蕭家牛肉麵的最新評論

價廉物美

非常好吃的紅燒牛肉麵、價位也不錯，小菜好吃但是小貴服務上和清潔度就沒辦法要求了

好吃

牛肉湯 了牛肉麵 好吃

平平

便宜好吃又大碗CP值超高的

東西好吃

水餃 炸醬麵好吃！！

初體驗 還不錯吃

好吃又平價 滷蘿蔔必點

酸辣麵很多料，小碗60很划算，炸醬麵也很好吃，有細麵跟寬麵可以選

味道不錯，但滷味價格較貴，點的時候要先問清楚

好吃 但也不便宜，品質=價格
也算公道

滷味好吃，麵普通

家常麵Q彈有勁，牛肉湯頭夠水準，價格合理，環境稍嫌髒亂。沒笑容！

牛肉麵湯頭好喝、麵條偏軟
滷味醬料好吃
海帶沒有臭味

吃面

味道十足，滷味好吃，但是要注意重量計費，可以先詢問價錢

好吃，小菜不能錯過

新聞說什麼滷味很貴⋯
但我剛才點了大豆干、麵腸、素雞、滷蛋各一份。
總價才$55，這哪裡貴？我覺得便宜！

水餃口味不錯，沒吃牛肉。

老闆態度親切，滷味也很好吃

不錯吃

2020/2/13 晚間9點 一人用餐

1. 市場內還是有幾家小吃攤開著。用餐環境是騎樓，開放式，比不上店面的整潔是一定的。內用先自行拿菜單&找座位，寫上桌號和主食後交給工作人員。煮麵和小菜的地方是一起的，所以交了菜單後可以夾小菜，再告知桌號即可，最後送麵時會把菜單=帳單（補上小菜金額）後一起送上。餐具/辣椒/酸菜/醬油/白醋/蒜頭等自取。

2. 今日用餐：小菜（100元）、牛肉麵（小，130元）。小菜部分，在陳列小菜的區域就有寫明什麼東西多少錢，豆乾/滷蛋/素雞等這種的，是以個數計算（例：小豆乾三個十元），部分肉類也是以個數計價（例：雞翅）；另外的肉類會以重量計價（每兩價格，例：大腸40元/兩）；還有以大小份計價的（例：花生大份50/小份30）。弄清楚計算方式後就可以放心夾。整體來說，肉類的單價較高，同樣的價錢在其他麵店點的可能會比蕭家秤起來的量多1/3左右。若擔心秤重的價格抓不準，其實可以直接告訴店家要切多少錢，就可以避免爆預算的結果。今天點的100元組成是三個豆乾、一顆滷蛋、大腸切50元（約15公分左右長度）、小份花生。除了花生之外其他東西先切小塊後加熱，淋上蒜蓉醬油及大把蔥和薑絲上桌。蒜蓉醬油膏鹹味很低，不影響小菜及滷湯本身的味道，並增添了對肉類而言尤其重要的蒜香。大腸有清過內部油脂，但仍有保留一些避免太過單薄。獨特的腥味在，但沒那麼膩，軟嫩而入口即化。豆乾和滷蛋平穩，豆乾有微小氣孔吸附滷汁，有加分。花生比較見人見智，這裏的是水煮後完全瀝乾、偏硬/脆的大顆花生，跟另一種處理法（軟、加香油、和小黃瓜/紅蘿蔔拌在一起）完全相反，可以享受到花生本身的樸實香味，但牙齒不好的人可能要考慮一下（笑）（花生小份30元約40-50顆）

3. 牛肉麵部分，小碗130元在台北應該見怪不怪，四塊牛肉和約半碗的麵、蔥花。麵選擇家常，寬度約陽春麵的2-3倍寬，沒有刀削麵的中間厚邊緣寬的層次感，但麵有厚度和嚼勁，沾裹牛肉湯就很好吃。紅燒的湯頭以「紅燒」來說偏淡，卻不是水般的無味，湯頭溫柔帶有深度，肉汁襯底、醬料的香氣又不太過強烈，重點是與牛肉塊的調味一致，十分順口也不會口渴。四塊的牛肉（應該是牛腩？）兩塊帶皮/筋的部分偏硬，另外兩塊肉則軟嫩多汁。雖然只有四塊，但單塊大，已經很能享受牛肉的滋味。

綜上，牛肉麵和小菜都有水準，雖價格略高，仍會再訪。下次想嘗試炸醬麵或水餃，及其他小菜。

小時候的好味道