初魚｜鮨 · 鐵板燒-漢神百貨的最新評論
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日料服務好 餐點好吃👍
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
總共有12道還13道，超清爽
一口塞好快樂
服務
內用
平均每人消費金額
$1,600-1,800
服務態度很好，入座後就送上熱毛巾、熱茶，柚香醃蘿蔔吃完也會馬上續盤（真的好好吃，有夠清爽，一直續😆）
今日享用餐點：
1、蒜味精力湯：一杯大小，濃郁蒜味，內有兩顆蛤蜊。
2、烏魚白子佐烏魚子粉：魚鰾口感像豆腐一樣綿密，卻沒有腥味，外層就是烏魚子磨成粉。
3、水姑娘龍蝦佐銀耳：還吃得到保留半生龍蝦的新鮮美味，跟銀耳一起吃意外的適合。
4、青魽魚下巴：連怕刺的我都能輕鬆吃魚，沒有被狡猾的細刺暗算，肉質細緻，靠近大骨處有豐富油脂。
5、松葉蟹肉蟹膏手卷：要一口吃掉！非常鮮甜，還意猶未盡就沒了。
6、廣島生蠔：兩面煎的金黃，咬下之後衝出海味，很甜很好吃。
7、南非鮑魚佐豚骨湯：鮑魚超大顆，是切片食用，豚骨湯略鹹，不太能喝。
8、鹿兒島A5和牛：建議五分熟，入口即化，一人只有四塊肉，怎麼會那麼銷魂啦！最喜歡這道❤️
9、招牌和牛泡芙：像精緻的小漢堡，中間還有現煎蛋捲，加上泡芙一起吃，鹹甜鹹甜超好吃！
10、烏魚子炒飯與味噌湯：炒得粒粒分明，但沒有烏魚子的香氣，被香料搶味了，很可惜。味噌湯是日式偏鹹口味，內有蟹肉塊。
11、提拉米蘇與熱抹茶：提拉米蘇的酒味偏弱，底層再濕潤一些會更好，搭配抹茶一起享用才不會太膩口。
希望師父可以更專業的介紹餐點，而不是只顧跟其他顧客聊天
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
味道配得上它的價格，連不太吃魚類的我都覺得很好吃。
享受頂級日料的好地方，需要預約，食材非常新鮮，師傅很專業，料理手法也很高端
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
鉄板燒大推！料多味美
今天去的是初魚 | 鮨
不管是套餐本身的內容或是加點的品項，以品質及料理方式來看都是很合理的價位，$1600/人的套餐價位可說是物超所值。
開胃的黃金蜆湯品、採用新鮮漁獲的每一貫握壽司、濃郁風味的澳洲水姑娘龍蝦等，再佐以如櫻桃木煙燻或備長炭炙燒等手法，每一口都讓人很享受食材的獨特風味。
加價品項的喜知次正值時令，新鮮魚身的油脂和肉質不愧對牠的價位；運用烏魚子創造出口感落差的干貝也是相當值得推薦；套餐裡即有一貫的海膽散壽司更是讓人在吃下第一口就忍不住再加點一份，極為鮮甜的海膽搭配酥脆的海苔片真的一百分。
最後的釜飯和赤味噌湯恰好可以將飽足感補到剛好的地步，搭配收尾的藍莓蛋糕與抹茶，就是心滿意足的一頓佳餚饗宴。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
餐點：5
服務：5
氣氛：5
無論食材、鮮度、料理手法
都沒有什麼可以嫌的
便宜又美味
唯一的問題也是最大的敗筆就是
出餐速度極慢
沒完全吃完就因爲有事先走了
要走時看時間已經過了快兩小時….
