大洲魚寮的最新評論
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環境優雅，食材新鮮美味！
古早的台灣東北角和宜蘭沿海有很多魚寮，在漁業技術有長足進步的現今，宜蘭的魚寮已經很少，大洲魚寮即為其中一家。
開玩笑的，其實，此「魚寮」非彼「魚寮」。古早的魚寮是漁民在漁獲剛上岸時簡單處理魚鮮之處，而當今的大洲魚寮是位於宜蘭大洲、提供以魚鮮料理的知名餐廳。但「大洲魚寮」的確是個讓人第一次聽聞時會感到好奇的名稱，據店家資訊，大洲魚寮會如此命名是因爲經營者出身南方澳，與漁業文化甚至魚寮有著深厚的淵源。那麼，為什麼又會命名為大洲和餐廳為何會在大洲呢？要開魚鮮餐廳，一樣可以選在南方澳，就如同現今南方澳漁港旁眾多的海鮮餐廳一樣。這部分店家沒有說明，我個人猜測應是經營者當初單純就在大洲有塊地而已。雖然餐廳位於大洲可能原本是個湊巧，但現今大大洲魚寮卻因為在大洲所以有某種「地利之便」(後表)
雖然大洲魚寮有著深厚的南方澳淵源 (不僅經營者是南方澳人，主廚阿龍也是)，大洲魚寮卻和南方澳等一般海鮮餐廳有著迥異的路線。對於料理，大洲魚寮有自己的想法，不供應較為粗糙的合菜式的一般海鮮餐廳的料理，但也不會刻意拉高價格、選用頂級食材走極高端路線，大洲魚寮的料理理念很簡單：採用品質優良、新鮮乾淨的食材，配上廚師自己對料理調味的想法。食材部份，魚鮮一律選用和店家有著深厚連結的南方澳的當季現流的漁獲，所以一定新鮮，蔬菜米飯等食材則不定期採用有地利之便的大洲三星在地的有機農作；料理手法部份，據店家描述大洲魚寮其實走「台式料理」路線並適度混搭日式手法，但我個人這次再訪發現大洲魚寮的料理手法其實已經有加進些許西式手法，也因為如此，大洲魚寮的料理風味會更為精彩豐富。
這次再訪享用了大洲魚寮一貫的單一定價的套餐，先說結論，很好吃。大洲的東西因為食材品質優良、種類豐富，尤其是魚鮮和肉品，這會讓料理本身就有一定分數起跳，再加上店家現在更為深刻、細膩、豐富的調味與火候，讓享用大洲魚寮的料理就是個享受。所有餐點，從沙拉、生魚片、其他魚鮮料理、烤物、火鍋、主菜等，沒有一道會踩雷是基本的，但更多是在舌尖經驗到的處處小驚艷，真的很棒。這次再訪，若要說哪道讓我最念念不忘，那肯定是主菜的櫻桃鴨了。大洲的櫻桃鴨以香煎為料理手法，一入口除了鴨肉本身的香甜，還有鴨皮的些許焦香(和一些天讓香料食材一起帶出來的香氣)，不用沾醬就已經香氣四溢，若是再配上隨附的各種風味路線的佐料 (如帶點微酸的菜、玫瑰鹽與海鹽、一些法式路線的醬料等)，可以幻化出更多不同種類的美味，我的經驗是，吃到只剩最後一塊時，猶豫了一下到底該走哪個路線？如此美味，也難怪令人念念不忘了。
長久以來，似乎一直有些說法批評大洲的「CP值」，這在大洲現在又「漲價」之後可能會有更多如此的聲音了。針對這點，我個人認為大洲目前的料理對得起這價位。我個人在多年前就已經算是大洲的忠實客人，多年前固定每年會專程造訪個至少一次，後來發現大洲雖然食材好、口味不錯，但菜單似乎不太會變，當時的料理手法的確比較偏台式而沒有現在的精緻，所以近幾年比較少造訪。然而，這次因緣際會下再訪，發現大洲和以前已經頗不一樣，選用的食材種類更高級，料理精緻度也更上一層樓，光是這些我個人認為就足以”justify”那區區三百元的價差。這次再訪後也有個心得，就是大洲可以考慮不被料理預算所限制，只要誠心、用心地料理，反映在價格上也會有人買單的。
