胡家豬頭飯
2024最新在地推薦餐廳的菜單_胡家豬頭飯的菜單、圖片
營業時間
| 星期日 | 05:00–13:00 |
| 星期一 | 05:00–13:00 |
| 星期二 | 05:00–13:00 |
| 星期三 | 05:00–13:00 |
| 星期四 | 05:00–13:00 |
| 星期五 | 05:00–13:00 |
| 星期六 | 05:00–13:00 |
服務選項
門市購物
外賣自取
堂食
即日送貨服務
美食外送
懷古憂情 故鄉味
好吃，推薦豬肺和紅糟肉。
豬頭飯真的新營鹽水一代才有的在地美食, 胡家開好久了, 紅糟肉真的很好吃, 香腸三層是必點！雖然飯對於北部來的朋友可能不一定習慣, 但對我們這一代的人來說真的是一個非常經典的平民美食！一定要來嚐嚐
鹽水小吃
平價消費，但是菜色豐富，很值得品嚐。
第一次嘗試豬頭飯
口感很特別，米飯粒粒分明
並沒有想像中有可怕的油耗味，反而清淡好下口
吃一口豬頭飯配一口味噌湯
再搭配切好的瘦肉與香腸
傳統美味
很常來吃這家豬頭飯
配菜種類多
味噌湯免費
但遇到大假日生意興隆時
飯量似乎會小小的減少一些
胡家豬頭飯在鹽水點心城算是老店了，應該有40年以上，據我岳父說，他從第二代老闆開始吃，吃到現在已經是第四代了。其實我一開始有點排斥，因為我不太吃內臟或是豬頭肉，所以一直都沒有嚐試過，但實在忍不住好奇，因此就吃了一碗，發現其實沒有什麼味道，後來才知道豬頭飯好像只是用豬頭肉的高湯煮的，所以不會有豬頭肉在裡面。豬頭飯聽說是用在來米煮成的，所以沒有黏性，吃的時候要用扒的，不然會掉得滿桌都是。另外他的小菜也很多喔，尤其是紅糟肉，絕對是必點的，另外還有豬肺等比較少見的小菜，我是不敢吃，不過岳父很愛呢。
好吃。 用豬頭各個部位做成的配菜。
外地人吃不習慣的味道，豬頭飯豬腥味略重，小菜味道也很普通，誰說味增湯免費（10元/碗）？？不建議外國朋友前來消費
好吃～便宜又大碗！
這次只點了小菜，帶皮肉及滷筍乾不錯，豬皮和花枝則有腥味
我路過這家餐廳吃潮水的特色豬頭飯。
豬頭飯是糊狀的，沒有特別的味道，不適合我的嘴。
味噌湯很好吃。
味噌湯很好吃。豬頭做手推車也好吃。位置好，氣氛好。
米飯粒粒分明，風格強烈
菜色豐富，價格平實
店家在食物上用心聚焦
味噌湯讓我知道什麼叫做真的味噌湯。衛生差，老闆酷酷的，但其實他們都很友善
飯很Q~紅麴&蒜醬很夠味
新鮮好吃
食材新鮮好吃，懷念的老口味
Not from local doesn’t like it a lot. The rice very try and not juicy sticky type. Side dishes also not good quite salty.
豬頭飯怪怪的，配料普通
鹽水在地風味的早午餐，乾淨、好吃又親切
感謝王大帶我來吃麻吉口中的魚飼料
哈！就是當地早餐-豬頭飯
豬頭飯-隔年的在萊米用高湯煮成，不似新米的黏密，而是顆粒分明的口感，細細咀嚼，更見米飯的香甜
配菜-豬頭肉、花枝、滷白菜、竹筍、紅槽肉、軟管、豬皮
王大說，早餐就是要吃這個啦！
40年如一日，從小吃到大，依然不變的傳統好味道。一碗（吃不飽）豬頭飯搭配一盤香腸加豬頭肉，滿足啊～
超級好吃的在地美食
疫情期間只有外帶
飯早有耳聞是粒粒分明的
選了兩個配菜才50
口味上偏清淡
但是不錯吃
好吃，推薦紅麴肉
平價好吃衛生
飯應該是使用在來米？口感鬆散十分不Q彈。
整體調味普通。
味噌湯免費，小菜都好吃便宜
豬頭飯 飯粒分明，順口有嚼勁，每口都能品嘗到淡淡的飯清香。再淋上店內提供的紅槽肉臊汁，爽口不油膩，總讓人一碗吃過一碗，好吃到停不下！😋
店內的各種小菜也是，道道美味，道道划算。
尤其是 肉質軟嫩且雜刺又少的 鯽魚 和 脆口不油膩的 香腸，更是我個人最愛的必點菜色。
十分推薦來到 鹽水區 的大家，一定要來享用這舌尖上的傳統好味與美好回憶！❤️
常來吃的地方
銅板美食、好吃
經典菜色「紅槽肉」必點的「胡家豬頭飯」兩兄弟，早期都在鹽水點心城內，哥哥賣肉丸、弟弟賣飯。目前經營為弟弟胡瑞銘，他自12歲就開始洗豬頭、賣豬頭飯，由第一代林胡玉阿嬤開業，原以為老來有子媳接手，無奈媳婦早逝，兒子天天醉，擔子落到當時才十來歲的他身上，現在已經傳承到第四代，繼續延續這古早味作法，而哥哥的肉丸攤也移出點心城。
《稻米小常識》(傳統豬頭飯為在來米)
馬關條約簽訂，台灣割讓日本，日本人來台灣之後，發現台灣產的稻米(秈稻米種也就是在來米)，米粒鬆散、口感較硬、不粘，並不合符日本人的口味，於是日本統治階層便委託台北廳農會引進日本的米種在台北縣市(新北市)各地試種，而位於陽明山竹子湖的中村種稻米最成功，當時的台灣總督伊澤多喜夫將米命名為「蓬萊米」，並推廌至全台，由於種植「蓬萊米」有外銷日本的商機，於是漸漸的臺灣農民和臺灣人便逐漸的習慣米食以「蓬萊米」(粳米，口感較粘、具彈性)為主，而漸漸的在來米已逐漸的變成製粿的原料為主，除非炒飯等特定用途，已較少有直接以在來米為食材的米飯。
（附上遷移前舊照）
鹽水經典小吃，只賣到13：30要吃要早
很好吃
從小吃到大，每次回家必點，但是今天的飯量是發生什麼事，換小朋友來裝之後飯只剩2/3不到，真的很失望
生意太好，愛理不理
幸福的鹽水人，在地美食。
整體來說，口味就一般般，點個餐上菜慢就算了，而且店家態度也不太好，不會再去的店！
豬頭肉很軟Q
豬頭飯+香腸+花枝+三層肉 才80元
好好吃喔 豬頭飯很特別的口感
我還以為豬頭飯會很像滷肉飯
在地人的活力早餐，經濟實惠
口味變化多，但是白菜鲁常用高麗菜代替，且份量變少，結帳要問一下會有算錯(多算)。
不錯吃的餐點
味增湯自取
假日早餐的最佳選擇
好吃
女店員態度不知道是在差幾點的
很好吃很推！