4分之一percent_restaruant

無菜單價位$980/人（含一杯餐飲酒）外加一成服務費。
附近有汽車停車位（自行付費），機車停門口

這次八人用餐，內用環境普通，在裡面一個小隔間，座位偏擁擠、冷氣不流通，有反應過，店員有協助調低溫度，但大家還是邊吃邊流汗
**外面有吧台座位，比較適合兩人用餐

若不含餐前麵包，總共七道菜
蠻有創意但味道一般，沒多大驚艷，服務人員在介紹菜色時，感覺也不是很懂（菜菜的），沒有介紹料理的緣由，只是簡單說明有用什麼食材（聽說最近店面剛轉型，店員們可能還不是很熟悉？）

現在很多無菜單料理，相信大家也各有所好，普遍吃了高雄多家無菜單料理後，覺得$980有點小貴
服務一般，喝完的啤酒杯/白酒杯都沒收拾，用餐途中有提供濕紙巾讓大家擦手，大家用完擺桌上，店員看了幾次也沒收走，餐桌上有些髒亂對於美食就會影響觀感

直接被虱目魚圈粉，身為海港小孩，居然能在法式餐廳吃到鮮甜的虱目魚，還有牛舌，鮮嫩到似乎在我口裡與我舌吻（？😆😆😆
與孩子分享差點以為吃不飽，殊不知飽到天靈蓋🫶🫶🫶
服務
內用
餐點類型
晚餐

餐點非常好吃，總共7道菜都很有特色，調味也非常優秀
很可惜紅酒挑得不夠精準，建議可以在酒類下點功夫，但整體非常不錯
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600

餐點好吃.
也製作的很有創意，
服務也極為周到貼心
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400

有創意，精緻，美味，當季食材，期待下季的餐點
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400

未拍照，個人覺得是感受得到料理的用心；第一道就先上了冰淇淋，有一點嚇一跳，第一道應該是要先暖胃，因為店家一開始上的也是冰的芭樂葉茶，實在是不喜歡都是冰的東西，吃到後面胃有點不太舒服；中間有一道麵包，麵包吃完緊接著下一道又是泡芙類麵包當主餐中間夾魚，實在覺得不應該把兩道麵包類擺在一起。結尾還是有冰淇淋⋯⋯

而且全程沒有供應白開水，完全沒有辦法清空嘴巴的味道，這也很難理解，為何不提供水。費用$1280加一成。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400

這次消費，兩位總共2800元（已加服務費），覺得有點不如預期，這期菜單的主題是-懷舊，我不是專業評論家，所以以下是我個人吃完的感想，以及統整男朋友的想法。

前菜：干貝蛤蜊凍 ⭐️
這道菜我沒有拍照片，但照片可以在其他評論中看到。
這道菜是用蛤蜊高湯做凍，裏面包干貝跟薄荷葉，上面還鋪了好像是主廚自製的一層mojitos 的醬，那層看起來很像口水，然後吃起來就是mojito 跟薄荷的味道，已經完全吃不出干貝跟蛤蜊的鮮甜。太多的調味跟創意變化，反而讓我吃不到食物的原味，我覺得非常可惜。

第二道：三杯雞車輪餅
⭐️⭐️⭐️
這道我覺得很不錯，創意跟味道兼具，也非常搭配到懷舊主題，表皮酥脆，但三杯雞味道就是一般的三杯雞，沒有特別驚艷。

第三道：鳳梨蝦球⭐️⭐️⭐️
東港甜蝦搭配鳳梨果乾，比較可惜的是，鳳梨是比較大片的，所以沒辦法搭配蝦子一起入口，味道很不錯，主廚自製的沾醬也很好吃，但是下面那塊底部的餅乾，我不曉得有什麼作用，也吃不太出來他在這道菜的定位是什麼。

第四道：番茄炒蛋⭐️⭐️
據說是拆解版本的番茄炒蛋，就是有一顆水波蛋還是溫泉蛋的東西，加上番茄泥，然後底部還有南瓜泥，上面加上切片的葡萄以及鮭魚卵，服務員請我們攪拌之後食用，就是一堆稠稠軟軟的東西攪在一起，整個就有點爛爛的感覺，分不清楚蛋黃跟南瓜到底誰是誰，加上我也不太懂上面的葡萄是裝飾還是增加口感，但反正攪在一起之後，口感跟裝飾我都沒有感覺到。

第五道：古早味陽春麵⭐️⭐️⭐️⭐️
這道非常特別，味道也很棒，非常好吃，主廚用櫛瓜做成麵條狀，很清爽，又很特別，而且很有主體性！

中間這裡有一份湯品，
鳳梨土雞湯⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️，是整個用餐過程中，我覺得最好吃的一道，但很奇怪的是，是用玻璃杯裝湯，不曉得是不是也是一種創意，但是服務員也沒有解釋。服務人員有跟我們說，這個湯可以再續，結果喝了兩杯之後，服務員就把我的喝湯玻璃杯收走了🥹好不容易吃到一道好喜歡的，哭哭

