三冬麵舖的最新評論

拉麵湯頭很讚
一定要點叉燒飯
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晚餐

2022/04/09初訪

終於來吃桃園人氣爆棚的拉麵了，太座突然想吃只好呼呼叫路怒症騎士又出動排隊，11:30才營業，10:20來登記前面已經24位超扯，

今天吃「限定-煮干雞白湯拉麵」跟定番「三冬雞濃厚拉麵」
雞白湯頭搭上高加水捲麵，口感非常好，讓原本偏好太麵的我們十分驚艷，湯頭本身鮮甜中和了煮干有可能出現的苦味，溏心蛋加了酒很香，可惜太座現在不能吃🤣

叉燒部份與大部分店家不同的是，有舒肥也有烤過的兩種叉燒，而且居然吃得到脆皮叉燒，根本兩種願望一次滿足，唯一比較想要的是麵量增加，對於男生來說真的有點太少，叉燒飯也是，不過是我喜歡的種類，叉燒飯就該是加了美乃滋炙燒過油油香香的，

最後是「世界第二好吃」的布丁做結尾，今日還有限定版開心果慕斯布丁🍮

整體來說，是很值得再來的好店，老闆娘對人流控管也很棒，不太會有等待過久的情形，餐點又好吃，難怪生意越來越火熱🔥

用心的店家，但是太難排了！
常常餐點賣完，吃不到

第一次來訪
點了正常的湯頭 湯頭非常濃郁
下次應該會點淡一點的湯頭

拉麵裡面的肉片都很好吃
平價好吃👍👍👍

營業時間極短，到店排隊要在門上的版版寫上姓氏跟電話等待候位，店內位置不多。
拉麵Q彈，辣味麻兒不辣湯頭濃郁，水餐具都自助，布丁非常好吃必點。
只收現金。

招牌雞白湯拉麵很讚！當日限定的煮干拉麵湯頭就挺特殊的，小魚乾味很重，看每個人口味選擇！
布丁部分覺得有點失望(?)，可能吃過太多好吃的布丁，覺得很普通。
叉燒飯部分不錯，只是調味略鹹。

好吃，讚

住附近登記完先回家，時間到再來
外地客就不建議來，附近無聊又難停車
用餐時外面一堆人盯著看，蠻尷尬的

已經吃兩次，但還會想吃第三次的店
媽的，有夠好吃，敢不敢再好吃一點
不過希望加麵的選項可以放在菜單上，因為店員都不一定會問是否要加，所以之後要加需要20元

舒肥雞很嫩很好吃，蓮藕乾蠻好吃的～
溫泉蛋用的剛剛好，裡面還有滑嫩的蛋黃～
麵條是有口感，如果愛軟麵，可能就不推薦～湯頭很濃郁，只是喝到最後還是帶有鹹度（狂喝冰水👍）
手工布丁🍮也好吃呦
唯一可惜沒吃到柚香大根

大約六點到現場登記
七點入座用餐
等候的時間
可以去旁邊的有時候紅豆喝杯飲料坐一下

一下子時間就到了
附近非常不好停車
機車可能好一點

現場排隊人潮很多
大家都是先登記
快到了才到現場等

服務人員很nice辛苦了

麵的湯頭偏濃厚
一開始很驚艷
吃到後面可能會有點膩口

麵條偏硬
是我喜歡的口感

一般叉燒有三種的樣子
樣子跟口感不太一樣

特製的話就是叉燒跟溏心蛋的份量double

布丁我覺得很普通欸
為什麼很多人都說好吃
比較偏愛有焦糖味一點的

藤椒拉麵非常微麻
跟招牌拉麵的味道很像

吃過一次覺得不錯
但不會再排隊來吃第二次
不用排隊的話可吃

桃園區最愛的雞白湯拉麵
布丁也超級優秀
就是人太多了好難排嗚嗚

非常好吃，已經回訪N次，每次都點雞濃厚，冬天吃很適合，一定要點世界第二好吃布丁做為完美的 ending!🍮
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雖然要排隊，但是非常值得！青森煮干醬油拉麵的湯底非常特別✨✨麵條也非常好吃😋布丁好吃到可以再吃五個👍🏽👍🏽 …

