段純貞 竹北店的最新評論
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有獨特的花椒香 湯頭不錯
但肉的部分很普通
這是牛肉乾麵?????
問了店員只會說可能湯加的有點多，味道也不如從前
紅燒牛肉麵很香很麻 價位稍偏高一些 手工麵好吃
味道不錯，但少了點第一次吃的感覺
老火鍋超好吃，紅油抄手以及滷味太好吃了
用餐時段大排長龍
所以外帶回家享用
用餐環境舒適，湯頭濃郁但很重鹹，無法整碗喝完。
清燉牛肉麵的肉是薄片，推薦手工麵比較好吃，紅燒牛肉麵湯頭偏鹹，不過肉比較嫩好吃。
水蓮有海的腥味 不好吃
紅燒湯頭還不錯，把豆乾跟豆皮加下去很入味
整個環境很氣派、服務什麼的都不錯
就是水蓮雷到
這是一家滷味比牛肉麵更加令人印象深刻的牛肉麵店。
滷味豆乾、豆皮、海帶、牛腱，都非常好吃！店家會在滷味上淋上特殊湯汁，非常的香，比傳統滷味好吃很多，且不會有傳統滷味的便宜甜醬，相當推薦滷味的部分。
牛肉麵的牛肉也很大塊，吃起來十分過癮。
裝潢來說也非常新穎，是一個中式的風格，但員工素質希望還能再多加提升，一家主打接近高價的牛肉麵店，員工在處理客人的需求與點餐常常出便不耐煩，甚至許多客人在排隊等待，員工卻還在備餐處聊天。
如果員工工作素質有所提升，絕對會是更好的體驗。
等待是值得的 牛肉湯一碗130三塊肉 但是新鮮好吃😋
冷氣涼爽 不會吃到滿身汗 …
吃老火鍋牛肉麵～後悔了，都是老火鍋的油，雖然很道地，但是還是喜歡紅燒或蒜味的….
滷菜一樣很好吃，就是不便宜😅 …
還不錯的麵店 有一定水準以上
久久沒吃還是一樣好吃
手工麵量有點少
菜單上面的辣椒是等比例增加辣度
不能吃辣別輕易嘗試哦
可是會讓你噴汗的
一直以來很喜歡燉雞麵，以前都是一個大腿排切成2大塊，湯汁整個濃郁帶有雞的香氣。
現在不知道是雞肉廠商換了還怎樣，就一塊普通便當雞腿，已經試點了2次，吃起來就是個老肉
又偏材，以前那Q彈多汁看來回不去了，湯又淡如水，比起上次發現雞腿變了，這次湯跟水，不會再點這道曾經的最愛。連麵都糊糊的。
段純貞現在真的沒辦法再有之前的水準。
2020.12 二訪。價格略漲，一樣好吃。手工麵個人覺得是麵條寬度上限了，再寬或厚味道就進不去。如果稍微細一點會更合個人口味。可以加湯，不過加的湯似乎是沒有辣的。牛肉麵口味很重，適合配開水。
牛肉牛筋軟爛好咬，手工麵 Q彈，湯頭有加一點花椒，和傳統牛肉麵相比有一點偏泡麵的味道，算是重口味。份量不算多，男生有可能吃不飽。酸菜真的會辣。好吃，但這價格可能不會讓我想常來光顧。還好週一晚餐不需要排隊。
紅燒牛肉麵香料特別，麵質肉質都很順口
用餐環境不錯
手工麵好吃很有嚼勁 但需另外加價
店裡也有滷味櫃檯可以加點
整體消費偏高
吃完後同行人都口乾舌燥
味素 添加物應該也不少
麻辣蒜味腱心牛肉麵155 手工麵+5
老火鍋麻辣腱心牛肉麵165 手工麵+5
以前在台北吃
現在在新竹吃
味道一樣好
比台北便宜
然後還是好想搭油條
加價手工麵棒
只是吃完都很有負擔
湯頭有種獨特的椒味，燙青菜也有種特殊味道，但品質與口感皆不差，肉塊與小菜皆有一定水準，手工麵的份量覺得店家可以往上增量。
新竹直營的味道果然比較讚，跟我們台北開的分店完全不同。
非常好吃！下次要再來！
泡菜讓人驚艷！真的必點！
湯頭還可以，但是辣味會蓋過牛肉湯的味道。牛三寶整體有入味！
酸菜（榨菜）不太行…..
