德記刀削麵的最新評論
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牛肉麵貓耳朵
非常推薦刀削麵，十分Q彈吃起來就是爽，整體調味也相當不錯，偶爾還會懷念到特地騎過來吃，但缺點是份量有點少，我都要叫兩份～～
小秘訣：不要用桌上的辣油，冰箱的辣椒醬才是一絕，不會到太辣，但直接讓食物昇華！
十年前相當好吃 今非昔比
牛肉麵味道不習慣
貓耳朵味道不如前，而且蠻貴的
貓耳朵好吃，炒的鍋氣十足，看似份量不多卻能吃飽
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
開業許久的老店，刀削麵Q彈有勁，口味樸實家常，是附近鄰居常享用的店家。
好吃
好吃
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
炒的刀削麵相當不錯,簡單的醬油香,麵香,口感Q彈紮實,推薦。湯麵鹹度偏淡,牛肉湯底部放的酸菜建議先拌開,湯味鹹度會比較適中。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
從小吃到大的店家。以前榨菜肉絲湯充滿豬肉的香甜，今天吃到的有退步，還有以前沒有的自來水味。這家店的味道走下坡了。
服務
外帶
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
好吃😋麵好湯夠味，小菜也不錯👌 …
喜歡店家貓耳朵麵好吃
好吃。
刀削麵與貓耳朵必點👍 …
說來就一肚子氣！30年來，我到徳記刀削牛肉麵只吃過牛肉炒麵，直到前些年帶女兒一起去，才點了木須貓耳朵。明明菜單上還有紅燒牛肉麵、大滷麵、榨菜肉絲麵，甚至還有燴飯，炒麵也有肉絲、木須口味，但我卻只吃過牛肉炒麵。
氣的是我自己意志力薄弱。每回到德記前，我都再三告訴自己一定要試試別種口味，偏偏入座後，當阿姨來點餐，明明已下定決心點別款麵，出口剎那間卻不由自主說出牛肉炒麵，為了掩飾自己的惶恐，只好蛋花湯、酸辣湯、豆腐湯等輪替點用。
恨的是我太專情。明明湯都可以換來換去，麵卻獨鍾牛肉炒麵這一味。還不止呢，至今我幾乎不吃其他刀削麵了，除了德記。
刀削麵到處都有，但我常說，食物的美味來自於記憶裡的美好。年少時甚少外食，第一次吃德記是在高中時代，當初就是吃牛肉炒麵。還記得大學聯考前，有時假日會跑去學校讀書，中午最愛吃的就是德記和另一家陳家鴨莊。陳家鴨莊早已歇業，唯獨德記屹立不搖。
或許是懷念那份單純。說實在的，德記牛肉炒麵的青菜和肉絲都不多，調味也單純，就只有醬油，我卻偏偏愛這般簡單。若是有機會，站在廚房外看進去，會瞧見那胖胖的麵團像是白蘿蔔般，削呀削的，麵條利索飛入滾水裡，只消燙一下，再與炒香的牛肉、青菜快速翻炒收個汁，麵條薄的那側浸潤了醬汁，吃來鹹甘有味，厚的那一頭則嚼感橫生。
食言而肥是真的。或許是處罰我每次說話不算話，老是點牛肉炒麵，所以我變胖了。女兒愛吃貓耳朵，但吃不完一整份，剩下的自然被我接收，偏偏我換肉率極高，那些吃進肚子裡的全都化為身上的養分。那一顆顆的貓耳朵，是將麵團捏成小塊，手指一滾，就成了花生米大小。別以為很簡單，是有技巧的，手指壓下麵團滾成細長條，中間還得壓薄一些，燙過後才會捲起，否則就變成小麵疙瘩了。
好吧，我要給自己一個新目標，下回去德記，絕對要試試其他口味。嗯，或許下下次。
德記刀削牛肉麵
台北市文山區忠順街一段50號
(02)2936-3305
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
從小吃到大，炒麵的味道獨特，醬汁很棒，但酸辣湯勾芡太多，不夠酸辣！近十年也都是越南妹在做了，幾乎沒有台灣人！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
少數還可以吃到手工貓耳朵的傳統麵館。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
價格便宜，食物好吃