藤椒拉麵香氣十足、湯頭濃郁但不膩口，舒肥雞嫩口。
叉燒飯更是好吃，溏心蛋的蛋黃加入美味更上一層樓。
店家是寵物友善（不落地即可）
非常推薦！

叉燒飯滿分

拉麵辣的那個也很讚
辣醬有蝦膏味 很喜歡

蘆筍跟湯頭味道比較不搭（應該是擺盤需求）
溏心蛋超過100分

叉燒飯真的很讚
總體來說很好吃

感動的美味，桃園超強拉麵！

湯濃、麵Q，道地的日式口味 極推
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個人覺得最好吃的是叉燒飯，雞濃厚拉麵湯頭味道濃厚沒錯，但喝到後面感覺很膩，也許能有個小菜能解膩更好，夢之力就不太推薦了，布丁算是綿密的口感算不錯吃。低消算是每人要點一碗麵，個人是小鳥胃，一碗麵加一碗叉燒飯讓我撐到不行，但店家好像沒有外帶，所以我再訪機會不高，因為我只想吃叉燒飯…
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赤坂、一蘭拉麵都比三冬好吃太多。這家的雞胸肉和叉燒吃起來滑嫩得不自然，口感像加了嫩精的組合肉。湯頭雖濃厚但也不見得比人家85元的雲南米線鮮美。服務品質佳。

第一次來這邊消費，等了1小40分⋯

但好值得的拉麵，整體一碗拉麵最不喜歡的配料（筍乾⋯肥叉燒）都沒有在這間店出現！第一口很驚艷的，那湯頭真的吃得出老闆的用心！布丁聽說是老闆娘手工做的！也很好吃，還會再造訪的！！

無須定點式的排隊等候可以先登記的優點
胡麻黃瓜 胡麻的味道濃郁有淡淡的芥末的嗆辣，黃瓜本身沒有特別調味料理可以吃出是還不錯的品質
拉麵的湯頭濃郁不會很鹹膩有淡淡的柚子香氣 肉有三種 舒肥雞胸肉但是似乎沒有調味沒什麼味道
豬叉燒有分大片跟炙燒過的 炙燒過的有種煙燻的獨特風味因為油質較多不會過硬口感
大片的豬叉燒只有一片但是口感軟嫩味道鮮明
溏心蛋味道偏淡且蛋黃偏生
中間有個烘烤過的小番茄在吃的中途再吃會被酸甜再度提起食慾
裡面有些碎紫洋蔥跟油炸過的蓮藕片乾吃跟泡軟吃都有特別的感覺
蘆筍就沒什麼特別的感覺

叉燒飯如果太晚可能就沒了
加麵要先說

平日大約4:40左右到現場，第一輪就進不去了，人潮相當多，大約等了快40分鐘，翻桌率算快，只要不要有人吃飽一直在裡面聊天，基本上半小時左右應該都可以入座，叉燒飯是冠軍，飯粒分明搭配叉燒跟醬汁會讓人一口接一口，拉麵部分，我覺得雞湯有點過濃，可能我吃習慣台北拉麵店所謂的淡麗口感，但不得不說三冬的舒肥雞肉味道跟口感都很好，如果有肚子推薦布丁必點，會有種畫龍點睛的效果，為這餐拉麵劃下一個完美的句點，因為布丁的奶蛋味相當濃郁，再配上焦糖味，不過於死甜也不膩，值得一嚐，結束晚餐後，叉燒飯也賣完了，太晚來還是吃不到的！
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晚餐

★拉麵迷請進→FB搜尋：『台灣拉麵愛好會』、IG：twramenclub

營業時間調整為：
週六午場：11：30-13：30
週三-週六晚場：16：50-19：45

※採先［登記叫號］的方式，請先在門口旁的板子登記
※板子上沒登記單代表＝今日登記人數已滿，只能等候補
※台北麵友可以搭乘9005(市府)、9023(圓山)、1662(行天宮、松機)公車前往

▎早晚場開始登記時間：
早：10:00(需13:00前回到現場)
晚：15:00(需19:00前回到現場)

