初魚｜鮨 · 鐵板燒-漢神百貨
2024最新在地推薦餐廳的菜單_初魚｜鮨 · 鐵板燒-漢神百貨的菜單、圖片
營業時間
| 星期日 | 12:00–14:00 |
| 星期一 | 12:00–14:00 |
| 星期二 | 12:00–14:00 |
| 星期三 | 12:00–14:00 |
| 星期四 | 12:00–14:00 |
| 星期五 | 12:00–14:00 |
| 星期六 | 12:00–14:00 |
服務選項
外賣自取
堂食
不支持送貨/外送服務
無障礙設施
不支持無障礙座位
餐飲選擇
午餐
晚餐
到會
甜品
設施
洗手間
氣氛
舒適
用餐規劃
需要預先訂座
接受訂位
美食外送
餐點好吃是好吃，不過結帳等超久，都用完餐了才來結帳，如果是只結我們一組就算了，但店員是結一整場的客人，就等超久，可是店員態度很好很親切，不過師父就很像在教育客人說什麼去高級餐廳吃飯都是這樣的模式要等結帳？
去隔壁鐵板燒吃飯都沒有這個問題
同一間公司卻不同標準？在日料吃飯就是要等很久的然後還被師父教育？
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
7/10 以他的價格， 食材用料還算不錯
好吃的鐵板燒！
食材新鮮，且儘量用食材本身鮮度及味道調味，更能吃到食材本身味道。
師傅介紹的很仔細，而且都有再仔細聽客人的需求及問題，會即時回應～ 真的很讚！
今天的服務員很親切，不管是介紹酒品或是上菜補茶水都非常仔細，謝謝鐵板燒第一包廂的陳小姐服務員，妳的服務讓整個吃飯的心情更好了！
漢神百貨B3
感謝好友帶領
當天也很榮幸是
型男店長主廚
料理功力當然一等一
店長是當初從台北調下來
在高雄展店的第一批戰將
在美術館店擔任店長
做出成績、口碑後
再被調來漢神百貨來坐鎮
*無毒白蝦茶碗蒸（無毒白蝦煎起來相當美味，但底下茶碗蒸略微清淡）
*鮑魚佐松露醬汁（鮑魚煎過後提出香氣，搭配松露醬汁）
*水姑娘龍蝦蝦膏（水姑娘一般味道稍清淡，加上蝦膏彌補了味道）
*魚翅上雞湯 （魚翅先煎過配上濃郁上雞湯，超讚）
*海膽帝王蟹手卷（滿滿的帝王蟹、海膽）
*和牛三吃（和牛泡菜卷、和牛歐姆蛋漢堡、香煎和牛排）
*帝王蟹味增湯
*鮭魚卵櫻花蝦炒飯
*甜點配抹茶
美食度來說
整體算符合價位
不錯吃！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
建議的餐點
a5鹿兒島和牛
廚師的介紹條理分明、料理節奏明快，觀賞性十足！
今晚吃下來特別喜歡的三道：
🤤喜之次魚裹芝麻炸衣（外酥內嫩）
🤤海膽（鮮美甘甜）
🤤鮑魚佐胡麻醬(新鮮彈牙）
沛豪最喜歡的是烤A5和牛排🥩。其他品項也都好吃無雷！
個人吃不太懂的是：
🤔味噌煮龍蝦（肉質Q彈但總覺得味噌不太搭？）
🤔A5和牛絞肉排泡芙堡 （甜泡芙堡跟油滋滋的肉排不是我愛的組合..）
🤔櫻花蝦炒飯 （廚師下手太輕炒飯不夠鹹，但跟味增湯有搭）
*須提前訂位並匯款
*師傅會在統一時間料理同一批客人的餐點
*中間會有端出海鮮讓大家拍照&加購的環節
*加購的海鮮都蠻新鮮好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
建議的餐點
a5鹿兒島和牛
主廚跟客人的互動很怪，是去吃飯享受的，不是去被噹跟被教育的，主廚介紹菜色聽不清楚就被噹，
這樣互動無法理解
公司春酒老闆帶我們來這裡吃飯
還不錯 有一個泡芙還蠻好吃的 🥰
和牛也很好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
今天吃日料無菜單
遇到超一流的主廚-很像a ken的主廚
超專業的 人又風趣
料理跟飲料也都很好吃
料裡面還有加了主廚的愛
價格也還ok 不會很貴
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
📍位於漢神百貨B3樓
📍每個人1,870（1700+1成服務費）
📍用餐時間約2小時
📍採線上或是電話預約，因為超級難訂，需要很提前預約才會有想要的時段哦
📍雖然主餐是和牛，但不吃牛會貼心的換成依比利豬
🔸首次朝聖初魚鐵板燒，食材很新鮮，料理也都有一定水準，不過整體料理精緻度、特色或是口味感覺都還可以再改善以更符合這個價位
🔸當天我們的包廂有9位客人，但由一位主廚服務，上菜常常都比較慢，尤其是等待和牛主餐的時間非常長