較不適合一個人前往用餐的客人
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
CP值高
服務周到
空間略小
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
食材雖然新鮮，但是烹飪方式沒有那麼多樣，口味上也感覺少了些精緻及豐富度，有些可惜。
針對服務部分，當天的廚師的服務方式不太能接受，首先和朋友聊天的過程中被師傅制止別再聊天了（聊天聲音也未過大）但是師傅一方面要我們別再聊天另一方面又一直跟我們說話，讓我們感受到用餐體驗被打擾，再來因為難得訂到初魚，於是想要拍照做個紀錄，卻又再被師傅制止「不要再拍照了」「你再不吃我就要把你的餐點收走」等語，還有不斷猜朋友幾歲，也許這是師傅跟客人聊天的方式，但真的不是每個客人都願意買單。
到初魚消費除了想要體驗美食外，也希望可以跟朋友一起在休閒時間可以好好放鬆聊天，但這次的體驗感受真的不太好。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
餐點還不錯
不過希望師傅在料理時可以多介紹一下食材
鐵板燒
食物美味，服務好，環境佳
每道菜都很用心，能夠訂到的話，會再訪
餐點：5
服務：5
氣氛：5
每道菜都很優，這樣的食材及服務，CP超高，主廚也挺幽默的👍👍🏽👍🏿
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
建議的餐點
食材新鮮,可吃牛較有多元選擇,不吃牛就只有伊比利豬可食用
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：4
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
錦繡龍蝦湯
除了炒飯不優外，其他料理都很好吃
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：4
氣氛：5
建議的餐點
雪場蟹
服務至上，菜色都會細心解說，加點的北寄貝很讚
今日來吃初魚鐵板燒吃生日餐
謝謝Angus師傅顧及到每位客人的口味
還貼心分享了自身經驗談!讓我們體驗了非常完美又愉快的一餐
我是去‘初魚’不是去”初飯”吧～
超傻眼的！失望值數100000000
餐點：1
服務：5
氣氛：3
食材新鮮、東西多樣、覺得cp值高
而且吃的好飽。
現場加點的食材也不讓人失望
加上阿宏廚師解說詳細且細心
（每做一道菜就換一次手套）
吃下來覺得滿意加分
美味
餐點中規中矩價格不貴，只是牛肉真的建議改用較容易入口的菲力，不然真的有點柴（不知是否是依照當地喜好所挑選？），可建議公司用餐前提醒客人手機轉靜音，如有重要電話至外頭接聽，真的非常吵也不尊重料理者與其他客人。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
阿宏師傅手藝非常精湛，整體服務很滿意，還偷學了幾招料理手藝😂 …
師傅的手袖在我食物上葛來葛去只想吐🤢
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
之前初魚在美術館的兩間店早有耳聞美名，剛好友人要幫我慶生所以有幸吃到
品質很好，種類十分有廣度，服務非常好，總是很即時的收走空盤跟補濕紙巾，整體用餐環境也非常棒
座位是稍微有點擠，但還在可以接受範圍
當天板前師父很有趣，樂於解釋也很幽默，謝謝師父帶給我這麼優質的服務。
如果是不常吃無菜單料理或是不常吃各種生魚片的人可以來試試
下次想要試試隔壁鐵板燒
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
餐點：5
服務：5
氣氛：5
料理食物新鮮好吃，一餐下來有吃到龍蝦/鮑魚/黑鮪魚/海膽
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
之後都一定要指定阿宏師傅😆
因為每一道都感覺很用心製作
吃完讓人覺得（西呀哇誰～） …
來慶生
要吃的要很早訂！
鐵板燒訂不到😭
只好吃日料
道道都特別
不喜歡吃日料的人也會愛吃的
服務
內用
餐點類型
晚餐
*點雪蟹，務必在秤重時要拍照存證*
我跟我太太都記得是270克左右，但結帳時竟然說雪蟹是3098元，換算一克8元是350克左右，我們反映後，服務生說大家都是300多克，但我們也無憑據，當下就不爭論了，怕太難看，當天我們那桌十人，五組，有三組有點。
我們回家路上再討論，一個人記錯也就算了，很難我跟我太太兩個同時都看錯那個磅秤數字，當下服務生也有唸出來，所以當下秤重時務必拍照存證，以免得不償失。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
謝謝阿宏師傅的親手料理
每一道的味道都讓人很驚艷
終於知道為什麼大家都推初魚鐵板燒的原因了🤩也完成在日本沒吃到鱈場蟹的願望👍🏻很棒 周邊服務也很好👍🏻
服務
內用
和牛滑蛋泡芙跟魚翅高湯，還有那道魚完全擄獲我的心，太好吃了啦～ 因為是無菜單料理所以主廚講完名子後我立馬忘記，只顧著品嚐🤭
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
和牛泡芙
食材新鮮、東西美味但份量一般。
用餐建議先預約！屬於會再訪的店！
生食級大干貝、帝王蟹、海膽、整條鮮魚如果要點需另外付費。
好吃😋好飽😋好滿足✌️✌️✌️
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
建議的餐點
味噌湯 和牛泡芙
阿宏師傅真的很貼心👍也很幽默👍
