麵屋ZURU / 麵や ズル的最新評論

濃郁雞白湯真的超棒，整碗乾了，湯的溫度可以再熱一點更好，但還是不失美味。選擇粗麵跟麵硬真的好吃，舒肥豬叉燒也好吃，很好的用餐經驗，很開心家附近有這麼好吃的拉麵店
服務
內用
餐點類型
晚餐

濃雞白叉燒+舒肥雞胸
健康與罪惡的總和
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

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▎店家：麵屋zuru / 麵や ズル
▎區域／鄰近地點：桃園市／林口長庚醫院
▎排隊狀況：有，採登記候位
▎拉麵名稱／價格：醬油雞白湯+柚香鹽味雞湯+明太子美乃滋叉燒飯／180+190+70
▎配置：正常麵量、麵硬

★採登記候位制度

林口台地上終於又有新的拉麵店了！

而且還是位在交通很方便的林口長庚商圈範圍，機捷A9站和眾多地方往林口的公車客運都可以到達。同時這邊也是林口台地上的拉麵戰區，光這區的拉麵店就快10間有，社團地圖上也標示上了5間。

最讓我感到興趣的是這間店內掛上了麵屋一燈的衣服，雖然那件衣服有麵友說之前台灣官方活動有參加就有，但麵友的食記提到店主自嘲的經歷，也是讓我加深興趣的地方。

這間開幕後，喜愛雞白湯的內人還自己下班放鳥我跑來吃了幾次，我只能說不簡單！(笑

zuru名稱由來據麵友食記是吸麵的聲音，店的LOGO就是畫出該意象和雞湯的部分。

進店內左手邊就是食劵機，食劵機旁掛上日本麵屋一燈七週年的T-shirt外，上面還有坂本社長的簽名。
店內座位只有吧檯，後方有掛衣服的掛鉤，有放置包包需求店員也會提供籃子。

目前品項以口味來分，就是：醬油、鹽味、柚子、辛。
湯底應該就是兩種：清湯、白湯（不過沒有到完全乳化），搭配上面口味來做出變化。

食劵機菜單需轉交給店員，可以免費加大麵量，不過需要在食劵機點餐時就選擇好。

上麵的速度蠻快的，不過我們有遇到叉燒飯被漏單了，本來以為還在弄，結果看到內場出餐告一段落發現沒動靜才去詢問。

用餐完後出來門口來是一條人龍，加上價格和呈現，我覺得在這區可以說是非常實惠的好選擇！

▎醬油雞白湯+柚香鹽味雞湯+明太子美乃滋叉燒飯:

我自己是吃柚香鹽味這碗，然後內人是點醬油雞白湯。
不得不說，我喝完湯後，我只能說真的很一燈感，怎麼說呢?

一燈的清湯其實湯是會感到很厚重的，就是膠質和油脂的感受會很明顯，這真的有像到！

然後湯頭柚子香氣明顯，這碗我自己蠻喜歡的！
叉燒部分都不錯，口感和呈現應該沒吃過舒服的也可以接受才是。
麵體是細麵，齒切的口感有。

配菜的部分比較特別的是使用青江菜，這是比較少拉麵店使用的部分。
筍乾調味沒有奇怪的味道，口感也蠻嫩的。
溏心蛋的溏心是液體帶著膏，我自己最愛這樣的呈現。

醬油雞白湯的部分，我自己覺得這湯的乳化程度沒到常見的那種樣貌。
我是覺得跟清湯口感上差異不太大，所以喜歡那種乳白帶點奶香味的雞白湯呈現，這碗可能會不如你的預期。

但是我自己覺得也是好吃的就是，尤其都不到２００在這種拉麵戰區且也同樣是商圈鬧區，我覺得價格和呈現上蠻好的，也怪不得生意從開幕到現在經過都是有排隊狀況，不過抓準離峰時間還是有機會免排直入的膝蓋友善好店~

