一涴川麵廚坊的最新評論

非常有自信的廚藝😱 …

香又辣 油條炸的酥脆好吃

1.辛椒鱻蒸麵
米苔目的麵體非常Q彈不軟爛
即使吃到最後麵體都維持Q彈
魚片沒有腥味非常加分
肉體本身類似多利魚的口感
魚肉上方沾有味道類似辣豆瓣的辣醬
搭配魚肉可帶出魚的鮮甜
搭配湯頭可使湯帶有辣椒的鹹香
非常有意思的蘸料
也是非常有意思的一碗麵

2.一涴麻辣湯麵
麻辣湯頭搭配油條非常對味
油條的麵香與麻辣湯頭交織
鴨血與凍豆腐也吸滿了麻辣湯汁
非常的入味
而牛肉並非只有麻辣湯頭的味道
在椒麻香味之餘還留有牛肉本身的肉香
整片牛肉就像是從麻辣湯頭涮出來一樣
實在令人驚艷
麵體爲刀削麵
口感帶有勁道需要稍加咀嚼
麵粉的香和麻辣湯頭合而為一
已經沒有缺點可言了

3.鮮蛤蒸麵
這碗麵只有吃到蛤蜊和湯頭
蛤蜊味道非常鮮甜
剛煮開的蛤蜊其中的鮮味
還保留在蛤蜊肉中
可以說煮的時長拿捏得恰到好處
下次來一定會點這碗麵再細細品嚐

4.紅油炒手麵
細麵的麵體煮的軟硬適中
麵體包覆著辣醬
每一口吃起來又香又開胃
在吃麵之餘來一口餛飩
餛飩皮也是沾滿了辣醬
感覺每一口都與香辣的醬香共舞

5.椒麻牛腱片
牛腱本身除了魯的鹹香之外
外層的蘸料又帶有酸味
這使得牛肉越吃越開胃
牛腱肉沾滿了醬之後再搭配香菜
一起咬下去
香菜的香味會在肉的鹹香之餘
消除掉一點肉的油膩
整體搭配非常得宜深得人心

6.川北涼粉
這涼粉可以說是眾多小菜中
最開胃的了
涼粉本身就已經包覆滿酸辣的醬汁
芝麻與蔥花有畫龍點睛的效果
在來回咀嚼涼粉時
咬破芝麻與咬到蔥花的時候
就會蹦出新的香味與酸辣相互交織
疊加更多層次
真的是令人驚艷的一道小菜

7.香辣一涴蛋
這蒸蛋每一口都帶有麻辣的油香
而蒸蛋本身的蛋香並沒有被帶走
而是兩種味道疊加在一起
味覺上有嶄新的體驗
沒吃過這種搭配
今天吃到覺得很有收穫

現場付現
先吃飯後付費
餐點的介紹非常詳細
圖文並茂
不用看菜名來點菜
下次來一定會再嘗試更多的麵與小菜

涼粉有川味，但仍有進步的空間。曾吃過道地的川菜，吃到嘴裡是麻大於辣，會讓人吃得很過癮。
若不喜歡重口味的麵食，可以點選清蛤蒸面與昆布海鮮麵，口味很清淡。用餐環境乾淨，餐盤皆為陶瓷。避開用餐尖峰時間，以免需久候等餐。

再次來店用餐，平日5點50分非尖峰時間, 內用一碗雞湯，一碗麻辣湯麵，特別叮嚀上麵能夠在15分鐘內，店家一直忙外賣訂單，似乎忘記煮我們的麵，最後只好改外用.

川小麵不錯吃夠辣，麻辣干絲＆蒸蛋＆涼粉口味也不錯算小辣偏鹹，餐廳內環境乾淨舒適，外帶等待有點久不過有冷氣也有座位。
服務
外帶
餐點類型
午餐

餐點好吃，味道十足，湯品好喝，值得再回購。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

大推，香辣、美味。

美味料理，口感精彩，一吃成主顧
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600

今天在uber
eat上面點紅油抄手跟剝皮辣椒雞湯，但是送來麵裡面沒有紅油哈哈哈哈還以為我看錯，打過去跟店家反應，他們也很親切的回覆我，還特地送紅油過來，還附了小菜，今天的晚餐真的很滿意，超好吃的小菜還有炒手麵，剝皮辣椒雞湯也是超級好喝有辣到，很棒的店家！會再次下單的
服務
外送
餐點類型
晚餐