手藝也很棒👍 …
東西好吃，服務好，主廚刀工ㄧ流
值得推薦的優質日本料理，師傅幽默風趣、刀工技術一流
餐點：5
服務：5
氣氛：5
阿宏師傅很讚👍🏻 …
阿宏師傅真可愛😍😍 …
餐點好吃！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
主廚介紹非常詳細用心
服務人員加點酒類及額外單點紀錄都非常詳細
鱈場蟹一定要單點，不單調又不會搶了鮮味的料理手法
干貝也是單點的煎完裹上烏魚子
這一頓真的是來享受美食
酒類單天是點柚子酒跟黑醋栗茶酒 搭配起來都不錯
和牛也很優秀
總之推薦可以回訪的好店🧡
從高雄美術館店剛開幕就有去吃，高雄初魚鐵板燒比初魚鮨板前難訂，鐵板燒都要更早預訂比較容易訂到喜歡的時間，漢神也開後很開心這樣訂位簡單一點，而且在百貨公司內吃飽還可以走走逛逛
現在2023價位是$1870/人，份量很剛好吃得飽，總共有4個時段可訂位12:00、17:30、18:30、19:40，17:30的場次節奏會比較快因為要接著接19:40的客人，若想慢慢吃建議選12:00或18:30的場次，若要包場建議提前1個月電話聯絡餐廳詢問，包場費如果人數低於包廂座位人數，那低消就是包廂人數費用總和（例如包廂假如可坐8位但只要6位，那價格就是$1870*8），如果想要加價吃其他限定食材也可以與店家先溝通
座位前會直接擺著當天會用的食材，都很新鮮很乾淨，座位明亮舒適，美味程度和份量都與價格滿符合，當天會端出特別的食材例如鱈場蟹、和牛、海膽等可以額外加價（但加價的這些限定食材都不便宜，有吃過海膽一份要$500）
漬物（白蘿蔔）吃完是可以一直續的，每一道都很好吃，鐵板燒個人最愛的是牛排搭配山葵那道還有看似平凡的泡芙包手打牛肉的小漢堡，食物沒什麼好說的都很棒，初魚的缺點就是太難訂了，沒辦法突然想去就去，一定要提前1-3週左右訂然後需要先匯款（從初魚官網訂）
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
建議的餐點
和牛泡芙
日式料理～餐點好吃， CP值高，價錢親民，服務親切，值得再去拜訪。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
餐點：5
服務：5
氣氛：5
非常失望😔
主廚口條不好，不会介紹菜色講話不清楚，漢堡肉燒焦了……蝦子糊糊低
因為在台北大直店用餐體驗太好，帶家人來，結果很失望。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
食材 味道口味都不錯，比較差的體驗就是主廚做出來的食材詢問好像都是以長輩為主，年輕人好像都不關心一樣，吃不吃的順口，口味合不合，連最基本的牛肉幾分熟都沒問，只以同桌其他年長的客人跟看似老闆的客人做詢問而已，我們完全被忽略
非常好吃！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
希望主廚料理時，可以注意鍋鏟的清潔及生熟食交叉污染的部分。
主餐和牛為大家分次烹調、注意熟度是很好，但是主廚再煎好一份肉後（肉目前還在煎台上），轉頭拿下一份生肉，再立即用碰過生肉的鍋鏟，把煎好的肉放到我們的餐盤上，我該吃嗎？當天是招待從國外來的老闆去用餐，席間也有其他客人，不好意思直接跟主廚反映。
除了交叉污染的問題，所有餐點上的裝飾香草或配料，主廚在分配時都有份量不均的問題，前面幾盤放太多、後面不夠，再抓前面的來補，我們同行六人，大家的份量都不一樣。
餐點的分切也需要再加強，席間十位客人，大家拿到的主餐份量幾乎不同，黑喉魚烹調完後，其實煎台上還有多一塊魚，十個餐盤中明顯有一兩份魚是因烹調後份量縮小，主廚也的確嘗試把多出來的魚分切、想補充份量；但最後不知怎地，主廚把多出來的魚肉直接丟進廚餘碗中？
最後是服務生上菜的方式不熟練，上菜時應以離客人較遠的手上菜；若您站在客人左邊，應以左手上菜、而不是用右手，然後整隻手臂幾乎貼在客人臉頰上。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
吃過台北三四次初魚鮨，套餐裡至少有鮑魚或干貝或生蠔，近期吃還有螢烏賊和赤蝦，第一次吃高雄店很失望，沒蝦子沒鮑魚，生蠔和干貝都要另外加購，某幾道魚味和魚肝真的很腥我們直接偷偷吐掉！高雄店只有米飯給你吃到飽，懷疑是不是叫鐵板燒師傅來代班亂做一通，壽司口味沒變化也不精緻，上餐時間控制也不好，吃到要睡著…至少在北部店和台中店吃得很滿意也有誠意。
每一道吃下來都蠻特殊的 口感也不錯
食材吃得出很新鮮 現場會有加購海鮮
一顆干貝$300 外面裹的不曉得是什麼但剛好不是我喜歡的味道
但牛肉、蟹肉、松葉蟹+花枝漿
其實每一道是真的都好吃比起某間無菜單鐵板燒來說
差不多的價位 但可以看出食材有用心 另外一家直接廉價食材😅
料理方式也都比較特別 都是好吃的
這家原本應該要給五顆星的 但感覺服務的態度可以再更好一些 廚師推銷的時候口吻讓人並沒有感到很舒服～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
整場用餐體驗非常好
師傅認真又幽默
食材非常新鮮👍
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
食材🆗但口味還好.並不如預期.吃過那麽多間鐵板燒第一次遇到師傅現場推銷食材的..抹茶超苦的有夠難喝
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
餐點：3
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
和牛泡芙