🔸可能因為食材大小不太相同，雖然主廚也有盡量分配，但很多道菜都還是明顯看得出自己的和其他人的份量有些許不同
🔹香煎和牛主餐當天吃到比較難咬，沒有感覺到主廚說的入口即化
🔹初魚的特色櫻花蝦炒飯覺得有點失望～～建議可以把蒜頭減少或去掉，吃到的都是滿滿蒜頭味道，沒有什麼櫻花蝦味，有點可惜
🔹最喜歡的是肉質很嫩的香煎魚排、海鮮蒸蛋、紫蘇醃蘿蔔✨
覺得是比較可惜的用餐體驗，餐點口味較不符預期，不過有蠻多道菜，其實吃完很飽，有機會可能還是會想吃吃日式料理的部分😆
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
建議的餐點
甜點
無菜單料理。食材新鮮好吃當然不在話下。看著師傅料理慢慢品嚐做出來的好味道！
餐點：5
服務：5
氣氛：4
真的好好吃
A5和牛也很嫩
來自台北的無菜單連鎖高級鐵板燒，這次是到新開的漢神店用餐，連鎖的進料優勢完全展現在食材上，在料理前會先呈現出當日食材，上菜時會簡單說明料理方式，不過完全無提供菜單還是略顯不足，但新鮮大方的食材還是勝過千言萬語，雖然只是1870/人的收費，但提供了南非鮑魚、澳洲龍蝦、和牛、魚翅等高級食材，誠意十足，雖然調味方式不到驚艷的程度，但每道都是好吃的，而且是一般人吃得懂，沒有什麼複雜的解構與分子料理，講得天花亂墜但味道普普那種東西，就是讓你吃好吃飽，給你最簡單的滿足感，極高CP值，比一堆讓人繳智商稅的法餐好吃多了，如果久久想吃一點好料，這裡不會讓你失望，至於環境方面，跟旁邊的人靠得有點近，這點略顯尷尬然後用餐最後隔壁的日料似乎煙太大觸發機器，吵得不行，實在很難受，另外廚師在分配餐點時有分量分配不均的問題，綜合以上，雖然好吃，但整體還是稍嫌可惜，希望下次有進步。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
餐點：5
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
人生第一次吃鐵板燒料理就獻給了初魚
從第一道到最後一道的菜色都很好吃 (有高級感的Fu)
師傅介紹食材菜色很詳細,
服務人員的服務也很周到, 會關心客人有沒有符合口味
感覺吃這一頓花這筆錢很值得!
聽師傅說每個月都會換一次新菜色
沒看到網路上說的鱈場蟹有點可惜
不過不在菜單上的加點烏魚粉干貝好吃!
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
特殊餐點
“烏魚粉干貝”很特別很好吃
5/11中午帶家人來慶祝母親節❤️
這頓吃下來真的太超值！！特地來五星好評🤩
首先必須推這次料理的主廚阿宏👍🏻👍🏻
服務態度超級好！！每道料理都會仔細解說
也會認真傾聽客人的需求！！
再來就是食材料理的非常好吃
加點的干貝真的必推！！
干貝煎成半身熟，外層再裹上磨成粉的烏魚子
入口是烏魚子的濃郁香氣，尾韻是干貝的甜！
這頓吃下來真的是不要太爽太超值！！
之前吃過美術館店，整場吃下來體驗非常差～
這次再訪漢神店讓我對初魚改觀了！！
初魚下次見😋
雖說是鐵板燒料理，但作法只是將一些食材放在鐵板上加熱😂🤣跟鰭沒什麼差別 …
雖然因為成本的關係餐點份量都比較小 這個我可以理解
但是以一個廚師的角度鐵板燒完全不合格 可能需要在精進一下 和牛太熟 鮑魚煮太鹹 真鯛居然料理成這付德性 真鯛只要過熟 基本跟台灣鯛完全沒兩樣 而且那個什麼鬼松葉蟹芡汁 直接大大提升了真鯛的腥味 我本來要反應 但原因也是很多人我不好意思給你們漏氣 用餐結束一張意見表都沒有 那個魚翅建議在用壓力鍋多壓一下我以為在吃象皮 和牛用鹽之花是很好的想法 但是煎的時候不要在用這麼多鹽去煎了 岩鹽整塊削很帥我知道 但岩鹽的鹹度很高 不需要用多 還有煎粉的用量也太多了 我覺得我整套都在吃粉 煎一堆蒜頭配和牛 但鐵板上還剩一堆就這樣直接倒廚餘讓我有點傷心 應該可以利用在下一道炒飯 還有刀磨一下 真鯛切碎 鮑魚沒切斷 我們手上就一雙筷子是要怎麼吃 還有筷子也細到很難夾 可能還是要換一下 筷子頭細就好不用全身苗條 龍蝦那道還不錯 其餘就算了 真的沒想在體驗第二次
本人是4/30 12:00去用餐的 在第二間包廂
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
前幾天有用餐，服務人員沛宜態度親切談吐風趣，也細心觀察到客人心情。