最後提醒才上的叉燒飯，我是覺得明太子的味道還好，不過呈現上是好吃的。上面的叉燒丁也有炙燒帶出香氣，味道上還是以醬底的香甜為主軸~

好吃

很幸運沒有排到隊
用點餐機點餐很方便
點了柚香鹽味雞湯跟柚香鹽味辛雞湯各一碗
辛雞湯的不會很辣但有點蓋過了雞湯的香味
柚香鹽味雞湯完全可以喝光光！
舒肥雞也很嫩～
麵條兩種都點了都算喜歡💕

好吃而且以拉麵的價格來說偏平價。想吃拉麵可以來這家。

叉燒飯還行，聞起來比較香，吃起來還好，有點小碗
濃的雞白湯不錯，湯夠濃，細的麵是我喜歡的硬度，口感像麵線、筍子普通、雞好吃、叉燒普通
筷子細的很棒

5/1晚餐進食
點了柚香鹽味辛雞湯和濃醇雞白湯
豬叉燒雞叉燒叉燒飯
麵的部分兩者口感截然不同
雞白湯喝得出濃厚的熬雞味
柚香的我自己是覺得有鰹魚味但照理來說應該是沒有所以就當作是我的木舌好了😂

口感方面粗麵沒有想像中的粗
但還是好吃
還保有一些嚼勁但不是沒熟的麵粉味
也沒有出現評論中比較常出現的糊成一片的狀況

鹹度部分覺得就是日本普遍比較會見到的口味啊
需要配冰水的那種
但是自己很愛這樣的味道😂

柚香辛看似辣其實不辣
雞肉有夠軟嫩
叉燒飯煙燻味很重讚讚
有種在吃煙燻鮭魚壽司的錯覺XD

溏心蛋有夠讚 愛死
筍乾比較少一點
湯頭很用心的親熬
雖然跟士林的知名拉麵店濃到會讓我即刻拉肚子相比（但我好想再吃一次）
已相對和善
但可以感受得到店家很想用心對待每一晚麵和對得起自己的態度

對了 轉身可以掛衣服放包包非常好
水如果可以再冰一點就更好了（吹毛求疵）
這附近應該是最讚最有質感的拉麵了吧！
希望下次來不要大排長龍🌝

感謝店家感謝老闆辛勞🙏
服務
內用
餐點類型
晚餐

細麵，軟硬適中
湯頭，濃厚溫潤不膩
舒肥雞肉，熟度恰恰好
叉燒，熟度恰恰好

環境乾淨明亮，使用自動點餐機。

自助點餐機點餐，當天已是下午1:30左右
所以人比較少，照片左邊是辣味雞白湯，
右邊是柚香鹽味辛雞湯。
辣味雞白湯的湯頭上略帶濃稠ㄧ點，
相較下我們還是比較喜歡柚香鹽味這個。

麵可以加量，不加價
有細麵跟粗麵可選
但要ㄧ開始就在點餐機決定好
裡面都有三小片舒肥雞肉片，跟一片豬肉
及幾片筍干，紫碎洋蔥還滿解膩的。
整體來說不錯吃，但是筍干才兩片有些少
服務不錯👍
服務
內用
餐點類型
午餐

