段純貞 竹北店的最新評論
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在新竹頗有名氣 有數家分店的知名牛肉麵 算是新竹的一大特色美食之一
牛肉湯的湯頭與一般牛肉湯有巨大差異 味道非常香麻 麻而不辣 湯頭入喉時不會有刺痛感 但 嘴唇跟胃卻有著隨之而來的麻感 喜歡辣的一定要來嘗試 但是腸胃不好的就可能要避免一下
醬油風味獨特 似乎有參雜一點醋的成分在裡面 適合拿來沾水餃吃
在地好吃的牛肉麵，來新竹必吃
湯頭很濃，在美食沙漠算好吃了
不能要求太多
用餐環境好，湯頭口味特別，小菜不會太鹹不錯吃。牛肉有點太大塊了，如能小塊一點比較好入口，不過都滿軟嫩算好咬。假日下午非用餐時段還是人滿多的。
吃了很多次還是很喜歡，但也都真心覺得品質越來越下降，比起以前的口味真的有差，份量也變少，湯也不夠熱，很希望可以改善。
竹北 段純貞牛肉麵：
這家牛肉麵店在新竹頗有名氣已久！大概10年前就吃過了！最近剛好有機會前往吃中餐，就跟大家推薦一下囉！😊😆
#食感：燉雞麵⋯雞湯富有濃郁感，不會膩口！手工麵條Q彈帶嚼勁！雞肉碩大一塊，皮Q柔嫩還富有湯汁，看似簡單的一碗麵，還是有它的蘊含在的！
同事吃蒜味牛肉麵⋯牛肉大塊，軟嫩不柴！好吃過癮！細麵是有嚼勁不軟爛的口感！
#小提醒：平日通常要等半小時！疫情期間來客數雖然較少，但有管制人流！現場還是要稍等一些時間喔！
主要麵點有牛肉麵及特色風味麵(雞湯麵、擔仔麵、炸醬麵…. )；牛肉麵主要分為清燉、蕃茄、紅燒….三種口味，只吃過紅燒口味個人感覺有點偏鹹；至於麵體的部分可加價5元升級為手工麵…….手工麵口感札實、又粗又厚又耐咀嚼適合嚐鮮……不適合沒有細嚼慢嚥習慣的人(陽光麵及細麵口感較為細緻)；
滷味拼盤及小菜部分採用自取方式，除了自取小菜推薦澆汁豆腐，軟嫩的豆腐配上帶有花椒的醬汁口味十分獨特
店內造型採用復古風，環境整潔有專人安排帶位，但店門口的人行道上總是被用餐的客人停滿顯得格格不入，店家兩側道路及附近50公尺內有停車場(並非特約停車場要付費的)
真令人掃興，粉蒸排骨和紅油抄手，囗感不佳，一點味道都沒有，吃起來感覺冷凍過頭的肉質了。吃不下去所拍的照片
牛肉麵真的是麻而不辣，味道非常好！
店面的味道比百貨公司裡面的美食街味道好不知道為什麼
半筋半肉牛肉麵 真的好吃
值得這個價 嫌貴真的可以不要來消費
久久吃一次 對的起自己的胃
好吃肉大塊，十分軟嫩，香氣十足
陪朋友去竹北辦事 獲知有家開了十幾年牛肉麵
老店—段純貞牛肉麵館 兩層樓的寬敞店面 在台
北還不多見 賣的四川比較重口味牛肉麵 而以
四川籍奶奶名字為店名 口味雖重些 然好吃
口碑傳遍整個新竹 北台灣有18個分店 連台北
也有好幾家分店
蕃茄紅燒牛肉麵
可挑 細麵 手擀寬麵 湯頭濃郁 牛肉切成條狀
不柴肉中有油花 軟嫩入口舒服極了
蘿蔔清燉牛肉麵
湯頭清甜 手工擀麵 筋頭足 咬勁過癮
紅油抄手
不錯 夠辣 惟花椒粒咬來不舒服 如能換做
