博義師燒肉飯的最新評論
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從小吃到大 燒肉飯只吃這家
整體來說還不錯。老闆很注重防疫，很加分。
醬汁很好，但肉有點硬跟我印象中的不同。
味增湯比其他家燒肉店小一倍。
中午人潮不斷，有名店的水準。但就是我的第一次光顧吃到肉硬，所以沒給滿分。
好吃！
水準內，還不錯，比福德好很多很多，小菜多樣但偏貴。
一定要過來吃看看這家的燒肉飯！讚讚
飯煮的太軟爛了 燒肉香氣不足 滷魚肚&秋刀魚沒很好吃… 整體就還好…
服務
內用
餐點類型
午餐
還不錯
飯菜好吃 湯好喝不會有味精味
醬汁偏甜 味噌湯好喝
口味不錯，烤肉片硬了一點
雖然很忙碌，店家還是親切有耐心。
還不錯，只是吃到一半冷氣被誤關，有夠熱😂 …
好吃，大人小孩都吃不膩 ，讚!
離峰時間用餐的人也比一般店家多，燒肉用炭火烤香氣足，燒肉本身調醬有點偏甜不過很下飯，筍乾嫩不死鹹，比較少見滷魚皮很特別，現點現滷也很好吃，三樣都沒踩雷值得再訪👍🏻 …
好ㄘ
服務
內用
⚠️目前因為疫情沒有內用
推薦無敵好吃的綜合飯（燒肉+滷肉），
油而不膩，肉汁跟飯完美結合
油豆腐非常入味，好吃！！
燒肉很乾
結帳的小姐態度很差
不會再去第二次了
服務
外帶
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
｜綜合飯(大)、燒肉飯(大)、味噌湯(大)
燒肉很好吃，白飯配著醬汁一起吃也好滿足～味噌湯也好喝！不過價錢略貴
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
從小吃到大的味道！
燒肉飯+滷高麗菜+味噌湯是標配！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
料理❤️❤️❤️❤️❤️
服務❤️❤️❤️❤️❤️
價格❤️❤️❤️❤️❤️
炭火燒肉好香好吃
服務
外帶
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
秋刀魚便當$90，白飯跟配菜都不錯，但秋刀魚本身醃漬的味道過重，導致中午用完餐，到晚飯時間，嘴巴裡面還是醃漬的醬料味，整個感覺真的不太好。
服務
外帶
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
點烤肉飯和蛤蜊魚湯。用一般木炭烤，CP 值大約30%或以下吧。用木炭卻只放在兩邊用側火烤，這樣也許木炭不容易髒肉汁好處理，但是烤出的肉就沒一般下火木炭烤的香氣（沒有肉汁滴下造成煙燻效果），且調味甜味比鹹味多。
2022/8 最新菜單 肉不錯吃
如果肉再多點就價格還可以
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
真 火烤就是美味
–
燒肉飯_小（NTD. 50）
滷秋刀魚（NTD. 40）
火烤的燒肉淋在飯上
白飯吸光油的香氣
讓人一直想扒下去
秋刀魚口感紮實
骨頭軟到無感
跟鬼一樣
服務
內用
餐點類型
早餐
燒肉飯是高雄的特(名)產之一，出了高雄若看到燒肉飯有頗高的機率會是高雄店家所開設的分店。位於復橫一路的博義師則是高雄幾家燒肉飯名店與起始老店之一，博義師目前由第二代經營，據店家所述，高雄幾家燒肉飯老店第一代之間或有”熟識”，例如博義師的第一代就認識老周的第一代。
博義師的招牌燒肉飯，看似小小的、簡單的一碗，其中卻有不小的講究，而如此不小的講究造就這碗飯的美味。據店家所述，博義師拿來烤肉的烤爐已經申請專利，其最大特色是利用堆積在爐內兩側的木炭點火「間接」加熱來烤熟中間烤網上的里肌肉片，如此間接烤肉的原理有些類似美國流行的柴燒 BBQ，差別在於美國的BBQ 是選用木柴來燒烤所以同時有烤與燻而博義師的則以溫度為主(但當然所選烤的肉的部位肉質等也不一樣)。博義師如此烤(悶)出來的烤肉不太可能會有燒焦的情形，然後因為肉中水分與較低密度的油被均勻逼出所以整塊肉的口感滋味也一致，以口感論我覺得有些像肉乾但比肉乾更嫩一些也比較不柴，香氣則自然是遠勝肉乾。除了烤肉，博義師的燒肉飯對米飯也有講究，米飯烹煮好後放置在木桶內，因為木桶的透氣性而能排出濕氣，讓米飯保持鬆而不爛，如此米飯可讓燒肉飯上方覆蓋的烤肉的肉汁充分透入下方的米粒間，讓飯本身也吃得到烤肉的香甜。
這次另點的幾道從廣受好評的滷秋刀魚到似乎比較少人點的滷豬腳和𩼣魚湯則無一不令人滿意。博義師的滷秋刀魚和滷豬腳的美味來源主要包括：(1) 將烤肉的肉汁加入滷汁中，所以博義師的滷料都有一種一般滷味所沒有的肉甜香；(2)博義師利用即將用盡的木炭來「慢燒」滷秋刀和滷豬腳等，因為如此均勻慢燒所以結果極為「透」，表現在秋刀就是充分透入的滷汁和秋刀本身的特殊滋味形成美好的對比(難怪如此受歡迎)，而表現在豬腳就是口感軟爛無比，帶著烤肉甜香的滷味也極深。博義師的燒肉飯的確好吃，不過因為較獨特所以缺乏比較標準，相對而言到處都有的豬腳就比較可以比較，只想說，博義師的這豬腳是超出預期的好，也是我近期吃過最好吃的豬腳之一！