林口龜山口味最道地的拉麵店
有濃湯清湯可選，還可以加料
干貝風味讓人聯想到麵屋一燈
不用跑台北也可以吃到的美味

雞白湯非常推薦
濃郁不膩，麵條軟硬剛好
加麵免錢，划算！
加蛋好吃，值得！
即將成為林口道地日式拉麵之最🍜

湯頭不錯
麵是口感偏硬細麵，喜歡細麵的可以嘗試～
服務態度不錯親切～
建議避開尖峰去吃～要不然會排隊

本日餐點：柚香鹽味辛雞湯 $190
湯頭很濃郁 算是比較重口味的
裡面似乎有蒜酥與碎洋蔥 偶爾吃到會覺得為濃郁湯頭帶點不同風味而且解膩
柚香的清香也令濃郁的湯頭不至於過重
微辣的口感很刺激味蕾但連帶著提出了湯頭的香
配菜的雞胸肉非常嫩且多汁
叉燒味道略重/鹹 搭配湯頭沒有雞胸來的突出
筍乾有點太甜了 有點脫離了湯頭的控制
麵體標準煮法不會軟爛但稍稍硬
（很像自己在家煮麵大約8/9分熟的狀態）
麵量可以選擇正常量或量多（免費/不是額外加點的麵）
也可以額外加$19再加一球麵
如果喜歡吃硬的麵 在點餐時可以一併選擇喔
加點的麵會在你吃完原本的麵時才再幫你煮喔
這時候也還會再問你一次麵的硬度
（初嘗吃法：先點正常硬度 加點的麵可以吃硬的🤣）
糖心蛋要額外加價$30
裡面的蛋黃剛好是我喜歡的半黏稠狀
還會極緩慢流動的那種
碗容量大小目測約為1公升裝8分滿

店內座位估計大約10人左右
都是坐在吧台前的那種
使用門口的點餐機點餐完成後
將單據交給服務人員即可
會有一位比較主要負責外場的店員帶位
（不過我是在快打烊時去的）
湯匙、筷子、杯子、衛生紙都放在桌面上自取
同時附有一壺冰水可以喝

餐點會放在頭上的吧台
要自己拿下來享用餐點喔
用餐完畢後也要自己把碗、餐具、水杯跟垃圾一起放回頭上的吧台讓店員回收喔

整體而言是辛苦一整天下來吃一碗會覺得舒暢的拉麵
但如果平常不吃重鹹的人 我不會推薦你點這個湯頭喔
因為真的有點鹹（但不是味精）
CP值普普 但會願意回頭嘗試的店
或是會帶朋友來吃的一家店
服務
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餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

辣味柚香鹽味 口味很特別 有點擔擔麵的感覺會想再來吃 筍乾雞叉燒嫩也都有入味 這市況開店不容易 老闆加油 從進門到用餐接感受得出你們的用心

林口長庚醫院周邊最好吃的日式拉麵店

排隊須知字體小…
點餐系統挑鈔票…
最後食材..只能說口味不合

今天假如好吃我可以接受前面兩點…
沒宣導要先寫簽到表…
然後理所當然的很堅持自己有放須知..
這點店家可以堅持沒錯.

進去點餐要付款了百鈔一直被退出來還不是1.2張….最後直接一千多拿幾張塞下去…

食材到了…
雞肉吃起來真的不像雞肉
粗麵吃起來很硬
還好沒點到細麵
湯頭喝起來整個不知道自己在吃什麼…
只能說口味不合…
最後一堆規定看了真的很不舒服…第一次吃東西滿滿的店家壓力

點了兩碗辛辣拉麵，分別是柚香鹽味雞湯和雞白湯
一上桌看到都傻眼了
整碗麵都是辣油，無法品嘗拉麵的湯頭
整餐最好吃的非溏心蛋莫屬
半生熟還有蛋液流出
可惜了最重要的湯頭，都被辣味蓋過了
豬叉燒非常韌，真的很失望
雞叉燒口感不錯，可惜味道很淡

另外店內有像廚餘的味道
雖然店家頻頻解釋與道歉 說找不到源頭
平常不讓客人坐在那裡用餐
但我們一坐下來就走了兩三組客人
有味道疑慮根本不應該開放那裡的座位
衛生問題沒有解決 只會讓人感受到不愉快的用餐體驗
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

在外面排隊15分鐘
中間店員一度有出來看到我們排隊
也沒有跟客人說要登記名字
等到我們的時候卻被告知沒有登記名字
所以不能進去 反而讓後面來的客人先進去
那如果在外面排隊只有一組客人 是不是也要登記才能進去?