中式的裝潢風格，有點像老四川。
點招牌紅燒牛肉麵，肉軟嫩搭配紅辣湯頭入口即化。
水餃餡料扎實，也非常推薦
還是有一定的水準
久久吃一才還行
個人比較喜歡細麵>手工麵
老火鍋沒有很喜歡（喜歡很麻很辣的可以試試）
還是比較喜歡吃蒜味的…
果然是好吃~軟嫩的口感讓人忘不了！好吃
千里迢迢北上來吃，真的說不上美味…覺得台南一堆牛肉麵都比這個好吃，不會再來了～紅燒牛肉麵一碗只有三塊肉（而且真的沒很大塊欸😅）要$155，我這個超愛喝湯的人幾乎沒喝什麼湯……路過可以來嘗嘗啦但絕對不再來第二次～
唯一會想稱讚的地方就是手工麵好吃（要加價$5） …
湯頭夠味, 假日排隊大概20分鐘
三寶麵： 牛肉大塊, 牛筋軟Q, 牛肚普通
態度傲慢,,,紅燒牛肉麵湯頭如清水,,反映給管理部打官腔,,再次反映更是不回覆,,,如此店家視客人意見置之不理,,,自以為生意好就如此態度,,,離關門應該也不遠了
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
牛肉湯味道偏淡
像是滿漢全席蔥燒牛肉麵的湯頭
以前吃的牛肉湯是偏椒麻味
雞湯餛飩
雞湯也是偏淡
台北的牛肉麵雞湯好吃很多
乾麵跟豆腐比較有特色
都是椒麻加上花生的調味
牛肉湯頭真的不大行
不錯吃 但是沒有專程來的必要
麻辣好吃
雖然湯頭有時候有鹹有時候沒鹹
覺得有點不太穩定
不過大致是好吃的
每碗比之前只有ㄧ種肉的時候漲價30塊…..嚇到。肉變成兩種可選： 美國頂級牛腱心（+$25）、南美花腱。有沒達人吃的出差別的？
疫情後整個都走鐘了。
價格拉高就算了，牛肉麵的牛腱心也縮水
最最不能接受的是燉雞麵，雞腿從仿雞變肉雞…. 有人用肉雞來燉的嗎⋯⋯
一來一回…那個以前吃的段純真已不復在。
深深覺得比台北的好吃多了！11:30開門～11:20門口已經排滿了人！刀削麵就應該是這樣！牛肉也是滷得到位！能吃到記憶中的段純貞很開心
111.06更：千萬不要用Uber 點。牛肉麵超小碗（如附圖）然後沒給酸菜，連點滷味拼盤牛肚都極少，也沒給醬。
110.12更新：新的南美洲牛肉麵非常失敗。
牛肉完全沒有燉爛，筋比橡皮筋堅韌、超難咬，牛肉也不好咬，火候不足。不要說南美洲牛腱就是這樣；門前隱味也是南美洲牛腱，又Q又軟，和美牛差異不大。總之這系列產品在店家知道怎麼烹煮前，不要嘗試，不然下巴會歪掉…..
生意很好，下午時段到訪還是需候位一下子。
點了牛三寶+細麵與半筋半肉+手工麵，喜歡手工麵的口感，咬久了麵香十足。牛筋燉煮到非常軟嫩、入口即化，牛肉和牛肚也很嫩很入味。湯頭非常濃郁，加酸菜很對味，不過對我來說口味偏重。滷味口味較清淡不死鹹，單吃或沾點醬都很棒。
昨天去試著嚐鮮，一大早去排隊；老實說吃了這家的東西，完全很驚艷！
驚艷到很難吃⋯
麻辣牛肉片的湯頭，跟錢都的麻辣燙沒有太大的差異；而滷味小菜跟上營滷味也沒有太大的差異。
吃完後的感想還是西門町的阿宏比這好吃的多。
最初漲價還能吃到好的湯頭和牛肉，現在不僅不便宜、口味又難吃，真的好可惜😢 …
服務
內用…
新點餐系統上線，爛死了！連上要等，點餐要等，加入要等，送出要等，以前兩分鐘的事，現在搞了20分鐘！最後連店員自己都連不上，還要客人不能怪系統差！店家的態度就是要你就來，不要就不要來就好了！這不是我認識的段純貞直營店，爛死了！
在我事件之後，我後面的客人全部使用原來點餐機制（畫紙卡），算是造福後面的客人！危機處理還是有待加強！
平日中午依然高朋滿座，牛腱、肥腸👍🏻
原味、番茄👌🏻
跑了兩次都沒有吃到蘿蔔、燉雞
下次再來 …
原本高配版的牛肉麵漲到180，
今天索性吃吃看低配版160的牛肉麵，
那牛肉真的跟原本差太多了…硬又無味，
我應該不會再點。
段純貞少了正常的牛肉我寧可吃別間..
不知為啥會想推出這種牛肉來砸自己名店招牌
偏香辣的湯頭
陽春麵條吸附湯汁，牛肉軟嫩
紅油抄手算中規中矩
小菜值得點，很好吃😋😋
車位不多，餐期時間車位要附近找找
從段純貞新竹店吃到竹北店也十幾年了，喜歡它品質一致的好味道。
現在增加外帶線上點餐，更加方便。
照片為外帶：紅燒牛肉麵、燉雞麵、擔擔麵、小份滷味
退步到不行, 現在的湯頭又淡而且沒有以前的牛油香,
牛肉麵漲價之後, 牛肉反而變老.
我以為漲價是為了維持品質,
而且拒收五倍券, 詢問理由得到的回覆-> 就沒有在收了.
莫名其妙, 你又不是小吃店等級.
與台北的林東芳牛肉麵齊名的段純貞這次我來了，當天假日人非常的多但是井然有序的排隊及快速的叫號入座讓人感到舒適，湯頭與林東芳截然不同，但是各有各獨到之處讓人回味，肉質軟嫩，寬麵的麵香味讓人難忘。
東西很好吃，但是二樓廁所真的髒到爆炸！2個馬桶完全堵塞滿到都快溢出來，垃圾桶也堆的跟山一樣高，廁所內的地板也不知道是水還是尿，11/13下午3點多去吃，已經是離峰時間了，店內大概4-5桌而已，難道完全沒有安排人員定時打掃嗎？
在新竹待了好幾年，第一次來吃，口味很有大陸風味，價格也算親民，美國健子心肉口感很不錯，湯頭稍鹹。滷味是一絕，唯一缺點是只收現金，不太方便。
20220304_番茄牛肉麵，可以！
20220223_為什麼味道跟以前相比微淡了？！
真的是太讚了
手工麵真有嚼勁嚼了30秒才能吞👍
半筋半肉太符合了真的只有半塊肉👍
這麼讚的店不能只有我吃到
真的不知道那些給差評的在想什麼
本土盤子店我們應該大力支持
更不要懷疑店家買評論
嚴厲譴責惡意中傷者