馮家市場麵的最新評論

小孩從小吃到大，20幾年來，品質不變，價格合理，只此一家，別無分店

吃過最好吃的小籠包和乾麵🤩🤩
乾麵我只吃這家
俗又大碗 只花110 每次都吃好飽
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200

在地平價美食，小籠包皮Q餡多、辣椒夠味，晚來吃不到

小籠包就是小包子吧!
餐點：3
服務：3
氣氛：3

此生喝過最難喝的酸辣湯..

小籠包蒸餃普通

傳統市場轉型，麵點類好吃！
也因為是傳統市場的攤位，座位數量及安排上，略為需要加強！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：4
氣氛：3

老牌眷村美食！ 👍
餐點：5
服務：4
氣氛：4

便宜又好吃，可以吃吃看呦
服務
外帶
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：3
氣氛：3

沙茶麵不錯，小籠包屬於古早皮厚

乾麵口味普通，麵體有Q軟有嚼勁
蒸餃內餡不錯，但麵皮很容易硬掉
稍微冷掉口感就不太好了
服務
內用
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
小籠包

從小吃到大 好吃😋 …

味道不變，還是那—味，好吃
餐點：5
服務：4
氣氛：4

皮厚Q的小籠包

本人評價無需任何誇大，吹捧，或貶抑，依個人（主觀的口感）實況而評之。
每一個人的喜好，口感均不相同，也是非常主觀及抽象的形容詞，就依本人（數次）光顧的經驗及個人的口感，針對（麻醬乾麵，沙茶乾麵，牛肉麵，蛋花湯，蒸餃，小籠包，榨菜肉絲乾麵）這7項來做報告，供大家來做參考：

1.麻醬乾麵（大碗）：
(1)麵約10mm寬.細扁麵都有，（量，鮮少矣），個人口感：無任何（霉味），雖不是有（韌度，咬勁）的麵質，但還算是（順口）。

(2)麻醬與麵的比例（量）及其（濃稠度），與麵攪拌後，（水淡而無味）。

(3)另外：麻醬麵上，放置的肉燥（瘦肉，白肉，各半，量足）。

2.沙茶乾麵（大碗）：
(1)麵約10mm寬.細扁麵都有，（量，鮮少矣），個人口感：無任何（霉味），雖不是有（韌度，咬勁）的麵質，但還算是（順口）。

(2)沙茶醬與麵的比例（量）及其（濃稠度），與麵攪拌後，（水淡而無味）。

(3)另外：沙茶乾麵上，放置的肉燥（瘦肉，白肉，各半，量足）。

(4)感謝店員附贈一碗（非常清）的（清湯）。

3.（牛肉麵）（大碗）：
(1)麵約10mm寬.細扁麵都有，（量，鮮少矣），個人口感：無任何（霉味），雖不是有（韌度，咬勁）的麵質，但還算是（順口）。

(2)湯的口感：
（不會太油，鹹味適中，尚有牛肉湯的香味）。

(3)肉的口感：
幾乎沒有腥味，肉的總量約5塊（含帶筋肉）（顯少矣），肉從側面看來約10至15mm厚（呈片塊狀，破碎狀）。

肉質部份（乾硬而柴）（不妥），但部份（軟而不嫩），（鹹度適中），尚有（牛肉的香味），顯然是新舊肉塊，一起混合烹調。

4.蛋花湯（大碗）：
有放青菜點綴其中，大約是2顆蛋的量（適中），湯的鹹度（適中），該蛋花湯，是本人目前見過，（打蛋花手藝），（值得嘉勉）的其中一個店家。

今日02/19日（非常失望），是（蛋包湯，而不是蛋花湯），部份蛋體沒打成蛋花，（呈蛋包狀），裏面還（包著鹽巴）還沒完全化開，外面的湯則變成（清淡如水）。

5.（蒸餃）：
(1)10顆，（內餡的量，鮮少矣），個人口感：有微微的（霉味），麵皮尚有咬勁的麵質，厚度（適中）。

(2)內餡的口感：
（鹹味適中，無腥味，亦無特殊的口味，質量，尚欠飽滿，沒有咬到碎骨，雜屑）。

(3)包蒸餃的技術（實在不敢恭維，亂七八糟，馬虎隨便），每一個形狀幾乎都（千奇百怪）（空洞乾扁，欠飽滿），內餡量也（大小差異甚大）。
（麵皮收口）約佔整個餃子（1/3的面積），有如（大象的搧風巨耳），偶爾也會較為乾硬的情況。

(4)墊布清潔：有（稍重的霉味），但（無清潔劑）的味道。

5.這是一家（平價位），而且平民化的麵攤，來客者絡繹不絕，其中必有其道理。
千萬不要因為人多，產品（品質的管理），就可以（馬馬虎虎，隨隨便便）。

6.（小籠包）：
(1)８顆，（量，尚可），個人口感：無任何（霉味），麵皮厚度約3至５mm（適中），頂部收卷（微厚，尚可）。
(2)內餡的口感：
（鹹味適中，無腥味，亦無特殊的口味，質量，尚欠飽滿，８顆均無咬到任何碎骨，雜屑）。

7.榨菜肉絲乾麵（大碗）：
(1)麵約10mm寬.細扁麵都有，（量，鮮少矣），個人口感：無任何（霉味），雖不是有（韌度，咬勁）的麵質，但還算是（順口）。

(2)榨菜，肉絲，肉燥與麵的比例（量），各半，與麵攪拌後，（肉燥味佔大部分，榨菜的口感，鹹味及酸味較為清淡，僅有極少量燙過的肉絲）。

(3)另外：榨菜肉絲麵上，一片青菜點綴其中，放置的肉燥（瘦肉，白肉，各半，量足），而榨菜及肉絲的量，顯少且悲情矣。

應該稱之為（榨菜肉燥麵），較為恰當，因為肉絲的量，已經成為配角，不是主角。

8.店家環境：開放空間。

9.當物價齊漲的同時，（品質）若能維持原來的水準。

建議：若能（再再再…….精進）其他各項產品的（材料，手藝及品質的管理），即使沒有包裝美麗的店面，也能做出好業績。

小籠包皮厚口感紮實，肉餡較少，價錢便宜，8顆才60元。蠻多人點麵，所以下次想嘗試麵類，但不會再點小籠包了。
服務
外帶
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：3
服務：4
氣氛：3

餐點美味地道
餐點：5
服務：5
氣氛：4

沙茶乾麵超好吃，必點