老四川巴蜀麻辣燙-高雄南屏店的最新評論

來老四川南屏店遇見難得一見的優秀服務生-邱雯妮，感謝他耐心用心的服務，帶給我美好的午餐饗宴。

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| 高雄 | 老四川巴蜀麻辣燙 高雄南屏店：
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🥢餐點：
單點鴛鴦鍋＄212
低脂牛肉/小＄262
芋香貢丸/小＄86
蔬菜拼盤/小＄95
油條/小＄51
餐後甜點換購黑糖Q奶＄34
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室友又想吃老四川於是又在來，但這次剛好在接近左營區就來南屏路這間，這次跟之前不同改單點，因為沒用完才能打包，之前優惠雙人套餐是無法提供打包服務的。

本來湯頭想更換但來不及已經用好了就是原來一般口味的鴛鴦鍋，發現這裡贈送的川味涼粉真的跟其他間較不同比較不軟爛且容易斷，室友說他比較喜歡南屏路這間，單點小份的低脂牛好大一盤喔～不知道大份是多多，品質自然是都不錯否則不會像這樣一個月已經來第二次了。
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來吃一餐，走時會幫你補滿鴨血跟豆腐，補的份量可以回家再吃一餐了。補的真多，感謝。
11/13很久沒來，忽然整個質感全都降了。鱸魚感覺凍很久，而且魚鱗有點多。外帶時也沒有以前的幫你補滿鴨血和豆腐了，一整個都漏氣了。

會員套餐絕對必備，單點真的吃不到什麼

失望，（個人認為）是高雄的火鍋中的龍頭店，來台灣一定要來試一下的老四川火鍋店變到今日這個樣子，真的是百般無奈，作為一家有名有氣的店，這些出品真的算是垃圾，這次是我最後一次來了，不單止品質變了，是（本質）變了，不相信會變回以前的老四川。
1.養生湯變了，不再是濃湯了，也變得不好飲了
2.麻辣燙湯不麻不辣，我也算是醉了（難道我失去了味覺）豆腐和鴨血也無味道！
3.以前麻辣涼粉超好吃！現在只有甜，死甜
4.海鮮拼盤可以完全是冰來的（我知道全部都是冰鮮了，也不用溶冰也不做吧）
5.以前的醬料加養生湯沒有了，變了自助漿料區（特色沒有了還是特色嗎？）唉，暗然失色
6.老油條和米血都換了不同的貨，只可以說難食
7.菜盤給黃了的菜，現在我是吃100元火鍋嗎
換老闆？換廚房？作為我曾經最欣賞的火鍋店，真的好失望😞

先預訂了5大2小的位子
當日店內也沒客滿，結果給了一張4人坐的桌子，然後幼童的兒童椅完全不在桌邊，兒童椅也沒附桌面的，所以幼童是該捧著碗別放下的意思嗎？ 7位擠四人桌已經夠小了，旁邊也只加個小桌，你們不知道自家桌面多大嗎？不知道自家菜盤肉盤多大嗎？餐點上來根本就不夠地方放，2,3個服務生盯著我們桌面看哪裡還能放，不如你們直接端進廚房煮成大鍋菜給我們如何?? 我只好叫你們再加個小桌給我們，這餐真的是吃的有夠擠的!! 這樣價位的店家，竟然連基本的坐位都不會安排(無限白眼….)

中山店和南屏店都一樣 人員不足 忙不過來 人員分配不均是重要問題 湯頭 鍋底跟以前比 整個大走味 肉質也差很多 花錢又受氣…很多負面的細節就跳過 家人跟公司說不再踏進去了 管理問題大

前晚去吃，麻辣鍋底豆腐不僅沒以前入味，口感也變了，白鍋味道也變淡，以前白鍋剛上來呈現濃郁色澤，這次吃完湯頭竟然還有透明度？
以前老四川是麻辣鍋最愛店，現在看來也失去對品質堅持了。

新的餐具上卡舊飯粒和油漬、上菜的豆皮還能懸掛在盤子外、吃約一小時被告知用餐時間已到，請服務人員幫忙打包未煮完的食材跟湯，拿了食材後，就消失了？等了許久再請一位男服務人員打包湯，一開口就問「要打包怎樣？」請他麻辣跟白鍋分開包，鍋是拿走了，瓦斯不關剩火繼續燃著？不說我還以為我在露營呢！等打包的東西等到必需再三詢問才拿的到？光詢問跟等打包就是快半小時，這是所謂用餐時間90分鐘定義嗎？貴店如今的品質是媲美小孩扮家家酒的等級嗎？從以前的喜愛到此次用餐，真的天差地遠的糟糕。

昨天吃完老四川鴛鴦鍋打包回家（在現場吃紅鍋比較多）白湯下的蝦漿幾乎沒吃，今天煮來吃只剩下一顆蝦漿跟3顆紅棗？？？？？哪其他的蝦漿去哪了？蝦漿也是我們花錢買的耶，怎麼可以沒給我們？？太誇張了啦！其他分店也沒遇過這樣！

第一次吃覺得很棒，湯頭很好喝，湯底可以無限加很讚，服務態度佳，推

久久沒來，發現營業模式有所改變。
大概是因為節省人力，現在有自助吧的飲料醬料冰淇淋和白飯，東西也稍稍變貴了一點。
雖然好吃，但也發現人手明顯不太夠。門口沒有人接待確認訂位。訂1930的位子，1940進場。要點餐打包都要叫好幾次⋯⋯（看到內場的人在外面走來走去，請他幫我們找人也叫了很久）