最後當然要提的就是大洲知名用餐環境了，而這也是在大洲用餐的美好體驗的不可或缺的要素。大洲魚寮是個有著自己的庭院的餐廳，雖然庭院內部設計同時有中式和日式風格，但我個人感覺日式在我心中的印象比較鮮明。不知為何，晴朗冬季的大洲魚寮會讓我想到京都的祇王寺，以及京都嵐山一些有著庭院的料亭。在晴朗的冬季，大洲魚寮和其周邊的宜蘭彷彿有著一種魔力，但其實無論是細雨紛飛、一片迷濛，或是天寒地凍，大洲的環境還是會有它不同的味道，這只有留待造訪自行細細體驗了。
大洲魚寮是宜蘭少數我願意從台北專程造訪的餐廳，非常推薦。也期待大洲魚寮可以繼續為顧客帶來迷人的用餐經驗。
這間餐廳除了甜點以外，餐點很好吃，很到位，櫻桃鴨肉質真的很嫩好入口，完全不柴，味增火鍋湯頭淡淡甜甜鹹鹹很棒，只是可惜了當甜點一上，有點虎頭蛇尾的感覺，甜點細膩精緻度上真的要加油，整體是讓人會再來光顧的好店。
庭院造景很有特色，滿舒適的。
食材新鮮，前菜還蠻好吃的，再搭配的火鍋，且湯頭濃郁好喝，主餐櫻桃鴨肉皮酥肉軟，但就是有點肥油口感不夠爽口，還有搭配的醬料一般般，不過甜點杏仁豆腐綿密不錯吃扳回一城。整體對於愛吃日式料理的朋友是你不錯的選擇！
景觀有橋有水，很清幽。大型落地窗的設計讓用餐者除了美食外還有美景可欣賞。套餐每道菜都很好吃，但整套吃完會很飽。
食物還不錯，建議點魚！
餐廳外還有小庭院造景，小朋友可以餵魚
服務態度很好
餐點份量cp值高
可以試試
戶外有魚塘可以在用餐完出去晃晃餵魚
不錯👍🏻
服務有夠差勁！上菜也不講菜名，飲料不小心打翻也是客人我們自己清，這種態度還好意思收服務費，笑死，建議大家以後不用來了
整個餐廳的佈置跟氛圍都很不錯，最好吃的是芋頭酥還有主菜！
那個火鍋湯的蝦子因為是冷凍直接下去煮的所以是口感比較不好，其他菜色都還不錯！
生魚片、杏仁豆腐、烤蝦這三項印象深刻，主菜羊肋排是全熟偏乾香的料理方式，普通了點，餐廳環境很棒，服務也很好，很不錯的一間餐廳
第三次來，服務品質、菜色維持一定水準！可惜沒有大突破，餐後甜點區沒了！有點可惜！還有進步空間！
#大州魚寮
#日式無菜單料理
#宜蘭
#三星
💥往左滑有菜單內容喔
無菜單料理就是自由配，任君挑選
很多人問小編，魚寮感覺是不是很簡陋？食材如何？
其實不會喔，這間以日式建築風格呈現，並以現流海鮮為特色，小橋流水、欣賞著池塘裡的游魚，彷彿回到家鄉中，置身世外了呢～🤗
💰1280再加一成服務費/1人
🔴前菜沙拉
蟹肉一條完整躺在這，看著這肥美的蟹肉棒，肉質絲絲口感鬆散，他不像一般蟹肉棒Q彈緊實，品嚐的出它鮮甜的海味唷。
🔴生魚片
鮑魚是許多老饕的喜好，大可渾圓，口感滑嫩有嚼勁；鮭魚卵入口咬下是會噴汁，生鮮卵在口中爆開，真的是正港的海鮮味，這魚卵真的讓我一直念念不忘呀😌
🔴石狩鍋味增湯🍲
養生湯由味增打底，東粉、海鮮丸、菇菇、時蔬再搭配厚鮭魚，湯頭也很鮮甜不油膩，越喝越涮口呢😋
🔴櫻桃鴨
脆皮、細嫩肉質、均勻分佈的油脂，不僅油脂較少、較均勻外，肉質也較為細嫩！入口明顯感受到肉汁完全鎖住在片上，造訪宜蘭一定要吃櫻桃鴨呀！
CP值🌕🌕🌕🌕🌗
再訪🌕🌕🌕🌕🌑