花椒油更好
滷味拼盤 豆干 海帶 豬頭肉 都有入味
粉蒸排骨
濃郁好吃
其它小菜也都齒頰留香
不錯吃的牛肉麵 值得再來
湯頭濃郁椒麻香
麵條帶勁不軟爛
👍🏻 …
牛肉麵及滷菜口味偏重，花椒味偏重，較推清燉牛肉麵、原味牛肉麵、澆汁豆腐。
好吃，但價格越來越高。。。
麵很大碗可以分食吃 用餐時間需要等一下下
第一次來點了番茄牛肉、半筋半肉、蒜味紅繞
牛肉很實在大塊
牛筋吃起來也嫩Q
湯頭麻帶一點辣濃郁入味
來到這必點切手工麵又寬又有嚼勁
一樓還有滷味可以加點小菜也可自取
飲品方面也有冰酸梅湯好喝
算下來一個人大約250左右還滿OK的
目前吃過口味最重的一家牛肉麵。湯頭滿滿的花椒味，肉給的大塊又多算對的起價錢。水餃是手工擀的厚皮餡多，推。滷味，鴨胗牛肚非常推薦。湯頭讓我喝不完，扣一顆星。
裝潢很美～飄來的香氣是讓我一進門後，雖然知道要等大約半小時，但還是堅持要吃的味道～
滷味果然如網路評價所說的非常好吃😋
我與友人點了三種不一樣的牛肉麵，都非常好吃呀呀呀～很特殊的味道但非常合我們胃口哦～價錢跟台北市一般牛肉麵比起來差不多，但裝潢與乾淨度都很令我們感到價錢合理唷！
也覺得回台北有機會再去試試分店的味道有無不同！
2018/7/28 與薛、韋、韋夫 …
牛三寶好好吃，花椒味好香
小菜的部分就比較普通了！
老字號分店，好吃，重口味路線
肉跟麵都好吃，但就是不太習慣麻辣的湯頭，不能喝多
肉很大塊 湯頭中上 麵條中間是生的
小菜很普通
環境很古色古香❤️
常常客滿還是整潔又乾淨
牛肉軟Q入味
湯頭濃郁，花椒香氣不錯
麻辣椒香❤️會讓人回味的味道
小菜也很豐富而且好吃😋
店門口就有些許停車格
我覺得還蠻方便的
服務很棒❤️人員都很親切
會持續再拜訪的好店家！
口味很棒 上菜迅速 有別地方吃不到的選擇
蕃茄系列的牛肉麵推薦不喜歡辣的人可以點，喜歡麻的點紅燒，口味清淡點清燉，小菜滷味都可以點，麵的口味個人推薦細麵，喜歡嚼勁可以考慮手工麵，但是他是比較寬的手工麵個人覺得要咬有點久，不如嚼豆干還更舒坦，當然段純貞的價位設定價位上來說會比一般的店家貴上一點，但是在這家特別特別大間的段純貞館子很有中國風的文化感，比起清大附近的或是高鐵站裡面的，這間都更加的舒適，如果是兩個人來此用餐，推薦2樓的38號靠窗桌
水餃好吃🥟
牛肉很棒～潤嫩有嚼勁～這次選手工麵～麵條微厚還可以 …
牛肉麵重口味，越吃越鹹
但是肉入味很好吃
紹子擔擔麵一開始吃覺得味道沒想像中辣跟味道淡(相比牛肉麵的話)
但越吃越香，湯是可以喝半碗以上那種
所以比起牛肉麵更喜歡紹子擔擔麵
滷味表現有他的水準都不錯
抄手以前只吃過覺得中等可以吃
老火鍋牛肉麵+手工麵 $170
紅燒牛肉湯麵 $85
用餐時人多需叫號，但是等待時間不久，店內位置還有二樓，其實入座到時候還有看到空位
叫到號碼後跟櫃檯人員點餐後會告訴桌號
用餐環境也很乾淨，只是坐在廁所旁邊味道很重！一股芳香劑味不是很舒服！
然後人多很吵雜。感覺每個人的聲音都被放大了
