一本拉麵 本店的最新評論
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拉麵：
優點：湯頭濃郁 配料豐富
缺點：醣心蛋蛋黃全熟。麵很普通，是平常能在外面買到的普通拉麵
服務：
點餐、付費等店內規則講的不清不楚，口氣很差，印象非常不好。
環境：
店內裝潢還不錯，但動線差。
總結：
食物：4顆星
服務：1顆星
環境：4顆星
平均：3顆星
隱身在新崛江裡的一家正宗日本拉麵店
這家都是賣雞白湯拉麵
另一家分店是賣豚骨的
想吃的人要注意不要跑錯家！
拉麵麵條非常Q彈有嚼勁
裡面有很多配料
每一種配料都可以與雞白湯搭出不同的味道
很特別 吃起來不容易膩
桌上有胡椒粉、黑胡椒、七味粉 可以自行添加
但我覺得湯偏鹹就已經很夠味道了
雞白湯有分成sp 跟一般的
sp 會比較濃比較鹹
但是也不容易膩
店內用餐空間很乾淨
桌子有點小但是還可以！
非常值得來訪的好店
第一次到訪，拉麵非常好吃。但是店員的服務態度……..只能說扣了三顆星可能還太少
拉麵似乎沒有客制化服務也沒有多做詢問，但剛好湯頭濃度、麵條硬度都是喜歡的配置，雞叉燒也很驚人
跟同事加班到3/18平日晚上九點左右抵達，店員第一句話的迎接打壞了最初的印象、要好好吃麵的興致
店員：「我們只開到10點、現在這個時間來加上等麵的時間會來不及吃麵喔。
飯跟炸物都沒有了，不能點喔」結果坐下來實際等麵也不就10分鐘🥲
然後，大約9點25左右有另外兩位客人抵達，店員們一句問候也沒有，直接說：「所有東西都賣完了」
等到兩位客人離開後，店員們馬上就在吧台上大笑（旁人看來只會覺得他們在為成功趕走客人而快樂🥲🥲🥲
以及吃到一半，就不斷聽到店員提醒客人要在10點前吃完等……
以上希望只是工讀人員的行為……不是老闆
沒有期待要向台北的隱家拉麵那樣，師傅與服務人員做到無微不知的細心問候，只希望能有人與人最最基本的應對方式，不然真的麵再好吃也感覺很差
雞白湯SP湯頭濃郁好吃
料多實在 雞肉也很嫩美味
會想要一再拜訪的好店👍👍👍 …
雞肉叉燒非常厲害，拉麵水準很高，尤其看到香菇真的覺得太屌了。
可惜沒有飯沒吃到雞肉叉燒飯，之後有機會造訪高雄一定再訪
繁盛SP雞白湯，店內氣氛好，湯頭濃厚又溫和，麵很有嚼勁，湯配著紫洋蔥喝起來很好喝
湯頭濃郁不會過鹹
麵條很吸汁卻還是維持很好的口感
湯頭非常濃郁但沒有油膩感，好喝不膩口，紫洋蔥和蔥絲加在湯裡香氣大加分！不過調味上比幸花更鹹一點，喝到後面會想配水。
雞叉燒超級軟嫩，加上微微炙燒的香氣，完全可以為了這個叉燒二訪！！
麵本身應該算是黃細麵，雖然菜單上不能選擇硬度，但是煮得很好吃，屬於偏硬的口感。
其他的配料一樣都沒有甚麼要挑剔的！
喜歡雞白湯的朋友不要錯過！
湯頭是非常濃郁的雞湯，口味上是夠濃夠鹹的日式拉麵，因為一般會覺得濃厚系列的拉麵是像博多豚骨的豬骨湯風格，第一次吃到雞湯真的蠻特別的，點餐的時候店員說白飯類賣完了，不然感覺最後加白飯應該會滿好吃的，豬叉燒跟雞叉燒都很好吃，特別是雞叉燒一開始以為是雞胸肉後來吃才發現好像是雞腿肉，有點小意外。