▎候補時間：
早：13:00
晚：19:00

一開幕營運就在麵友圈內造成話題，麵的呈現擺盤賞心悅目。
口味上也十分講究，配料上也十分用心，低溫烘製的番茄、酒蛋，這都是在拉麵的配料上是比較新的東西。

三冬麵鋪是台灣拉麵愛好會麵友票選中，桃園唯一一間上榜的在地店家！

▎雞濃厚拉麵:
雞白湯頭的呈現溫合，而且雞的香氣保存的很棒。
特製雞濃厚拉麵差異就在：『溏心蛋是給一整顆、三冬三種叉燒肉都包含、柚子胡椒』。

▎特製雞濃厚拉麵:
特製版本，和一般版本的差異在於配料更豐富和多了柚子胡椒可以轉味。
尤其溏心蛋是整顆的，可以好好感受一下咬開的瞬間的酒香，真的棒！

湯頭味道上保有雞湯的香氣外帶有些微的奶味，而三冬用心處理的配料會再讓整體的味覺感受一直往上加成，是三冬讓大家喜歡的地方，小細節都能感受到店家的堅持和用心~

三種叉燒肉一直都是三冬的得意用心之作，點這碗特製可以全部都吃到！
尤其煙燻熟火腿，厚切厚實外煙燻的味道香氣非常棒！而且肉雖然厚但是不會難咬，反而很順口且好吃到讓我意猶未盡~

我自己個人是建議可以直接上特製吃好吃滿才不枉費特地來一趟！：D

▎藤椒特製雞濃厚:
藤椒這碗定番是我最喜歡的定番品項，這碗就是雞濃厚定番加上自家製的藤椒香味油。藤椒特有的清香香氣在這碗著實就是主角，讓溫醇的三冬雞白湯更添增個性和特色！

因為是香味油的關係，所以麵內任何的東西都會附著上增加層次，是這碗最棒的魅力。

此外這碗我覺得不辣，擁有的就是藤椒帶出的迷人香氣和感受~
但是不太吃麻相關的麵友，或許這碗就不適合，因為看到不少吃這碗的評論是不太喜歡麻感或是味道的。

配料如往常的完美，尤其大片的低溫叉燒，我自己其實不太喜歡吃太厚的低溫叉燒…
因為通常會不太好咬且產生噁心的感受，但是三冬處理的非常好！
吃起來沒有不好咬外，口感很像在吃火腿，非常的棒啊~

再來就是溏心蛋了，三冬的溏心蛋雖然預設會給半顆，但是半顆我覺得沒辦法完全呈現這蛋的迷人之處！
一定要點整顆才能好好感受，尤其第一口咬下溏心的瞬間，昇華的紹興酒香氣撲鼻而來，根本神~
而且重點是沒有嗆鼻的酒味，只有那迷人的香氣，這是我目前最喜歡的酒溏心蛋！

▎赤海老雞濃厚拉麵:
口味上會更厚重，適合重口味的人，不過雞白湯本身的優點會被蓋過去。

▎夢之力煮干醬油拉麵:
三冬的煮干定番也是目前相對少的品項，這也是很難得！
而三冬的青森煮干搭配上夢之力麵條，我只能說這組合真的讓我頭一次感受到一碗麵如夠如此的合一。

這碗從頭到尾我感受湯頭煮干魅力從未中斷！
麵體微捲也會帶上湯頭，且麵體軟Ｑ好入口，我吃麵的同時也感受到湯的，沒有麵湯分離的感受。
而且非常非常非常的順口，我就這樣一直讚嘆到最後才發現麵沒了，真的不誇張！

三冬定番煮干湯頭的煮干味道沒有到苦，硬要說只能算些微，但底韻的香氣卻很十足。
所以煮干初心者或是苦手，這碗絕對沒有問題的，是一碗很好入門的煮干拉麵，而老饕也會滿意的一杯~
煮干的香氣和醬油融合的很好，鹹度味道上都不會太過，是很舒服順口的呈現。