第六道：紙包破布子龍膽石斑魚⭐️
這道真的好糟好糟，魚超級硬，硬到不行，超柴，也沒有吃到魚的鮮味，整盤吃起來就是破布子味道，底部的菇吸飽了整個破布子水，這道已經不曉得魚是主角，還是破布子是主角，服務員跟我們說底部的湯可以喝，喝破布子水嗎？我也不曉得

第七道：櫻桃鴨佐紅酒燉蘋果⭐️⭐️
這道的擺盤我有點不懂，鴨胸上面擠了一大片的芋泥，芋泥很好吃沒錯，但是希望主廚可以把這種搭配的醬或是佐料，分開放，因為並不是每個人都喜歡這樣一大坨的佐料，放在旁邊的話，可依個人喜好斟酌沾取。旁邊的枸杞葉也是，不曉得沾了什麼醬，就有點鹹。

用餐過程中，髒掉的刀叉，你放在盤子裡，服務員不會主動幫你更換，也不會詢問你要不要更換，所以要自己告訴服務員您要更換。

總結就是，若你喜歡吃食物的原型，以及喜歡吃食物本身的味道，這間店不適合你，若你是一個喜歡創意十足，喜歡多種層次的人，這間店保證你會喜歡。

覺得很可惜的是，主廚好像把創意擺在第一位，卻失去的食物原本要帶給客人的意義，配角取代了主角，或是吃不出來到底誰是主角，創意很棒，但食物味道也很重要。

搭配季節而出的無菜單料理，具有創意又美味！
三杯雞車輪餅很讚👍讓人大吃一驚 …

如果要給五星應該是要當成行為藝術來看才有辦法
了！
廚藝不及、創意不足，對無菜單是不是有所誤解？
所謂的解構是這樣？靠擺盤就想客戶買單？
所有食材的味道各自為政無法融合
對料理的誠意和熱忱客戶真的可以吃得出來，這已經不是實驗性質的作品，而是敷衍。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800

第一道是幫我換成了炙燒比目魚 上面是檸檬奶泡！ 比目魚很好吃🥹
第二道是比較像放學會買來吃的炸甜甜圈 裡面包的是咖喱餡 也還不錯
第三道幫我換成了鮑魚
下面是薏仁及藜麥的燉飯 金莎醬配起來意外的融洽！
第四道是控肉！裡面還有豆乾、花生
用米香包裹著！裡面的控肉是比較偏甜的口味
第五道的蝦膏味太重了！我沒有辦法哈哈
接下來是四神湯
小腸處理得很好 湯是比較偏濃湯的
第七道是烤鴨 大蔥及洋蔥都蠻好吃的！
但鴨肉有點咬不太斷
第八道是紅條石斑 肉質滿Q 彈的
甜點是馬告冰淇淋及檸檬愛玉
馬告有一個特殊的香氣 但我沒有很愛
檸檬愛玉的檸檬加好多 好酸 哈哈

食物還可以 但一個人1380實在有點對不起他的食材
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400

1/4換人變的好難吃
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：2
服務：5
氣氛：5

這間創意台式料理餐廳的體驗，可以用兩個詞形容：困惑與失望。

首先，餐廳的菜單與價格設定遠遠超出了客戶的預期和理解。食材的質量並未達到期望，花費讓人感覺像是為了普通的食材付出了高昂的價格。

再講到料理的部分，這間餐廳的創新程度蠻有限的。在七道菜+兩道甜點中，雖然可以看出他們的創意，但這並未能轉化為美味的體驗。每道菜的味道都相當一般，並未能達到驚艷的程度。尤其是在無菜單料理中，顧客期待的不只是有用什麼食材，更重要的是料理的緣由和背後的故事，但在這裡卻找不到。

服務品質方面，這間餐廳也相當一般。用餐過程中可發現服務人員對於菜單和餐廳的了解似乎不足。此外，他們在用餐過程中的照顧也顯得不足，如未能即時補上的濕紙巾，對用餐的體驗產生了負面影響。

總的來說，這間餐廳的服務與料理品質遠未達到他們自己宣稱的水準，甚至遠遠未能達到顧客的期待。希望他們能真正理解創意和服務的含義，將注意力放在為顧客提供真正的價值上，而不僅僅是形式上的創新與解構。

在高雄有許多無菜單料理的餐廳，每家都有各自的特色和價位，但以這間餐廳的表現，1500元的價位似乎有些高昂。如果他們能改善這些問題，客戶的用餐體驗有更大的提升。
餐點：2
服務：3
氣氛：2

友人介紹，居然在老家附近。
使用耳熟能詳的台菜風味，衝擊出具有個人特色的法式。
席間講解的店花非常親切，也詳細讓人可以聯想餐點中的串連。
不一樣的體驗，很適合嚐鮮
餐點：4
服務：5
氣氛：3