我點的是雞白原湯中盛230，本來覺得以在台灣可以吃到的好吃的日式拉麵來說價格稍高，不過它的肉量其實比一般日式拉麵多，而且雖然看來碗不大但很深，麵量也蠻夠的，所以CP 值其實是不算低，不過在台灣要找好吃的日式拉麵本來就不能以CP 值為指標，重點還是拉麵本身，綜合來看算是蠻不錯的一間店。
好吃，雞湯的味道很濃又不會太膩，臨桌的客人完全不吃麵，2個人分掉5碗飯，是有沒有這麼好吃
雞叉燒用的是雞腿而非雞胸，略油。
湯頭濃厚但不膩，麵體用的是粗麵，沾附湯汁後吃來順口，若能客製調整硬度會更好，整體來說值得推薦。
好吃，是雞湯系列的
下次一定會在來吃一次
很好吃。湯濃拉麵 叉燒飯不錯 不喜歡飯太鹹的朋友可以請店家醬汁少一點
用的是與分店 裊 不同的雞湯底
較為清爽一些油膩感不那麼重
雞肉軟嫩而不柴 如舒肥一般
價格上雖然比一般拉麵稍高一些但品質有保證
比ㄧ般的拉麵好吃，麵不會煮太爛，湯頭不錯⋯讓人驚艷
新崛江沒落的商圈
竟然有這們好吃的拉麵店
拉麵湯頭非常濃郁
肉真的入口即化
推👍
在台灣難得能吃到的道地的日式拉麵，雞白湯頭濃郁，叉燒好吃。雖然生意很好，但服務人員態度都還是不錯。下次來高雄會想再訪的店！
雞白湯超香，算是高雄吃過最濃郁，就是鹹了些
第一次來，點了雞白原湯😄。
雞湯非常濃郁香醇，不是水感的雞湯，
呈現類似亮黃色的色澤。
喝起來是軟的滑順口感，
不似一般湯頭有硬水的口感。
濃郁又不會讓你感到膩，
雖然油卻不會到過分的油膩。
喝的出來店家對於湯頭製作上的用心。
–
麵體是中的粗度，硬度是我最喜歡的硬度😆，麵果然還是要偏硬才有嚼勁好吃啊，拉起的每一口都可以沾滿著湯汁一起吃，真的很讚很好吃又古溜。
–
豬肉叉燒有一片，薄薄的蠻大一片，是舒肥製成，肉質軟又鮮嫩，帶點淡淡醬油香氣，不是那種滷透入味徹底的那種叉燒，算是清爽口味的叉燒。
不會有口味過重的搶味問題。
雞肉叉燒的話，超好吃！有炙燒的香氣，超軟嫩，完全不會老韌，接近入口即化的感覺又有肉的口感，搭配濃郁雞湯一起吃真的加分。
–
溏心蛋不會硬，口感適中，清爽型，淡淡的甜醬油香氣的調味，我覺得不錯，不會有搶到主體雞湯的味道，是很合適的配角，對有些人來說可能會嫌味道太淡。
–
濃郁雞湯一定是比較油的，
不過我吃起來是不覺得會像豚骨那樣的油。
鹹度也稍微偏鹹，但是是可以接受的鹹度，
就配些開水吧。
–
這間的雞白湯我真的很滿意很推薦，
湯頭真的很好喝。
外頭就聞得到雞湯的味道，更添我期待的心情。
湯頭加了香菇，喝起來清爽不膩，豬叉燒是僅熟成沒有重滷的普通舒肥叉燒，雞叉燒水份非常充足，沒有滷久造成的乾柴感。醣心蛋味道稍微淡，不知道是滷汁的問題，還是滷的時間不夠長。
除了常見的toping，主打香菇熬煮的湯頭所以放了一朵香菇，與湯頭非常搭配，除此之外，還加了一朵金針花增添風味，以及玉米筍平衡整碗麵的色澤。
