德記刀削麵的最新評論
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麵不錯吃 可是真的太鹹了
品質穩定
三十年老店 口味獨特
超級超級超級無敵好吃的炒刀削面，還有超好吃的燴飯，廚師和店員都很親切，店裡很乾淨明亮，百吃不厭 哈哈哈哈
刀削麵條Q，牛肉湯味道一般
出餐速度很快，麵很Q，大滷麵聊很多
大滷麵好吃！辣椒夠勁！
三鮮炒麵的麵條很好吃！店裡的阿姨們都很親切：）
餐點好吃但是桌子油油，其他地方都很乾淨
普普吧，坐靠窗的桌，有看到補豆干絲是用手hold住疊高高
…..嘴裡吃的突然覺得不怎麼好吃了
想練牙齒的可以來吃吃牛肉麵，牛肉絕對會讓你感覺有練到
從小吃到大的餐廳
noodle and rice are superb
手工刀削麵條好吃，唯一不足就是配料少了點
吃了好多年 ，真的不錯吃 。用餐時間大排長龍 ，早點去才不用等太久
服務生有夠吵，整場裝忙東西都用摔的，適合耳聾去吃
滷味滷的入味好吃，牛肉麵感覺湯頭喝起來淡了些。
很不推。
原因：
1.湯頭過水沒有味道
2.牛肉乾扁口感不佳
3.棉條少、沒有麵粉香
真的很不ok，難怪沒什麼人光顧
吃了牛肉燴飯之後超後悔的，整碗燴飯幾乎沒什麼料，
牛肉又細又小。
牛肉麵難吃， 謀味謀素，跟水一樣
我不如吃統一蔥燒牛肉麵四包
很多在地人的美食記憶，但覺得每道菜都一樣味道，醬油味味道死鹹
貓耳朵讚
好吃
#德記刀削麵 #文山 #NoShit
於在地社團中見到篇貼文，與尋日所見的店家自貼的廣告文，或是網友協助性質的宣傳文不同，可以見出是出自真心喜好的心得與推薦，而非倉促下筆的內容，同時拍照也感覺得出來是用上了心。看了半天居然是推薦這家──搬來這之後，大概在一兩周內就吃過的店，從此就沒再去了──心想是不是當時我舌頭不對，還是腦袋異常，所以沒能發掘美味？畢竟經過這家店的次數多到不行，有時一天都得經過好幾回啊！
文中提到他是老木柵人，在這生活有個數十載，對它的記憶和喜好是傳承兩代人的。我想，那我真得再來檢視一下我自己的神經元！
有天真的刻意來這吃碗貓耳朵，搦戰自己一下。店內員工絕大多數都是越南口音的年輕媽媽，這是文山區常見的現象，只是這家的比例比較高。發現有辣椒，看了看那辣椒，心想放棄才是正途。等到貓耳朵上來了，趕緊吃一口。我個去！味道跟以前一樣，就是鹹，而且味精味十足十。貓耳朵的筋道算是OK，但是那個味道全然只有醬油的鹹味，逼得我不得不破例買了罐冰可樂，這才有辦法把這盤給吃完。
可見原先印象並無謬誤之處，難怪吃了一回就再也不去了，那怕是有我喜歡的刀削麵！單單是那鹹味大概是我三四天的攝取量吧？
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⭐️肉絲炒麵推，牛肉麵no
開了很久的老字號，必須說刀削麵真的好吃，很有嚼勁。探頭進廚房，老闆娘是真的拿一坨麵糰在鍋子旁邊削。肉絲炒麵很入味👍🏻不推薦牛肉麵，牛肉麵是清燉的湯頭，味道非常非常淡，加了三匙的辣油還是好淡。份量很少。
======2022.05.07新增 牛肉燴飯
勾芡比較少，所以質地偏湯，普通。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