環境🌕🌕🌕🌕🌗
服務🌕🌕🌕🌕🌑
來宜蘭一日遊，無意間搜尋到的幽雅秘境與優質食材兼具的餐館，店家半年換一次套餐菜色，這次品嚐過後，讓我已經開始期待店家下次的創意與用心！
環境舒適
食物好吃
附近道路都是白線 很好停汽車
店員說晚上七點最後收課
座落於鄉野間的無菜單料理餐廳，在參觀完陳定南紀念館後計劃外地前往、一客消費1280不算便宜但菜色道道用心，真的吃得很滿足！菜單上除了每道菜都悉心寫上產地資訊豐富外、前後頁都還有額外對於這間餐廳與主廚的介紹，可以帶回家做紀念😄餐廳環境與景觀極佳、室外有水池與竹林，看似茶室的典雅方庭是吸菸區，除設有廁所外也有育嬰室，並有多款酒類可佐餐。下次也想造訪看看兄弟店野夫炊煙 …
好吃
愛海鮮的一定要來
餐點吃很飽
環境、服務有到位。
但是價格跟食材不成正比
氣氛很有
菜色非常豐富
1080+10%物超所值
環境優美，空間大，前菜主菜都很新鮮，好吃又很飽，但員工素質有待加強，每道菜應上菜前稍微介紹ㄧ下，且有一道還介紹錯了，海鮮丸只說蟹肉丸，對於蝦蟹過敏的人來說真的很困擾且很糟糕的印象，所有餐點都還不錯，甜點普通了點。
今天特地從高雄來吃，服務及餐點都不錯，實際感受很棒⋯值的推
不推薦，這個價位只有路邊攤的服務品質，和快炒店的美味，居然會聽到ㄟ、這個可以收了吧⋯⋯還有盤內還有食物為什麼要急著收走，是再趕下班嗎？
整體來說有些失望。
環境部分很棒，用餐空間寬闊雅緻。
服務部分良好，正巧當天遇到玻璃清潔，表示平常維護環境用心。
食物部分，沒有令人驚艷，桔醬生蠔味道感受上較為清淡，除了主餐鴨胸很滿意以外，其他還好。
以價位和網路評價來說，本是十分期待，結果不如預期，有點失望。
價格親民，食材新鮮又好吃😋
用餐環境舒適放鬆❤️
服務人員態度很好
回想再次造訪的地方👍 …
#大洲魚寮｜種在綠色稻田中的日式庭園
嵐山竹林配上小橋流水 日光撒下一定很美
魚兒游來游去 僅坐庭院就好放鬆
套餐制 1280／人，
如果有長輩或幼兒園小孩兒
還可以挑選份量較少的套餐😍
套餐的菜色會因為不同時節略有更動
食材都採有機 菜色非常豐富
還沒上到主餐就讓人很飽足
服務貼心又親切
整個過程再加分不少
非常推薦🥰
餐廳環境滿分，戶外庭園造景真很美，用餐空間舒服，但餐點普通，沒有符合預期的標準，主餐魚也覺得蠻ㄧ般（但芋頭金磚蠻好吃的）如果以$1080+10%的標準來看，覺得不值得，特地從台北跑來吃，有ㄧ點小失望。
氣氛優，菜色不錯，細節很到位，可刷國旅卡，請客吃飯中規中矩好選擇。
用餐環境跟餐點都非常用心，加上外場工作人員細心的服務，讓這次的小旅行更加分!
餐單訂價只有1種=1,280元再加1成服務費，可刷卡。
餐廳採前後兩面都可進出的設計，兩面的路旁都可以停車;後門的停車位較少但是車流量也比較少，如果有小朋友或長輩前往用餐時，前門停車後要注意一下過馬路的安全!
全部餐點除了相當好吃之外，份量也相當充足，店家的菜單設計具巧思，固定菜色會定期更換菜單。
如果不敢吃生食的話店家也會貼心的將它改成油炸的方式上菜;湯品採同桌共享火鍋的設計，非常推荐味噌石狩鍋。
店家的魚肉料理本來就相當出色，但是主菜可選擇中的烤小羊排卻是大家的最愛，另外煎櫻桃鴨胸肉除了口感軟嫩之外，餐點的切片方式加上黑胡椒醬的搭配也很棒!
