段純貞 竹北店的最新評論

過往的記憶已經不復存在，最基本的麵條還吃的到粉粉的口感，完全不及格，比一般路邊攤的麵都不如，牛肉可以體諒要價格區分，但較低等級的也不該完全無法入口，整塊牛筋完全不可食，牛肉的部分口感也非常差，連一般的泡麵牛肉塊都更容易入口。

新竹美味牛肉麵，有手工麵可以選擇，個人偏愛細麵，麵煮的剛剛好，不會太軟帶點咬勁，湯頭算是重口味但不會過鹹，牛肉帶筋燉道很嫩，用牙齦一咬可輕易分開，不吃牛可以選擇煎蛋麵，也是一絕，店附近都是路邊停車格，算好停車，會想一訪再訪

麵類已經變成外縣市的那種超級明顯泡粉的味道了，超級失望！！寧願吃滿漢大餐泡麵⋯⋯
拜託拜託可不可以變回以前的那樣口味啊，變回去的時候再改五星。
還有小菜變機器切比人工切的難看很多很多，味道倒是不變。

煎雞蛋麵很耐吃
服務
內用
餐點類型
晚餐

6/19 專程到竹北吃段純貞（因爲其他代理商經營的品質超不穩）
沒想到 本店也走調了
湯不熱、人不熱情、味道的層次也不見了
可惜 ，老闆曾是多麽的堅持✊品質

麵食滷菜味道好

好吃到無法到挑剔，主餐、小菜都非常入味好吃。

– 不能訂位蠻爛的
– 停車的地方沒有好好規劃
– 工作人員態度無視冷漠
– 牛肉麵好吃給他五分裡面的四分
– 牛三寶份量太少：一根牛肉一根筋兩片牛肚
– 小菜根本沒味道不要浪費錢了
– 拼盤切很細整體不好吃
– 飲料普通
– 環境地板黏黏的自己體會
– 建築外貌很漂亮
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

竹北店不知道甚麼時候開始一個不尊重客人的政策。原本如果比較晚來用餐，過了八點半停止進場後，服務員會到每一桌還在用餐的顧客結帳。這就算了，勉強可以接受。後來變本加厲，越來越提早，上禮拜終於突破我的底線，才八點，就到每一桌結帳，吃到一半突然一隻手伸過來，然後又要顧客中斷用餐淘錢結帳，這很基本的尊重，能不能多花點心思多想一下？東西不錯吃，但服務品質持續下降。

2022/07/27更新
自從改用APP點菜系統後，前篇評論的狀況就不復存在。後來可能是換了一批人，服務態度變得較好。

然而今天再次遭遇態度不佳的服務員。事件描述如下：晚上八點二十五分，我老婆抵達段純貞竹北店，店員非常無禮的告知打烊，將老婆拒之門外。我大約八點二十九分抵達後進去跟店員反應：
1. 打烊時間外面寫的是八點半，為什麼店員可以隨意提早時間？
2. 經我追問，店員說是因為師傅已經下班。於是我再問，所以實際營業時間不是外面寫的，而是以師傅下班時間為基準？
3. 店員繼續掰說，牛肉已經售完，準備要收店了，所以打烊。我問，菜單上還有其他選擇，所以牛肉售完，就可以任意將時間提早嗎？店員支支吾吾，說不出道理。

我認為，綜合我的前一篇評論，段純真的店員的問題就是「趕下班」，而不當顧客一回事。先前的狀況是因為趕下班，所以八點就開始一桌桌打擾客人要先結帳；現在改成APP點菜先付費後，還是因為趕下班，所以八點二十五分時，看見來客是比較好欺負的，就直接無禮的擋掉。直到我抵達後見狀入內反應，一再追問才勉強說聲不好意思。

我想經營餐飲業，大多就是八點半停止點菜而已，段純真竹北店除了上述兩個狀況外，經常見的是顧客還在用餐，店員便已經在拖地掃地，這是很不尊重顧客的行為。

段純貞竹北店是老店，我們也吃了十年，但隨著價格越來越高、服務品質越來越差、以及料理的品質越來越不穩定，我想他將流失越來越多客戶，直到最後收掉。

湯頭部份只有麻，沒特別出色的感覺～吃過別家分店口味好像不應該是這樣。另外掃QR code點餐減少接觸很好，不過訊號好像不是太好，菜單跑不出來….（當天坐邊邊位置）電信是中華的。

不解釋的美味享受川味、滷味、手工牛肉麵

12:11 Line點餐，訊息顯示1:02分取餐，1:02準時到，現場詢問櫃檯小姐，小姐只回等等，說明號碼看都不看還是說等等，20分鐘後發現早就做好，小姐還撒謊說剛做好，現場就看著她找到，一個道歉都沒有，麵跟湯都不熱了溫的，泡菜冰的變溫的，這樣還能吃嗎？會不會變質，小姐態度之差，服務生素質有待加強

以前的好味道已經不復存在了
湯頭淡只剩下花椒味
唯有滷味還稍微安慰了一下
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