希望店家可以改善排隊的做法
不要讓客人一直苦等
也希望店員可以靈活變通
——————————————————————
很謝謝你詳盡的回應
當天後面的客人都有跟店員接洽到唷～
真不好意思 沒看到排隊須知
如果這麼多人沒看到 是不是也要想一下怎麼改善

叉燒飯是真的好吃很香，只是份量不多，雞湯拉麵的湯頭濃稠，但拉麵本身沒有到特別硬（有選硬），可以選擇免費加麵，水瓶因為是大家一起用，會有點不知所措想說嗯我是要拿隔壁桌的水瓶嗎😅，點餐是使用自助點餐，位置後方有可以放包包掛衣服的很貼心，豬肉很有口感嚼勁，但如果平常習慣吃拉麵那種一般豬肉會很不習慣還會以為沒有熟，但豬肉就是店家的特色，唯一比較有記憶點的就是豬肉跟飯而已～飯不能單點喔一定要點一碗麵（一個人頭一碗麵） …

叉燒飯很好吃，拉麵的洋蔥是精華，希望有選項是洋蔥多，筍乾很好吃，溏心蛋就是溏心蛋，店面乾淨，坐下來用餐很舒服。會再二訪其他口味
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

結論：區域內一時之選

上龜山、林口地區一直以來缺乏有水準的拉麵
雖然選擇的是目前主流的雞系列湯底
但口味穩紮穩打實實在在
湯：湯頭入口濃而不膩的口感，完食後嘴唇上帶有雞湯的餘韻，完整帶出這整碗麵的調性
麵：粗麵或細麵都充滿切齒感，喜歡吃硬麵的朋友們會很喜歡，加麵的量也相當充足！
舒肥雞胸叉燒：口感為嫩偏稍微紮實，搭配些微黑胡椒調味，相當好入口，絲毫不影響用餐的節奏
舒肥豬叉燒：叉燒帶有些微油脂，但依舊爽口不搶風頭
筍干：入味、脆！轉味解膩的好夥伴
溏心蛋：熟度掌控的相當好，幾次去都沒有遇到過熟或過生，而且醃漬的味道相當好，不用擔心死鹹，反而帶有一點酒的清香

整碗麵協調且豐富，而且這個價位，實在沒得挑剔，算是給了這個區域愛吃拉麵的人一個救贖！（終於不用一直跑台北了）

柚香辣麵
雞肉好吃
加麵麵量才夠
筍乾有點鹹
鰹魚味道太重
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200

2022/07
第一次來吃，假日12點到，小等一下3分鐘就有位置了，走道以拉麵店來說算很寬敞，也有整排的置物籃讓客人放置物品。店面環境簡單、乾淨、整齊。

點餐是採用自助點餐機，不過因為空間有限，站在點餐機前會被右上邊的酒精機卡住，要投入鈔票時蠻卡的，或許可以考慮換別的型式的酒精機或換位置放。

我們點了濃醇雞白湯（極細麵）、柚香鹽味雞湯（粗麵）各加了一顆溏心蛋（一顆30元），一共430元，人均消費215元。

座位配置寬敞，不會覺得跟旁邊的人很近，桌上備有冰水壺，湯匙、筷子衛生紙有專屬的置物盒，湯匙整齊的排在一起，方便直接拿取。

冰水壺是單層玻璃壺，雖然很漂亮，但其實退冰退得很快，喝起來不太冰，如果要保冰的話可能要勤補冰塊或是直接換成雙層壺（蠻多拉麵店使用，雖然外觀比較醜，但保冰效果佳），吃拉麵的時候還是希望能配上冰涼的水！

我的濃醇雞白湯真的夠濃，裡面有三塊雞叉燒、一塊豬叉燒，雞叉燒厚實又嫩，也有一股香氣。細麵的軟硬度剛好，不過老公點粗麵，粗麵吃起來更細麵比的話有偏硬，不知道是不是因為細麵粗麵的調理時間是設定一樣的？

柚香的湯頭也很香，原本覺得一碗看起來不大碗，但其實加了溏心蛋以後，我吃不完一碗，吃起來蠻撐的（已經丟了一些麵給老公）

店家在客人用餐完畢後也會詢問對口味上的接受度，蠻用心的，出餐也蠻快的。

整體來說是好吃也是態度好的店家，以後會想再回訪，吃吃看其他口味。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

湯頭濃郁，很日本口味的拉麵！
喜歡重口味的一定會喜歡。
除了有一個店員讓人覺得很annoying、店內空間小了點，沒什麼好挑剔的！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400