上菜速度控制的很好，餐廳內座位的間距適當、用餐時看到的景色也很讚，人少時也有吧檯座位可選擇…是一家非常值得推荐的餐廳!
第二次來貴店用餐，沒什麼驚喜感
餐點好吃環境清幽，可惜限定料理鬼頭刀火侯過頭偏柴。另外希望服務人員能吿知小火鍋烹煮時間。否則蝦子和肉都柴了。
看到評價特地訂位 但餐點有點不合我的胃口不是很驚豔，但整體吃起來是會飽到天靈蓋的那種！
服務讚 沒話說！！
非常好吃！
海鮮新鮮，櫻桃鴨有彈性不死硬，不愧是宜蘭名產！
服務態度很好～～
氣氛蠻好的，食物新鮮🤗 …
好吃不便宜值得來享受
環境佈景優，食材新鮮好吃，服務人員親切專業，值得再度造訪。
其實是3.5，不想給到4。價格偏高，食材確實新鮮，但是沒有驚豔，芋頭糕偏硬不合口味，火鍋就一般般，而且海鮮丸很普通，個人覺得賣服務和景觀比較多吧！
好吃，食物新鮮，環境漂亮！
位在三星鄉小路中的大洲魚寮
先來講講優缺點好了
優點：原來以為在小路邊所以環境沒那麼好，但沒想到前院有水池造景與圍繞水池一圈的小步道，晚上景色很美。近來之後，裡面古色古香的裝潢、擺設，以及不管是接待員或是服務生每個都很親切、禮貌。
先說說價格是1280+10%的套餐，關於這部分請自行斟酌，基本上餐點我個人並沒有什麼挑剔或不喜歡的部分，都是滿意的餐點。
至於缺點的部分大概就是停車問題了，位在小路旁的餐廳並沒有專屬停車場，只能將車子停在小路邊，人多的話，車子也相對難停與危險。
食材新鮮豐富慢活魚寮，待客親切環境悠遊
舒適的用餐環境配上美味餐點，讚👍 …
餐點新鮮，素食料理不錯
燈光美，氣氛佳，無菜單套餐個人式出菜
餐點精緻量足，新鮮美味，服務好，環境好，下次聚餐一定會再來
食材新鮮..非常推薦
食物很好吃又很新鮮，門口接待的老闆（男生超熱情！
推薦📌櫻桃鴨、生魚片、沙拉
但點餐的阿姨不知道在趕什麼，點餐都沒讓人想就一直要決定（現場沒有很多人），菜收超快，在旁邊虎視眈眈的等～
希望在這種環境優美又好吃的餐廳可以讓我們慢慢吃🥺 …
用餐氣氛佳，服務也很好！食物新鮮好吃！餐後到中庭拍照，老婆女兒外套忘了放在花園中庭，因為發現時已經在回家的路上，致電後店家願意幫我寄！真的很謝謝！服務超優！收到貨竟然包裝整齊！超推薦的餐廳！謝謝！
朋友介紹來的。
很不喜歡餐廳只注重環境跟擺盤
餐廳最主要還是食材、口味及服務，其他都是添色而已。
這家只有服務可以。
生魚片，似乎是事先做好放在冷藏拿出來的，不新鮮，表面有點乾。感覺都是“批量”食品。
台北三井中午套餐1200-1800，這家中午含服務費1400多，品質差太多。
不會再來了
看得出老闆用心經營，四周環境讓人很放鬆的用餐…推薦
餐飲裝潢及氛圍，在在顯示獨到的風味，值得再訪
整個環境都很好，看起來是有用心的打理。擺盤都有用心設計，餐具看起來也都個有樣子。
至於餐點的部分，我是覺得一般般，1080元/人比較像是台北的價格。
整體環境佈置的很用心，如果是白天來肯定是很好拍照的地方。
餐食用的是1080/人的套餐，選用在地漁貨、海鮮以及台灣自產的蔬菜來作料理，將台菜稍微以日本料理的方式來呈現，擺盤用心，口味很棒，份量上更是非常充足，吃完後飽到隔天。非常推薦大家前來這享受美食、美景。