湯頭非常適合加拉麵胡椒，我自己是習慣原味吃麵，喝調味後的湯的那種，這碗我覺得一定要先加胡椒，沒得妥協。
麵體吃得出來是製麵廠公版麵，稍微可惜。
湯頭口味不錯
雞肉也炙燒得很軟嫩
但份量偏少
店員服務有待加強
第二次造訪這間店，一年吃一次，第一次吃的時候讓我難以忘懷，真的超級好吃
第二次造訪就覺得味道好像不如以前，但還是很👍
份量似乎變小了
湯頭是濃郁的雞湯～❤️真的超推，連我日本的朋友都說做的很道地，而且不會太鹹，餃子不用說當然是台灣的好吃😋
小小間的拉麵店，用餐環境不錯
叉燒肉份量很夠 雞湯頭夠濃
而且麵線的硬度 很棒！ 價錢也算ok
另外內有提供冰水 廁所，方便
好吃，
雞湯很像中國式雞湯的味道，就是喝進一隻雞的感覺，也不會太鹹，
喜歡這種清淡優雅的感覺。
我覺得大概是我吃過最不鹹的雞湯拉麵吧。
拉麵的通病就是一開始喝很OK會想一直喝，
但是喝到後面碗公見底時會越來越鹹，
這也不是缺點，拉麵似乎就是這樣的料理。
偶爾來高雄，今天吃的是SP雞湯中盛，
話說我滿常去吃北部知名排隊罰站店家，
名店的湯頭確實豐富多元，
不過「一本拉麵」就是很認真的做出單一雞湯該有的特色，
不是說一本拉麵湯頭很單調，當然還是有調味，
但就是表現出雞雞雞雞雞湯的感覺，
吃慣了豐富表現的雞湯，
偶爾換換口味吃吃單獨不華麗的雞湯也是很好的嘗試，
店家就是要給你整隻雞的感覺。
端出來的料理與店名呼應，果然是一本道精神。
個人覺得要是麵條有大條一點的應該會更好吃。
住在南部喜歡拉麵的朋友或偶爾來到高雄的朋友，
千萬不可錯過這間優質的店。
已經回訪了數次，一試成主顧的店，用料大方湯頭濃郁，叉燒飯做的非常出色，微微的焦香加上美乃滋成為絕配，雖然叉燒飯偏鹹，口味較清淡者可能會不喜歡，但還是十分推薦！不過整體而言非常好吃，環境舒適，是在高雄數一數二喜歡的拉麵店。
地獄雞白原湯（調整為小辣），辣度對平常喜歡吃辣但沒特別會吃辣的人還蠻友善的，辣味感覺讓整體口感又多了一層，香味也更足夠。中盛多$40但非常豐盛，很值得！
3/20-21鷹流老闆南下高雄與兩家拉麵店合作，一本是其中一家，雖然提早許多來排隊，不過店家貼心的提供飲品很棒！從來沒試過煮干系列拉麵，本來很擔心自己會沒辦法適應這口味，不過試了之後覺得排隊等待的時間都值得了！之後也會想去嘗試其他煮干系列。
瀧澤軒跟一本是我的雞湯拉麵首選！
sp雞白糖湯(中盛)的湯頭味道香濃，舒肥雞叉燒還算多汁，豬叉燒略乾但風味不錯，麵條吃的出麥香且有勁道。
也許是店內冷氣問題，剛開始吃麵時有被表面凝結的油層嚇到，但攪拌後就比較沒這個問題，然後吃麵的過程中一度覺得湯頭油脂過多，但奇怪是吃完麵後往湯裡灑進桌上放置的「拉麵胡椒」之後卻喝起來又成了帶著胡椒味香的雞濃湯，油膩感都消失了，是種奇特的體驗。
座落於小巷內，只能步行。
雞白湯拉麵美味，湯頭濃郁，麵體稍硬，舒肥雞叉燒軟嫩厚實，份量偏少尚可七八分飽。
一切都恰到好處的SP雞白湯