𩼣魚湯的魚料鮮，魚種的肉質本身就是上等，加上新鮮自是不同凡響，然後湯頭也是鮮美，這𩼣魚湯又是一大滿意。
燒肉飯、滷秋刀、滷豬腳、𩼣魚湯，一早就可以在博義師享用如此澎湃的美味，真是滿足。
推薦
位於新興市場附近巷內，假日還有營業，裡面坐滿客人，生意超好。
第一次來買，居然忘記帶錢！老闆很好，叫我下次再拿來。
建興路有兩家燒肉飯，前陣子去吃，發現味道變了，才會又另找別家，於是找到這家。
味道是我喜歡的，有香氣、偏甜的口味，不是很甜那種，是會開胃那種。
燒肉飯跟麵線糊都是價位高、份量少的商品，一碗是吃不飽的。
燒肉很不錯，甜甜的，鹵大腸很嫩，筍絲連阿嬤小孩都能吃的嫩，好吃😋 …
烤肉的方式很特別 理論上應該會是鮮嫩多汁的 但柴掉了 味道上也不如傳統炭火直烤的燒肉
滷高麗菜 秋刀魚 只能說「很特別」，味道上不合我的口味
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
老字號燒肉飯，從小吃到大！ 烤的恰到的好處的燒肉，配上澆了鹹香醬汁的白米飯。讓人想要一碗接著一碗。
都改成瓷碗裝了，好吃，以後一定要常常來
知名的燒肉飯，口味偏甜
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
人很親切 光進去聞到就餓了
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
烤肉超薄，肉少，吃完剩飯
好吃
小小間，翻桌很快的老店
滷高麗菜甜甜軟軟 不死鹹 好吃！
時蔬不馬乎，放滿滿的蒜頭超讚
燒肉很有口感 魚肚粥超新鮮
份量對男生來說吃巧
冷氣還算舒服 不會流汗
外帶也有便當的選擇
推薦～捷運站可以走過來吃
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
到高雄必訪美食，每項食物都好吃，
營業時間到晚上八點！大推！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
燒肉不錯！筍絲意外的好吃
111/10
介於3~4顆星之間，燒肉口味偏甜，是還不錯吃，但個人感覺餐點價位有點偏高，店家前方不遠處有收費停車場，停車非常便利，店家出餐速度快，有經過的朋友重點嚐鮮可以。
很健談的板娘
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：4
氣氛：4
經典老店
料好實在好吃
沒什麼好說的
吃就是了
美味、好吃值得再訪
服務
外帶
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
老闆娘熱情又客氣；！物美價廉！！非常好吃！！
餐點：5
服務：5
氣氛：4
綜合便當$90（半飯）+味噌湯小=100
主菜是2片燒肉+2塊魯肉，感覺有點稀微…，燒肉選擇豬里肌肉用木炭燒烤，薄薄的厚度，不帶太多油脂，吃起來鹹甜、有嚼勁，魯肉雖然只有兩塊，但是滷得很透，口味和燒肉一樣，但是口感是軟嫩的，平衡了燒肉的紮實。
亮點是米飯，粒粒分明又不會太乾硬，淋上醬汁也不會太濕潤，反而米飯的甜味香氣更引人一口接一口。配菜有三道，剛好今天的配菜都是我喜歡的，苦瓜、絲瓜和通俗的高麗菜，簡單地翻炒，不會太油，調味也不會太重，蠻適合常常吃的，整個便當的份量足夠，搭配的也算恰到好處，辦公室集體訂購，風評也不錯。另外點了一份小的味噌湯，只要$10，裡面有一些些的小豆腐粒，口味的話就一般般囉。
整體而言，是會再回購的店。
服務
外送
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
燒肉飯的肉片很少。
滷高麗菜爛過頭，無口感可言，若想嚐鮮，建議兩到三人點一份即可。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：3
服務：3
氣氛：3
傳統好吃的小吃，讚！👍好吃的燒肉飯！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：4
氣氛：3
可以用Line Pay就是，口味偏甜但是加點醬就好了，今天點了味增湯10元，燒肉滷肉飯50元，筍絲40元。還是好吃。
服務
內用
餐點類型
早餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：4
建議的餐點
綜合飯小 燒肉飯 味增湯 白菜魯
第一次來吃，還不錯吃，口味獨特。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：4
氣氛：4
好吃 但大碗燒肉飯居然要80 當下有點傻眼
環境稍差餐不錯服務好
餐點：3
服務：3
氣氛：2
52年的老店