此外，點這碗還會提供特製的煮干果醋。
可以在中間或是最後依照自己喜好添加，來轉換味道。

▎叉燒飯3.0:
強烈推薦要選［辣］，因為根本不會辣而是多提了香氣，所以怕辣的麵友請放心勾選。

之前的叉燒飯是醬底的香氣為主軸，跟雞吉君的類似；不過改版完後，這碗味道上的呈現和口感已經完全不同！

而新版的美乃汁拌入飯內後，跟原本雞肉叉燒的檸檬香融合一起，變成帶有一點香料的香氣和檸檬香味，我自己猜測是應該是花椒但是不確定。

因為我覺得那味道是輔助襯托，而主要味道是檸檬和甘口醬汁的交織。

▎牛肝菌雞濃厚拉麵（限定）:
碗的湯還是三冬目前最濃稠的湯，應該是可以立湯匙，口感已經像在喝西餐的蘑菇濃湯了。牛肝菌的味道是主軸，不過鹹度上仍然維持三冬老少咸宜麵友也喜歡的呈現，舒服且保有食材的特色。

白松露醬入湯後，和牛肝菌的味道非常融洽！
白松露味道和牛肝菌彼此不互搶鋒頭，反而融合了一個新的味道，增添味蕾的感受，此外杏仁碎片也有增添口感的效果。

這次配料最讓我驚豔的是：煙燻熟火腿，厚切厚實外煙燻的味道香氣非常棒！而且肉雖然厚但是不會難咬，反而很順口且好吃到讓我意猶未盡，想再加點一片來吃~

此外，這次的麵體跟2018的版本不同，使用鳥尾製麵的中粗麵。
口感紮實外，粗麵搭配濃湯就是絕配，整碗我吃到碗底朝天~
剩下的湯也拿來拌叉燒飯搭配一起吃，覺得滿足~

▎世界第二好吃的焦糖布丁:
最後的甜點布丁，又是另一個重頭戲。
老闆娘的招牌手藝，口感很扎實好吃，焦糖是帶有些微苦味不膩口。
值得一點，老闆娘很驕傲的說：「有賣拉麵的布丁店！」XD

▎藤椒擔擔麵+鴨兒芹菇湯（限定）:
這碗一開始的擺盤的亮點就是：晚香玉筍。
那不是裝飾品，它是可以吃的呦，口感有點像是蘆筍但是味道就沒那麼像了。

然後我的麵一開始沒有放到香菜，老闆娘發現後幫忙補上，所以我兩種版本都有拍照到。XD
吃拌麵的習慣我喜歡先拌勻開來，每條麵體都要沾到醬底才行，這樣味道才會一致。

拌勻後先試試讓三冬尋覓好久的麵條，麵條是鳥尾製麵製作的全日本麵粉中粗麵。
鳥尾製麵是林口三井outlet江龍軒和沾麵玉的提供廠商。

因為全使用日本麵粉製作，所以要價比平常在用的至少是翻倍，成本多不少。
而且因為麵體粗度關係需要煮比較久的時間，於是這碗要定番老闆娘說其實有點難度。
除了流程考量外，這碗的前置作業製作也耗時，因為辣油的淬鍊也很花時間。

麵體果然粗度、口感搭配這碗的呈現恰到好處！
麵體存在感足夠，但是又不影響吃的流程，會讓人很順口的一口接著一口。

而這碗的味道不得不說將麻和辣的表現呈現真的抓的恰到好處！
藤椒、花椒的香氣貫穿口腔，溫和且將辣與麻發揮各自的特點。
之後緊接著就是辣的香氣，非常的舒服不會讓人覺得太過。
連我這個不吃辣的都臣服在這碗的味道下！

味道沒問題了，而這碗的脆哨、泡椒肉臊也扮演著口感上的轉變角色。
少了這個這碗也就少了一點沒那麼完美了。

香菜真的推薦一定要加，因為會多了香菜特有的味道在裡頭~

這碗硬要說的話我覺得溏心蛋是唯一跟這碗不搭嘎的品項，如果換生蛋黃或許會更好。(想像中

鴨兒芹菇湯建議一開始吃麵前先喝味道，不然嘴巴因為麻多少會影響品嘗這碗湯的味道。
建議先喝或是吃完麵休息一下恢復味蕾後再喝舒緩。

▎辣味噌雞湯擔擔麵(限定):
這碗限定光外觀就非常吸引人，不論是顏色和豐富的配料。
此外這碗的碗也跟之前定番不太相同，不知道老闆是否是為了這碗做準備的?!
因為顏色上也很搭配，拍照起來就很吸睛。