有豬叉燒和雞叉燒
油質的分佈恰到好處
Sp湯頭有使用香菇去進行燉煮
更添一番風味
拉麵內的洋蔥十分解膩！
SP大盛：湯濃、味美、料實在！！相對，唐揚顯得較弱。
用餐時候可能需要排隊，均採現場候位。
員工有禮貌，但較不熱情…無傷大雅；值得來試試口味。
1. 唐揚炸雞少又貴 但好吃
2. 拉麵還沒來 就先上溏心蛋 希望能注重出餐順序
3. 叉燒都很好吃，但湯頭油膩
4. 千萬不要三位去吃，一直看到兩位的客人從你面前進去會很不爽
決定明天去麵屋祥洗掉記憶
這間拉麵位於崛江。
地點非常的不顯眼…要稍微找一下！
而且在巷子裡面！
麵的口感跟價錢也都很OK …不會太貴，算是合理。
我們點了兩個雞白湯拉麵跟地獄辣雞白湯。
一上桌非常的可口…而且擺盤也非常的講究。
乍看之下其實份量還好…但是其實吃起來，很有飽足感…份量算是OK。
口味我覺得很符合我們台灣人的口感。
湯頭跟肉片也非常的入味。
但有個小缺點…
因為我們點地獄辣雞白湯…
其實吃起來一點都沒有覺得很辣。
但其實這個價錢也相當對得起它的價值。
算是還不錯的拉麵店…
是下午的時候去吃的，所以那時候還沒有到晚餐時間…所以人也沒有非常多！
推薦。
拉麵的口感讓人讚不絕口但可惜的一點是….服務真的很不優 尤其是端麵的微短髮的女生請你們改進。
SP雞白湯拉麵（中盛）
麵條很有咬勁滿足口感需求，配上濃郁的雞湯很夠味。同一碗有雞肉也有豬肉叉燒，都很軟嫩不乾柴，不過我喜歡這種薄薄的叉燒類型，喜歡肉感的人也許有不同見解。配菜中最突出的反而是洋蔥碎末，可以適時達到解膩效果，很喜歡這個作法。
雞骨風味比較清淡
蠻適合初次進拉麵界的新手吃的
來吃吃朋友介紹的拉麵(*๓´╰╯`๓)♡
辛東京拌麵(乾) 加泡菜
店員還特別提問要不要調整辣度
正常辣大概跟鬼金棒的普通辣差不多
但是不會有麻味
而且吃完之後辣度退得蠻快，整體吃起來很舒服
裡面的叉燒塊超棒啊啊啊啊啊
整體價格不貴
唐揚炸雞
肉滿大塊，還有另外附胡椒美乃滋
SP雞白原湯(大盛)
偷喝朋友一口湯
對不喜歡香菇的人
也能感覺到雞白湯與香菇
舒服融為一體的口味
推薦給喜歡香菇的朋友
拉麵湯頭濃郁好喝，熱騰騰的一打開就能聞到雞湯味，叉燒飯和嫩雞飯也很好吃，米飯很Q，鋪在飯上的肉不柴帶汁，真的很推薦朋友去吃看看。
女兒喜歡到跟我約定，至少一週得讓她吃一次才行～😂 …
位於玉竹商圈旁的巷弄內，鄰舍满佈年青潮流的商店，拉麵店位於其中，提供美味的拉麵，除了濃郁的豚骨湯頭外，還有厚實肉片，讓人享用時有十分的滿足感！
道地的日式拉麵值得推薦，但地獄拉麺用辣油去佐麺，建議别優先考慮品嘗！
最後，CP值不高，中高价位要有心理準備。
二訪
原味雞白湯很濃很濃甚至有點膩
吃到最後很想吐 雞叉燒很厚很嫩 油香也夠重
SP雞白湯多了一顆了香菇 湯頭多了點鮮味 喝起來很舒服
乾拌麵辣度適中 醬料和麵和在一起吃起來很順口 加點泡菜更棒
藏身在新堀江巷子裡的好吃拉麵
從台北下來高雄玩的第一餐