南屏店的「雯妮」服務超棒，貼心又幽默，給她服務不僅歡樂滿點，也肚皮滿足，大推👍 …

不麻不辣（真的連路邊小火鍋微辣都比不上）完全不行麻煩調整口味 說因為季節問題這是最辣了⋯
哈囉～所以吃麻辣鍋要挑好季節囉？^_^

不曉得是不是因為要提高翻桌率，火鍋限時一個小時半真的實在太趕了！我們點的東西也不少！
1. 因為火鍋鍋底較油的關係，光是煮滾就要10分鐘，那個鍋底真的非常油！那根本不是店員說的精華，撈了一整碗的油。放下鍋料煮滾總時間就得花上30分鐘，真的吃的非常有壓力！
2. 可能是人手不足的關係，不管是要餐具或者加點食材都送的非常慢，必需要自己出去找服務員才能完成自己的需求！
3. 昨天的白飯吃起來有一股藥水味，就像金屬湯匙被火燒的很燙的那種金屬味？

**個人覺得以前的老四川南屏店品質比較好！**

訂了六點的位，鍋拖到快六點半才上，而且沒給沾料的那個三色的料，涼粉也沒上，很客氣的反應給不止一個員工，終究沒上涼粉，看他們忙我們也不好意思再問，然後快到七點半就要我們打包東西，說是後面馬上有客人，此時我們998元的總匯海鮮還有蔬菜盤完全都還沒煮，肉也還很多，因為我們五個人點了五千多元的菜，鍋子完全沒停下來過時間也不夠煮，但店員就是堅持趕你走，隔壁桌的阿姨也來跟我們抱怨怎麼那麼趕，他們也來不及煮完就被趕走！整體感覺非常差，跟以前差很多！而且結帳以後也沒看到其他客人等待，空桌還很多桌！幫朋友慶生結果是這樣草草結束，保證不再來！服務不敢恭維～

用餐時間緊迫，現場用餐環境吵雜，根本比菜市場分貝量叫賣聲響大。

以前的老四川跟現在的老四川真的差太多了，省成本省到老四川的精神都不再了。特調醬也沒有，就算改自助吧，醬料的選擇還是比外面少，烏梅汁有陣子可以喝到飽，現在沒有了，白湯大蒜少的可憐，鴨血越切越薄，高雄新開火鍋到處都是，大概不會再為了老四川而特別來了，我願意多花錢吃好吃的鍋，但一旦讓我感覺品質不再像過去一樣就不會再上門了
剛剛下去看了其他客人的評論與店家的回答，一律是罐頭回答，唉，當一間店必須跟gomaji合作，只能說品質下降也是很合理的

好一陣子没來老四川了，應該有三年了，以前的印象一直很好，5顆星的好，這次來用餐只能說是3顆星的持平評價，店內的消費型態有些改變，現在有增設4樣小菜丶白飯丶飲料丶冰淇淋自行取用，這應算是對省錢的消費者是好事，但是以前各桌會有一壺的熱茶，這茶的風味很奇妙，複合式的味道配麻辣鍋真的很搭，而且用鑄鐵壺質感真的很好，現在自助取用的飲料雖說較多樣但是…，以前餐後也會來個刨冰之類的冰品，也是頗有風味，現在換成杜老爺冰淇淋。此店麻辣鍋的湯頭一直是我認為是在臺灣最地道的麻辣鍋，除了辣，還有麻丶香丶醇丶厚的複雜風味組合，一般的麻辣鍋則只有辣而已，此次的造訪，覺的湯頭真的大退步，只有原來的一半風味，令人失望，店家在麻辣風味丶養生白鍋這2樣之外又多增加了幾種湯底，這些不吸引我，我是來這吃麻辣鍋的，至於火鍋料的選擇則與一般鍋物店相差不大，個人認為應該加一個麻辣鍋的特選拼盤，有與麻辣鍋很搭的毛肚丶鴨腸丶鵝腸丶肝丶腰子切片的食材，至於服務真的是不錯，可惜解說菜單時過於流暢，講的真快，若是第一次造訪真的要專心聽，向其反映餐具不潔，表示拿到瓷碗有順手拿餐巾紙擦拭，發現有紅色的痕跡，疑似之前的辣油洗不乾淨，直說抱歉，招待了一小碟的牛肉丸子賠不是，並將開放自行取用的碗重新檢查一遍，其實也不是圖他什麼招待，只是反映遇到的事情，見其也是很當一回事的處理，整體而言就是持平，希望能夠加油。

有素食一個人點小盤蔬菜,吃完不夠再加菇類,不然會吃得太飽, 楊枝甘露很好喝

裝潢服務 很到位👍 …

1樓包廂雖不大但容納我們這群的聲音還不錯。偶爾吃吃，幾十年來味道都沒變……麻辣鍋底就是狂
服務
內用
餐點類型
午餐

服務好，食材也很新鮮，麻辣鍋很過癮！

湯頭味道變了，麻香味不見了，只剩嗆刺味..沾醬是芝麻包裝醬…失望
我是外帶…..

一樣先給結論：老四川是高雄排行第一的火鍋店，至今我認為仍然沒有改變！
但為什麼少給了一顆星呢？因為服務變了，變成半自助式的，醬料、杯子、冰品需要自取…少了原本全服務的尊寵！而且原本的風味沾醬好像味道也變了！
還好，招牌的麻辣涼粉、軟嫩入味的豆腐、麻辣香溢的湯頭還在！(雖然曾經有2次去吃感覺麻辣湯底味道有變，還好這次去又恢復了)！
可能因為疫情或改半自助式的原因，老四川有推出會員套餐的模式，看起來價格還蠻優惠的，只是不能外帶，有機會的話可以試試！