JrJuo 質著

每道料理囗感層次豐富，主廚年輕帥氣
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200

主廚用心料理 非常好吃 很有特色
整個套餐都很驚豔！非常超值😍 …

💛環境舒適
💛廚師很幽默風趣
💛餐點介紹詳細
💛擺盤精緻
💛食材新鮮好吃
期待下次去高雄再品嚐😍

餐廳燈光美氣氛佳 料理手法精湛食材新鮮
適合聚餐、情侶約會 價格合理CP值高 值得一訪再訪的餐廳
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200

超優質的一家法式餐廳、好吃😋
服務
內用
餐點類型
晚餐

菜色的精緻
感受到主廚的用心
一定還要再來一次
👍👍👍 …

環境舒服 每一道菜都漂亮又美味 非常用心準備和介紹 蒸蛋滑潤順口 燉飯香氣十足味道豐富 豬排軟嫩一點也不柴 推推！值得二訪！

東西精緻又好吃
主廚很用心
很棒的用餐感受 ❤️

Delicious & quality food, will definitely go back
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600

番茄澄清汁凍
清爽、口感又很豐富的一道前菜

翡翠海鮮蒸蛋
蒸蛋老闆說有加花椒油點綴不辣又很香🥰

四神澄清湯
雞湯底配上炙燒過的松阪豬
松阪豬有夠好吃

梅花豬/馬告/山當歸燉飯
又是滿滿的肉量
燉飯是米心會硬硬的那種個人很愛

伊比利梅花豬
也有淺嚐同行友人點的菲力
兩者都好吃
菲力比較有嚼勁
但個人偏愛梅花豬(必點必點

夜市提拉米蘇
美觀又超有創意
當作結尾簡直完美
最上面的餅乾是可麗餅
透明的是糖葫蘆的糖衣
下面是馬斯卡彭跟巧克力餅乾

結論：
去的前兩週才去吃衛武營的stage 5
朋友跟我一致覺得質著完勝呀
主廚又帥(//∇//)
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600

層次豐富、主餐大推
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600

巷弄裡的美味料理。
簡單裝潢，每一道菜都很用心、份量也相當有誠意
最喜歡牛排，五分熟帶著些焦香，大推
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200

質著

去年年底看到仁武新開的一家法餐，原本覺得好遠而且至少要兩個人才能吃，就沒有很努力想去吃，今天吃完心想還好有來吃，這家有點東西

* 胭脂蝦/番茄/海葡萄
第一道菜的水準就很不錯，澄清番茄做的凍，酸度很夠，加上胭脂蝦跟海葡萄，還有我最愛的芳香萬壽菊，是一道酸度、口感、香味、鮮味都很足的前菜，份量足夠也很開胃。
* 小卷/破布子/鮭魚卵/蒸蛋
柴魚蒸蛋加上破布子跟柚子醋做的醬汁頂部放上鮭魚卵與蒔蘿、小卷與煙燻油，這道菜的組合搭配也很不錯，改過花刀的小卷口感非常好，搭配蒸蛋跟醬汁整體很完整，份量也很足。
* 雲林究好豬／四神澄清湯／蓮藕／洋薏仁
以四神湯為概念，這碗湯喝起來就真的是四神湯的味道，湯底用熬制八小時的烏骨雞湯然後加入四神湯中藥材熬煮後澄清，留下乾淨的湯底，底部加入的珍珠薏仁給整碗湯有一個咬的動作，不僅僅是喝湯，特別喜歡的是裡面的豬肉，咬起來非常脆，金蓮葉帶有的芥末香氣也是不錯的點綴。
* 歐式麵包/自製奶油
質著的麵包是很中規中矩的麵包，莓果麵包烤過之後很香，麵包的味道大多是莓果的甜味，配鹽味奶油之後很搭，但建議趁熱吃掉，冷掉之後味道就比較普通。

* 馬告／山當歸/稻燒梅花豬/黃金蟲草
這也是一道份量很足的燉飯，燉飯搭配蟲草、風乾的當歸葉、馬告，口感跟風味都很棒，燉飯的米是偏硬的那種，一開始吃一度以為沒有熟透，但多吃幾口之後發現這種偏硬的米咬起來很爽，加上蟲草的口感，嘴巴非常滿足。