男性店員說沒有推薦或是本店招牌
都是由客人做決定
不過他還是很用心的介紹每一項餐點
經過考慮後決定吃 地獄雞白原湯
還有一份炸餃子
真的很好吃 湯頭非常的濃郁
麵屬於細麵 但是吃的時候 湯汁會隨著麵條進入口中
整體口感非常豐富 也有層次
店員有告知中辣 實際上還好
不是麻的那種辣 是辛香料的那一種
怕辣的 應該喝點水會緩解辣的感覺
(上面會附上洋蔥 加強嗆味 但不過於搶奪整體風味)
雞的叉燒 部分很軟嫩 最後還帶一點焦香味
還有一點軟骨 不會讓整片肉都覺得很軟
會有一點脆脆的口感
豬的叉燒
口感比雞肉再紮實一些
吃下去 就馬上把本身肉的味道散發出來
最後好像有一點醬油香提味
炸餃子
很特別 外酥內軟
餃子皮的黏接處 會是脆的
其他部分則是酥酥的口感
上面會附上蔥還有美乃滋
咬一口 裡頭的餡料有很多汁流出來
可惜的是
這一份5個裡面只有2個會流很多汁
其他3個是進入口中的時候 咬下去肉汁才出來
整體來說 真的很推薦
吃了三年
湯頭順口，麵條滑順，肉也好吃
以下有些建議給店家參考：
1.今晚6:00左右去用餐
店內滿位，但有許多客人是已用完餐
正在滑手機聊天的，希望店家能夠正視這個問題。
訂個用餐時間。
2.今天點了一碗大盛以及單點溏心蛋
結果上了中盛，溏心蛋上成海苔（在完食後上）
跟店員反應後有肉有補回。
希望之後能越來越好，加油
(雞白原湯大盛) 雞白湯頭一入口就是很純粹的雞湯味，純到有點雞精的口感，但是是好喝的；叉燒部分是現在很流行的舒肥做法，豬叉燒中規中矩，不會有太重的火腿感，雞叉燒則讓人驚豔，厚實軟嫩的雞腿肉，加上一點炙燒處理，口感非常棒；主體的麵條有嚼勁，配料的搭配也很平衡，整體來說是碗好拉麵，有台北一級戰區的水準。
服務態度良好👍
點了辛東京拌麵 份量足👍
還有附檸檬紅茶
但麵條的部分有點硬 不是個人喜歡的
也跟其他間拉麵店不同的是無軟硬麵條可選
朋友推薦愛店
真的好好吃 好愛雞骨高湯🥺
叉燒飯整個驚艷👍🏼👍🏼👍🏼必點啦😎
下次一定會在來的🥰 …
充滿雞之精華 很濃郁的香菇雞湯（？） 很值得吃
拉麵很好吃，湯很濃～
但每次去的時候飯類都賣完，感覺好像很厲害，希望下次去早一點看可不可以吃到哈哈😋 …
雞白原湯湯頭溫醇，口味個人覺得稍淡。兩種叉燒肉都相當好吃，溏心蛋表現普通。
好吃，湯頭濃郁，可加麵，胃口大的也能吃飽
雞白湯頭，其實一開始完全不太知道是什麼，麵來了之後，嗯！是雞是雞而且是最好的雞（小當家的畫面彈了出來），真的沒吃過的，那充滿濃郁雞味的湯頭，跟市面上常見的拉麵湯頭完全不一樣，搭配完美的雞叉燒、豬叉燒、香菇跟溏心蛋，真的完美好吃，個人是點SP雞白拉麵，覺得就很夠吃了，另外推薦店內的日式泡菜，雖然第一口進去有被那個辣嗆到，但後來的真的滿香滿好吃的。可能因為在新崛江的商店街內，一開始找不太到位置，來來回回很多次，原來在燒烤店旁邊，另外建議來的以捷運為主，如果要停車建議停在新興高中圍牆附近有比較多位置選擇。