一下
才知道 有好多含義在名字裡

裝潢也是有特別設計過的
環境非常清幽，
原先可以看到google街景基本上跟廢墟沒兩樣，改造成現在這樣舒適清幽的用餐環境
真的很棒，也很用心在經營。

很多小細節真的很用心
吧檯上方有放包包的空間
可以像航空服務的感覺幫你放置個人隨身包包
很多吧檯的店都會在桌下 很容易卡在腳邊～
所以這點真的很貼心。

餐點真的不會讓人失望!!!
價錢也很剛好👍
第一次吃到白松露軟絲，白松露很搭
也很貼心提醒如何吃可以更吃得到它的美味
丼飯裡有蘿蔔絲，看起來是比其他日式料理薄.絲
本來是沒吃，主廚給我看了影片才知道原來這一點點的小細微都是主廚的刀工慢慢切出來的!!
格外感動，立刻吃光光。
飯後還有附了一碗暖湯，是用日本菇煮的，吃完生食丼飯配上這一碗湯真的恰到好處。

器皿也是有請瓷器老師把他們想表達的概念想法設計出來的洞飯的碗，真的滿特別的和LOGO上的「回」有對應到，這些小細節都看得出這間店的用心！

吃過這麼多丼飯、日式料理，
這間真的滿滿驚喜跟感動！

下次要再帶朋友吃丼飯配個生啤酒🍻