味道是可以大概有4分，但是這個價格青江菜都沒有洗乾淨，我想晚餐時間客人並沒有忙到可以上洗不乾淨的菜
（乾麵半顆水煮蛋，配上1.5個青江菜）大家覺得這樣應該訂價多少比較合適
服務
內用
平均每人消費金額
$1-200

三菇鮮雞湯：
雞腿味道很棒，但湯頭川味若有似無，雞味也感受度不明顯，讓人喝了非常困惑與空虛

麵體完全沒彈性與嚼勁，吃起來讓人感覺這麵是不是煮失敗了？

整體來說令人無再回購意願
服務
外送
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

一涴麻辣湯麵湯頭好喝不膩，微麻不會太辣，麵條Q彈有勁
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200

外送點了一個120的鹽焗雞 份量超少…
之前有吃過好像也沒那麼少
服務
外送

滿好吃的麵店
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

份量少少，口味不錯，一份餐食女生吃不飽
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

好吃
雖然很貴
麵條很細
辣味很足夠👍
餐點：4
服務：5
氣氛：5

蛤蜊蒸麵看似樸實無華但非常好吃
一涴蛋也蠻特別的，下飯好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

好吃😋我是敢吃辣的人
但對我來說我覺得有小辣
麻辣不會太過
擔擔麵有花生顆粒的口感搭配醬汁 香氣很讚
蛤蠣湯有整顆的蒜頭舌頭輕輕碰到就化掉😋
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
蒜子蛤蠣湯

口味道地的川辣，推薦紅油抄手麵，不吃辣的推白油抄手麵—有滿滿的蒜頭香，很用心的新式川味料理又保留原韻。
餐點：5
服務：4
氣氛：4

一間賣創意的店,麻辣蒸蛋, 蛤蠣蒸麵马铃薯丝等等，譲你每次的口感都不同,簡單,明亮,快速！
餐點：4
服務：4
氣氛：4

跟團訂了年菜 很好吃 用料實在 份量也不令人失望👍🏻 …

蒸麵好吃，其他一般

空間清爽、食物有特色、價位偏高完全不輸台北市，人均可能要抓到$250up。
很喜歡川味麵食（但沒有去過四川）的我特意找到這間，吃下來覺得味道還不錯，有香有點辣但不太麻，食物而言我是喜歡的，但覺得整體價格偏高，尤其雞肉類蠻驚人的小盤😂 慎點。

川北涼粉$45：這家的涼粉做得QQ的，個人喜歡這種口感，調味覺得還不錯，這個最有辣的感覺，今天第一名。

酸辣土豆絲$45：土豆絲刨得極細，雖說酸味辣味都不是很明顯，但覺得還蠻清爽好吃的。

麻辣豆包$55：還可以，喜歡浸潤醬汁的炸豆包的人可以點，我是比較喜歡生豆包，這個調味這個價格覺得沒必要在這裡點。

鮮蛤蒸麵$120：很神奇這家的蒸麵其實是蒸米苔目，很有嚼勁還不錯，蛤味鮮，但覺得以這個價格來說，只有蛤跟米苔目….有點單調。

酸辣牛腱片 $120：店家的牛腱片好像從冰箱剛拿出來口感偏硬，醬汁味道是不錯的但感覺給得蠻少的，沒有留下特別好的印象不會再點。

酸酸雞$110：口味還可以但一樣沒感受到明顯酸勁，可能我本人嗜酸。我喜歡酥的口感，但這道讓我印象深刻的是它的份量令人驚訝的少，有些地方幾乎只是皮包薄肉🥲 薄的就像我的荷包(?) 醬汁一樣給很少，大概是這類的店來說我遇過最惜醬如金的一家。

剝皮辣椒雞湯$80 ：如果把「剝皮辣椒」去掉，會覺得是碗不錯的雞湯，剝皮辣椒的存在感實在很低….雖雞肉是好吃的。

今天的滿意程度大概是3.8星，會想再來試試看酸菜魚或其他菜色。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

剁椒麵辣的貼衛生紙在額頭上了😂汗
舌頭能吃辣，身體不行🤣
花雕雞湯很讚👍
服務
內用
餐點：5
服務：5
氣氛：5