吃了10幾年的老店，品質始終如一，牛肉炒麵、炸醬麵和貓耳朵都好吃，調味剛剛好，份量也很夠
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
中規中矩，只是服務員說的話有時聽不懂
從世新旁邊喬涵軒一路吃到現在的人。刀削麵麵體紮實有嚼勁，貓耳朵雖然也不錯但形狀和三十年前比還是隨意了點（以前每顆都如同義大利貝殼麵的形狀）。三鮮系好吃但隨配料已經不是豬肝蝦仁魷魚；大滷麵也好吃。高中期中考時一定要當中餐，心情好考試分數才會好😆
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：3
從小吃到大的刀削麵
服務
外帶
餐點類型
其他
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：4
氣氛：3
小孩很愛三鮮貓耳朵和白干絲
餐點：5
服務：5
氣氛：5
牛肉麵中規中矩， 湯頭也還行。 但肉質不錯，入口軟嫰。
餐點：4
服務：3
氣氛：3
牛肉炒麵，燴飯都不錯吃，價格還行。
服務
外帶
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：4
氣氛：3
點一次燴飯，沒吃飽，其他也不想嘗試了。
餐點：3
服務：4
氣氛：4
好吃的牛肉燴飯，好吃的豬肉燴飯，好喝的酸辣湯。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
拍甲尬牛肉燴飯
最喜歡木須炒麵和牛肉燴飯！
牛肉麵普通
—————————
(時隔6年的補充)
從小吃到大的店，雖然越來越貴但味道不變
不知道是不是兒時回憶加成，成人之後搬出去之後吃了許多間，依然覺得這家木須炒麵最好吃
超好吃的刀削麵和貓耳朵
文山區第一名！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
木須貓耳朵好吃😋
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：4
木須炒麵 好吃
刀削麵厚實,另有少見的貓耳朵,Q彈有勁,最推薦木須貓耳朵
另外也有燴飯可以選擇
木須炒麵 和 湯麵 好吃！
吃了無數次了 這次真的很失望
–
漲價合理
（但嚴重偷工減料令人無言）
點一份餐點等了快半小時
（重點是比我晚來的還先吃到）
–
吃完很容易口渴
桌子永遠都黏黏的
永不再吃，雖然不差我一個客人👍🏻
只能說牛肉燴飯 大魯麵我真的不行
份量也不多
我真的不太行
從小吃到大，這家算老招牌了，每次都吃牛肉麵或木須炒麵。
服務
外帶
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
從小吃到大，我吃過最喜愛的到削麵，麵條Q嫩，醬汁入味，很好吃😋 …
牛肉炒麵味道較單調
都是醬油味
牛肉蠻少的
很像肉絲炒飯那種小肉絲
麵的份量還行
40年了,總是忍不住想去吃,刀削肉絲炒麵、酸辣湯不可取代的好味道…
還有！牛肉麵很有自己特色,也是我從小到大一直喜歡的口味。
服務
外帶
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
小菜 酸辣湯 青菜蛋花湯 刀削牛肉炒麵
麵條很Q
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：4
氣氛：4
木須炒麵刀削麵麵條 不軟爛口感佳只是稍微有點鹹味道十足，牛肉炒麵不會很鹹非常好吃，三鮮炒麵味道比較淡，酸辣湯道地的眷村口味非常好喝，大滷湯和酸辣湯很雷同都不錯吃，小黃瓜很脆卡滋卡滋，豆干跟皮蛋豆腐還ok， 都不錯吃。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：4
氣氛：4
點的是三鮮炒麵，醬油炒的味道挺還好，味精多，分量跟量都少，收120不能接受
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
永遠點木須炒麵，漲到110了