湯頭本本身的味道是味噌濃厚的香氣，搭配雞湯讓湯頭很滑順順口。
接著把上面的辣麻粉、辣肉燥混入湯中後，這完全變成另外一個世界彷彿在吃不同的麵一樣。
辣的味道和麻的香氣交織，且更特別的地方在於還有辣肉燥帶出的不同的風味的辣外，加上碗內的配料(酸豆、松子、香菜、米香等)，這碗是我自己目前吃過最有層次且豐富的一碗辣品項拉麵！

尤其米香吸附湯汁後去吃，酥脆加上味噌的香氣和米香本身的味道，再交織著辣和麻，根本一絕！

每一口都是一個驚奇，不論是味道上還是口感上皆處處感受到三冬這碗麵的用心和魅力！
我不得不佩服老闆曾經為了擔擔麵，還去了發源地找尋味道的決心，這讓我更期待三冬後續對於辣品項的琢磨。
希望也能讓我更體會辣的美好~ (笑

麵體不用說使用鳥尾製麵，口感佳且不易軟爛非常好吃！
叉燒肉使用檸檬舒肥雞、慢烤豬五花與煙燻火腿風叉燒各一，三冬的叉燒單吃就能感受出各種叉燒的味道和特色。
此外口感也是三冬叉燒厲害的地方，而且在這碗味道強烈的麵中，叉燒的魅力沒有被蓋過反而是加乘的~

▎碳燻香料辣味噌拉麵(限定)+鐵觀音布丁:
先提醒，如果是喜歡三冬定番雞湯呈現的麵友，這碗相對味道較重，要點要自行斟酌。
像我老婆吃完雖然覺得好吃，但她還是喜歡定番雞湯給她的感受。

湯頭本本身的味道是味噌濃厚的香氣，搭配雞湯讓湯頭很滑順順口。
不確定跟擔擔麵是否相同，不過這碗的配料讓味道呈現完全不同。

一開始麵上的醃製大根，應該是小菜柚香大根做不同的呈現，著實已經讓人開胃。
而旁邊肉燥拌入湯內後，就變成了有點類似印度咖哩風味的感受，色香味十足的一碗。

布丁茶味濃厚，吃完舒緩味蕾剛剛好！

▎魚介背脂豚雞拉麵(限定)+伯爵茶布丁+螢烏賊*2
相較於豚骨魚介的強烈，三冬的呈現比較舒服且圓潤。
底韻厚度層次比較豐富，且背脂也不會讓人感到膩感，平衡抓的很剛好。

那天的麵是使用北海道［夢之力］麵體製作的中粗麵，跟這碗搭配很順口，麵體Q彈有口感，很棒！

老闆娘也透漏，這款夢之力老闆很喜歡，之後會定番在煮干那碗的搭配。
而上週社團內三冬最新的食記已經確定定番了！

老闆的終極目標是把全部的麵都換上這款麵體，提供更好的麵給麵友，讓吃麵的感受可以更好~

喜歡螢烏賊爆漿的感覺，而且很嫩和脆，搭配芥末醋味噌，很棒！

那天的布丁是伯爵茶的限量布丁，我自己本身很喜歡伯爵茶的風味。
不過有些喝起來就很假很化工，但是三冬的布丁味道很清爽但存在感強烈，是很舒服的味道。
食材使用果然就是那麼重要，這布丁是我目前吃三冬限定布丁中最喜歡的一款~

桃園市人氣頗高的拉麵店
湯頭非常濃郁．喜歡這個麵的重點就是叉燒令人驚艷．叉燒肉非常好吃和以往的叉燒風味不太一樣．舒肥雞肉則是清淡．也是有店家的特色出來．這家拉麵．叉燒必吃。
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晚餐

我們內用不下50次實在是數不清⋯ 能夠挺進拉麵愛好會金賞美味就不用多說了。難能可貴的老闆闆娘對客人就像朋友一樣，在店內吃拉麵是很舒服的一件事。就說說我自取起碼拿過5次以上的經驗吧⋯就是像是開團文章寫的在固定時段在隔壁窗口自取沒啥特別困難的。老闆在這件事和回應上沒有做錯，對方的謾罵和情緒勒索實在是委屈你們了。我們挺你們嘿，啾咪😘 …