* 茶or咖啡
* ＄980（不收服務費）

* 蔓越莓/甜橙/蘋果/紫蘇
主餐前提供的飲品也非常不錯，酸度偏高，怕酸的人可能會覺得太酸，配上主餐可以達到解膩的效果，紫蘇鹽的鹽口讓整體風味更好。

* 橡子等級伊比利梅花豬+500$
最近比起牛肉，我更常會選擇同價位等級的豬肉，通常比較起來都是豬肉比較驚艷，質著的豬肉我覺得處理的很好，伊比利豬的油脂很豐富，份量的話兩個人分一份分著吃我覺得很棒，搭配洛神藍莓醬跟豬肉很搭。

* 澳洲和牛紐約客＋500$
質著的牛肉處理上算是中規中矩，熟度大概三分，入口軟嫩，搭配的黑蒜醬我蠻喜歡的，但整體相比起來豬肉更驚豔。

* 夜市提拉米蘇
特別為了這道菜多一篇文，整體的概念是拆解提拉米蘇，現在其實很多餐廳都會做，但吃過很多家其實沒有表達的這麼好，今天吃執著的甜點合起來真的是提拉米蘇的味道，炸過的薏仁裹上可可粉的口感很棒，很像爆米花，最讓我驚艷的是糖罩，那個糖罩真的很優秀，超級薄，輕輕一碰就破掉。當時吃的時候有說糖罩可以不要吃，怕太甜，但我全部吃完也覺得很ok ，如果硬要雞蛋裡挑骨頭的就是感覺糖罩可以用成不同的味道感覺也很不錯。

原本沒有抱很大的期待來吃，有因為朋友也剛好想吃就有認真問一下訂位，今天吃完真的很滿足，中午跟晚上都只接一組客人，不管你是八個人還是兩個人都一樣只接一組，吃飯的時候是在一個沒有主廚沒有外場沒有陌生人的空間，體驗非常棒，講話不用怕吵到旁邊的人，拍照也不怕要擺盤喬角度影響別人，如果帶小孩來的話更不用怕小孩跑來跑去打擾其他人。
質著的菜份量都很足，吃完是那種八分飽不會太飽的狀態，用餐的細節也都很棒，餐具右到左依序使用都幫你安排好了，而且質著的擺盤搭配都很漂亮，食材風味口感的搭配也都很棒，一吃就知道有在認真搭配，令人不敢相信套餐只要$980。

不過今天感覺主廚真的有點緊張，在介紹餐點時的聲音都蠻小聲的，語速也都偏快，要很認真聽，不過對於新開幕的店家我覺得這只是時間上的問題，完全可以體諒。

最近高雄開了很多家法餐，價格都在1500-2000元左右，質著算是當中比較平價的，套餐價格$980，但基本上大家都會加點主餐+$500元，質著的水也很便宜，一公升的聖沛黎諾$70，EVIAN礦泉水一罐$50，EVIAN 光是7-11一罐就要四十幾元了，最近幾間法餐的水資也都是$150以上，這價位真的很漂亮，不收服務費，兩個人一瓶水吃完一個人也才$1500。
自己認為質著如果保持品質然後也沒有漲價，撇除仁武有點遠，質著真的很有競爭力，估計之後會很難訂位。

以這樣的價格，CP值很高，每一道都很美味，也很有特色和創意！尤其是甜點，雖然名字是夜市提拉米蘇，實際很精緻，整個美食饗宴份量也很足夠，連男友都覺得飽，很滿足💗 …

隱秘於巷弄中的專業餐廳，餐點美味細膩且份量足夠，甜點之創意創新又好吃，推薦值得一訪再訪！

每道真的都太強了！
且每個餐時只接待一組客人，成就最頂的用餐環境

CP值非常高的餐廳
包廂小小的非常有隱私性
完全以臺灣食材打造法式手法
整個套餐980元 千元有找
加500可點澳和或伊比利豬及甜點
可惜鴨胸要在12天前下訂 所以沒吃到
整體下來不會跳脫到安全吃不懂的狀態
每道層次及融合都恰恰好
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600

餐點很好吃 對於食材很用心也很新鮮
大推～～
餐點：5
服務：5
氣氛：5