超喜歡的一家牛肉麵店，尤其喜歡他的手工麵，大約寬度3公分，厚度0.4公分，像是褲帶麵，很有嚼勁好吃！紅燒湯頭帶一點微辣，辣油一吃就知道是特調熬煮的，湯頭非常鮮好喝！一喝就知道不簡單，應該是很多中藥熬製。

如果不敢吃辣原味牛肉麵也是一種好選擇

#段純貞牛肉麵

台北一堆段純貞
但唯獨新竹三家直營
都新竹一定要來探望一下純貞啊！

#半筋半肉牛肉麵
富有口感的麵條最吸引我
當然選擇了手工麵，約3-4公分寬度的手工麵。
川辣口味湯頭超棒。
一般的牛肉麵店大多選牛肉湯麵，
在外用餐塞牙縫真的很尷尬，
但段純貞筋軟嫩、 肉也軟嫩，
不柴，軟嫩、可以優雅吃肉！

#雞湯蒸蛋
蒸蛋就是蒸蛋，
畫龍點睛就是蒸蛋上的肉燥，
不油不膩的肉燥為蒸蛋滑嫩的口感帶來不同的口感與味道上的層次。

#滷味
隨便點了腸頭、豬耳朵和豆包
都很好好吃喔😋
好開心唷！

店內付的酸菜屬於花椒香的酸菜，
有花椒香但不辣，非常解膩。
也可帶來另一種感覺。

段純貞好好吃喔
一陣子就會想念
尤其我上次外帶
也好吃，但麵食外帶就是大走鐘！
現場真的好好吃喔（搖
麵的Q度、口感～最剛好的時間點上桌
❤️❤️❤️❤️❤️❤️

帶二老出來用餐，點太多了，跟服務生拿了三個袋子打包，服務生給了我三組盒蓋和一個提袋(服務生很熱心說要幫我包)，感恩！

點了一碗牛肉麵跟滷味,牛肉麵才端上桌牛肉一口咬下去竟然裡面還結冰的-雖然反應以後有幫我們換了一碗,肉也沒有以前好吃了-滷味看起來是改用機器切的樣子-一上桌就有點亂-沒有以前去享受美食的感覺了！
服務
內用

蒜味牛肉麵其實很椒麻蒜味一點點 價格算是高價族群了 口味還可以只是蒜味 這麼多辣油喝不太出蒜味
牛肉都是燉煮的口軟適中 比較川味的牛肉麵，用餐時間高朋滿座。

話說 段純貞在新竹已經是小有名氣了 味道跟服務都無人能比的啊無論是服務跟美食都相當的有水準之上
1.麵的部分 當時點了蒜味細麵 蒜香味相當濃郁 湯喝起來很濃 光是湯就贏得青睞了 麵更是不用說 軟硬適中超讚 肉的部份真的超讚 有入味但是又保持不太軟爛 滿分啊🤤
2.讓我驚艷的是滷味！！！ 真的好吃那個味道不用在沾其他的醬料 有入味就算了 還有中藥味 加上淡淡的花椒香氣簡直正點！一口氣夾了一大盤 還在懷念這個味道👍👍
3.服務生 服務的 相當到位啊 不論是負責送餐的收桌的 又快又有效率 櫃檯的小姐也是服務非常好 客人有問題也很有耐心 當下店裡用餐時間客人相當的多 也有很多客人在結帳 也看到許多客人問了問題 但也看櫃檯小姐仔細的答覆客人的問題 真的很優 換作是我應該早就翻臉了 給這家沒缺點的店家給個讚 繼續完美下去👍👍
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

湯頭與之前比淡了許多
椒蔴的感覺也少上許多
3顆星給滷味跟冬瓜檸檬
口袋名單又少一間了

第一次來！我不應該帶著期待進去。紅油抄手真的難吃到……要死欸。
留五星的朋友們，我真的想問你們：沒吃過牛肉麵嗎？
服務
內用

外場服務態度有夠差，工作人員很多，做事卻完全沒效率。我是第一個外帶點餐的，看到很多人都拿餐了，就去詢問餐點是否好了，工作人員完全沒看我幾號，就說好了會叫號，又等了10分鐘覺得太奇怪了，又去詢問，卻態度很兇的說剛剛一直叫號都沒來，但是我一直都在取餐櫃檯附近等，確定根本沒叫號。從點餐到取餐每個態度都很差，以後都不想再去了。

很難過的，今日酸菜已用完。
跟店員詢問後，沒有酸菜了。
但，後來又用個碗裝了一些出來。
牛肉麵店好朋友，是酸菜呀，
沒有酸菜的牛肉麵，叫孤獨。

蒜味很濃厚，原味很清爽，是好吃的牛肉麵。
小菜不會太重鹹，辣椒油花椒香氣足夠。

11003-小菜還不錯，牛肉麵寬麵條很有嚼勁，紅燒湯頭很像泡麵湯，肉很少，但是嫩，價格不便宜

湯頭帶點微辣，不敢吃辣的我也覺得好好喝！！而且整碗湯喝完都不覺得口渴還是喉嚨乾。超級推薦！～要切魯味！小菜的黃金泡菜也推薦！

唯一讓人嚇一跳的地方是只收現金！XD