店內相當乾淨看得出來對於衛生有一定的要求，服務人員也很親切，餐點比較清淡，份量比較少些，所以讓價格的cp值差一點，但總評還是可以的
路過！點了三鮮貓耳朵～吃起來還不錯只是配料比較少。
口感，普通。
服務
內用
餐點類型
午餐
以前常常陪我同學去買，一間開很久的老店。不過現在都好多外籍。我同學最喜歡燴飯。不過我吃了兩次覺得燴飯不太行有一股很重醬油味。最近吃了貓耳朵，還不錯但是料也誇張的少。吃起來感覺就是一個蝦仁一個章魚，吃起來就是沒什麼料可能這間是麵比較好吃吧有機會在試試看他的麵。可能跟我朋友說的一樣去麵店買什麼飯，不過燴飯真的跟我以前看到的完全不一樣。不知道是不是換師父了。貓耳朵真的是可惜了料真的誇張的少。下次試試看他的麵看看料還是不是一樣少，價格上也不算便宜。三鮮貓耳朵110元竟然沒什麼料。跟我吃過一般的點實在少的誇張有沒有這麼省。
吃飽的地方
口味平易近人的商業小吃
服務爛
ㄧ踏進門就催點菜，說先看一下菜單就白眼走開，然後找錢錢用丟的，外帶餐點也是甩在桌上給我，態度差勁到這步田地，東西被服務弄臭，超級臭
牛肉麵
湯頭牛味被榨菜味吞沒
但是調味得宜沒啥不妥～
牛肉軟嫩味道一般，還給一塊筋，很棒！
刀削麵本身自帶Q勁口感無需解釋
份量還行
炒麵飯類如其他評價所說
真的份量有點少
服務
內用
餐點類型
晚餐
牛肉炒麵 100元
麵條有彈性，炒麵的醬料太過死鹹，大扣分😔，牛肉普普，本身沒調味，不過在這醬料的搭配下，搭配白開水是最好的選擇，份量偏小，點過一次就知道。店內空間不小，應該有六桌以上的空間。 …
從小吃到大的美食👏👏👏
小時候是媽媽帶我來自吃的
現在我帶女兒來吃，傳承美味😆 …
好吃
我不是住附近，但每經過這裡頭！不管午餐或晚餐都會來消費，因為店裡的木須任何口味的抄麵或湯頭都好吃。真的好吃，份量又剛好。
服務
內用
是老店“刀削麵及各式麵類”均有~香又好吃!
常常來，餐點都很好吃，店內乾淨，不錯的一家餐廳。
服務
內用
餐點類型
午餐
朋友介紹的老店，招牌刀削麵好吃，但燴飯真的不推… 飯量少，牛肉感覺是火鍋肉片就算了，竟然連點像樣的味道也沒有，實在讓人意外…
再來小菜的涼拌蘿蔔，也實在醃的不ok，就只有醋的酸味，實在可惜。
如果是特地來吃的朋友，強烈建議點刀削麵即可! 建議店家燴飯類的餐點真的會砸招牌，要麼精進，要麼就別推了。
服務
內用
餐點類型
午餐
吃完牛肉麵反胃，有食安疑慮。
這樣100元我傻眼！松山的二馬刀削麵、內湖737刀削麵，一樣都100元份量至少這個的兩倍，這味道一般般不推！
貓耳朵配料有點少，調味也差強人意，感覺在吃路邊攤的調味，油油鹹鹹，沒有其他鮮味，雖然我叫三鮮。這樣110感覺有的太貴… 但有冷氣吹所以多一顆星..
整體算不錯的爛店，口味無法統一，有時正常有時鹹死，環境很吵雜，員工喜歡踹椅子製造噪音讓你配飯，吵死。
覺得沒以前好吃了，跟廚房反映麵條沒炒開、詢問麵心粉狀感是否沒熟？對方看都沒看，堅稱沒問題。給一星都嫌多。
牛肉麵貓耳朵
牛肉麵味道不錯 肉很嫩 麵不多
大魯飯味道不夠 料不多
有限制你衛生紙使用數量
一進來點餐後 上菜速度超快
木須貓耳朵鐵粉，調味剛剛好，貓耳朵紮實卻Q彈，百吃不膩❤️
上餐點算很快，不過味道還可以，價格有點高
口味淳厚，上菜速度飛快，店員大方有個性，刀削麵嚼勁十足，酸辣湯濃郁鮮美，炒青菜火候強猛