提早慶祝母親節。
平均每人消費金額
$1,800-2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
趁著生日來吃，慕名而來，但蠻失望的，依這個價位，各方面可以做得更好
1.不管是服務生還是廚師，服務都很粗糙，可以在細緻些
2.菜色的介紹可以再多元一些，廚師好像對食材不太了解
3.用餐時間過長，至少2小時以上，可能2.5小時吧，原本以為1.5-2小時就差不多，吃到滿想睡的
4.食材沒什麼記憶點，除了茶碗蒸和海膽之外，其他好像吃不太出食材的甜味及鮮度
4.訂位時就要支付全額，以為會收到訂位電話確認，但都沒有，現場也沒確認飲食過敏等確認
跟朋友一起到這慶生，啊Ken師傅很年輕很風趣，而且有順風耳（？偷偷討論食材都聽的到.雖然年輕但是手藝一級棒
別人說頂級的握壽司需要配合師傅的手溫達到最美味的溫度，在這裡我體驗到了！
而且價格真的很可以，可以說是CP值極高的店。
不想說太多只是因為太多驚艷的部分不能破梗，只能說大推！
我還會再次光顧！一定！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
蟹糕龍蝦
食材新鮮也豐富 鮑魚 魚翅 龍蝦 和牛 都吃的到，師傅鐵板功力也不錯，CP值高給予5星好評
服務有待加強、單點食材不推薦蟹腳和海膽，鐵板燒師傅沒蓋鍋蓋，噴的桌上都是油，差點噴到衣服和手，加點3隻鱈場蟹腳$7700，超級失望！不新鮮、沒有肉、肉糊軟、感覺冷藏很久或冷凍過，蟹腳烹調也不行、清蒸+醋凍，超死鹹！雖然反應過後店家有補償⋯⋯，另家人有四位不吃牛、師傅ㄧ開始說會提供伊比利豬，但後來給台灣豬，很油，有豬味，不會想請朋友和家人去了～
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
昨日中午在日料用餐，有一位瘦瘦的女服務生，對於各種清酒的特色都非常了解，甚至做出推薦，初魚對於員工的教育訓練有讓我驚訝到，料理的部分也是水準以上，下次會再訪。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
不吃生食族群的友善店家
主廚都會特地詢問要幾分熟
漢堡的牛肉可以換成豬肉
服務人員表現有點粗糙
沒有高級店家的水準
這季菜色比前次在大直店用餐較為普通
但整體上還算好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
無菜單日料每一個餐點都有驚喜
看著師傅展現這18道料理非常療癒
對於原本不敢嘗試的食材今天都吃到了
不只是處理的手法還有師傅細心地講解
一邊品嚐一邊認識口中的美食
才知道原來原型食物不需過度調料
只要夠新鮮就是這麼鮮甜柔軟
師傅很用心介紹一次食材還會用台語講給長輩聽，服務人員也招待得很周到很親切，會時時注意客人的需求上前詢問幫忙～
大家一起聊天環境也很舒適不吵雜
也謝謝特地幫媽媽留一些時間慶生
耽誤到各位休息很不好意思
今天真的很開心是沒白跑一趟～
這麼優質的餐廳期待二訪也是依然用心
🍣初魚 鮨（漢神本館店）推薦！！！🥢
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
師傅做菜過程摸了很多器具，擺盤時不戴手套就算了甚至沒有噴酒精🤮 …
想問一下，雖然是無菜單料理，可以詢問客人吃不吃牛肉而改變，但本身因為服用藥物，無法食用菇類，詢問服務人員，能不能把菇類更換，得到的答案是，只能給別人吃？
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
建議的餐點
鮭魚卵櫻花蝦炒飯 味噌湯 伊比利豬
東西精緻食材新鮮，可惜沒有特別驚艷的感覺，甜點前的櫻花蝦炒飯是敗筆，口味清淡沒有蝦味，飯粒粒粒分明卻有點軟爛沒有口感，吃起來也沒有鐵板炒飯香氣，若價格納入考量後整體很普通性價比偏低。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：3
服務：3
氣氛：3
外場人員要更細心一點，帶位慢、衛生紙沒有每組客人給、湯品不要問客人要不要湯匙，湯匙要全部都直接附上比較好。
鐵板料理的部分拆開來每一樣味道都不差，但一整餐吃下來味道沒有連貫的感覺，有些菜色前後兩道鹹度落差太大，會讓入口瞬間的感覺猝不及防。
鮑魚的烹調普通而已.