老火鍋的味道就跟重慶麻辣火鍋的味道是一樣的
但是放豆芽菜感覺很不搭，應該放個綠色蔬菜，不是放沒營養又廉價的豆芽，牛肉帶筋或沒帶筋的都很硬，最後只剩牛肉沒吃完，手打麵很粗，吃起來很勁道，但是跟湯不入味，要配湯喝
下次吃建議不要搭手工麵。
紅燒牛肉麵的湯底味道不夠濃郁，很不像牛肉湯。
終於不遠千里前來段純貞新竹店享用美食，不虛此行！
好吃
早早去就一堆人
第一次去吃有點搞不清楚點菜方式
（小菜直接拿 滷味需拿夾子給店員拿結帳單）
覺得店員帶位可以順便引導點菜方式會更好
小菜很好吃
每次來必點小菜豆皮、腱子肉
第一次來竹北店消費，非常的糟，不論是牛肉麵還是燉雞麵湯頭都與建功店差太多了，燉雞麵湯頭太淡，紅燒牛肉麵只剩下花椒辣味紅燒味不知道跑去哪？三塊牛肉變兩塊牛肉加一塊筋，上菜速度也是一整個慢，以後不會再來竹北店了
湯頭很像泡麵的滿漢大餐（87%像）
手工麵彈牙Q彈
牛肉嫩到入口即化
但是缺點是服務員態度稍急躁
整體評論，久久吃一次還行
20201103 許久沒來的再訪, 牛肉麵還是覺得一般般, 湯頭真的很普通, 不會想喝, 沒有牛味, 是一種很怪的味道. 反而紅油抄手還比較OK. 一年後再試試. 這間無法推薦. 降為兩星.
偏油, 偏鹹, 偏貴. 酸菜沒有質感, 滷味太貴. 麵體有一種說不出來的感覺, 感覺像蕎麥麵的口感, 不是很 Q 彈, 個人不是很喜歡. 停車不方便. 用餐環境質感不錯.
竹北店很大間
而且位置很多
來內用幾乎沒有排過隊
不敢吃辣的我通常都是點煎蛋麵、番茄牛肉麵或是雞湯炒手
口味重 價格偏高 但是是好吃的
滷味也不錯
每次到新竹一定會繞過去吃，因為竹北店非常入味，而且跟別家分店有所不同，值得去品嚐。
麵條手工，牛肉軟爛，不錯吃，個人覺得湯頭有點鹹，大至上說來不錯👍 …
湯頭好喝甘甜，麵條軟韌適中
紅燒牛肉麵口味比較接近四川，湯喝起來比較麻一點，還蠻香的。牛肉用的應該是澳洲腱子肉，比較嫩一點。細麵挺有彈性，手工寬麵更有彈性，不過我覺得麵條稍厚了點。澆汁豆腐很讚! 味道很特別很入味。滷味小菜也不錯，豆干軟嫩有很多洞吸了很多滷汁… 價位雖然比一般的牛肉麵店貴一點，但我覺得可以接受。因為食材品質真的有比較好，還會想再去…
手工麵Q彈好吃，牛肉軟嫩口感佳，可惜我偏愛清燉湯頭，剛好賣完，就來個麻辣的，點了老火鍋牛肉麵，又香又辣嘴巴都麻了，湯實在喝不完，太鹹……
老火鍋湯頭濃郁厚重，口味重的可以吃看看，一般的紅燒湯頭也別有韻味，肉都是三大條軟而不爛，滷菜也有水準，細麵吸湯頭手工麵有嚼勁，都好吃，一定會再次回訪
裝潢古色古香，食物好吃，停車方便
牛肉軟嫩沒吃過的可以來嚐鮮喔！
本店比百貨公司進駐店好吃很多！
相較於牛肉麵個人更喜歡濃郁湯頭的雞湯麵，小菜表現也是中上等級～
牛肉太大塊😁
湯頭太好喝😋
菜色太入味🤠 …
辣味紅燒牛肉麵加上店家自製酸菜美味夠勁
用餐空間舒適音響好聽，滷味小菜都好好吃，麵也都一樣好吃。
小菜滷味選擇很少，牛肉麵有進步