讚
初嚐覺得還可以
但有性價比更高的選擇
遇到的廚師解說聲音比較小聲
隔壁的聽起來解說很清楚
覺得用什麼食材跟料理清楚說明也蠻好的
甜點大多是抹茶
希望能給不喜歡抹茶的人有其他選項
食物好吃，主廚會跟客戶互動氣氛很好。用餐起來覺得舒適不吵雜。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
非常好吃😋
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
原本訂5/23明天慶祝母親節，上週小孩在校被傳流感，大人也中，全家病厭厭，今天打去看看能不能改期，答案居然是不能。餐廳完全不管其他客人的健康，我們只好被迫帶病去餐廳大吃大喝了。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
精緻美味，物超所值，除了要提前很多預訂跟吃兩個多小時快睡著外，沒什麼可挑剔的
餐點：5
服務：5
氣氛：5
位置少、訂位不易，但，值得，料理手法高超，東西美味，服務好，大推。
#初魚鐵板燒 （7/1晚）
終於吃到初魚鐵板燒！
吃過初魚
真的覺得cp值爆表
完全沒有加價
也不會有吃到
次等肉的感覺
千萬不要沒事去吃ukai！
（ukai貴初魚至少一倍
但吃到的品質只有一半
不加價的感覺真的很糟）
我們這次有加價的部分：
一杯梅酒（好喝！
雖然喝到最後滿甜的😆）
跟一份主餐和牛升級
（但我覺得
不升級的牛肉也很好吃）
醃漬白蘿蔔
從頭到尾都可以續加
鐵板師傅
也不吝嗇分享作法：
白蘿蔔要先脫水
然後糖/醋1:1浸至少兩天
再加上紫蘇葉粉跟青柚？
（這邊有點記憶模糊了…）
如果怕吃不飽
是可以加點 #喜知次 （魚）
我看隔壁有點喜知次
（他們不吃牛肉
所以第一道和牛
會改成海苔包干貝
再來的歐姆蛋牛肉漢堡
會改成夾豬肉）
最後的櫻花蝦蛋炒飯
我覺得類似鼎泰豐
粒粒分明的那種👍
（櫻花蝦已經磨成粉）
味噌湯裡面的料也很好
隔壁的女生
抱怨味噌湯有腥味
其實是因為湯裡面有蟹膏
（我們是吃不出來腥味
只是剛好她很討厭蟹膏😅）
大福裡面包鳳梨還滿好吃
靜岡抹茶很道地
我查網路
好像從南到北的
初魚鐵板燒
菜色基本上會差不多
不知道多久會更換一次菜色
（下次可以試試看左邊的
#初魚鮨）
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
和牛泡芙
本人第三次在初魚用餐，前兩次分別是在美術館店、民生店！不管是餐點還是服務上都不可挑剔，唯獨這次讓我感覺到失望，用餐過程中鐵板燒師傅並沒有介紹到每一道料理，包廂裡的孩子衝出來跑來跑去，吃到一半還發現小蟑螂在鐵板上跟我say hi！桌邊服務人員明顯人手不足，跟其他兩間店相差甚遠！
更
感謝初魚致電本人關心當天用餐情形。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
餐點：1
服務：1
氣氛：1
這次消費是鐵板燒，相比日式料理遜色了許多
氣氛相對於美術館店失望許多
服務很棒但以此價位來說換到的氣氛及與師傅互動性較低，希望可以改善。
平均每人消費金額
$1,000-1,200
餐點：3
服務：5
氣氛：3
餐點美味，餐點現做整體表現很棒
餐點：5
服務：5
氣氛：5
吃過美術館初魚日本料理3次，所以還蠻期待吃鐵板燒。可是，只能說還好，沒有很美味…. 後面的菜就懶的照了
不值得….失望
服務人員希望能在加強。
拜託不要來搶
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開幕時訂不太到位子，之後平日時段就可訂
師傅的手藝似乎很緊湊，趕時間樣子～
味道整體都蠻普通。吃一次即可🤣 …